UNIDAD I – PRIMERA SEMANA

ASPECTOS INTRODUCTIVOS A LOS ENVASES Y EMBALAJES

ENVASES, EMBALAJES….Y ALGO MÁS

1.-HISTORIA
Los envases han jugado papeles diferentes e importantes a través de la historia. Con la evolución de la sociedad los
envases han cambiado también, reflejando nuevos requisitos y características sobre estos. Hoy en día los envases son los
encargados de meterse en la mente de la gente, de manera tal que atraiga al consumidor con colores llamativos y formas que
logren curiosidad a los fines de lograr vender productos.
Los primeros envases fueron creados hace más de 10.000 años atrás y sirvieron simplemente para contener bienes necesarios
para la supervivencia, especialmente alimentos y agua. A mediados del siglo XX la gran transformación de la vida rural a la vida
urbana exigió que los alimentos pudieran ser transportados desde el campo a la ciudad y pudieran mantenerse durante
mayores períodos de tiempo en buen estado de conservación. Aparecen los supermercados y grandes almacenes de
autoservicio donde los alimentos no podían ser manipulados individualmente desde los barriles y pesados en los mesones. Se
necesitaron nuevos contenedores para adaptarse a esos cambios. Los envases de cartón y papel tuvieron una gran aceptación,
ya que mantenían las cantidades pre-pesadas de café, cereales, sal y otros artículos básicos. Estos eran fáciles de almacenar,
apilar y etiquetar. Mantenían los alimentos alejados de los insectos y el polvo, principales problemas que se enfrentaban con
los alimentos. El siglo XX también vio nacer un nuevo material de envase, el plástico. Cuando los químicos encontraron el
procedimiento para unir pequeñas moléculas orgánicas y formar otras más grandes y pesadas, comparables a las de
las resinas vegetales, se gestó el mundo de las resinas sintéticas que todos conocemos con el nombre genérico de plásticos.
Las resinas sintéticas se empezaron a industrializar durante la última gran guerra. Hoy día se puede disponer de unos
60 materiales, algunos de ellos en distintas presentaciones o tipos. Del nylon, por ejemplo, hay un tipo para hacer películas y
otro para moldear engranes. Esto multiplica las opciones de los materiales plásticos asequibles hoy día. De esta gama anterior
se pueden identificar cuatro resinas de mercado masivo, fácil procesabilidad, y por tanto, de altos volúmenes de producción,
precio bajo y tecnología accesible. Estas son: Polietileno (PE) y sus variantes (PET, PEAD, PEBD), Poliestireno
(PS), Polipropileno (PP) y Cloruro de polivinilo (PVC).
Los envases de plástico fueron más económicos y fáciles de producir respecto de los otros materiales. Eran más
livianos que los otros y con esto se reducía el costo de transporte. Al momento, el plástico ha reemplazado muchos
materiales, permitiendo que la preparación de alimentos sea efectuada muy rápidamente, desde el refrigerador, pasando
al horno y a la mesa.
Actualmente, con el deseo de facilitar aún más el uso del envase, manteniendo un bajo costo, los diseñadores han
desarrollado nuevos materiales complejos, aquellos que contienen combinaciones de metal, papel y plástico. Ejemplos de
estos son los "Tetrabrik" utilizados para envasar jugos, leche de larga vida, vino, etc. Los envases que se fabrican con estos
materiales son más livianos, durables, con gran capacidad de mantener las características sanitarias de los alimentos.
Otra importante función de los envases es la protección y preservación de los alimentos de la contaminación
con bacterias y otros microorganismos, con este fin se diseñan envases activos que interaccionan directamente con el
producto o con su entorno para mejorar uno o más aspectos de su calidad y seguridad. Otra manera de enfocar la
preservación de los alimentos a través de los envases es examinar cuánto desecho genera este alimento.
Algunos datos estadísticos confirman la relación entre desechos, envases y alimentos. Los estudios muestran que así
como los envases de papel, metales y vidrio aumentaron, los alimentos desechados disminuyeron. El crecimiento de los
envases plásticos generó grandes reducciones en los desechos de alimentos. Los envases protegen a través de otras formas
también, por ejemplo, el cartón corrugado y el poliestireno expandido son usados para mantener artículos electrónicos y
otros equipos de alto valor protegiéndolos de daño durante su transporte y transbordo. Esos materiales mantienen esos
productos de forma segura en sus cartones y los amortiguan en las eventuales caídas y golpes involuntarios.
Antes de ser cargados en embarcaciones, camiones o aviones esos cartones son apilados sobre pallets y envueltos con
una lámina elástica de que se adhiere al paquete. Esta lámina es muy firme, aun cuando es delgada, y estabiliza la carga,

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manteniéndola durante todo el viaje. Pequeñas caídas significarán daño y ruptura reducida, manteniendo el desecho y los
costos de disposición final al mínimo.
Actualmente los productos que se consumen llevan envases que reflejan las necesidades presentes: facilidad de
apertura, descripción fiel de su contenido y protección del mismo, buena calidad, precio razonable, etc. Incluso influye en los
consumidores el aspecto, el colorido y el peso del producto. Las decisiones de compra están influidas por las características
externas de los envases. De lo anterior que la presentación del envase, el tamaño, la facilidad de transporte, la variedad e
intensidad de colores que éste lleva influyen en el consumo de los productos respectivos.
Ahora pasemos a ver el concepto y la diferencia de estos términos:

A.- ENVASES- Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales y que sirve para
contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías en cualquier fase de su proceso productivo, de distribución o
de venta, en una definición más exacta podemos decir: “Es el material que contienen el producto y que está en contacto
directo con él, conservando y protegiendo la mercancía y distinguiéndola de las demás”.

Función:
 Mantener comunicación entre Su punto de venta y los clientes, convirtiéndose en la mejor carta
de presentación de la empresa.

Características
 Evitar la adquisición de humedad al aire libre.
 Mayor tiempo de duración en los estantes.
 Evitar la contaminación externa.
 Mejorar el tiempo de duración de las características del producto.
 Proporciona comunicación exclusiva entre el envase y el consumidor (a través de su presentación)
 El envase tiende a garantizar una mejor protección del producto y por ende es una manera de
proteger la salud del consumidor.

Materiales de envase
Los primeros contenedores fueron tomados directamente de la naturaleza, como conchas de mar o frutos como
el coco. Posteriormente, se elaboraron artesanalmente en madera envases que imitaban la forma de esos contenedores
naturales. Estos fueron reemplazados por fibras de plantas, las que tejidas constituyeron los canastos que fueron los primeros
contenedores livianos a gran escala. Otro material que se usó para contenedores de agua fue la piel de animales.
Posteriormente, se fabricaron contenedores de arcilla en Siria, Mesopotamia y Egipto, donde además de su
funcionalidad los contenedores fueron un medio de expresión artística que actualmente provee importante información de
las culturas antiguas y sus valores.
El vidrio también fue y es un importante material de envases. Fue usado primero por los egipcios y con él se inició la
producción en cantidad y variedad de todo tipo de contenedores de vidrio. Mientras que los metales como
el cobre, fierro y estaño aparecieron al mismo tiempo que las arcillas, sólo en los tiempos modernos estos comenzaron a jugar
un rol importante en el envasado ya que demostró ser más robusto y más durable que otros materiales. Las latas de estaño
y acero fueron ampliamente aceptadas durante la segunda guerra mundial. El aumento de su demanda condujo también a
aumentar sus costos provocando que los productores de latas buscaran un sustituto económico. El aluminio satisfizo esta
necesidad y en 1959 se comenzó a vender cerveza en latas de aluminio.

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Hoy existen principalmente 6 materiales de envase, entre ellos los envases de papel y cartón, los envases de plástico,
los de metal, los de vidrio, los de madera, y los textiles. Además, existen envases de materiales combinados que se emplean
de esta manera generalmente para producir una barrera a la humedad, a las grasas, al aire, o también para proporcionar
mayor resistencia.
Entre estos se pueden considerar envases hechos con las combinaciones de los materiales de envase como papel con
una película plástico, aluminio, cartón más película de plástico, etc. También algunas combinaciones se aplican para mejorar
las funciones del envase y a la vez aplicar una tecnología que alargue la duración del producto envasado, este es el caso de los
envases policomponentes (tipotetrabrick)

Materiales de fabricación de envases:

A la hora de escoger un envase para un producto, es necesario conocer el material que mejor se adapta a las
condiciones del mismo. A continuación, se enuncian los principales materiales en que se fabrican los envases y sus
características más destacadas:

 Metales
 Resistencia mecánica.
 Ligereza.
 Estanqueidad y hermeticidad.
 Opacidad a la luz y a las radiaciones.
 Conductividad térmica.
 Reciclabilidad.

 Vidrio
 Transparencia
 Inercia química
 Estanqueidad y hermeticidad
 Compatibilidad con microondas
 Reciclabilidad
 Posibilidad de reutilización

 Plásticos y complejos
 Amplia gama de muy diversos materiales
 Ligereza y flexibilidad
 Buena inercia química
 Amplia gama de propiedades mecánicas
 Facilidad de impresión y decoración
 Posibilidad de unión por termosoldadura
 Compatibilidad con microondas
 Versatilidad de formas y dimensiones

 Papel y cartón
 Ligereza
 fácil comprensión.

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 Versatilidad de formas y dimensiones

 Facilidad de impresión
 Degradabilidad
 Fácil Reciclabilidad

 Madera
 Resistencia mecánica
 Versatilidad de formas
 Reciclabilidad
 Degradabilidad

Principales Envases:
 Lata
 Lata de aluminio
 Lata de hojalata
 Lata de chapa
 Botella
 Botella de vidrio
 Botella de plástico
 Tarro
 Frasco
 Envase de papel
 Envase flexible
 Blíster
 Brick
 Colapsables

Para los envases existen diferentes estrategias:

 Envases idénticos o con características muy comunes para los productos de una misma línea, facilitando la asociación
y la promoción. (Siempre que la calidad sea buena).
 Envases con un uso posterior, que permiten, una vez consumido el producto, su utilización para otros fines. Esta
estrategia también se la utiliza temporalmente con fines de promoción.
 Envases múltiples, en los cuales se ofrecen varias unidades, iguales o complementarias, con un precio menor al de la
suma de las compras individuales. También el envase múltiple se utiliza para presentar un surtido para regalo, a un
precio superior justificado por la presentación adecuada a un regalo. Casos típicos son los productos de perfumería.
 En el diseño de los envases deben tenerse en cuenta los aspectos ecológicos relacionados con su construcción y
posterior desecho una vez consumido el producto. Es conveniente indicar, cuando ello es efectivo, que el envase se
ha fabricado con materiales reciclados o que posteriormente el envase vacío es posible de reciclar.

B. EMBALAJES.- Es utilizado para la conservación de los envases y por ende del producto, así como también para facilitar la
manipulación durante la distribución física internacional – DFI.

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Características:
 Manipuleo durante la carga y descarga.
 Mejor apilamiento de la mercadería.
 Mejorar la capacidad de impacto y vibración de la mercadería.
 Evitar la contaminación externa de olores y/o residuos externos

Funciones:
 Facilita la Distribución Física Internacional – DFI
 Unitarización: Individualizarlos en contenedores y paleta
 Protección Contra: Impacto, compresión vertical, vibración, humedad, polvo, lluvia, temperatura, insectos, roedores y
ladrones.
 Distribución Física Internacional – DFI: Transporte, manipuleo y almacenamiento y exhibición.

Principales Embalajes:
Los modelos o tipos de embalajes más habituales son:
 Bandeja
 Caja dispensadora de líquidos
 Caja envolvente o Wrap around
 Caja expositora
 Caja de fondo automático
 Caja de fondo semiautomático
 Caja de madera
 Caja de plástico
 Caja con rejilla incorporada
 Caja con tapa
 Caja de tapa y fondo
 Caja de solapas
 Cartón ondulado
 Cesta
 Estuche
 Film plástico
 Film alveolar o Plástico de burbujas
 Plató agrícola
 Saco de papel
Otros elementos del embalaje son:
 Cantonera
 Acondicionador
 Separador
 Fleje

C.-EMPAQUE.- El empaque y etiquetado constituye la envoltura o protección que acompaña a

un producto, pero al mismo tiempo forma parte de sus características y cumple con varios objetivos:
 Protección

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 Comodidad
 Promoción
 Mejoramiento de la imagen de su marca. Envases y etiquetas atractivos, que llamen la atención de los
consumidores, y que sean fácilmente diferenciables de sus competidores, contribuyen mucho, y a bajo costo,
a formar la imagen de una marca.
 Comunicación.
“Frágil», uno de los símbolos más comunes utilizados en paquetería

Importancia del Empaque y Etiquetado:

El empaque es importante ya que cubre ciertas necesidades como:
 Proteger el producto en su camino al consumidor
 Protegerlo después de la compra
 Ayudan la aceptación del producto por intermediarios
 Persuadir al consumidor a comprar el producto
 El empaque no debe agotar recursos naturales
 No debe representar riesgos para la salud
 No debe ser un empaque costoso
Los empaques contienen atributos que permiten diferenciar la variedad de productos con los que cuenta la firma...facilitan el
conteo de los productos existentes y así tener mayor control de inventario.
En cuanto a la etiqueta esta debe incluir
 Denominación genérica o específica del producto
 Declaración de ingredientes
 Identificación y domicilio del fabricante, importador, envasador, maquilador o distribuidor nacional o
extranjero según sea el caso.
 Las instrucciones para su conservación, uso, preparación y consumo.
 El o los componentes que pudieran representar un riesgo mediato o inmediato para la salud de los
consumidores, ya sea por ingestión, aplicación o manipulación del producto.
 El aporte nutrimental.
 La fecha de caducidad
 La identificación del lote
 La condición de procesamiento a que ha sido sometido el producto, cuando éste se asocie a riesgos
potenciales.
 Las leyendas precautorias
 Las leyendas de advertencia.

Podemos simplificarlo así:

EMPAQUE tiene como función

ENVASE está en contacto exhibir, identificar y facilitar la
directo con el producto su venta y/o uso del producto.
función es proteger,
mantener, conservar y
contener el producto.

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EMBALAJE tiene como

función facilitar el
transporte y
almacenamiento del
producto para llevarlo al
punto de venta.

2.- LOS ENVASES Y EMBALAJES Y SU IMPORTANCIA EN LA REALIDAD NACIONAL E INTERNACIONAL:

Hasta hace poco el empaque era poco importante desde la perspectiva de venta de un producto. Su verdadero potencial sólo
era considerado por compañías que contaban con asesoría del exterior. Hoy en día, se habla mucho del empaque como un
sistema coordinado mediante el cual los productos elaborados o cosechados son acomodados dentro de un conjunto
empaque para su traslado del sitio de producción al sitio de consumo sin que sufran daño alguno. El objetivo es lograr un
vínculo comercial permanente entre un producto y un consumidor, el cual debe ser beneficioso para ambos.
El propósito del sistema de empaque es facilitar el acopio, empacado y clasificación de mercancías para su envío,
protegiéndolas de riesgos físicos y ambientales durante su almacenamiento y transporte. Su última función es motivar al
consumidor para que lo adquiera garantizándole que éste se encuentra en las mismas condiciones de calidad que tenía en el
momento de su recolección o fabricación.
Las funciones del empaque son varias y se dividen en dos: estructurales y modernas.
Las que tienen que ver con la parte física del producto se denominan estructurales:

 Contener. El empaque debe tener una capacidad específica para que el producto se encuentre bien
distribuido.
 Compatibilidad. El empaque debe ser compatible con el producto para evitar que se transmitan aromas o
microorganismos que contaminen el producto.
 Retener. El empaque debe conservar todos los atributos del producto.
 Práctico. El empaque debe poder armarse, llenarse y cerrarse fácilmente.
 Ser cómodo para el manejo por parte del comerciante y el transportista.

Para la conservación de algunos productos de tipo perecedero o delicado, hay que tomar en cuenta funciones adicionales al
momento de empacarlos: Separar, aislar, amortiguar, fijar, sellar, entre otras.
Las funciones modernas están más bien relacionadas con aspectos intrínsecos del producto, es decir, la presentación y la
exhibición. Esto significa que el producto debería de poder venderse por sí mismo.

Tipos de productos
Pueden ser comerciales, institucionales e industriales, esta clasificación es importante porque cada producto tiene su
conjunto de empaque y éstos poseen distintas características.
Los comerciales se presentan en varias unidades según el mercado al que van dirigidos. En los institucionales, por tener un
mercado específico y a veces cautivo, las funciones son más restrictivas. Se enfocan más a la identificación del producto y a
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empacar la cantidad que se consume en cada compra. El complemento de estos 2 es uno industrial o embalaje. El énfasis
reside en que sea manejable y que su contenido esté perfectamente identificado.
 Sistema de empaque: costos ocultos
Un buen empaque enfatiza las características del producto, muestra atributos y establece la diferencia entre los productos
que compiten por el mercado. Todos esos beneficios tienen un costo, para que el empaque cumpla con las funciones que le
corresponden y así contribuir positivamente a su comercialización.
Al proyectar la fabricación de un producto, el embalaje forma parte de las herramientas necesarias para su producción. Es
decir, debe planearse con anticipación, por ejemplo, el costo de los inventarios. Cada empaque tiene su escala de producción
que mientras menos costosa sea permite mantener reducidos los costos de inventarios.
Debe de incluirse también el costo del envasado, mano de obra para armar, llenar y cerrar el empaque. El empaque protege al
producto cuando se almacena en bodegas. El costo de almacén varía de acuerdo a la utilización máxima del espacio la cual
está directamente conectada a la distribución del producto dentro del empaque
En la distribución, el volumen y el peso juegan un papel importante en cuanto al costo. Distribuir un producto muchas veces
tiene costos imperceptibles ya que generalmente hay que recorrer grandes distancias.
El costo de un sistema de empaque de mercancías, no es una simple cifra (la mano de obra para armar y cerrar el empaque,
almacenamiento tanto del empaque vacío como lleno, resaltar más la apariencia para la venta, el servicio que presta la
empresa proveedora de empaques…) es toda una estrategia comercial que debe administrarse y controlarse de la misma
manera como se dirige la planificación de la producción de los productos.

Materiales para empaque y embalaje

Diariamente se desarrollan procesos de mejora en los materiales para empaque y embalaje de productos: más ligeros,
menos costosos, más resistentes a distintas temperaturas, menos porosos, que satisfacen las necesidades del cliente, además
de garantizar la calidad de los productos
Se debe conocer qué tipo de protección requiere y cómo proteger ante diversas eventualidades durante el tránsito
internacional. Es necesario dominar los tipos de materiales existentes para empacar y embalar de manera adecuada (Madera,
metal, cartón, plástico, papel y vidrio), siempre considerando sus ventajas y desventajas (costos, manipulación, volumen,
fragilidad, corrosión, eliminación, reutilización, reciclable, sensibilidad al sol, humedad, luz, plagas, etc.).

El transporte, un factor importante

En la globalización de mercados el transporte juega un papel importante y cualquier compañía que quiera desarrollar
nuevos mercados, depende de un abastecimiento confiable y canales de distribución adecuados. Es útil conocer la gama de
servicios que proporcionan las empresas transportadoras para lograr estibar y asegurar la carga adecuadamente y evitar
cualquier daño.
Un correcto empaque y embalaje para exportación debe de tomar en cuenta los siguientes puntos: tensiones
mecánicas, tensiones climáticas, tensiones biológicas y tensiones químicas.
El embalaje tiene que proteger la carga, permitir que se pueda apilar, permitir que se pueda levantar, mover y asegurar,
proporcionar información sobre la carga y su maniobrabilidad.
El contenedor por sí mismo es un medio de transporte. Para mejorar el espacio se carga en doble estiba, si se tiene un
empaque adecuado y fuerte, la carga podrá viajar por aire, tierra y mar llegando a su destino en las mismas condiciones que
fue embarcado desde origen sin importar el tiempo. Las cargas mixtas, artículos de diferente composición y tamaño, se debe
clasificar de menor a mayor peso, la más pesada en el primer nivel y estibando las ligeras o frágiles. El embalaje debe resistir
los cambios de clima y trasbordo durante todo el proceso de transporte.