PLANIFICACIÓN DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE

UNIDAD 1
NÚMERO DE SESIÓN
6/11
Grado: Primer grado Duración: 2 horas pedagógicas

I. TÍTULO DE LA SESIÓN
Cuantificando los macronutrientes

II. APRENDIZAJES ESPERADOS

COMPETENCIA CAPACIDADES INDICADORES
ACTÚA Y PIENSA
MATEMATICAMENTE ▪ Halla el término desconocido de una
Elabora y usa estrategias
EN SITUACIONES DE proporción apoyado en recursos
CANTIDAD gráficos, y otros, al resolver problemas.

III. SECUENCIA DIDÁCTICA

Inicio: (20 minutos)

 El docente da la bienvenida a los estudiantes y les solicita conformar los mismos grupos de
trabajo que en la clase anterior.
 El docente, mediante preguntas, explora los saberes previos de los estudiantes acerca de la
importancia del uso de modelos referidos a la proporcionalidad. Por ejemplo: al calcular el
contenido calórico de los alimentos consumidos.
 Los estudiantes responden a manera de lluvia de ideas y el docente escribe en la pizarra las
ideas fuerza de cada intervención.
 El docente invita a los estudiantes a ver el video: “Fuentes de energía” (3.18 min), el cual se
encuentra en el siguiente link:
https://www.youtube.com/watch?v=cptGzi0wLiE
 El docente hace un pequeño esquema en la pizarra y comenta: “Los carbohidratos, las
proteínas y las grasas son llamados macronutrientes y son las fuentes más importantes de
calorías en la dieta”.
 Luego, el docente plantea la siguiente interrogante:

¿Cómo podemos calcular la cantidad de calorías de carbohidratos,

proteínas y grasas que contiene un desayuno?

 El docente anuncia que el propósito de la sesión es:

- Calcular el término desconocido de una proporción referido a las calorías de los
macronutrientes contenidos en los alimentos que consumimos en nuestra alimentación.
 El docente plantea las siguientes pautas de trabajo que serán consensuadas con los
estudiantes:

o Se organizan en grupos para realizar las actividades.

o Se respetan los acuerdos y los tiempos estipulados garantizando
un trabajo efectivo.
o Se respetan las opiniones e intervenciones de los estudiantes.
o Se fomentan los espacios de diálogo y reflexión.

Desarrollo: (50 minutos)

 Considerando la situación que se plantea en la tarea de la sesión anterior (cantidad de calorías
que contiene un desayuno americano), el docente recoge las respuestas de los estudiantes y
pregunta: ¿Cuántas calorías de carbohidratos, proteínas y grasas contenía el desayuno
americano?
 Los estudiantes responden a la interrogante desarrollando la ficha de trabajo de la actividad 1
(anexo 1).

- De las opciones que se muestran para el desayuno americano, los estudiantes escogen la
combinación que contenga el mayor número de calorías.
- A partir de la información que se ofrece en la tabla 1, referida a los contenidos calóricos
de los alimentos del desayuno americano y los porcentajes correspondientes de las
proteínas, carbohidratos y grasas; los estudiantes calculan –en las tablas 2 y 3- la cantidad
de calorías consumidas de estas tres fuentes de energía, según la combinación del
desayuno escogido.
 El docente, con la participación de los estudiantes, verifica los resultados y comenta los
procedimientos seguidos en los cálculos.

Ejemplo: Uso de la regla de tres para calcular porcentajes.

Se sabe que una porción de queque de 65 g

contiene 196,3 kcal, y que de estas, el 24%
son grasas. ¿Cuántas kilocalorías de grasas
contiene una porción de queque de 65 g?

100 %      196 ,3 kcal  24% 196,3kcal   x  47,1 kcal

 x
24%       x  100 %

 El docente amplía el significado de la representación porcentual.

Utilizamos el símbolo %, que representa “por ciento”, para

representar un porcentaje, el cual, es una manera de expresar un
número como una fracción del número 100.

a% equivale a la fracción a
100

 a 
Para calcular el a% de una cantidad b operamos  b 
 100 

 El docente promueve el uso de la calculadora para calcular porcentajes.

Con ayuda de la calculadora podemos calcular el 24% de 196,3

hacemos la siguiente secuencia de tecleo:

1 9 6 . 3 × 2 4 % 
En la pantalla de la calculadora se visualiza el resultado:

47.112
Luego, aproximado a una cifra decimal, decimos que el 24% de
196,3 es 47.1

 El docente dialoga con los estudiantes acerca de otras situaciones en las que han visto
información referida a porcentajes y destaca:
- El uso de modelos referidos a la proporcionalidad al calcular el
contenido calórico de los macronutrientes de los alimentos.
- La importancia de contar con información (tablas, webs) de las
“medias” de los contenidos calóricos de los macronutrientes de los
distintos alimentos.
- El uso de la calculadora para calcular porcentajes de manera rápida.
- La importancia de interpretar los resultados obtenidos.
 Finalmente, el docente recuerda el aprendizaje esperado de la sesión y evalúa con los
estudiantes si dichos aprendizajes se han logrado.

Cierre: (20 minutos)

 El docente plantea las siguientes interrogantes:

a) ¿A qué fracción equivale el 20%? ¿A qué fracción equivale el 50%?
b) ¿Cuál es el 12% de 860?
c) ¿Cuál es el 3,17% de 17451,83?
d) Se sabe que una hamburguesa con queso y kétchup contiene 351 kcal. Si de estas, el
15% son grasas y el 35,9% son carbohidratos: ¿Cuántas kilocalorías de grasa contiene
una hamburguesa con queso y kétchup? ¿Cuántas kilocalorías de carbohidratos
contiene una hamburguesa con queso y kétchup? ¿¿Cuántas kilocalorías de proteínas
contiene una hamburguesa con queso y kétchup?
 El docente realiza las siguientes preguntas: ¿Qué aprendimos el día de hoy? ¿Cómo lo
aprendimos? ¿Para qué nos es útil lo aprendido?

IV. TAREA A TRABAJAR EN CASA

 El docente solicita a los estudiantes que resuelvan la siguiente situación:

“El siguiente cuadro muestra información parcial acerca de los contenidos calóricos de los
alimentos considerados en un almuerzo, así como de los porcentajes correspondientes a las
proteínas, carbohidratos y grasas que contienen. Completa el cuadro haciendo uso de una cifra
decimal.

Porcentajes del total de calorías Calorías

Calorías
Alimento (kcal)
(kcal)
Proteínas Carbohidratos Grasas Proteínas Carbohidratos Grasas
1/ 4 pollo a la brasa 659 47% 52% 342,7
200 g papas fritas 546 45% 50% 273
1 gaseosa (350 ml) 147 0% 100% 0
2 sobre de mayonesa 180 1% 1% 18
3 sobre de kétchup 60 0% 100% 0% 0 60

V. MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR

- MINEDU, Ministerio de Educación. Texto escolar Matemática 1 (2012) Lima: Editorial
Norma S.A.C.
- Plumones, cartulinas, papelotes, cinta masking tape, pizarra, tizas, calculadora, etc.
- Portal Fatsecret España: http://www.fatsecret.es/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n
- https://www.youtube.com/watch?v=cptGzi0wLiE
 Anexo 1
Actividad 1 - Ficha de trabajo 1

Integrantes:

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_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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LOS MACRONUTRIENTES

Los carbohidratos, las proteínas y las grasas son llamados macronutrientes y constituyen las
fuentes más importantes de calorías en nuestra dieta alimenticia. Los carbohidratos son la
principal fuente de energía para las personas. Las proteínas sirven para la construcción y
preservación de la masa muscular y los tejidos. Las grasas proveen más calorías por gramo que las
demás fuentes de energía.

Cuantificando los macronutrientes

En base a la siguiente situación, resuelve las preguntas de la ficha.

“Muchos hoteles suelen ofrecer a sus huéspedes el llamado desayuno americano. Este incluye:

- 1 taza de café o 1 taza de té o 1 vaso leche

- 1 vaso de jugo o 1 porción de frutas
- 1 porción de huevo revuelto
- 2 panes o 4 tostadas
- 8 cucharadas de mermelada o 3 trozos de mantequilla

Se sabe que las tazas y vasos del hotel son de 220 ml, además, se sabe que 240 ml de café
contienen 2 kcal y que 1 porción de huevo revuelto contiene 199 kcal”.

1. ¿Cuál sería el pedido del desayuno americano que originaría el mayor consumo de
calorías?

Anota tu pedido:

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
 ¿Cuántas kilocalorías se consumirían en este desayuno?

_______________________________________________________________

2. En la tabla 1 se muestra la cantidad de calorías que contiene cada uno de los alimentos
incluidos en el desayuno americano, así como los porcentajes correspondientes de
proteínas, carbohidratos y grasas que contienen.
Considera la información de la tabla 1, así como los alimentos y las cantidades designadas
para el desayuno de la pregunta 1, y usa las tablas 2 y 3 para responder las preguntas:

Tabla 1

Calorías Porcentajes del total de

Alimento Cantidad de alimento (kcal) calorías
Proteínas Carbohidratos Grasas
Fruta 1 porción de 120 g 48 6% 91% 3%
Pan 1 unidad 78 13% 77% 10%
Tostada 1 unidad 61 5% 53% 42%
Mantequilla 1 trozo de 5 g 36 1% 0% 99%
Mermelada 1 cucharada 55 1% 99% 0%
Huevo revuelto 1 porción 199 28% 4% 68%
Leche 1 vaso de 240 ml 146 21% 30% 49%
Café 1 taza de 240 ml 2 58% 20% 22%
Té 1 taza de 240 ml 2 0% 100% 0%
Jugo de fruta 1 vaso de 240 ml 112 6% 90% 4%

a. ¿Cuántas calorías de proteínas, carbohidratos y grasas se consumieron por cada uno

de los alimentos de este desayuno?

Tabla 2

Calorías Calorías
Alimento (kcal) (kcal)
Proteínas Carbohidratos Grasas
b. ¿Cuántas calorías de proteínas, carbohidratos y grasas se consumieron en total en este
desayuno?
Tabla 3

Proteínas Carbohidratos Grasas Total del desayuno

(kcal) (kcal) (kcal) (kcal)

c. ¿Qué podrías decir a partir de estos resultados?

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