SENSIBILIZACIÓN EN EL MANEJO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS ORGANICOS EN EL

BARRIO LAS AMERICAS DE LA CIUDAD PAMPLONA

NELSON LÓPEZ PÉREZ

HERNÁN DARÍO PIÑERES SANTANA
FRANKLIN GIOVANNI TORRES GELVEZ

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA
INGENIERIA QUIMICA
NORTE DE SANTANDER
PAMPLONA
2018

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SENSIBILIZACIÓN EN EL MANEJO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS ORGANICOS EN EL
BARRIO LAS AMERICAS DE LA CIUDAD PAMPLONA

NELSON LÓPEZ PÉREZ

HERNÁN DARÍO PIÑERES SANTANA
FRANKLIN GIOVANNI TORRES GELVEZ

EDGAR ANDRES CASTILLO SANCHEZ

Docente

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA
INGENIERIA QUIMICA
NORTE DE SANTANDER
PAMPLONA
2018

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 Nota de Aceptación:

Firma del Presidente del Jurado

Firma del Jurado

Pamplona, Abril de 2018

3
 TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION ..................................................................................................................... 5
1. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................... 7
2. JUSTIFICACION ............................................................................................................. 8
3. MARCO TEORICO ......................................................................................................... 9
3.1 CONTEXTO CIUDADANO .............................................................................................. 9
3.2 CONTEXTO DE SENSIBILIZACIÓN............................................................................. 10
3.3 CONTEXTO ACTUAL ................................................................................................... 11
3.4 LOS RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS Y SU CLASIFICACIÓN .............................. 11
3.5 GENERACION DE RESIDUOS ORGANICOS ............................................................. 14
3.6 PROCESOS DE APROVECHAMIENTO Y MINIZACION DE LOS RESIDUOS
SOLIDOS ORGANICOS. ....................................................................................................... 16
4. ALCANCE ..................................................................................................................... 18
5. OBJETIVOS .................................................................................................................. 19
5.1 OBJETIVO GENERAL .................................................................................................. 19
5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ......................................................................................... 19

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 INTRODUCCION

Los residuos sólidos orgánicos se originan principalmente dentro de los hogares,

en los comercios y de forma secundaria en las instituciones o centros industriales.
Existe una confusión sobre el término “residuos orgánicos “, los residuos
orgánicos son biodegradables y pueden ser procesados de manera aerobia e
anaerobia para la producción de compostaje, pero al no tener un manejo
adecuado genera impactos ambientales negativos por su inadecuada
descomposición y al gran aumento de desechos orgánicos generados en las
últimas décadas el cual está relacionado directamente con el incremento de la
población humana, a los hábitos de consumo de los individuos y el mal uso que se
le ha implementado a este tipo de residuos generando gran contaminación
asociada a la eutrofización debido a la acumulación y la proliferación de bacterias
que agotan el oxígeno, y ya no pueden vivir en esta agua los peces y otros seres
vivos que necesitan el oxígeno. La disminución en la calidad productiva de las
tierras cultivables debido a que se va perdiendo materia orgánica y por ende
minerales y sustancias necesarias para una tierra productiva, en la actualidad se
ha tratado de buscar diferentes tipos de solución a éste problema mediante la
implementación de procesos que van desde separación en la fuente hasta la
transformación de lo que permita ésta materia a la disposición final.

El proceso de compostaje de los residuos orgánicos como biofertilizantes y

acondicionadores de suelos, la producción de gas, humus, los biocombustibles,
entre otros, son técnicas mediante las cuales se puede aprovechar éste tipo de
desechos. Una de las técnicas más usadas en Colombia para el aprovechamiento
de los residuos sólidos orgánicos urbanos es el compostaje el cuál se define como
descomposición de residuos orgánicos por la acción microbiana. De acuerdo al
tiempo de degradación, se da el grado de madurez mineralización o degradación
completa, cuando todas las moléculas de dióxido de carbono se descomponen en
su totalidad. Estos residuos inorgánicos inertes o minerales se incorporan a la

5
estructura del suelo, contribuyendo a que las partículas minerales individuales del
suelo formen agregados estables mejorando la estructura del mismo y facilitando
su laboreo, ayudando a los microorganismos y plantas, favoreciendo la aireación
del suelo, la retención del agua y por ende disminuyendo los riesgos de erosión
causando beneficios ambientales, sociales, económicos y de salubridad al
entorno. Esta alternativa es la más usada debido a que permite tratar cantidades
altas de residuos, siendo el caso de la generación de los residuos sólidos
orgánicos urbanos [1].

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 1. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

En el barrio las Américas de la ciudad de Pamplona es evidente la necesidad de

implementar un manejo adecuado de residuos orgánicos ya que es uno de los
grandes problemas que existen en la actualidad y por ende en el barrio, se pueden
observar una gran contaminación visual ya que estos residuos no son eliminados
correctamente y a menudo acaban como basura en las calles y lugares públicos.
El problema es posible de resolver ya que es algo a lo que se le puede dar un
adecuado manejo, solo en necesario la organización para ponerlas en práctica.

El Proyecto Piloto se propone generar acciones para la sensibilización de la

población que habita la ciudad de Pamplona, en especial el barrio las Américas
para generar conocimientos, habilidades y prácticas en la conservación del medio
ambiente y prevención de la erosión de tierras. El proyecto a escala regional se irá
integrando con propuestas y programas durante el primer periodo del 2018.

7
 2. JUSTIFICACION

La erosión es un fenómeno natural que afecta la fertilidad del suelo y en última

instancia la producción de los cultivos, en el estudio de la relación entre erosión y
pérdida de fertilidad se han utilizado ensayos simulados en invernadero. La
metodología de simulación de erosión, a pesar de que probablemente es más
drástica que el proceso natural de erosión, es conveniente porque se obtienen
resultados a corto plazo en relación al proceso natural que necesita de un tiempo
relativamente largo para producir diferentes grados de erosión bajo lluvia natural [2].
Lo anterior plantea la necesidad de emprender acciones para promover la
educación y capacitación de diferentes grupos vinculados a estos procesos, que
permitan sustentar en el conocimiento y en la formación de capacidades humanas,
un esquema de fortalecimiento o, en su caso, de transformación de las prácticas
de uso de los recursos al alcance para mitigar la erosión de las tierras productivas
y por ende la deforestación de nuestros campos agrícolas, de manera que tiendan
hacia la preservación de la biodiversidad, la sustentabilidad en las zonas rurales y
mejoramiento en la calidad de vida.

Este proyecto se realizara con el propósito de concientizar a la población de las

zonas rurales de la ciudad de pamplona de hacer un mejor uso de la materia
orgánica y los beneficios que esta puede traer para las tierras cultivables
aportando al medio ambiente y mejorando la calidad en sus hogares. Este
proyecto piloto se llevó a cabo en las zonas rurales debido al mejor uso que se le
puede brindar a esta materia prima como son los desechos orgánicos incentivando
al agricultor a reciclar y hacer una correcta distribución de las basuras producidas
en cada uno de sus hogares protegiendo así el medio ambiente.

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 3. MARCO TEORICO

3.1 CONTEXTO CIUDADANO

Pamplona es un municipio colombiano, ubicado en el departamento de Santander,

su población es 58.299 habitantes (2017) y es el segundo núcleo urbano de mayor
importancia de Norte de Santander tras la ciudad de Cúcuta. Está localizada en
la Cordillera Oriental de los Andes colombianos, a una altitud de 2200 msnm, en la
zona suroccidental de Norte de Santander. Su extensión territorial es de 1.176
km2 y su temperatura promedio de 14 °C. Su economía principal es la producción
agrícola: papa su principal producto, le siguen fresa, ajo, trigo, morón, maíz, fríjol,
arveja, zanahoria. La principal dieta de los habitantes de Pamplona se basa en su
producción agrícola, por ende, la producción en los hogares de materia orgánica
proveniente de sus alimentos diarios es muy alta y no tiene ningún tipo de
aprovechamiento factible por porte de las respectivas autoridades en este tema,
EMPOPAMPLONA. [3]

Para llevar a cabo este trabajo se recolectó información de una muestra

significativa de hogares del barrio Las Américas - Pamplona, Norte de Santander.

Figura 1. Pamplona – Norte de Santander

Foto tomada de Google Maps. Punto azul: ubicación del barrio Las Américas

9
 3.2 CONTEXTO DE SENSIBILIZACIÓN

La sensibilización ambiental, es la actuación correcta y responsable del hombre

con cada uno de los elementos naturales, sin embargo el desconocimiento de las
consecuencias negativas, el predominio y explotación de los diversos elementos
naturales por parte del hombre a pesar de ser otro elemento de la naturaleza, ha
dado como resultado la contaminación ambiental. La sensibilización implica la
solidaridad, cooperación, integración, participación y el desarrollo del sentido de
pertenencia para cuidar y proteger, para armonizar y aprovechar los recursos
naturales, “es pasar de persona no sensibilizadas y dispuestas a participar en la
resolución de los problemas ambientales […] Debemos, por lo tanto, planificar
actividades específicas para trabajar las actitudes y los comportamientos”

El cambio de actitud y comportamiento debe propender a elevar la calidad de vida

de todas las personas, para lo cual es necesario informar, difundir, es decir llegar
a la conciencia ciudadana para modificar su pensamiento y actitud. Se debe
recordar que la transformación debe surgir desde el interior del ser humano,
nunca esperar el cambio desde lo exterior. En nuestro medio, lamentablemente el
cambio de actitud no es significativo por cuanto no se enfoca desde la educación
para la formación de individuos que respeten y convivan con el entorno natural, al
parecer este cambio de actitud está siendo modificado por una publicidad
consumista que incentiva una falsa comodidad y el incremento de residuos.

El proceso de sensibilización ambiental tiene dos soportes fundamentales que son

la familia y los centros educativos, sin embargo al ser un tema que no debe ser
manejado teóricamente sino desde la práctica, es deber de las autoridades
impulsar el cambio de conducta en toda la ciudadanía hasta que se convierta en
un hábito, este cambio debe ser a través de la información y comunicación de las
causas y efectos de la relación hombre-naturaleza, caso contrario sin el
conocimiento de la realidad no es posible un cambio de actitud.

10
 3.3 CONTEXTO ACTUAL

A lo largo de la historia, el problema general con los residuos sólidos ha sido su

eliminación, pues su presencia es más evidente que la de otro tipo de residuos su
proximidad a las poblacionales resulta molesta. La sociedad optó como soluciones
temporales, arrojarlos a las afueras de las ciudades, a los cauces de los ríos, al
mar, u ocultarlos enterrándolos. El crecimiento acelerado de la población en los
últimos años, así como el proceso de industrialización, han aumentado la
generación de residuos sólidos conllevando a un impacto ambiental ya que no hay
un manejo adecuado del mismo.

Aunque el tema de los rellenos sanitarios cada vez es más frecuente en las
noticias del país, donde se evidencian problemas sociales y de contaminación que
afectan a las comunidades y el medio ambiente, muchas veces la polémica es
efímera y rápidamente queda en el olvido lo que para algunos es una verdadera
bomba de tiempo.

3.4 LOS RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS Y SU CLASIFICACIÓN

Definición: Son aquellos residuos que provienen de restos de productos de origen

orgánico, la mayoría de ellos son biodegradables (se descomponen naturalmente).
Se pueden desintegrar o degradar rápidamente, transformándose en otro tipo de
materia orgánica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y verduras, carne, huevos,
etcétera, o pueden tener un tiempo de degradación más lento, como el cartón y el
papel. Se exceptúa de estas propiedades al plástico, porque a pesar de tener su
origen en un compuesto orgánico, posee una estructura molecular más
complicada.

Cómo se clasifican: Existen muchas formas de clasificación de los residuos sólidos

orgánicos, sin embargo, las dos más conocidas están relacionadas con su fuente
de generación y con su naturaleza y/o características físicas.

11
Según su fuente de generación: los residuos sólidos orgánicos según su fuente se
clasifican en:

 Residuos sólidos orgánicos provenientes del barrido de las calles:

consideramos dentro de esta fuente a los residuos almacenados también
en las papeleras públicas; su contenido es muy variado, pueden
encontrarse desde restos de frutas hasta papeles y plásticos. En este caso,
sus posibilidades de aprovechamiento son un poco más limitadas, por la
dificultad que representa llevar adelante el proceso de separación física.

 Residuos sólidos orgánicos institucionales: residuos provenientes de

instituciones públicas (gubernamentales) y privadas. Se caracteriza
mayormente por contener papeles y cartones y también residuos de
alimentos provenientes de los comedores institucionales.

 Residuos sólidos de mercados: son aquellos residuos provenientes de

mercados de abastos y otros centros de venta de productos alimenticios. Es
una buena fuente para el aprovechamiento de orgánicos y en especial para
la elaboración de compost y fertilizante orgánico.

 Residuos sólidos orgánicos de origen comercial: son residuos

provenientes de los establecimientos comerciales, entre los que se incluyen
tiendas y restaurantes. Estos últimos son la fuente con mayor generación
de residuos orgánicos debido al tipo de servicio que ofrecen como es la
venta de comidas. Requieren de un trato especial por ser fuente
aprovechable para la alimentación de ganado porcino (previo tratamiento).

 Residuos sólidos orgánicos domiciliarios: son residuos provenientes de

hogares, cuya característica puede ser variada, pero que mayormente
contienen restos de verduras, frutas, residuos de alimentos preparados,

12
 podas de jardín y papeles. Representa un gran potencial para su
aprovechamiento en los departamentos del país.

Figura 2. Clasificación de los Residuos Orgánicos Municipales según su fuente.

Fuente: DANTE, Flores: Guía No. 2. Para el aprovechamiento de los residuos

sólidos orgánicos. Quito, Guía No. 2 (Marzo. 2001); p.10.

Según su naturaleza y/o característica física: Los residuos sólidos orgánicos

según su naturaleza y/o característica fuente se clasifican en:

 Residuos de alimentos: son restos de alimentos que provienen de

diversas fuentes, entre ellas: restaurantes, comedores, hogares y otros
establecimientos de expendio de alimentos.

 Estiércol: son residuos fecales de animales (ganado) que se aprovechan

para su transformación en bio-abono o para la generación de biogás.

 Restos vegetales: son residuos provenientes de podas o deshierbe de

jardines, parques u otras áreas verdes; también se consideran algunos
residuos de cocina que no han sido sometidos a procesos de cocción como
legumbres, cáscara de frutas, etc.

13
  Restos vegetales: son residuos provenientes de podas o deshierbe de
jardines, parques u otras áreas verdes; también se consideran algunos
residuos de cocina que no han sido sometidos a procesos de cocción como
legumbres, cáscara de frutas, etc.

 Cuero: son residuos mayormente derivados de artículos de cuero en

desuso.

 Plásticos: son considerados como residuos de origen orgánico ya que se

fabrican a partir de compuestos orgánicos como el etanol (componente del
gas natural), también son fabricados utilizando algunos derivados del
petróleo. Sin embargo, para efectos de éste trabajo, no serán objeto de
estudio.

 Cuero: son residuos mayormente derivados de artículos de cuero en

desuso. [6]

3.5 GENERACION DE RESIDUOS ORGANICOS

La mayoría de las sociedades modernas está logrando su desarrollo sin controlar

adecuadamente todas las presiones ambientales generadas sobre su entorno.
Este desarrollo se ha forjado mediante procesos y actividades que llevan implícitos
la producción de una gran cantidad de residuos, los cuales en su mayoría son
orgánicos.
Las pautas de consumo y la actividad económica están dando lugar al aumento de
la generación de residuos y de los problemas derivados de su inadecuada gestión,
sin que se produzca el desacoplamiento entre crecimiento económico y
producción de los mismos. [10]

14
El ministerio del Medio Ambiente, enuncia en la Política para la Gestión de
residuos que desde el punto de vista ambiental, que este problema está
relacionado también con:

 Falta de conciencia ciudadana sobre la relación entre los residuos, el

ambiente, la economía familiar y nacional.

 Ausencia de un marco de apoyo a la introducción de tecnologías limpias.

 Ausencia del establecimiento de responsabilidad de los sectores

productivos en la generación, manejo y disposición de residuos post-
consumo. [7]

Tabla 1. Composición de los residuos sólidos municipales en diversos países de

América Latina (porcentaje en peso).

Fuente: Diagnóstico de la situación del manejo de los Residuos Sólidos

Municipales en América Latina y El Caribe. BID, OPS/OMS.

15
 3.6 PROCESOS DE APROVECHAMIENTO Y MINIZACION DE LOS
RESIDUOS SOLIDOS ORGANICOS.

Es común que los RSO como tal no tengan ningún valor, de hecho hoy en día son
arrojados a los rellenos sanitarios, ocasionando situaciones de tipo ambiental ya
descritas anteriormente.

Es así que la mejor manera de aprovecharlos y minimizarlos, sea mediante

técnicas de transformación física, química y biológica, sugeridas en esta
investigación, toda vez que sea económicamente viable, técnicamente posible y
ambientalmente sustentable. Según (Rodríguez Herrera, Gestión Integral de
Residuos Sólidos, 2012) el aprovechamiento de los residuos en general, debe
orientarse hacia normas y acciones directas o como resultado de procesos de
tratamiento, reutilización, reciclaje, producción de bio-abono, generación de
biogás, compostaje, incineración con producción de energía, entre otros. [9]

Residuos Sólidos Orgánicos: El compostaje Aerobio

El compostaje es un proceso biológico aerobio con una matriz sólida (Rodríguez

Herrera, Gestión Integral de Residuos Sólidos, 2012) y auto calentamiento; dicha
matriz está constituida, básicamente, de material orgánico como estiércol,
residuos de animales, residuos vegetales y/o residuos de comida, los que sirven
como fuente de nutrientes para el crecimiento microbiano. Igualmente el
compostaje es una técnica para producir abonos orgánicos que se utilizan en
actividades agrícolas y parques, a través de la descomposición microbiana de
residuos orgánicos (residuos de cocina de hogares y comercios, de plazas de
mercado y de poda de árboles) contenidos en residuos urbanos (PMIRS, 2013).

Dicho de otro modo "La descomposición microbiológica aeróbica de residuos

orgánicos de distinta procedencia en condiciones de temperatura, humedad y
aireación controladas, conduce a la obtención de un producto llamado Compost o
abono compuesto”.

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Con este método de aprovechamiento reducimos la cantidad de material orgánico
que cae a las aguas de ríos, lagunas, mares, etc. Y así se reduce el efecto de la
eutrofización, que no es más que la acumulación de abonos o material orgánico en
el fondo de las aguas, este abono se podría utilizar para los cultivos y así mejorar
los mismos campos donde se producen estos residuos orgánicos. [8] [11]

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 4. ALCANCE

Desarrollar una sensibilización en hogares del barrio las américas de la ciudad de

Pamplona para el manejamiento de los desechos orgánicos producidos en estos,
con la finalizada de poder contar con diferentes técnicas mediante las cuales se
puede aprovechar éste tipo de desechos, entre los cuales destaca el compostaje
(transformación biológica de los residuos en condiciones controladas) es gestionar
los residuos de una manera respetuosa con el entorno, involucrando y
responsabilizando a la sociedad que los genera [1].

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 5. OBJETIVOS

5.1 OBJETIVO GENERAL

 Sensibilizar en el manejo de los desechos sólidos en el barrio las

américas de la ciudad de pamplona.

5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Capacitar a la población del en el barrio las américas de la ciudad

de pamplona, contribuyendo a mejorar en la calidad de vida de los
habitantes del municipio.

 Definir la infraestructura mínima para el proceso de separación de

residuos sólidos y el uso del mismo.

 Generar actitudes en la población del barrio las américas de la ciudad de

Pamplona para incrementar su conocimiento en cuanto al uso de la materia
orgánica.

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 BIBLIOGRAFIA

[1] Soliva, M., López, M., Huerta, O. 2008. Pasado, presente y futuro del compost. Escuela
Superior de Agricultura de Barcelona (en línea). Consultado 27 Mar. 2018. Disponible en
http://www.soilace.com/pdf/pon2008/d26/Cas/05_MSoliva.pdf.

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