Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Admin Mod 1 2019 Corregido
Admin Mod 1 2019 Corregido
El objetivo del control de gestión de una empresa es la identificación de aquellos factores que
contribuyen, positiva o negativamente, al logro de las metas de la empresa.
Esto nos lleva a determinar, cuáles son los objetivos de dicha empresa y cuáles las
características particulares de un establecimiento de agropecuario.
Definición de empresa:
Conjunto de personas y bienes organizados en vista a la
producción y comercialización, con fines lucrativos de bienes y
servicios útiles a la sociedad.
1. Existencia de patrimonio.
Cuando mis hijos eran pequeños, una de mis actividades más agradables, era la de leerles
cuentos antes de dormir.
En uno de sus pasajes, Alicia le preguntó al conejo qué camino debía tomar. El conejo le
preguntó hacia dónde quería dirigirse y ella no supo responderle su destino.
La respuesta del conejo fue, que ya que no lo sabía, cualquier camino lo llevaba. O lo que es
lo mismo, ningún camino la acercaba a un destino indefinido.
Módulo1 1
Administración de la empresa agropecuaria
Un productor del norte de la provincia de Buenos Aires haría soja tras soja en
procura de la maximización del beneficio, sin tener en cuenta el impacto que dicha
acción tendría a largo plazo.
Eso ocurre por ejemplo cuando a un arrendatario, próximo al fin de contrato, que
paga en forma anual una cantidad fija de kg/ha de carne, sin que le fijen cargas
máximas.
Como es presumible, dicha acción provocaría la maximización del beneficio a corto plazo,
pero tendría consecuencias muy negativas sobre el principal recurso de la empresa, el suelo.
Tampoco podemos asumir una posición absolutamente conservacionista, pues eso nos
llevaría a una situación de lucro cesante insostenible en el tiempo. Proteger el suelo, en
desmedro de la rentabilidad, no es una opción.
Módulo 1 2
Administración de la empresa agropecuaria
Intereses en conflicto
A lo largo de este curso, nos posicionaremos desde el punto de vista de los dueños de la
empresa, a quienes les interesará el beneficio por cada peso invertido y el momento de
egresos e ingresos a largo plazo.
Asimismo, puede ocurrir, que los objetivos de los gestores sean diferentes y de alguna
manera contrapuestos a los del dueño del establecimiento.
Pretenderá ser entonces, un orgulloso miembro del “club de los 100 quintales de maíz”,
independientemente del costo en el que incurra para lograr su producción. De esta forma
maximiza su ingreso, disminuyendo el de la empresa para la cual trabaja.
Por eso podemos afirmar que el control de gestión constituye el tablero de control técnico
económico, para la toma de decisiones y el planeamiento del futuro. Ahora bien, ¿qué
preguntas nos debemos formular para armar este tablero de control?
Preguntas:
Trigo, cebada, alpiste, avena, colza o arveja (todos ellos cultivos de invierno)
compiten por el mismo suelo y el mismo capital circulante. A su vez su
realización, implicaría la disminución de la superficie destinada a ganadería.
Soja, maíz, girasol, sorgo, moha, mijo compiten entre si como cultivo de
verano
Control de gestión
Sin embargo, son muchas las causas que provocan diferencias entre lo planificado y lo que
realmente ocurre.
Módulo 1 5
Administración de la empresa agropecuaria
Debemos ver cómo afecta esto al resultado y explicar cuáles fueron las
causas de dicha diferencia.
2Los precios de los insumos dolarizados están atados a variables macroeconómicas que ni el
más grande de los productores puede controlar.
Debemos determinar si la diferencia entre lo que calculamos que iba a ocurrir y lo que
finalmente pasó, se debió a una disminución del rendimiento por impericia nuestra, o se basa
en causas climáticas. También puede deberse a fallas en la calidad de la semilla, insuficiente
control de plagas, errores de aplicación de productos, cambio de los precios relativos de
insumos y productos etc.
Módulo 1 6
Administración de la empresa agropecuaria
Pero a diferencia de este, que puede “salirse” de la inversión con suma facilidad, el
empresario agropecuario tiene una serie de condicionantes para la constitución de su
cartera:
Además, debe combinar la superficie agrícola respecto de la ganadera de forma tal que
su oferta forrajera se adecue a la demanda de sus animales.
Módulo 1 7
Administración de la empresa agropecuaria
Con el tiempo pudimos observar que el resultado por producción, era insuficiente para
explicar por sí sólo la variación patrimonial del ejercicio.
La mayoría de las deudas que arrastraba en el pasado, se habían pesificado y por lo tanto se
licuaron.
Así como sus deudas se habían diluido, gran parte de su capital había disminuido su valor de
mercado. Su tierra valía la mitad que a comienzos del período y lo mismo ocurría con su
hacienda. Ese año, el 80 % de su capital valía la mitad por lo tanto, había perdido el 40 % de
su patrimonio.
Si dicho productor, hubiese decidido vender su capital, entonces habría sufrido grandes
pérdidas patrimoniales.
Esto nos da cuenta que el resultado por producción es sólo una parte del resultado global.
Llamamos resultado por tenencia a la variación del valor relativo de los bienes en Stocks en
términos reales (descontada inflación). Principalmente tierra y hacienda.
Módulo 1 9
Administración de la empresa agropecuaria
El resultado por tenencia alcanza a otros rubros tales como la Hacienda. En precio de la
misma mostró un salto en 2009 (un kg de novillo valía 5,71 $/kg) , al año siguiente, el precio
salto a 12 $ /kg actualizados según el índice de PMN Gral. El precio máximo fue de 2 u$/ g
vivo de novillo, pero actualmente ronda los 1,2 u$ (muy por debajo de su máximo)
RESULTADO FINANCIERO
Parte de nuestro capital se encuentra invertido en tierra o hacienda, pero una porción del
mismo constituye lo que llamamos el capital circulante.
Los ingresos de un establecimiento agropecuario, tienen picos a lo largo del año. Luego del
las cosecha fina (diciembre-enero) y gruesa (abril-junio) el saldo bancario suele ser
agradablemente positivo. Lo mismo ocurre luego de las ventas de hacienda con picos
usualmente concentrados a fines de primavera y otoño.
Como contrapartida, puede ocurrir que en los períodos previos a las cosechas, un
establecimiento presente saldos financieros negativos. Por tal motivo, dicha empresa podría
recurrir al banco para obtener créditos de evolución, a efectos de cubrir el bache.
El balance entre los ingresos (producidos por las inversiones financieras) y los egresos (por
cancelación de créditos), determina un resultado financiero que afecta positiva o
negativamente en el patrimonio neto.
Inversiones
Endeudamiento
Módulo 1 10
Administración de la empresa agropecuaria
Inflación
RESULTADO DE ALMACENES
Con frecuencia, un productor vende a cosecha una parte de su producción y conserva el resto
sin vender. Este se debe a que considera que el precio del producto, va a subir. Sólo vende
aquello que necesita, para cubrir sus deudas, y especula con el saldo , apostando a que
aumente el precio y bajen los costos de comercialización (los precios del producto se
encuentran frecuentemente bajos , en época de cosecha por sobreoferta de producto) y los
costos de comercialización son altos (por la sobre demanda de transporte y pérdidas de
tiempo en puertos).
Es nuestro propósito evaluar por separado, el beneficio producido por una eficiente
producción, del beneficio de una buena comercialización. Por tal motivo calculamos por
separado el resultado económico de la producción de trigo, por ejemplo, de la especulación en
que dicho trigo aumente varios meses después.
Para ello pretendemos que “producción” le vende a “almacenes” sus productos y es este
último quien especula con los saldos. Se trata de una venta ficticia entre subcuentas de la
misma administración, pero esto nos permite separar la producción de especulación con
productos.
Si un productor compra una partida de uno o varios insumos a buen precio y por encima
de las necesidades de la campaña (por ejemplo 1000 L de un herbicida de más), no debe
cargar dicha compra a la producción de los cultivos de ese año. La compró pues estaba
barato y lo podía comercializar o consumir en la siguiente campaña.
Módulo 1 11
Administración de la empresa agropecuaria
OTROS RESULTADOS
Finalmente decidimos venderlo a quien pudiere necesitarlo. Su valor libro, es de 600 u$, pero
al ofrecerlo en el mercado encontramos que su valor es de 1000 u$. Al realizar la venta,
hemos tenido un beneficio extraordinario e irrepetible de 400 u$. No es una actividad habitual
de la empresa, no forma parte del resultado de la producción propiamente dicha. Pero es un
resultado positivo en este caso que debe ser reflejado en “otros resultados”.
Resultado global
Productivo
Financiero
Comercial
Tenencia de bienes
+ Resultados de la producción.
+ Resultado financiero.
=================================
En síntesis:
Módulo 1 13