ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO TERMINADO FECHA: 17/08/09 REV: 1

AGROTÉCNICA
CÓD: 007-H PAG: 1 / 1
ZANAHORIA DESHIDRATADA EXPANDIDA

1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO
Producido a partir de zanahoria (Daucus carota L. Ssp. Sativa) seleccionada, pelada, lavada, cortada y blanqueada.
La humedad es eliminada mediante deshidratación, seguida de nuestro proceso exclusivo de expansión / secado.

2. PREPARACIÓN
Poner 10 g de producto en 200 ml de agua en ebullición, agitar suavemente y dejar reposar 3 minutos.

3. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: Naranja – Rojo anaranjado
Olor: Típico, sin olor a pasado
Sabor: Típico a zanahoria
Materias extrañas: Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos existentes hoy en día

4. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Humedad: 6.5% máx. (método estufa de vacío 70ºC / 6h)
Aditivos: Ninguno

5. CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS (en u.f.c./g)

Z01 Z03 Z05 Z07

CALIDAD EXTRA LOW LOW MEDIUM ESTÁNDAR
Recuento total en placa ≤ 50.000 ≤ 100.000 ≤ 300.000 ≤ 500.000
Enterobacterias ≤ 100 ≤ 300 ≤ 500 ≤ 1.000
E. Coli (1g) Ausencia
Levaduras y Mohos ≤ 100 ≤ 300 ≤ 500 ≤ 1.000
Staphylococcus aureus ≤ 10 ≤ 100
Salmonella (25g) Ausencia
*Calidad Aceptada

6. ENVASE Y EMBALAJE
Envase: Bolsa de polietileno de uso alimentario
Embalaje: Caja de cartón / Saco de papel multicapa
El producto es etiquetado con el nombre, peso neto, lote y fecha de consumo preferente

7. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO

El producto conserva sus propiedades durante 24 meses en un ambiente fresco y seco (Tª <25ºC, H.R. <78%,
recomendada), en su envase no abierto, sin cambios significativos ni exposición directa a una iluminación intensa.

8. PRESENTACIÓN
CRIBAS 6X6X6
≥ 5,00 mm min. 10%
≥ 3,35 mm min. 60%
≤ 0,80 mm máx. 1,5%

CONCEPTO DE LA REVISIÓN

APROBADO CALIDAD APROBADO CLIENTE

Firma Calidad. Firma Cliente.

FPC-05.03.00

* Por favor, marque con una X la calidad y corte que desea le sea suministrada