Luna Guiochin Sebastián

Vázquez Martínez Adán

6IV2

FREIDORA de papas a la francesa

Explicación freidora-congeladora

Después de que las papas sean cortadas caerán sobre una canastilla que estará justo por
encima del aceite previamente hervido con resistencias eléctricas,; gracias a un sistema de
poleas accionado por un motor de corriente continua controlado por un PIC la canastilla
descenderá hacia el aceite para hacer el primer freído, dos minutos después la canastilla
ascenderá hasta un contenedor con hielo seco, esto con la finalidad de congelarlas
rápidamente (la receta lo requiere); luego de congelarlas las papas volverán a descender al
aceite para hacer el segundo freído, aproximadamente diez minutos después las papas
ascenderán posicionándose enfrente del vástago de un actuador que empujará las papas hacia
la banda transportadora.

En lo que se refiere a los materiales, se utilizara una estufa eléctrica con una capacidad de
calentar a una temperatura de 150° C, puesto que es la temperatura recomendada para freír
las papas. La estufa trabaja con una corriente de 110V/220V y con una potencia de 700W.

Las canastillas para freír las papas serán de alambrón niquelado y ya estarán previamente
compradas, puesto que resulta más sencillo y práctico que fabricarlas. Las dimensiones de
estas se adecuaran con respecto al tamaño final de la máquina.