2019 | Por: Dante E.

Condori

Caso Final Incarlopsa

Bloque 1° Área de Dirección
Caso Final Incarlopsa
Área de Dirección

Áreas de negocio
Se investigara y analizara la situación de la empresa, se expondrán las principales ventajas de la empresa, se
plantearan propuestas de mejora de estrategia de marketing.

Formulación de la estrategia y visión global de negocio:

Incarlopsa tiene como actividad principal la producción y elaboración de productos cárnicos con el objetivo de ofrecer
productos de calidad y sabores tradicionales con las mejores garantías y los más rigurosos controles sanitarios.
Su misión es ofrecer la mejor calidad en los productos que procesan, garantizando una perfecta trazabilidad de los
mismos. Lo que ayuda a satisfacer las necesidades y exigencias de los clientes y consumidores, ofreciendo productos
de calidad.
La mayor actividad de Incarlopsa dentro de la industria cárnica, se centra en el procesado de productos porcinos
frescos (de capa blanca e ibérica), jamón curado de capa blanca, jamones y paletas curadas ibéricas, embutidos
ibéricos y salchichas cocidas.
Su visión es continuar como referente dentro del sector cárnico en España, mantener control total del producto final,
seguir siendo pioneros en la investigación y aplicación de sistemas de producción tecnológicos, promover
transparencia al cliente y trazabilidad de sus productos, seguir impulsando el profesionalismo y seguir en la mejora
constante de calidad integral de sus procesos, sus productos y formas de trabajo.

ANALISIS FODA

Fuerzas de Incarlopsa

 Referente importante dentro del sector cárnico en España

 Referente pionera en la investigación y aplicación de sistemas de producción y control basado en las
últimas tecnologías
 Impulsar importancia del trabajador y profesionalismo
 Experiencia en el mercado
 Fuerza de trabajo bien preparada y altamente calificada
 Solidez en variedad de productos
 Referente por certificaciones obtenidas

Oportunidades de Incarlopsa

 Crecimiento en el consumo de del sector cárnico a la vanguardia de MERCADONA

 Crecimiento de la demanda de alimentos saludables.
 Crecimiento en el consumo por expansión y demanda constante.
 Expansión a través de adquisiciones internacionales en el mercado Europeo y Asiático.

Debilidades de Incarlopsa

 No tener concentración en la producción en una sobreproducción.

 Incidir en falta de la ley en los años 2003 al 2018.

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  No tener un plan de acción definido en una sobreproducción en años 2003 al 2018.

Amenazas de Incarlopsa

 Competencia agresiva
 Cambio en los hábitos de consumo
 Sobreproducción en la producción de carne de cerdo ibérico.
 Competencia de las marcas en el mercado
 Mercado de productos cárnicos saturado

Posicionamiento estratégico

Incarlopsa centra su estrategia de seguir aatraves de su principal cliente MERCADONA, expandiéndose cada vez
que MERCADONA lo realiza, actualmente también centra su estrategia en expansión internacional por sus productos
de calidad y sistemas de trazabilidad, que gracias a sus certificaciones llama la atención del consumidor, da la
garantía y confianza del mismo en sus procesos de producción.

¿Cómo pudo afectar el escenario de sobreproducción moderada de jamon e ibéricos del mercado en 2018 a
Incarlopsa? ¿Como afectaría una sobreproducción a Incarlopsa en el mercado en 2019?

Incarlopsa en el 2018, comenzó a forzar las máquinas de su matadero en Tarancón (Cuenca) y a cometer maltrato
animal para duplicar la capacidad de su producción que necesitaba para satisfacer las crecientes necesidades de
cliente Mercadona. Comenzó a sacrificar cerdos sin sedación, tal como exige la normativa de bienestar animal, para
imprimir más velocidad a su cadena productiva. La planta de Incarlopsa fue aumentado su ritmo de forma progresiva
desde los 2.000 cerdos sacrificados por día hasta los 3.600, según ha podido saber este medio por fuentes cercanas
a la compañía.

Para el 2019, Incurriria nuevamente en forzar sus máquinas para obtener la producción necesaria y satisfacer las
necesidades de su cliente, lo cual implicaría incurrir nuevamente en entrar en falta con no cumplir con la normativa
de bienestar animal al sacrificar cerdos sin sedación como se exige para aumentar su producción,

El año 2018, finalmente inauguró su nuevo matadero con el que ha superado todos los episodios de maltrato animal,
pero con un aumento de sobreproducción similar a los años anteriores viendo el crecimiento progresivo se daría lo
ya mencionado.

Estrategia Internacional

Incarlopsa en el mercado internacional no tendría la exclusividad como la que tiene en el mercado nacional, su
producción no está asegurada en cuanto a venta pero tendría la ventaja de venderle a muchos proveedores,
Incarlopsa debe continuar con la estrategia corporativa basada en obtención de certificaciones, que es lo que más
interés ha llamado a grandes inversores y de hecho proveedores los cuales estén interesados en adquirir sus
productos.

Para ingresar más en el mercado internacional Incarlopsa debería de cambiar la estartegia de marketing basada en
redes sociales por estrategia de marketing basada en publicidad televisiva, obviamente tendría que optar también
por el marketing realizado a través de varios proveedores, entrar no solo en un mercado obviamente evaluando la
producción según la demanda.

Analítica de negocio

BIG DATA

En el Big Data se encuentran englobados una gran cantidad procesos, personas y de tecnología, siendo estos
componentes los que otorgan soluciones a la falta de información que pueda tener cierta empresa.
A su vez, el Big Data es capaz de recoger datos de una variedad de fuentes, por ejemplo de correos, archivos, videos,
hasta incluso de redes sociales, pudiendo estos datos estar estructurados, no estructurados o semiestructurados.

Es importante resaltar que la información que se maneja en el Big Data es prácticamente ilimitada, por ello, se ha
convertido en una alternativa muy usada en estos tiempos, en donde la explosión digital ha hecho que tanto las
empresas como los gobiernos tengan que manejar un gran volumen de datos.

En estos casos, el Business Intelligence suele quedarse corto para extraer la información necesaria, siendo por esta
razón que para muchas personas el Big Data se está convirtiendo en una evolución del Business Intelligence.
Sin embargo, también es verdad ambos llegan a ser complementarios, puesto que el Big Data ofrece un análisis
profundo de la información mientras que el BI aporta a la compañía experiencias más estructuradas.

El lugar donde son almacenados los datos en el Big Data es en ficheros distribuidos, además permite el análisis de
datos históricos y hasta incluso en tiempo real.

BUSINESS INTELLIGENCE

En el Business Intelligence los datos son guardados en un servidor central, en vez de ficheros distribuidos como en
el Big Data, lo cual para muchos resulta algo inseguro y poco flexible.

También es importante resaltar que el Business Intelligence realiza un análisis de datos que son estructurados, en
otras palabras, datos que son almacenados en una base de datos tradicional.

Lo que sí es indudable, es que los sistemas de BI son capaces de ahorrar gran cantidad de tiempo en el análisis de
la información.

Son capaces de reemplazar una gran cantidad de informes, muchos de ellos complejos y que son realizados de
forma esporádica, resultando bastante laboriosos.

Otra diferencia entre el Big Data y el Business Intelligence es que el BI permite una autonomía para realizar la
búsqueda de los datos, de manera que la compañía pueda tener herramientas que permitan únicamente la
manipulación de datos que le interesen.

A través de este sistema, se logra tomar decisiones de una manera rápida y ágil, puesto que todo se encuentra en
una base de datos única y es capaz de analizar la información a la velocidad del pensamiento.

Los importante no es la diferencia, sino el vínculo que las une. Los especialistas apuntan al Big Data como una fuente
de nutrición del Business Intelligence que puede permitir ir un paso más allá en los informes y construir un
conocimiento general de todos los aspectos a tener en cuenta.

¿Crees que el aumento de facturación de 2017 a 2018 de MERCADONA afecta los resultados de Incarlopsa?

Incarlopsa al ser interproveedor de Mercadona un gigante de los supermercados, si Mercadona aumenta facturación
Incarlopsa también, ya sea por el crecimiento de consumo o por nuevas instalaciones que pueda tener Mercadona,
Incarlopsa tiene exclusividad en el territorio nacional de España con el cual tiene la producción asegurada, es decir
si Mercadona abre nuevos supermercados Incarlopsa debe suministrar la suficiente cantidad para los nuevos
supermercado lo que implica más venta.

Indicadores clave para Incarlopsa:

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Indicador de eficacia: se debe analizar claramente los resultados obtenidos y los resultados deseados.

Indicador de eficiencia: se debe analizar los resultados de los resultados obtenidos y los recursos utilizados.

Indicador de calidad: se debe continuar con dicho indicador que toda la cantidad producida debe de seguir siendo
apropiada y mayo al 98% de conformidad en los productos.

Indicador de rentabilidad: se debe seguir con la evaluación de la relación entre ganancia y la inversión realizada.

Indicador de competitividad: claramente para incursionar en el mercado internacional debe de implementar dicho
indicador para evaluar la relación de la empresa respecto a la competencia, como lo viene haciendo en el mercado
nacional.