OBTENCIÓN DE ETANOL A PARTIR DE JUGO DE CAÑA FERMENTADO

Estudiantes de Ingeniería Química

Eduardo Carrillo
Fabián Jumbo
Fecha de realización: 8-11-2019
Fecha de presentación: 14-11-2019
Ing. Jorge Daniel Inga Lafebre

Docente del componente Balance de Materia y Energía

Universidad Técnica Particular De Loja

 Gmail: eduardocarrillo000@gmail.com

Objetivo General:
Realizar un balance de materia en un equipo de destilación simple.

Objetivos Específicos:

Calcular el flujo de masa que sale por cada una de las corrientes.
Verificar que el valor real sea similar al valor obtenido mediante el balance de materia.
INTRODUCCIÓN

Los procesos de separación simples usados en el laboratorio son los mismos que los de
las industrias. Cada uno de ellos tiene una enorme importancia práctica, hay que hacer
mención especial al proceso de destilación. Este método consiste en el uso consecutivo
y controlado de otros dos procesos físicos: la evaporación y la
condensación, usándolas de manera selectiva para separar los ingredientes
de una mezcla, por lo general de tipo homogéneo, es decir, en la que no pueden
distinguirse a simple vista sus elementos, como el alcohol y el agua. (Méndez, 2010)

Según (Taylor, 2017) Si tú, estas destilando una mezcla de dos sustancias, elevas la
temperatura del líquido para que el componente con el punto de ebullición más bajo se
evaporice y se eleve en el contenedor. Luego capturas y condensas nuevamente por
enfriamiento en un recipiente separado. Ahora tú has purificado las dos sustancias en
recipientes separados. Supongamos que has usado un aceite que contiene una suciedad
considerable. Si destilas la mezcla tendrás un recipiente con aceite purificado, y otro
con la suciedad, y claramente este proceso es utilizado en muchas ramas de industria
química, tales como en:

Licores: la cerveza, como el vino, en algún momento de su fabricación, se sometió a un

proceso de destilación para separar el producto líquido final de los granos o frutos de los
que se producen. Sin embargo el uso más importante de la destilación es la producción
de alcohol puro para la elaboración de bebidas espirituosas, como el whisky y ginebra,
igualmente con este método se puede obtener sustancias no alcohólicas, como la
creación de medicamentos y vacunas, algunos tipos de maquillajes.

RESULTADOS
Cálculos
Se obtendrá etanol a partir de 200 ml de jugo de caña, a una temperatura de 88 °C.
200 ml = 200 g

B=?
A= 200g Destilador

C=?

𝑪𝟔 𝑯𝟏𝟐 𝑶𝟔  𝟐𝑪𝟐 𝑯𝟓 𝑶𝑯 + 𝟐𝑪𝑶𝟐

 COMPONENTES g PM g/mol

200 180.16
C6H12O6 1,11
46.07
C2H5OH 101.35 2.22
44.01
CO2 96.82 2.22

A.- Cálculo de mol para cada componente

2 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝟐𝑪𝟐 𝑯𝟓 𝑶𝑯
1.11 gmol C6 H12 O6 𝑥 = 2.22 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝟐𝑪𝟐 𝑯𝟓 𝑶𝑯
1 𝑔𝑚𝑜𝑙 C6 H12 O6

2 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝑪𝑶𝟐
1.11 gmol C6 H12 O6 𝑥 = 2.22 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝑪𝑶𝟐
1 𝑔𝑚𝑜𝑙 C6 H12 O6

B.- Calculo de masa para cada corriente.

𝑀
n = 𝑃𝑚

M = n x Pm

a) 𝟐𝑪𝟐 𝑯𝟓 𝑶𝑯 b) 𝑪𝑶𝟐
M = (2.2 mol) (46.07 g/mol) M = (2.2 mol) (44.01 g/mol)
C2H5OH = 101,35 g CO2= 96.82 g

b) % Conversión
1𝑔/𝑚𝑜𝑙 𝐶6𝐻12𝑂6
2 𝑔/𝑚𝑜𝑙 𝐶𝑂2 𝑥 = 1,11𝑔/𝑚𝑜𝑙 𝐶6𝐻12𝑂6
2 𝑔/𝑚𝑜𝑙 𝐶𝑂2

𝟏.𝟏𝟏
% conversión = 𝟏.𝟏𝟏 𝒙 𝟏𝟎𝟎 = 𝟏𝟎𝟎%
CONCLUSIONES
El resultado del flujo en la corriente C (flujo de etanol) mediante la destilación simple
fue similar al valor obtenido por medio del balance de materia.
De la misma manera el flujo de la corriente B (flujo de vapor) arrojo la diferencia
restante de la masa total alimentada al inicio del proceso. De esta forma se concluye y
se comprueba la ley de la conservación de la masa.

RECOMENDACIONES
Sellar de manera cautelosa las uniones en el equipo de destilación para que no exista
ningún tipo de fuga.
Mantener al menos dos días en fermentación el jugo de caña para un mejor resultado.

ANEXOS
Volumen real = 101.04 ml
Balón de fondo redondo: 81.53g
Balón + jugo= 281.59g
Destilación final= Balón + Alcohol= 182,57g
182,57g – Peso Balón = 101.04g
H2O sobrante = 1,08g

BIBLIOGRAFÍA

Taylor, D. A. (2017). Importancia de la destilacion en la Industria quimica . Mexico :

SCRIBD.