1.

Reseña histórica

Crepes & Waffles nace como un sueño y una ilusión en el año 1980, en un pequeño local de
Bogotá por una pareja de universitarios, Eduardo y Beatriz, llenos de pasión y amor deciden
realizar su idea de negocio, su local tenía un estilo francés y su primer factor de diferenciación fue
contratar a mujeres cabezas de familia en vez de expertos chef, eran jóvenes estudiantes con la
idea de incluir a la gastronomía colombiana crepes, que eran tradicionales en la familia de
Eduardo Macías.

La receta de los Waffles inicialmente fue sacada de un libro inglés y posteriormente fue cambiada
por la receta de Manuelita Durán, una bogotana que les dijo que sus Waffles eran horribles
después de esto decidió ayudarlos y hasta hoy en día siguen su receta.

Al inicio estos jóvenes tuvieron varios inconvenientes ya que sus recursos eran limitados y no
tenían un plan de mercado, pero aun así salieron adelante gracias a sus ilusiones, paciones y amor.

Actualmente la cadena de restaurantes tiene más de 54 puntos abiertos: 42 en Colombia, 3 en

México, 2 en España, 3 en Panamá, 3 en Ecuador y uno en Venezuela.

Su creatividad y deseo de innovar han sido clave para mantener lo que hoy en día es Crepes &
Waffles aparte también brindan una oportunidad laboral para las madres cabeza de familia o
desplazadas convirtiendo un sueño en dos.

Cadena productiva

Vemos como esta empresa tan grande a través del tiempo ha venido surgiendo de una manera
espontánea lo cual la hace una empresa líder el cual mucha gente aprecia sus sabores y ricas
cremas, pero esto ha sido de una manera en la cual empezaron con un pequeño negocio el cual no
resulto rentable pero tuvieron las ganas y el valor de mirar que faltaba para que sus restaurantes
fueran escogidas hoy en día por muchos colombianos

Unos de los resultados de todo esto ha sido tal vez la forma de cómo ellos han tratado de darle un
valor diferente al trabajador ya que le dan una serie de garantías que les ayuda a que se sientan
orgullosos de pertenecer a esta empresa tan grande y además a ponerle el pecho día a día para
seguir creciendo, y es por esto que responsabilidad social empresarial no solo es darle un gran
aporte e ideas a la empresa sino mirar en qué puntos se está fallando y reparar para así seguir con
paso firme siempre, pero muchas veces hay gente que lo primordial es hacer plata y seguir
haciendo sin importar las condiciones que se encuentre el empleado porque de nada sirve que
produzca pero si no se siente con ganas de producir o donde trabaja se siente esforzado es por
esto que los fundadores de Crepes & Waffles destacaron que el mejor programa de
responsabilidad social es tenderle la mano a sus empleados.

2.

Político:
Crepes & Waffles se ha enfrentado a oscilaciones del PIB y de la demanda, controles de cambio,
depreciación de la divisa y múltiples circunstancias adversas que la compañía ha logrado sortear
en este tipo de entorno.

Económico:

Esta multinacional maneja productos de alta calidad a precios razonables generalmente por
debajo de la competencia, gracias a su economía de la escala y la reducción de impuestos que
obtienen por los proyectos de responsabilidad social.

Sociocultural:

se enfoca en servir platos sanos lo que genera la popularidad creciente en la sociedad colombiana
y en los países que se encuentra presente, en su menú se encuentras diversas comidas de culturas
diferentes a la colombiana.

Tecnológica:

La compañía carece de paginas oficiales en varias redes sociales lo cual la pone en una desventaja
frente a su competencia ya que no se desarrolla en un mercado con acceso a todo publico

Ecológico:

Los insumos y materias primas son obtenidos de cada país por medio de programas sociales, un
ejemplo es la Asociación orgánica de Chocontá es uno de los principales proveedores.

3.

RIVALIDAD: Su factor de diferenciador es

PODER DE NEGOCIACION
PROVEEDDORES:
PODER DE NEGOCIACIÓN
COMPRADORES:
SUSTITUTOS
NUEVOS COMPETIDORES:
la calidad, sabor y nutrición en
cada uno de sus productos,
permitiéndole el
posicionamiento en un
mercado competitivo
Los proveedores se destacan
por llevar alimentos orgánicos
y cuentan con tecnología
segura, sana y fresca para los
clientes
A pesar de que los precios son
fijos, cada comersal podrá
encontrar una variedad de
precios para disfrutar de
todas las comidas
POPSY, LA WAFFLERIA,
MEZALUNA
Las amenazas para Crepes &
Waffles son la gofreria y
 grofes belgium wafles ya que
ofrecen productos similares

OPORTUNIDADES:

*Ampliar el mercado para usar las gift cards

*Concentración de personal no calificado pero dispuesto a aportar

*Servicio a domicilio para eventos

*Invertir en marketing

*Mover redes sociales para llamar a más clientes

*Expandirse a más países

DEBILIDADES:

*Distribución de mesas

*No todos los comensales están dispuestos a hacer fila

*Tradicional

*Frecuente pérdida de clientes

*No cuentan con zonas WI-FI

*Regulaciones tributarias

*Demora en varios pedidos