Envase: material que contiene o guarda a un producto y que forma parte integral del mismo;

sirve para proteger la mercancía y distinguirla de otros artículos.

En forma más estricta, el envase es cualquier recipiente, lata, caja o envoltura propia para
contener alguna materia o artículo.

Empaque: material que encierra un artículo con o sin envase, con el fin de preservarlo y
facilitar su entrega al consumidor.

Embalaje: materiales, procedimientos y métodos que sirven para acondicionar, presentar,

manipular, almacenar, conservar y transportar una mercancía. Caja o envoltura con que se
protegen las mercancías para su transporte.

Envase, empaque y embalaje: Objetivos

1 Del envase:

El más importante: dar protección al producto durante su transporte.

2 Del empaque:

Proteger el producto, el envase o ambos y ser promotor del artículo dentro del canal de
distribución.

3 Del embalaje:

Llevar un producto y proteger su contenido durante el traslado de la fábrica a los centros de

consumo.

Envase y empaque: Historia

-En la prehistoria el hombre estaba rodeado de envases naturales que protegían, y cubrían a
las frutas u otras clases de alimentos. Viendo su utilidad buscó imitarlas, adaptándolas y
mejorándolas según sus necesidades.

-En 8000 a. C se encuentran ya los primeros intentos formados por hierbas entrelazadas y
vasijas de barro sin cocer y vidrio. Posteriormente, Griegos y Romanos utilizarían botas de tela
y barriles de madera, así como botellas, tarros y urnas de barro cocidos.

-En 1700 se envasa champagne en fuertes botellas y con apretados corchos. En 1800 se vende
la primera mermelada en tarro de boca ancha y se utilizan los cartuchos de hojalata soldada a
mano para alimentos secos.

-Así fue creciendo el desarrollo de los envases y cada vez se hayan nuevas maneras de
formarlos y crearlos con diversos materiales según sea su necesidad.

Envases y embalajes: diseño grafico

Establece comunicación: envase y consumidor, el lenguaje visual utiliza recursos como: formas,
colores, imágenes y signos; además códigos que en ellos se originan. Los envases se diseñan
en software: CAD 3D, CAM.

• Funciones básicas del diseñador:

-Identifica un producto en el mercado

-Informa al consumidor sobre el contenido del producto y beneficios de usarlo

-Aumenta la capacidad de venta del producto

-Añade carácter y valor al producto

-Atrae al consumidor mucho después de hacer la compra

El envase: diseño

- Características del producto.

- Protección del producto.

- Compatibilidad.

- Tiempo que permanece en el envase.

- Costo adecuado de comercialización.

- Cantidades convenientes del producto.

- Facilitar el uso o consumo del mismo producto.

- Anunciar y estimular la venta del producto.

- Proporcionar al usuario la información adecuada.

- Ayudar a vender otros productos de la línea.

- Apilabilidad.

Los envases y empaques en los alimentos

El hombre tiene muchos competidores en los alimentos que produce, desde la cosecha hasta
la venta: animales, particularmente ratas, insectos y microorganismos (hongos, bacterias y
levaduras). P. ej. cuando un microorganismo crece en el alimento lo malogran (putrefacción,
fermentación o crecimiento de mohos). Tales organismos particularmente bacterias pueden
afectar los alimentos y dejar sus toxinas o sustancias indeseables causando enfermedades y en
algunos casos hasta la muerte a la persona que lo consume. Por ello el empacado juega un rol
decisivo en cumplir los objetivos de prevenir el deterioro y asegurar el abastecimiento de estos
alimentos.

Uno de los primeros trabajos de investigación en empacado de alimentos fue desarrollado por
Nicolás Appert, el cual desarrolló el proceso de envasado (esterilización de los alimentos)
usando recipientes de vidrio. Tanto empacado y empaque surgen de manera simultánea que
el proceso de conservación.

Otro ejemplo, es aquel que se llevó a cabo en la colonización de Norteamérica cuando los
colonos conservaron sus alimentos en diferentes formas (secado de granos, envasado,
conservación con azúcar y sal, etc.), y para los cuales utilizaron empaques y embalajes
adecuados.

EL EMBALAJE: reseña histórica

-En el año 8000 aC, el uso de vasijas de arcilla como recipiente hace comenzar la historia del
embalaje. Desde entonces su uso ha ido en aumento, evolucionando y diversificándose
enormemente en los últimos años, al amparo de las nuevas tecnologías y tratando de
satisfacer las nuevas necesidades sociales.

-Se utilizan envases en diversos sectores: alimentación, construcción, cosméticos,

electrodomésticos, y en general todo tipo de productos, rehusando incluso el consumidor
aquellos productos que no disponen de un embalaje adecuado. Esto ha llevado a la sociedad a
plantearse un grave problema: ¿qué hacer con todos los envases, una vez que estos han sido
utilizados?

-Puesto que la mayor parte de los envases son de un solo uso, han empezado a surgir normas y
leyes que impulsan su reutilización y el reciclado de los materiales.

EL EMBALAJE: funciones

- Protege al producto de daños en el transporte, carga y descarga.

- Protege contra robos, evita mermas y derrames.

- Facilita la manipulación y el almacenamiento.

- No llega a las manos del cliente.

- Los materiales usados en su fabricación varían (madera, cartón, plástico, tecknopor, etc.)

Diseño:

- Se diseña en función de los riesgos a que se expone el/los producto/s (robos, daños
mecánicos, polvo, clima, roedores, etc.).

- Debe retener los productos en la manipulación y transporte evitando que el

contenido se salga.

- Usar amortiguamiento cuando se transportan productos frágiles.

- Usar (y re-usar) separadores internos de los productos para evitar que se dañen.

- Ayuda a mantener la posición de asiento de los productos.

Diseño:

-Debe facilitar la holgura entre productos cuando, debido a la manipulación, los productos se
muevan.

-Ayuda a distribuir el peso del contenido uniformemente.

- Se diseña para que el contenido permanezca cerrado hasta el final del viaje.

-Evaluar el uso de materiales de embalaje sustitutos

Diseño:

-Se deberán usar contenedores normalizados.

- Utilizar almohadillas y rellenos para reducir la gama de contenedores.

- Elegir el embalaje menos costoso, según las funciones a cumplir (su costo representa entre
5 y 10% del costo del producto).

- Utilizar el mayor tamaño de contenedor o unidad de carga posible (reduciendo el costo

unitario de transporte).

- Apilabilidad.

Qué debemos saber para seleccionar un envase y embalaje satisfactorio

Para el diseño de un empaque se consideran los factores por los cuales el producto puede ser
dañado mecánicamente; o deteriorado bajo influencia dinámica y considerar éstos en relación
con los peligros que encontrará durante el transporte, almacenaje y distribución. Se considera
los problemas de mercadeo, aspecto del producto, atractivo de venta, e inclusive el uso
posterior del envase que le da el usuario.

Estos no son los únicos problemas, para un producto nuevo; y en el caso de los antiguos se
recomienda reproducir las originarias características del empaque.

Consideraciones a tomar en cuenta:

A) Producto

B) Peligros en el transporte
C) Mercadeo

D) Materiales de empacado y formas, maquinarias y costos de mano de obra

Necesidades de protección del producto

Antes de seleccionar un envase o embalaje se debe plantear el tipo de protección que necesita
el producto; frente a diversas eventualidades. La tabla adjunta muestra productos y sus
necesidades de protección más importantes:

Tipo de producto Riesgo detectado

Frutas y hortalizas frescas Golpes, magulladuras, exposición a

Alimentos desecados, carga seca Humedad

Alimentos enlatados Humedad, golpes y magulladuras

Textiles y prendas de vestir Humedad (moho), insectos (polilla)

combustión

Productos de madera y enlacados Rayones (daño en superficie), hume

combustión.

Productos de cuero Humedad (manchas superficiales y

rayado de superficie

Cerámicas, artículos de hueso, cristal, conchas, … Rotura, rayado, despostillado

Productos metálicos Humedad (corrosión, deslustre), ray

rotura

Productos de papel Humedad, luz, combustión

Paja y productos similares Humedad, compresión, combustión

Productos de joyeria Perdida, robo, rotura

El envase: Concepto

-Producto fabricado con variedad de materiales y que se usa para contener, proteger,
manipular, distribuir y presentar productos en cualquier fase de su proceso productivo, de
distribución o venta.

LECTURA: Envases y embalajes

El envase:
Funciones

Preservar, contener, transportar, informar, expresar, impactar y proteger al producto que

contiene.

-Cumple con características técnicas, sanitarias y legales; para que puedan transitar sin
obstáculo desde el despacho hasta su consumo.

El envase, clasificación: Por sus características funcionales

Envase primario:

Aquel en contacto directo con el producto, casi siempre permanece en él hasta su consumo.
Por ejemplo, los frascos de mermeladas. Las características del producto deben aparecer en el
envase.

Envase secundario:

Contiene el o los envases primarios, y todos los accesorios de embalaje (por ejemplo,
separadores tales como cuadrículas de cartón, rejillas de plástico, teknopor, entre otros). A
veces este segundo envase se usa para exhibir el producto y juega también un rol protector e
informativo. Normalmente, este envase se desecha después de su uso.

El envase, clasificación: Por sus características funcionales

Envases retornables:

Creados para ser devueltos al envasador, para ser: reacondicionados, limpiados

adecuadamente y vueltos a llenar con el mismo producto. Ejemplo, los envases de vidrio para
cerveza (envase primario retornable).

Envases no retornables o descartables:

Diseñados para un solo uso, y ser desechados luego de su utilización. Por ejemplo, los frascos
de lejía (envase primario); consumido el producto, se descarta el envase.

El envase, clasificación: Por su flexibilidad

(A) Flexibles:

- Celofán,
- BOPP (polipropileno biorientado),
- Polietileno y
- Papel

(B) Rígidos:

- PVC,
- Polietileno y
- Metalizado

Envases reciclables:
- Aquellos diseñados para ser reprocesados luego de su uso, obteniendo un producto similar o
diferente al original. Reutiliza materiales que componen al envase. Prácticamente todos los
envases cumplen con esta función, aspecto importante en el cuidado del medio ambiente.

- La lata, el papel, el plástico y el vidrio son algunos materiales utilizados para elaborar
envases; contienen símbolos que identifican internacionalmente su proceso de reciclaje.