Sistema Digestivo - Trabajo

SERVICIO NACIONAL DE APENDIZAJE SENA
TECNOLOGIA EN ENTRENAMIENTO DEPORTIVO

(FICHA: 1963687)
GT2 – ESTRUCTURA Y FUNCION DEL CUERPO HUMANO
SISTEMA DIGESTIVO
Edwin Giovanny Barco Oquendo
Beyer Antonio Rojas Vásquez
Pablo Andrés Amézquita Londoño
GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL
PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
ENTRENAMIENTO DEPORTIVO – 1963687
INTRUCTOR: Lic. JUAN CARLOS CARREÑO MOLINA
YOPAL, OCTUBRE DE 2019

INTRODUCCION
En la vida cotidiana los seres humanos necesitamos de una fuente de energía para poder
subsistir. Cuando inicialmente llevamos a nuestra boca alimentos como pan, carne,
verduras y legumbres entre otros, no cumplen con su objetivo primordial que es la
alimentación del cuerpo. Para ello necesitamos de procesos importantes como la digestión
que finalmente generara energía a nuestro cuerpo para su movimiento.
Nuestros alimentos incluyendo las bebidas deben transformarse en moléculas de

nutrientes pequeñas antes de pasar a la sangre para ser transportados a las células del
cuerpo. La digestión hace este proceso de degradación y el aparato digestivo junto con
sus órganos que los conforman realizan el proceso de la digestión con el fin de nutrir las
células para suministrar energía que a diario necesitamos.
OBJETIVOS
El objetivo de esta actividad es conocer la anatomía del aparato digestivo, comprender el

proceso de transformación que sufren los alimentos en el organismo y valorar la
importancia de adquirir hábitos saludables.
Igualmente conocer desde otro punto de vista el aporte que tienen el Sistema Digestivo al
ejercicio deportivo.
SISTEMA DIGESTIVO
DEFINICION
Es el conjunto de órganos encargados de la digestión (Mecánica y Química) y la absorción
de alimentos.
COMPONENTES
Los componentes que forman parte del sistema Digestivo; son 2:
1) TUBO DIGESTIVO
a. Boca
b. Faringe
c. Esófago
d. Estómago
e. Intestino Delgado
f. Intestino Grueso
g. Ano
2) GLANDULAS ANEXAS O ANEXOS
a. Dientes
b. Lengua
c. Glándulas Salivales
d. Hígado
e. Páncreas
FUNCIONES
Para que me sirve el sistema Digestivo:
Ingestión: Ingestión de alimentos al tubo digestivo.
Secreción: Las glándulas liberan jugos digestivos. Ejemplo la bilis que deshace las
grasas.
Motilidad: Movimiento de las paredes del tubo digestivo (Mezcla y progresión)
Digestión: Desdoblamiento de compuestos complejos en compuestos sencillos.
Absorción: Paso de los productos a la vía venosa linfática.
Defecación: Evacuación de sustancias no digeridas ni absorbidas.
A. BOCA:
Ubicada en la parte anterior de la cara.
Limites
 Anterior: Labios
 Laterales: Músculos Buccinador.
 Inferior: Suelo de la Boca (Musculo Milohioideo)
 Superior: Palar óseo y blando.
 Posterior: Orofaringe (ISTMO DE LAS FAUSES)
Órganos Anexos
 Lengua:
o Conjunto de 17 músculos.
o Se fija al maxilar inferior e hioides. (El frenillo fija a la lengua)
o Glándulas linguales. (Liberan Moco y lipasa lingual)
o Papilas gustativas y táctiles
o FUNCIONES
 Deglución.
 Fonación
 Gusto
 Dientes.
o Se encuentran en los alveolos dentarios (Ligamento Periodontal)
o Constituido de:
 Esmalte (Mas dura)
 Dentina (Tejido calcificado)
 Pulpa (Vasos sanguíneos y nerviosos)
o Tiene partes como:
 Corona
 Cuello
 Raíz
o Por su forma son:
 Incisivos  Premorales
 Caninos  Morales
o Los Dientes pueden ser:
 Transitorios (20): I4/4, C2/2, M4/4
 Permanentes (32): I4/4, C2/2, PM4/4, M6/6
 Glándulas Salivales.
Son tres importantes (hay más):
Glándulas Conducto Tipo de secreción

Parótida (25%) Stenon Saliva serosa
Submaxilar (70%) Wharton Saliva Seromucosa
Sublingual (5%) Rivinus o Bartholin Saliva Mucosa
o El cuerpo humano produce 1.5Lts de saliva al día.

o Contiene:
 Agua
 Iones (Na+, K+, Cl-, HCO3)

 Amilasa salival (ptialina). Aquí se inicia la digestión de carbohidratos.
o Lisozima (Bactericida). Ejemplo: La bacteria streptococcus mutans bacteria de la
boca que produce la caries dental.
o Lipasa Lingual. Se activa en el medio acido del estómago. Degrada lípidos.
o Mucina (Lubrica el alimento). Conjunto de oligosacárido que humedecen el alimento
para poderlo pasar.
Repaso: Para recordar:

Amilasa Salival Lisozima Lipasa Lingual Musina
Carbohidratos Bactericida Triglicéridos Lubricación
B. FARINGE
o Órgano tubular musculomembranoso.
o Mide 12-14cm 2-3cms
Porción Comunica Por medio
Fosas Nasales Coanas
Oído Medio Trompa de Eustaquio
FARINGE
Boca Istmo de las fauces
Laringe Aditus Laríngeo
C. ESOFAGO
o Órgano tubular musculomembranoso.

o Mide de 20 a 25 cms x 2-3 cms
o Tiene una Luz Virtual en Reposo.
o Tiene una Luz real durante la deglución
o Tiene dos Esfínter (anillo muscular contraído en reposo): Esfínter ESOFAGICO
SUPERIOR Y Esfínter CARDIAS.
o FUNCIÓN: Progresión del bolo alimenticio de la faringe al estómago.
D. ESTOMAGO
o Órgano en forma de “J”
o 1,5 litros de Capacidad.
o Delimita con el esófago (CARDIAS)
o Delimita con el Intestino delgado (PILORO)
o Partes del Estómago:
1) CARDIAS
2) FONDO
3) CUERPO
4) ANTRO
o Glándulas del Estómago:
1) Glándulas cardiales (Ca)
 Secretan Moco Mucus
2) Glándulas fúndicas(F/C)
 Cel. ParietalesHCI y factor intrínseco
 Cel. Principales  Pepsinógeno
 Cel. Mucígenas  Mucus
3) Glándulas Pilóricas (An)
Cel. G  Gastrina.
CONTROL DE SECRECION GASTRICA

Fase Cefálica
 Se activan los reflejos de ver, oler o saborear

 Se estimula la secreción de Jugo Gástrico,
 Por acción del Nervio Vago = X Par
Bolo Alimenticio
Fase Gástrica
 Se inicia cuando llega el bolo alimenticio y estimula la secreción de ácidos y
encimas como las glándulas Pilóricas (Formación de GASTRINA que son las que
despiertas las glandulas FUNDICAS las que presentan 3 tipos de células:
Parietales, principales y las células musigenas: secretan moco).
 Estimula las glandulas FÚNDICAS  JUGO GASTRICO
Quimo
Fase Intestinal
 Estimula la secreción de SECRETINA disminuye jugos gástricos y aumenta
secreción pancreática.
Quilo
E. INTESTINO DELGADO
 Órgano tubular de 7-8 m X 2,5 cm D.
 Se fija a la cavidad abdominal por medio
del mesenterio (peritoneo visceral)
 Delimita con estomago (PILORO)
 Delimita con int. Grueso (Valv. Ileocecal)
 Estructuras:
o Duodeno (Digestión)
o Yeyuno (Absorción)
o Íleon (Absorción)
A. EL HIGADO
 Glándula más grande del organismo
 Peso 1,5 kg (sin sangre)
 Color rojo oscuro
 Consistencia blanda
 Dividido en 4 lóbulos:
 Izquierdo
 Derecho
 Caudado
 Cuadrado
Funciones de la Glándula Hepática.

 Biliógena
 Glucogénica
 Glucogenolítica
 Gluconeogénica
 Lipogénica
 Hemocaterética
 Hematopoyesis fetal
 Uropoyesis
 Función Antitoxica
 Función endocrina
BILIS
 Liquido amarillo Verdoso
 Agua y Lones
 Bilirubina
 Lecitina
 Colesterol
 Acidos Biliares.
 EMULSIONA GRASAS
B. EL PANCREAS
GLANDULA MIXTA
 Porción Exocrina
o Conformado por los ácidos P.
o Secreta Jugo Pancreatico Ph8
(amilasa pancreática, Lipasatripsinogeno,
Procarboxipeptidasa, Ribonucleasas, etc)
 Porción Endocrina
o Conformado por los islotes de Langerhans
o Celula alfa= glucagón
o Celula beta= insulina
o Celula delta= somatostatina
El páncreas tiene dos conductos:
1. Conducto de Wirsung
2. Conducto accesorio de Santorini
F. INTESTINO DELGADO…Continuación
o DUODENO (Digestión)
 Primera porción del intestino delgado.
 Presenta 4 segmentos
 2 segmentos (Ampolla de váter)
 Desemboca el Cond. Colédoco y
Cond. De Wirsung
o Yeyuno (Absorción).
 2da porción de Intest. Delgado
 1,5 – 1,8mts
o Íleon (Absorción)
 Porción terminal
 5-6m
 Se Comunica con el intestina grueso.
ESTRUCTURA INTERNA DEL INTESTINO DELGADO

Túnica interna
 Válvulas Conniventes
 Vellosidades Intestinales
 Glándulas de Lieberkuhn (Jugo Intestinal
*maltasa, sacarasa, lactasa)
 Celulas de Paneth
 Glandulas de Brunner
 Placas de Peyer
Túnica Media
 Musculo liso – CI y LE
Túnica Externa
 Serosa y peritoneo visceral
G. INTESTINO GRUESO.
o Órgano Tubular de 1.5 – 2.0m y 6.5cm

o Delimita con int. Delgado (Válvula Ileocecal)
o Delimita con el Ano.
ESTRUCTURAS
o Ciego
o Colon
 Ascendente
 Transverso
 Descendente
 Sigmoideo
o Recto
FUNCIONES
o Absorción de Agua.
o Forma el Bolo fecal
o Vitamina K y Complejo B de las bacterias mutualistas.
H. ANO.
o Abertura terminal del tubo digestivo.
o Esfínter interno (involuntario)
o Esfínter externo (Voluntario)
VITAMINAS
o Nutrientes orgánicos no sintetizados por nuestro organismo.

o Actúan como coenzimas
o Su carencia desencadena enfermedades
CLASIFICACION
o Liposolubles A.D.E.K.: (Almacenables)

 Acción muy específicos
 Se almacenan si se consumen mucho
 Absorción y eliminación Lenta
 No actúan como como coenzimas
 Presencia de ácidos grasos para ser absorbidos
 Vitamina A
 Vitamina D
 Vitamina E
 Vitamina K
o Hidrosolubles C.B.: (No almacenables)

 No se almacenan (excepto B12)
 Se absorben y se eliminan rápidamente
 Se eliminan por la orina y sudor
 Actúan como coenzimas
 Cuidado al cocinarlas (agua)
 Sensibles a la luz, calor…
 Complejo B
 Complejo C
VITAMINAS CUADRO
EFECTOS DEL EJERCICIO EN EL SISTEMA DIGESTIVO
 POSITIVO:
 El ejercicio beneficia el cuerpo de diversas maneras, tanto mentales como físicas.

Mediante el ejercicio podemos liberar el estrés, quemar calorías para bajar de peso y
moldear la figura mediante levantamiento de pesas y ejercicios de resistencia. Sin
embargo, debemos tomar en consideración cómo la intensidad del ejercicio que
realizamos puede afectar nuestro sistema gastrointestinal.
 Incrementa el metabolismo, por lo tanto, acelera los procesos digestivos evitando la

sensación de pesadez tras las ingestas y reduciendo el riesgo de sufrir estreñimiento.
 Favorece la motilidad intestinal lo cual mejora el tránsito y previene el estreñimiento,

así como la diverticulosis.
 Reduce el estrés y los malestares digestivos asociados a éste. Las personas con
síndrome de intestino irritable o gastritis pueden beneficiarse con una actividad física
de intensidad moderada y placentera.
 Mejora la fuerza y el tono muscular en la zona media del cuerpo, lo cual previene el
estreñimiento y contribuye a mantener los órganos internos en su lugar.
 No obstante, el ejercicio regular y constante tiene notables beneficios sobre el
aparato digestivo y nos ayuda a prevenir molestias cotidianas y frecuentes.
 Favorece el tránsito intestinal, regula los hábitos de evacuación y previene el

estreñimiento, la diverticulosis y disminuye el riesgo de sufrir cáncer de colon.
 Mejora el control del apetito al provocar cambios hormonales, por lo que ayuda a evitar
ingestas copiosas que generan molestias gastrointestinales.
Además de estas características, también ayuda a mejorar la fuerza y el tono muscular. Sin
olvidar que la actividad física diaria contribuye a la pérdida de peso y previene la obesidad. La
práctica de ejercicios aeróbicos como el ciclismo, el yoga, la natación o pilates, favorecen a
personas con trastornos digestivos como el reflujo gastroesofágico o la enfermedad de
Crohn y son los más eficaces para evitar los síntomas de dispepsia.
 los ejercicios abdominales favorecen el movimiento intestinal y con él la evacuación

de los residuos alimenticios, además de acelerar el metabolismo, lo que da lugar a un
tránsito intestinal más rápido.
 Varios estudios han mostrado que la actividad física regular moderada puede
acelerar el paso de alimentos, gases y residuos fecales a través del tracto
gastrointestinal.
 Además de los efectos beneficiosos del ejercicio moderado sobre el corazón, tensión
sanguínea, obesidad y diabetes, también puede reducir el riesgo de enfermedades
gastrointestinales como los cálculos biliares o diverticulosis.
 Algunos estudios sugieren que puede ayudar al estreñimiento y existen evidencias
que muestran su potencial para reducir el riesgo de cáncer intestinal. El ejercicio
moderado puede beneficiar también a pacientes que sufren de enfermedad
inflamatoria intestinal (EII).
 Antes del ejercicio, sobre todo en las competiciones, el cerebro envía impulsos para
estimular el sistema nervioso simpático y libera una serie de hormonas.
 Algunas de ellas, ralentizan el tránsito a lo largo del intestino y reducen el apetito. La

estimulación del sistema simpático puede producir sequedad en la boca y reducir la
sensación de hambre, especialmente después de ejercicio intenso a moderado. Estas
sensaciones disminuyen 1 hora después del ejercicio.
 Flujo sanguíneo reducido en el sistema digestivo durante el ejercicio
Durante el ejercicio el corazón aumenta la cantidad de sangre que bombea al cuerpo. La

mayor parte de este incremento fluye a los músculos y la piel para proveer de nutrientes,
mantener el trabajo muscular y evitar un aumento excesivo en la temperatura corporal.
Puesto que el cerebro y los riñones necesitan tener un suministro constante para prevenir
cualquier daño a estos órganos vitales, la cantidad de flujo sanguíneo que recibe el tracto
gastrointestinal puede verse reducida de forma significativa.
 Vaciado gástrico durante el ejercicio

Atletas susceptibles a dolor abdominal sufren malestar gastrointestinal cuando
consumen bebidas isotónicas antes o durante el ejercicio con más de un 10% de
concentración de carbohidratos.
Algunos estudios muestran que correr retrasa el tránsito a través del intestino delgado,
pero lo acelera a través del intestino grueso.
 Fortalece los músculos.

El ejercicio cardiovascular fortalece los músculos del abdomen y estimula los
intestinos para mover adecuadamente los alimentos a través de tu sistema digestivo,
indica la Sociedad de Gastroenterología.
 Combate el estrés
El estrés es uno de los detonantes de problemas gástricos como la inflamación, con
el ejercicio reduces el cortisol y como resultado se normaliza tu función intestinal, de
acuerdo con expertos de Mayo Clinic.
 Crea una sinergia

Practicar yoga te ayuda a crear una “unión” entre los alimentos que consumes y
los órganos digestivos. Posturas de flexión de puente, la Janu sirsasana y Sirsasana te
ayudan a eliminar correctamente las heces del cuerpo, informa el Instituto Mexicano de
Yoga (IMY).
 Modifica la flora intestinal

El ejercicio modifica la flora intestinal para evitar enfermedades intestinales y daños en
la salud digestiva, provocadas por el desequilibrio de bacterias buenas y malas,
explica Enrique Domínguez, presidente de la Fundación Española del Aparato
Digestivo (FEAD).
 Mejora el metabolismo
A los 30 años el metabolismo se vuelve más lento, por lo que asimila más cantidad
de grasa y en consecuencia provoca una digestión retardada y un tránsito
intestinal menor. Caminar 20 minutos después de comer es suficiente para corregir
ambos problemas.
Tener una mala digestión genera un desaprovechamiento de las proteínas de los
alimentos, diarreas, déficit vitamínico y de los niveles de ácidos grasos esenciales,
razones por las que estás de mal humor, sin energía y cansada todo el tiempo.
EFECTOS DE EJERCICIO DEL CUERPO HUMANO EN EL SISTEMA DIGESTIVO
 NEGATIVO:
 Por supuesto, un ejercicio mal realizado, de elevada intensidad, excesivo y en

momentos poco oportunos, puede perjudicar el funcionamiento digestivo.
En ocasiones, el ejercicio vigoroso puede tener efectos negativos los cuales debemos
tomar en cuenta antes de comenzar una rutina de ejercicios. Es de suma importancia
consultar a un profesional de la salud antes de comenzar un programa de ejercicios,
especialmente si hace mucho tiempo que no los realizas.
la práctica de actividades de alto impacto, como correr a mucha velocidad, en pacientes con
desórdenes digestivos severos, ya que esto podría llegar a producirles náuseas, diarreas o
gastritis aguda.
“Los efectos específicos del deporte sobre el sistema gastrointestinal y otros sistemas
dependen de la intensidad y la duración de la actividad que se realice”, añade el experto. Es
decir, que el ejercicio físico intenso afecta a cada sistema del organismo.
Por este motivo no es recomendable hacer deporte nada más haber comido, sino que se
debe esperar por lo menos un par de horas. De no hacerlo, el proceso digestivo se podría
ver interrumpido retardando el vaciamiento gástrico y favoreciendo la aparición de síntomas
dispépticos.
 Los riesgos de la salud y el daño al tracto gastrointestinal se pueden relacionar con

la deshidratación cuando el ejercicio intenso de larga duración se realiza con
temperaturas elevadas.
Durante ejercicio a alta intensidad, el flujo sanguíneo se reduce en los órganos y tejidos
menos activos, dejando el tracto gastrointestinal en riesgo y pudiendo conducir a diarrea,
calambres, vómitos, dolor abdominal y otros problemas gastrointestinales pasajeros.
Factores mecánicos que afectan al tracto digestivo
Los corredores o runners son más susceptibles a padecer molestias gastrointestinales que
los ciclistas o nadadores.
Esto se debe a que correr produce una mayor vibración de la pared abdominal y
el traqueteo de los órganos del tracto gastrointestinal.
La compresión mecánica del colon y cuando el abdomen se encuentra flexionado también
puede retrasar el vaciado gástrico y crear molestias para algunos atletas como los ciclistas
o remeros.
Los atletas de fondo son más propensos a padecer problemas relacionados con el
intestino grueso como diarrea o dolor.
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¿Qué tan importante es el sentido del gusto?
Los sentidos brindan información vital para poder establecer relación con el medio que
habitamos y con los demás seres vivos. El ser humano cuenta con cinco: la vista, el gusto,
el olfato, el oído y el tacto.
El sentido del gusto es aquel que permite percibir el sabor, una función básica y necesaria
para poder subsistir. Los sabores son reconocidos en la lengua, a través de las papilas
gustativas, las cuales pierden su capacidad de detección con el paso de los años.
Este sentido juega un papel muy importante en la nutrición, ya que gracias al gusto se
seleccionan los alimentos según los placeres derivados de su consumo; es decir, cada
persona va formando un patrón alimenticio de acuerdo a los sabores que le parecen más
agradables y, elimina aquellos que le disgustan.
Además, el gusto es un gran auxiliar de la digestión, ya que por medio de las sensaciones
agradables que se perciben con este sentido, se estimula la secreción de saliva y jugos
gástricos que sirven para digerir los alimentos.
En ocasiones, también ayuda a recordar ciertos acontecimientos. Se relaciona el sabor

de determinado alimento con alguna experiencia previa que se haya vivido con él, ya sea
placentera o desagradable, pero que determina la sensación en el futuro.
¿Cuántos sabores existen?
Existen 5 sabores básicos que la lengua puede percibir:
1. Dulce
2. Salado
3. Amargo
4. Ácido
5. Umami o “sabor a carne”
Este último fue introducido recientemente por científicos japoneses. La combinación de

estos cinco da lugar a la gran variedad de sabores de comidas y bebidas que se disfrutan
en la alimentación.
El sabor en los alimentos es resultado de una combinación de estímulos sensoriales (el

gusto), el aroma (olfato), la temperatura y la textura. Por ejemplo, la congestión nasal que
acompaña un cuadro gripal hace que casi todos los alimentos sepan “insípidos” porque el
sabor depende del aroma.
Generalmente, las personas muestran mayor predilección hacia sabores dulces y salados
y, son más sensibles a los ácidos y amargos, lo cual es un factor de protección natural del
organismo, ya que la mayoría de las sustancias dañinas suelen tener estos sabores, lo
que evita su ingestión.
Alteraciones del sentido del gusto
Existen algunos trastornos del gusto, como la ausencia, la disminución y la distorsión del
mismo, los cuales pueden ser ocasionados por:
 Lesiones en la cabeza.
 Problemas hormonales.
 Infecciones respiratorias.
 Radioterapia en cabeza y cuello.
 Problemas de olfato.
 Exposición a ciertas sustancias tóxicas.
 Deficiencias nutricionales.
 Consumo de tabaco.
 Algunos medicamentos.
La pérdida del sentido del gusto afecta la calidad de vida y los hábitos alimentarios de las
personas, influyendo en la selección de algunos alimentos que puede conducir a dietas
monótonas y con poca variedad, deficiencias nutricionales, pérdida de peso, alteración de
la respuesta inmune, mayor susceptibilidad a infecciones y enfermedades e incluso
depresión.
Sin duda alguna, saborear algo agradable al paladar es uno de los mayores placeres que
el ser humano puede disfrutar. Recuerda seleccionar alimentos nutritivos e incluir el
consumo habitual de Lactobacillus casei Shirota como parte de un estilo de vida saludable.
SEIS MITOS SOBRE LA DIGESTIÓN
La mayor parte de nosotros tenemos una vaga idea de cómo funciona la digestión:
comemos los alimentos, los descomponemos y, de algún modo, nos beneficiamos de
ellos. Pero, sin una mejor comprensión de lo que allí sucede, estamos acabamos creyendo
unos extraños mitos que se han hecho comunes.
En realidad, nuestro aparato digestivo es un complejo sistema con muchas partes que se
comunican entre ellas y con el resto del cuerpo. Aquí exponemos los seis mitos más
extendidos sobre la digestión y las verdades que hay detrás de ellos.
La digestión se produce en el estómago. Algunas digestiones se producen en el estómago,

pero los alimentos pasan por una serie de estaciones durante su camino por nuestro
cuerpo, del que el estómago es uno más:
- La boca es la primera parada y juega un papel importante. Los sabores y olores revelan
al resto del sistema digestivo que el alimento va de camino.
- Tragar envía el alimento hacia el esófago, que lo empuja hacia el estómago. Este
movimiento se llama peristalsis.
- En el estómago, el alimento se sumerge en un baño de ácido. Esto ayuda a matar
microbios y a desenredar proteínas.
- En el intestino delgado pasa la mayor parte de la acción: las enzimas desmontan grasas,
proteínas e hidratos de carbono. Desde allí, van donde son necesarios. Los quemamos
para energía, los almacenamos como grasa o, en algunos casos, los usamos para
construir los componentes de nuestro cuerpo.
- En el intestino grueso, billones de microbios devoran lo que no pudimos, principalmente
fibra y otros hidratos de carbono prebióticos.
La comida contiene enzimas que ayudan a la digestión. Ya que las enzimas son
importantes para la digestión, ¿ayudan a comer más? Esta es una reclamación que está
detrás de las dietas de alimentos crudos y detox. Y es otro mito, porque nuestro sistema
digestivo produce enzimas sobre una base necesaria: el estómago y el intestino delgado
hacen su propio trabajo. Por ejemplo, el trabajo del páncreas será mayor y los lanzará al
intestino delgado. Así que sí, los alimentos contienen enzimas, pero fuera de sus
condiciones médicas, las producimos nosotros mismos.
La comida absorbe el alcohol. Es cierto que te emborracharás menos con el estómago
lleno, pero esto no es porque el alimento absorba el alcohol. La única absorción se
produce cuando las diminutas sustancias nutritivas se absorben en nuestro intestino
delgado. Un alimento no absorbe otro alimento, podrían mezclarse, pero continúa allí para
ser procesado por nuestro cuerpo. El alcohol en tu estómago tarde o temprano pasa a tu
torrente sanguíneo, porque es el único camino para llegar a tu cabeza y a tu hígado. Así
que si quieres que te afecte menos el alcohol, tienes que reducir la velocidad del proceso
del alcohol que entra en tu sangre.
Los alimentos ácidos son malos para ti. Hay dos versiones sobre esta creencia y las dos
son falsas. Una se centra en lo que pasa en la tripa. Si comes alimentos ácidos junto con
proteínas o carbohidratos, la teoría vale, el ácido impide que el otro alimento lo digiera. Es
cierto que el comer ácido hace que las células de tu estómago segregue menos de su
propio ácido, pero esto es exactamente como se supone que trabaja. Las células del
estómago no vierten hacia fuera productos químicos. Usan un sistema de hormonas y las
neuronas para detectar el nivel de ácido y adaptarse. Después de que la mezcla ácida
abandona el estómago, se neutraliza por el bicarbonato del páncreas y se ajusta a las
necesidades.
La otra versión tiene que ver con el ácido en tu sangre. Según los fieles de las dietas
alcalinas, demasiado ácido en nuestros alimentos transporta demasiado ácido a nuestra
sangre. El factor decisivo: puede probar el PH o el nivel de ácido de tu orina y este
cambiará dependiendo del alimento que coma. Desde luego, el ácido en tu alimento no
afecta al ácido en tu sangre.
Las heces aumentan en nuestra tripa y deberíamos limpiarla a fondo. Si las heces son
duras podríamos pensar que también son duras dentro de nuestro cuerpo. La idea de
limpieza de nuestro colon tiene su origen en una teoría del siglo XIX sobre la
autointoxicación. Los doctores de la época creyeron que el excremento se pudría dentro
del cuerpo, produciendo las toxinas que se filtraban a la sangre y la envenenaban. El
tratamiento era a base de enemas para expulsar las heces y, en casos drásticos,
extirpación quirúrgica del colon. Por muy radical que te parezca esto, esta teoría no está
muerta. Son los defensores de la ley de la hidroterapia de colon, esto es, los enemas. En
realidad, las bacterias en nuestro colon son buenas para nosotros. No tenemos que
desahuciarlas o preocuparnos por sus residuos. Nosotros y las bacterias trabajamos
juntos.
Mejores digestiones significan más energía y eso es bueno para ti. La energía no es sólo
un sentimiento de ¡tengo mucha energía! Es un término científico, E=mc², y los científicos
miden la energía de los alimentos con una unidad conocida por todos: las calorías. ¿A que
ahora no estás tan seguro de que quieres más calorías? Los alimentos que más calorías
tienen son los azúcares y los carbohidratos refinados. Cereales enteros y verduras, sobre
todo crudas, contienen cantidades de fibra y carbohidratos prebióticos. Mencionamos la
materia prima en estos casos porque al cocinarlos hacen estos productos más digestibles,
por destruir parcialmente la fibra, ésta que reduce la velocidad de la digestión. Esto hace
que los tabiques celulares encierren más calorías, que explican por qué los cacahuetes
crudos tienen menos calorías que la mantequilla de cacahuetes. El comer sano nos
mantiene sanos y comer mucha fibra puede ser el mejor modo para lograrlo.
LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE
La práctica deportiva necesita de un cuerpo bien entrenado y bien nutrido, siguiendo las
pautas generales de una alimentación equilibrada. Sólo los deportistas profesionales
precisan de requerimientos nutricionales específicos en función de su situación particular
y del tipo de actividad deportiva, que deben ser definidos por los especialistas. En el
presente trabajo se abordan las necesidades energéticas de los deportistas, las ayudas
ergogénicas que consumen y sus diferentes tipos de alimentación.
El rendimiento deportivo está condicionado por un conjunto de factores que incluyen las
aptitudes físicas, el entrenamiento, la motivación, las condiciones ambientales y la
alimentación. Así, aunque una alimentación adecuada no es condición suficiente para
ganar una competición, sí que una dieta inadecuada, incluso existiendo una buena
preparación, puede hacer perder una prueba deportiva.
Necesidades energéticas
Todo trabajo corporal está vinculado a un esfuerzo muscular que necesita energía. Así,
nuestras necesidades energéticas totales dependen de nuestro metabolismo basal
(energía que se gasta para el mantenimiento de las funciones vitales en reposo) y del
gasto energético que supone cada actividad física que realizamos. Lógicamente, cuanto
mayor sea nuestro peso corporal mayor cantidad de energía necesitaremos para realizar
nuestra actividad, puesto que deberemos mover una mayor masa corporal (tabla 1).
Uno de los objetivos de nuestra alimentación será ingerir la energía necesaria para
compensar los gastos, con el fin de mantener nuestro peso corporal. Por ello,
generalmente, un deportista debe comer más que una persona sedentaria de la misma
edad, sexo y características físicas (talla, peso y constitución), pero siempre manteniendo
las mismas proporciones de principios inmediatos: hidratos de carbono, proteínas y
grasas.
Para calcular nuestras necesidades energéticas diarias debemos tener en cuenta la

intensidad y duración del ejercicio físico. De un modo general, se puede clasificar la
actividad deportiva en tres categorías:
- De larga duración (varias horas) e intensidad moderada. Correr, ciclismo, tenis, esquí de
fondo o montañismo.
- De duración media (1-2 horas) e intensidad elevada. Fútbol, baloncesto, balonmano,

voleibol, hockey, gimnasia, patinaje o squash.
- De duración breve (de algunos segundos a minutos) y de esfuerzo intenso. Esquí de

descenso, carrera en sprint, salto de altura, lanzamiento de peso, judo o halterofilia.
La fuente de energía utilizada depende de la intensidad y duración del ejercicio. Así, en

ejercicios cortos de alta intensidad, la energía se obtiene de forma anaerobia a partir del
reservorio de fosfato de creatina muscular (fosforilcreatina) y de la glucólisis anaerobia de
glucosa. La fosforilcreatina es una fuente de energía inmediata que se consume en
cuestión de segundos cuando realizamos esfuerzos intensos (sprint, levantamiento de
pesos). La glucólisis anaerobia también tiene una duración limitada, ya que genera un
«contaminante», el ácido láctico, que es el responsable de la fatiga muscular en estos
ejercicios de muy corta duración. Las moléculas de ácido láctico no son las responsables
de las «agujetas», como se pensaba antiguamente, sino que al reducir el pH intracelular
perturban la correcta utilización de energía por parte de la célula e interfieren en los
procesos de excitación y activación. Cabe destacar, sin embargo, que esta progresiva
reducción de la actividad muscular como consecuencia de la acumulación de moléculas
de carácter ácido es un mecanismo de protección de la propia célula para evitar agotar
totalmente sus reservas de energía.
Por otro lado, cuando trabajamos a intensidades más bajas podemos obtener energía de
forma aeróbica, es decir aprovechando el aporte de oxígeno. En la mayoría de ejercicios
se considera que la primera y principal fuente energética es la glucosa, procedente del
glucógeno que tenemos almacenado en el músculo y en el hígado. Para obtener el
máximo rendimiento, la glucosa debe ser procesada en condiciones aeróbicas. Pero las
reservas de glucógeno son también limitadas y se agotan en poco tiempo. Se calcula que
con ellas sólo se podría realizar una actividad moderadamente intensa durante 40 min.
Por ello, al cabo de un tiempo de iniciar la actividad, se empiezan a movilizar las reservas
de grasa corporal. En este caso, la fatiga asociada a los fenómenos de resistencia no
parece estar relacionada con la acumulación de ácido láctico, sino con la disponibilidad
de sustrato (glucosa o ácidos grasos) por parte de las fibras musculares.
Papel del agua
En el adulto el agua representa aproximadamente el 60% de su peso corporal. Pero

aunque estemos constituidos mayoritariamente por agua, nuestro organismo posee una
reserva muy pequeña de ésta. El agua desempeña un número importante de funciones,
como mantener nuestra estructura corporal, el transporte de sustancias y es el medio
donde tiene lugar la mayoría de las reacciones químicas. Asimismo, actúa como sistema
de refrigeración e interviene en la eliminación de las sustancias de desecho, a través del
sudor y de la orina.
Se calcula que aproximadamente sólo el 25% de la energía gastada por los músculos se
transforma en trabajo mecánico y que el resto se transforma en calor. Para que la
temperatura corporal no aumente en exceso, nuestro organismo utiliza la eliminación de
agua por transpiración, como medio de refrigeración. La cantidad de sudor depende de la
temperatura y humedad ambiental y de la intensidad del esfuerzo. Cuanto más elevadas
sean o más intenso sea el esfuerzo físico, mayor será la transpiración, lo que incrementa
el riesgo de deshidratación. Así, por ejemplo, mientras que en un clima frío, la pérdida de
agua de una persona sedentaria puede ser inferior a 1 l, en un clima tropical una persona
muy activa puede llegar a sobrepasar los 10 l. Por ello, puesto que una deshidratación del
2% sobre nuestro peso corporal ya supone la aparición de efectos adversos (tabla 2), es
muy importante ingerir agua de manera regular. En condiciones normales, para una
persona de actividad moderada se recomienda ingerir unos 3 l de agua al día,
directamente o a través de alimentos sólidos. Pero si se hace un esfuerzo físico, hay que
ingerir una mayor cantidad para prevenir la deshidratación. Una pérdida de agua corporal
del 3% da lugar a un descenso del rendimiento deportivo y puede acabar con un «golpe
de calor» y, en caso extremo, desvanecimiento. Por tanto, es indispensable que el
deportista beba más agua de la que la sed le pida, antes, durante y después del ejercicio.
Sales minerales y vitaminas
La realización de una actividad física genera una mayor necesidad de ciertas sales
minerales, ya que también se eliminan más con la mayor transpiración debida al esfuerzo.
El sodio, el potasio, el calcio y el hierro se consideran las sales minerales más importantes
desde el punto de vista de la actividad física. Para la mayoría de ellas, si la actividad
realizada no es muy intensa o prolongada y se sigue una dieta equilibrada, no se requiere
ningún aporte extra. Sin embargo, cabe destacar que en las mujeres con una gran
actividad deportiva, sí se deben controlar los aportes de calcio y hierro. Está indicado
incrementar el aporte de calcio (leche, queso y yogur) para evitar problemas en el ciclo
menstrual y en el mantenimiento de la estructura ósea. También las necesidades de hierro
se ven aumentadas debido a las mayores pérdidas y a las elevadas concentraciones de
hemoglobina en sangre que presentan los deportistas. En el caso del varón, la mayor
ingestión energética ya suele satisfacer sus necesidades de hierro. Pero en la mujer es
conveniente aumentar el consumo de alimentos ricos en hierro (carne, huevos, cereales,
soja) y vitamina C (frutas) que facilita la absorción de hierro o ingerir suplementos para
compensar las pérdidas que se producen a través de la menstruación.
En cuanto a las vitaminas, se ha demostrado que la capacidad física disminuye cuando

hay una carencia de éstas. Sin embargo, una suplementación con vitaminas en individuos
bien nutridos no influye en el rendimiento. Por tanto, un suplemento de vitaminas sólo
puede ejercer un efecto beneficioso en el rendimiento de personas que tengan un déficit
vitamínico. Actualmente, sin embargo, hay una tendencia a recomendar una ingestión
elevada de vitaminas con propiedades antioxidantes como las vitaminas C, E y el
betacaroteno, para compensar el mayor estrés oxidativo que se produce al realizar un
esfuerzo físico.
Ayudas ergogénicas
Las ayudas ergogénicas son aquellas a las que se les atribuye un incremento de la
resistencia, fuerza o rendimiento (tabla 3). Muchos deportistas se sienten atraídos por
éstas cuando participan en competiciones en las que las diferencias para ganar una
prueba son mínimas.
Las ayudas ergogénicas son de carácter nutricional, farmacológico, fisiológico, psicológico

y mecánico.
Supercompensación glucogénica
Es muy difícil, y a veces imposible, demostrar científicamente los efectos de las ayudas
ergogénicas.
Pero el hecho de aumentar las reservas de glucógeno muscular los días previos a una
competición de resistencia, sí parece incrementar el rendimiento. Existen distintos tipos
de pautas y dietas, las cuales se suelen poner en práctica los días previos a la competición
(5-6 días). En primer lugar, los músculos implicados en la competición se deben ejercitar
a elevada intensidad, durante un período lo suficientemente prolongado, para provocar
una depleción significativa de sus reservas de glucógeno. Posteriormente, en los días
sucesivos, se va disminuyendo el tiempo de ejercicio y se va incrementando el porcentaje
de hidratos de carbono ingeridos para que, por supercompensación, los músculos en
cuestión incrementen sus reservas de glucógeno. Se calcula que con esta técnica se
pueden aumentar las reservas de glucógeno muscular en un 30-40%. Sin embargo, se ha
demostrado que esta técnica pierde efectividad si se repite muy a menudo, por lo que no
se recomienda ponerla en práctica más de 2 o 3 veces al año. Un inconveniente para
algunos deportistas es que la supercompensación de glucógeno origina un aumento en la
reserva muscular de agua, lo que puede dar lugar a una sensación de rigidez y pesadez
muscular que en algunos casos puede ocasionar calambres musculares y fatiga

prematura.
Suplementación de la dieta con creatina
El 95% de la creatina corporal se halla en los músculos esqueléticos, de la cual el 60%

está en forma de fosforilcreatina y el resto en forma libre, no esterificada. Las
concentraciones de ésta varían de un individuo a otro, en función de la edad, estado
nutricional y dieta seguida por el sujeto y dependen del tipo de fibra que predomina en
cada grupo muscular. En un individuo sano, la mitad de la creatina se obtiene directamente
de la dieta (carne, pescado, productos lácteos) y el resto se sintetiza a partir de
determinados aminoácidos (arginina, glicina y metionina). Se ha observado que un aporte
extra de creatina en forma de suplemento, puede llegar a incrementar un 20% su
concentración muscular. Sin embargo, la capacidad del músculo para captar creatina tiene
un límite que no puede superarse por más creatina que se ingiera. Los efectos de la
suplementación con creatina sobre el rendimiento deportivo son bastante inconsistentes.
Esto significa que deportistas bien alimentados que ya poseen unas buenas
concentraciones de creatina y fosforilcreatina (ya sea por sus características personales
o su grado de entrenamiento) poco se pueden beneficiar de una suplementación. En
cambio, sí se pueden beneficiar de este aporte ciertos grupos como los vegetarianos, que
pueden tener unas reservas relativamente más bajas.
Ingestión de cafeína
La cafeína puede ayudar a incrementar el rendimiento, si se toma antes de una actividad

deportiva de larga duración, ya que actúa movilizando ácidos grasos libres y de este modo
permite ahorrar glucógeno. Sin embargo, muchos autores afirman que sólo puede ejercer
este efecto si se ingieren dosis farmacológicas muy superiores a las ingeridas en cualquier
dieta.
Ingestión de bicarbonato
La formación de ácido láctico durante el ejercicio puede desencadenar la aparición de

fatiga. Por ello, se puede suponer que ingiriendo bicarbonato o citrato sódico se puede
reajustar el equilibrio ácido/ base. En cualquier caso, para que este reajuste sea efectivo
y retrase la aparición de fatiga, se deberían ingerir con mucha anticipación cantidades muy
elevadas de estas sales, de manera que podrían provocar náuseas o molestias
gastrointestinales. Por ello, lo más aconsejable es hacer una dieta rica en vegetales y
pobre en productos refinados, para que el metabolismo general se incline más hacia la
alcalosis que hacia la acidosis, que es lo que favorecen los productos de origen animal.
Alimentación en la precompetición
Un buen estado nutricional se puede obtener sólo si se han tenido unos hábitos
alimentarios adecuados seguidos de forma regular durante mucho tiempo, no es una
cuestión de unas pocas comidas.
Durante muchos años se pensó que los deportistas necesitaban un mayor aporte de
alimentos ricos en proteínas que las personas sedentarias. Sin embargo, no es necesario
incrementar la proporción de esta clase de principios inmediatos, sino que la mayor
ingestión energética cubre ese mayor requerimiento proteico. En la actualidad se ha
demostrado que la masa muscular sólo se desarrolla bien con la práctica regular y
constante de ejercicios de fuerza y tomar un exceso de proteínas no aumenta su desarrollo
y, en cambio, puede producir sobrecargas en los riñones.
En principio, la alimentación del deportista sólo ha de diferir de la de una persona

sedentaria en un mayor consumo de energía y de agua, pero la ingestión de principios
inmediatos se debe respetar en ambos casos.
En cuanto a la distribución de las comidas, se recomienda, al igual que para la población

general, un mínimo de tres y como ideal 5, dando mucha importancia al desayuno.
Además se deberá respetar «la regla de las tres horas»: la última comida antes del
ejercicio debe tomarse al menos tres horas antes de su inicio, para asegurar que haya
acabado la digestión, y debe ser ligera, ejerciendo una función exclusivamente de
mantenimiento.
En los deportes de breve duración y esfuerzo más intenso no se requiere tomar medidas
nutricionales antes de la competición, ya que la energía procede básicamente de las
reservas de creatina/fosfato y glucógeno que hay en el músculo. Para los restantes
deportes se mantendrá la alimentación habitual, pero procurando aumentar la proporción
de hidratos de carbono y bajar las grasas en los días anteriores a la competición.
Como se ha comentado anteriormente, es muy importante resaltar que aunque no se

tenga sed conviene tomar agua antes de iniciar cualquier ejercicio que dure más de 30
min. También destacar que el hecho de tomar bebidas azucaradas antes del inicio del
ejercicio puede ser contraproducente, ya que éstas producen un aumento rápido e
importante de la concentración de glucosa en sangre y se segrega más insulina,
provocando una hipoglucemia durante el ejercicio y, por tanto, haciendo disminuir el
rendimiento.
Alimentación durante y después de la competición
Parece ser que la ayuda ergogénica alimenticia más importante es llevar una correcta
hidratación. Así, una vez empezado el ejercicio, se recomienda tomar bebidas ligeramente
azucaradas que permiten absorber más rápidamente el agua y ayudan a mantener las
concentraciones de glucosa en sangre y regenerar las pérdidas de glucógeno. La
concentración de azúcar en la bebida depende del clima. A temperaturas elevadas se
recomienda tomar bebidas con baja concentración de azúcar (20 g/l) y con un poco de sal.
En cambio a bajas temperaturas (inferior a 10 ºC) se recomiendan bebidas con más
concentración de azúcar (alrededor de 70 g/l). Las tomas deberán ser pequeñas pero
frecuentes (cada 15-20 min) para no sobrecargar el estómago.
Para finalizar, después de la competición, se debe restablecer el equilibrio interno

descansando, ingiriendo alimentos ricos en hidratos de carbono y, sobre todo, bebiendo
mucha agua.
APROPIACION DEL CONOCIMIENTO (dinámica)
Para esta temática se cuenta con un aplicativo sobre Anatomía humana el cual se usará
para realizar una actividad dinámica y participativa de los aprendices quienes tendrán que
resolver preguntas relacionadas con el Sistema Digestivo.
CUESTIONARIO
SISTEMA DIGESTIVO - Cuestionario de la fisiología del sistema digestivo
1. Es una función de la Nasofaringe.

a) Deglución 6. ¿Qué función tiene el jugo gástrico en
b) Absorción el estómago?
c) Respiración a) Colabora en la absorción de la vitamina
d) Degradación B12
b) Colabora en la digestión de lípidos
2. Las principales funciones de la c) Es bactericida y desnaturaliza de
bucofaringe y laringofaringe son: proteínas
a) Digestiva y respiratoria d) Todas las anteriores
b) Contracción y relajación
c) Inhalación y absorción 7. Hacía dónde es secretada la gastrina
d) Metabolismo y digestión que ha sido producida por el estomago
a) Circulación sanguínea
3. ¿Cuál es el esfínter que regula la b) Intestino
progresión del alimento de la faringe hacia c) Mucosa oral
el esófago? d) Ninguna de las anteriores
a) Esfínter esofágico superior
b) Esfínter esofágico inferior 8. ¿Qué órganos secreta la bilis?
c) Esfínter pilórico a) Hígado
d) Ninguno de las anteriores b) Páncreas
c) Corazón
4. ¿Cuáles son las dos funciones del d) Apéndice
esófago?
a) Secretar moco y transportar 9. ¿Qué proteínas que sintetiza el hígado?
b) Regular y absorber a) Albumina y lipoproteínas
c) Transportar y absorber b) Lípidos
d) Retener flujo y regular c) H.C.
d) Ninguna de las anteriores
5. Órgano encargado de mezclar la saliva,
el alimento y el jugo gástrico para formar 10. ¿Lípidos que metaboliza el hígado?
el quimo. a) Síntesis del colesterol y producción de
a) Páncreas triglicéridos
a) Boca b) Lípidos neutros
b) intestino grueso c) Esteroides
c) estomago d) Eicosanoides
16. ¿Que absorbe el intestino grueso?

11. ¿Qué hormonas secreta la vesícula?
a) Hormona liberadora de corticotropina a) Agua, iones y vitaminas
b) Somatostatina b) Proteínas, lípidos e hidratos de carbono
c) Glucagón c) Vitaminas, cloruro de sodio y agua
d) Ninguna de las anteriores d) Calcio, magnesio y sangre
12. ¿Cuáles son los macronutrientes de los 17. El jugo pancreático es un líquido
que el intestino delgado completa su trasparente e incoloro formado en su
digestión? mayor parte de agua y:
a) Vitaminas y minerales. a) Sales, bicarbonato de sodio y varias
b) Hidratos de carbono, proteínas y enzimas
lípidos. b) Vitaminas y minerales
c) Enzimas y Vitamina K. c) Sales, vitaminas K y bicarbonato
d) Proteínas, vitaminas y lípidos. d) Minerales, lípidos y proteínas
13. ¿Cuál es el porcentaje de nutrientes y 18. La principal enzima digestiva de los

de agua que absorbe el intestino delgado? triglicéridos en los adultos se llama:
a) 90% a) Quimotripsina
b) 75% b) Ligada pancreática
c) 15% c) Elastasa
d) 22% d) Ribonucleasa
14. ¿Cuál es una función del intestino 19. ¿Qué órgano secreta la bilis?
delgado? a) Hígado
a) Forma las heces fecales. b) Páncreas
b) Produce el jugo gástrico. c) Corazón
c) Las segmentaciones mezclan el quimo d) Apéndice
con los jugos digestivos y ponen al
alimento en contacto con la mucosa para 20. ¿Qué proteínas sintetiza el hígado?
su absorción. a) Lípidos
d) Deglución de alimentos. b) Albumina y lipoproteínas
c) H.C.
15. ¿Cuál es la función del intestino d) Ninguna de las anteriores
grueso?
a) Absorbe el 90% de los nutrientes 21. ¿Lípidos que metaboliza el hígado?
b) Producción de ácido gástrico a) Lípidos neutros
c) Transporta el jugo pancreático b) Esteroides
d) Absorbe agua y defecación c) Síntesis del colesterol y producción de
triglicéridos
d) Eicosanoides c) Cortan, desgarran, trituran y muelen los

alimentos
22. ¿Qué hormona sintetiza la vesícula? d) Muelen, degradan, cortan y preparan
a) Colecistoquinina alimentos para la deglución.
b) Somatostatina
c) Glucagón 28. Son responsables de modificar la
d) Ninguna de las anteriores forma y el tamaño de la lengua durante el
habla y la deglución
23. ¿Cuál es la función principal de la a) Músculos extrínsecos
vesícula? b) Músculos intrínsecos
a) Sintetiza proteína c) Músculos sublinguales
b) Segrega enzimas digestivas d) Todas las anteriores
c) Producción de hormonas
d) Ninguna de las anteriores 29. Contribuyen al habla e introducen
alimento entre dientes.
24. ¿Cuál es la función más conocida por a) Masetero y platisma
el hígado? b) Orbicular y mentoniano
a) Producción de proteínas c) Risorio y buccinador
b) Almacenamiento de nutrientes d) Buccinador y orbicular
c) Producción de bilis
d) Digestión del alimento
25. ¿Quién regula la secreción de saliva?

a) Sistema Cardiovascular
b) Sistema Nervioso Autónomo
c) Sistema Nervioso Simpático
d) Sistema Nervioso Central
26. ¿Cuál es la función de los iones de

cloruro de la saliva?
a) Acidificación de la saliva
b) Eliminación de desechos
c) Activación de la amilasa
d) Destrucción de bacterias
27. ¿Qué función cumplen los incisivos,

caninos, premolares y molares?
a) Triunfan, desagarran, cortan, preparan
y acomodan alimentos para la deglución
b) Degradan, preparan y muelen
CONCLUSIONES
El sistema digestivo es como una máquina, un aparato complejo intrínsecamente unido

por varios órganos que realizan una función que realizan una función común: La digestión.
Se Podría relacionarlo como una planta de procesamiento y aprovechamiento que extrae,
sintetiza y asimila los nutrientes, vitaminas, proteínas, minerales y demás insumos que el
cuerpo necesita día a día para poder trabajar óptimamente.
Debemos suplir nuestras necesidades energéticas tanto para la realización de tareas

simples como para la realización de tareas arduas como por ejemplo la actividad física, el
deporte, etc. De ahí la importancia de tener conciencia para valorar, cuidar aprovechar y
saber utilizar correctamente el Sistema Digestivo en pro de una mejor calidad de vida.
BIBLIOGRAFIA
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MD Edgar Cota (18-feb-2015), Canal de Youtube Cotamania, Recuperado de:

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tan-importante-es-el-sentido-del-gusto/ ¿Que tan importante es el sentido del gusto?
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Dra. Eva Gimeno Creus (OCT.2003). La nutrición en el deporte. Revista OFFARM Vol 22
Número 9. Págnas 87 a 92.

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SERVICIO NACIONAL DE APENDIZAJE SENA

TECNOLOGIA EN ENTRENAMIENTO DEPORTIVO

GT2 – ESTRUCTURA Y FUNCION DEL CUERPO HUMANO

YOPAL, OCTUBRE DE 2019

Nuestros alimentos incluyendo las bebidas deben transformarse en moléculas de

El objetivo de esta actividad es conocer la anatomía del aparato digestivo, comprender el

 Posterior: Orofaringe (ISTMO DE LAS FAUSES)

Glándulas Conducto Tipo de secreción

o El cuerpo humano produce 1.5Lts de saliva al día.

 Iones (Na+, K+, Cl-, HCO3)

Repaso: Para recordar:

o Órgano tubular musculomembranoso.

CONTROL DE SECRECION GASTRICA

 Se activan los reflejos de ver, oler o saborear

Funciones de la Glándula Hepática.

ESTRUCTURA INTERNA DEL INTESTINO DELGADO

o Órgano Tubular de 1.5 – 2.0m y 6.5cm

o Nutrientes orgánicos no sintetizados por nuestro organismo.

o Liposolubles A.D.E.K.: (Almacenables)

o Hidrosolubles C.B.: (No almacenables)

EFECTOS DEL EJERCICIO EN EL SISTEMA DIGESTIVO

 El ejercicio beneficia el cuerpo de diversas maneras, tanto mentales como físicas.

 Incrementa el metabolismo, por lo tanto, acelera los procesos digestivos evitando la

 Favorece la motilidad intestinal lo cual mejora el tránsito y previene el estreñimiento,

 Favorece el tránsito intestinal, regula los hábitos de evacuación y previene el

 los ejercicios abdominales favorecen el movimiento intestinal y con él la evacuación

 Algunas de ellas, ralentizan el tránsito a lo largo del intestino y reducen el apetito. La

 Flujo sanguíneo reducido en el sistema digestivo durante el ejercicio

Durante el ejercicio el corazón aumenta la cantidad de sangre que bombea al cuerpo. La

 Vaciado gástrico durante el ejercicio

 Fortalece los músculos.

 Crea una sinergia

 Modifica la flora intestinal

EFECTOS DE EJERCICIO DEL CUERPO HUMANO EN EL SISTEMA DIGESTIVO

 Por supuesto, un ejercicio mal realizado, de elevada intensidad, excesivo y en

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