DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD CALORÍFICA DE ALGUNOS FLUIDOS

Elaborado por: Luis Fernando Rodríguez Herrera.

Docente

1. INTRODUCCIÓN

Se denomina calor específico a la capacidad calorífica correspondiente a la unidad

de masa del sistema. El calor específico de una sustancia equivale, por tanto, a
una cantidad de calor por unidad de masa y de temperatura; o en otros términos,
es el calor que debe suministrarse a la unidad de masa de una sustancia dada
para elevar su temperatura un grado.

Así, denominamos m a la masa del sistema, cuya capacidad calorífica media es

Donde c es el calor específico medio, para el intervalo de temperatura ΔT. El calor

específico es una propiedad intensiva, o sea independiente de la masa del
sistema. Como su valor depende le la temperatura, lo mismo que la capacidad
calorífica, para definirlo a una cierta temperatura debemos disminuir todo lo
posible el intervalo ΔT haciendo tender las temperaturas al valor adoptado; o sea

Donde c es el calor específico verdadero a una temperatura T.

Unidades

Cuando la masa se expresa en gr, el calor específico correspondiente a la

capacidad calorífica de 1 gr del sistema, siendo sus unidades: cal. gr –1. grado–1;
pudiendo expresarse también, evidentemente: Kcal. Kgr–1. grado–1.

Cuando la masa se expresa en moles, es decir, en el número de pesos

moleculares gr del sistema, el calor específico corresponde a la capacidad
calorífica de 1 mol, de sistema y se lo denomina: “capacidad calorífica molar”,
“calor molar” o directamente “calor específico molar”.

Sus unidades serán: cal. mol–1. grado–1

Cuando la masa se expresa en átomos-gramo, la capacidad calorífica de 1 átomo-

gramo se denomina “calor atómico” y se expresa en cal . at . gr–1 . grado–1.

Calor específico del agua

Como ya dijimos, el calor específico del agua varía con la temperatura.

En la figura se ha representado la variación del calor específico del agua entre las
temperaturas de 0 y 100 ºC, manteniendo la presión constante de 1 atmósfera.

Se puede observar que el valor es 1 en las proximidades de 15 ºC, debido a las

forma escogida para definir la unidad de calor.

Aun cuando no sea posible determinar el contenido total de energía calorífica de

un cuerpo, puede medirse la cantidad que se toma o se cede al ponerlo en
contacto con otro a diferente temperatura. Esta cantidad de energía en tránsito de
los cuerpos de mayor temperatura a los de menor temperatura es precisamente lo
que se entiende en física por calor.

La ecuación calorimétrica

La experiencia pone de manifiesto que la cantidad de calor tomada (o cedida) por

un cuerpo es directamente proporcional a su masa y al aumento (o disminución)
de temperatura que experimenta. La expresión matemática de esta relación es la
ecuación calorimétrica.

Q = s · m · (Tf - Ti) (1)

Donde Q representa el calor cedido o absorbido, m la masa del cuerpo y Tf y Ti las

temperaturas final e inicial respectivamente. Q será positivo si la temperatura final
es mayor que la inicial (Tf > Ti) y negativo en el caso contrario (Tf < Ti). La letra s
representa la constante de proporcionalidad correspondiente y su valor es
característico del tipo de sustancia que constituye el cuerpo en cuestión. Dicha
constante se denomina calor específico.

2. MATERIALES Y REACTIVOS
Materiales
 Probeta 50 ml.
 Beaker 100ml
 calorímetro
 estufa
 balanza
 Termómetro
 Balanza
 Espátula
 agitador

Reactivos
 sal
 azúcar
 agua
 jugo comercial

3. PROCEDIMIENTO

3.1 Determinación la capacidad calórica (C) del calorímetro

a. Agregar 100 ml de agua fría T ±5 °C y tapar

b. Esperar que la temperatura se estabilice y registrarla ( T1)
c. Agregar 100 ml de agua a T ±35 °C ( T2 ), tapar y agitar
d. Esperar que la temperatura se estabilice y registrarla ( T3 )
(m *Cp* ∆T) agua fría + ( C ∆T ) calorímetro = ( m Cp ∆T ) agua caliente

m Cp (T3-T1) agua fría + C calorímetro (T3-T1) = m Cp (T2-T3) agua caliente

El Cp del agua se lee a la temperatura media del intervalo ∆T.

3.2 Determinar el Cp de un jugo

Proceder como en el numeral anterior remplazando el agua caliente por el jugo a

32°c,

Pesando la cantidad de jugo.

3.3 Determinación del Cp de una solución de azúcar al 15 por ciento en peso.

Prepare 100 ml de una solución de azúcar al 15% en peso y repita el

procedimiento

3.4 Determinación del Cp de una salmuera al 30% en peso.

Prepare una salmuera al 25% en peso y repita el procedimiento

4. RESULTADOS

Ubique los resultados en la tabla mostrada a continuación.

Tabla 1. Datos para la determinación del experimento.

Sustancia T1 T2 T3 m Cp
Calorímetro
Agua caliente
Agua fría
Jugo
Solución
azucarada
Salmuera
5. CÁLCULOS
Compare los resultados con los datos teóricos y determine el error, explicando
sus posibles causas.

DETERMINACIÓN DE CALORES DE REACCIÓN

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Determinar mediante calorimetría los siguientes calores de reacción a presión

constante (qp = H):

a) Calor de disolución del hidróxido sódico sólido en agua.

b) Calor de la reacción de neutralización de NaOH (aq) y HCl(aq).

c) Calor de disolución y neutralización simultáneamente: comprobar

experimentalmente la Ley de Hess.

INTRODUCCIÓN

Todo proceso químico conlleva una absorción o un desprendimiento de

energía como consecuencia de la rotura de unos enlaces en las sustancias
reaccionantes y la formación de otros nuevos en los productos de reacción. Si se
produce cesión de calor (energía térmica) desde el sistema reaccionante hacia los
alrededores, la reacción es exotérmica. Si se absorbe calor por parte del sistema
desde los alrededores, la reacción se denomina endotérmica. La energía, en
forma de calor, puesta en juego en estos procesos se puede determinar de las
siguientes maneras:

a) Mediante Calorimetría. Un calorímetro es un recipiente aislado del

exterior que permite determinar la cantidad de calor, q, que se absorbe o se
desprende en una reacción al introducir las sustancias reaccionantes en él. Por
ejemplo, en una reacción exotérmica:

Calor cedido en la reacción = calor ganado por la disolución + calor ganado por
el calorímetro

q reacción = q disolución + q calorímetro

Donde q = m s T = m s (T final – T inicial)

m = masa (g), se = calor específico (Jl/g ºC), T = variación de temperatura que se

produce.

Si el proceso se realiza a presión constante, como es el caso de la presente

práctica, el calor puesto en juego en esa reacción, qp, también se llama variación
de entalpía de la reacción, H.

b) En función de los calores de formación. Se define entalpía estándar

de formación (Hf0), como el calor puesto en juego en el proceso de formación de
un mol de un compuesto en estado estándar a partir de sus elementos en sus
estados estándar a una presión de 1 atm. El superíndice " 0" representa las
condiciones del estado estándar (1 atm, actualmente la IUPAC recomienda 1 bar).
A pesar de que el estado estándar no especifica una temperatura, generalmente
se utilizan los valores de Hf0 a 25 ºC. La entalpía estándar de una reacción, Hr0,
se puede calcular a partir de las entalpías de formación de los reaccionantes y de
los productos:

Hr0 = Hf0 (productos) - Hf0(reaccionantes)

Ley de Hess. “La entalpía de una reacción química es la misma tanto si se

verifica en una etapa como si se realiza en varias etapas.” La variación de entalpía
del sistema depende únicamente de los estados inicial y final del sistema
reaccionante y no de los posibles estados intermedios por los que pueda pasar
dicho sistema.

MATERIAL Y PRODUCTOS (POR GRUPO)

Vaso de precipitados de 250 mL, termómetro, probeta, 4 g de NaOH sólido

(lentejas) y las siguientes disoluciones: 100 mL de HCl 1M y 50 mL de NaOH 1M.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

a) Calor de disolución del NaOH(s) en agua.

NaOH(s) NaOH (aq) H1

En el calorímetro se adicionan 50 mL de agua destilada. Se mide la

temperatura de la misma y se anota su valor. Cuando ésta sea constante, se
pesan 2 gramos de NaOH en lentejas y se agregan al calorímetro agitando
continuamente hasta la completa disolución. Anotar la máxima temperatura
alcanzada por la disolución así como los demás datos.

b) Calor de neutralización de NaOH (aq) y HCl (aq).

NaOH (aq) + HCl (aq)  NaCl(aq) + H2O(l) H2

En un calorímetro se adicionan 50 mL (previamente medidos) de la

disolución de HCl 1M, midiendo otros 50 mL de NaOH 1M en una probeta. Ambas
disoluciones deben estar a la misma temperatura, anotándose la misma. Cuando
esto ocurra, se agrega la disolución de NaOH a la de HCl, mezclando rápidamente
y anotándose la máxima temperatura alcanzada.

c) Calor de disolución y neutralización simultáneas.

NaOH(s) + HCl (aq)  NaCl(aq) + H2O(l) H3

Repítase la experiencia del punto a, sustituyendo los 50 mL de agua por 50

mL de HCl 1M, anotando la máxima temperatura alcanzada.
OBSERVACIONES

Pesar siempre el calorímetro con la disolución después de anotar la

temperatura final.

En estos ensayos se puede considerar que el calor de las reacciones se

invierte en aumentar la temperatura de la disolución y la del vaso, no teniéndose
en cuenta las perdidas al exterior. Tómese como calor específico de la disolución
el del agua, 4.184 J/g ºC.