Resumen

Las macroalgas marinas productoras de ficocoloides Macrocystis pyrifera. Gelidium

robustum y Gigartina canaliculata se han explotado en México en forma continua
desde mediados de los cincuenta y principios de los sesenta. Recientemente se ha
iniciado la explotación comercial de Gracilaria pacífica. Únicamente Gelidium
robustum se industrializa en México para la producción de agar por una compañía
denominada AGARMEX. El resto de las especies se exportan a Estados Unidos,
Japón y Francia, principalmente. Existen, sin embargo, programas piloto para la
producción de ficocoloides. A través de un apoyo de la FAO, el gobierno promovió
la instalación de dos plantas piloto, una para la producción de carragenano y otra
para la producción de alginatos. Estos esfuerzos y recientes estudios que han
permitido conocer con mayor precisión la disponibilidad de las algas y su posible
cultivo, así como el notable aumento en el consumo nacional de ficocoloides, han
provocado un fuerte interés del sector productivo por incrementar la industrialización
de la algas en México. Una compañía nacional promueve la instalación de una
planta para la extracción de alginatos con capacidad de 200 tm, mientras que una
compañía extranjera ha manifestado su interés de instalar una planta para la
producción de carragenina. Asimismo, por parte de la iniciativa privada, se llevó a
cabo recientemente un proyecto piloto comercial para la implementación de un
cultivo de Gracilaria.

Antecedentes

México cuenta con una actividad comercial e industrial de macroalgas productoras

de ficocoloides que data de los mediados de los cincuenta cuando comenzó a
extraerse algas para su comercialización en forma continua hasta nuestras fechas.
La explotación de mantos se concentra en el Pacífico noroccidental mexicano, que
es la zona más rica del país en cuanto a biomasa de macroalgas de valor comercial.
Particularmente la zona al norte de los 26 grados latitud N en el Pacífico. Esta zona
se distingue por tener una flora exuberante, aguas frías asociadas a surgencias
alternadas con bahías y lagunas costeras protegidas con floras típicas de marismas
de zonas templadas. Al sur de Punta Abreojos se inicia una zona de transición hacia
flora tropical. Comúnmente, la zona norte de la isla Margarita se define como el
límite sur de varias especies dominantes hacia el norte.

Desde 1956, tres especies del Pacífico se han explotado comercialmente en forma
ininterrumpida; Macrocystis pyrifera para la producción de alginatos, Gelidium
robustum para la producción de agar y Gigartina canaliculata para la producción de
carragenina. A partir de los ochenta y en forma esporádica se han explotado Egregia
sp., Porphyra. y Eucheuma uncinatum. En 1993 se inició la explotación de Gracilaria
pacífica. Unicamente G. robustum se procesa en México por lo que, en relación a la
industria de las macroalgas, se conoce exportador de materia prima. Los ingresos
por exportación de algas en México fueron de 1.6, 1.5 y 2.6 millones de dólares para
1990, 1991 y 1992, respectivamente.

El Golfo de California también se ha caracterizado por tener una flora abundante,

aunque en mucho menor escala que su contraparte del Pacífico y está conformada
por especies subtropicales y tropicales y un alto grado de endemismo. No existen
evaluaciones cuantitativas en esta zona, pero se han identificado más de 50
especies que aparentemente podrían ser comercialmente explotables y una de
ellas, Eucheuma uncinatum, se ha explotado eventualmente.

Actividades sobre agarofitas

La explotación de las algas rojas en México comenzó en los años cuarenta con el
establecimiento de una planta la extracción de agar la cual dejó de funcionar al
término de la Segunda Guerra Mundial, aparentemente debido a los altos costos de
transporte de la materia prima y la dominación del mercado japonés. La industria
del agar se reinició en México con la extracción regular de Gelidium robustum a
partir de 1956. Alrededor de 1960, AGARMEX estableció una planta en Ensenada
la cual operó de 1961 a 1969 produciendo a pequeña escala. A partir de 1970
incremento su capacidad de producción para procesar 1,200 tm secas de algas,
nivel que ha mantenido hasta la fecha. Esta compañía produce agar bacteriológico
y agar grado alimenticio. El alga se extrae por medio de buceo. La compañía opera
con sus propios equipos de buzos. Sin embargo, existen otros permisionarios con
autorización para la extracción del alga que a su conveniencia la venden a la
industria local o lo exportan (Guzmán del Proó et al. 1986).

A mediados de los ochenta se estableció una nueva planta, promovida por una
empresa paraestatal, con capacidad de procesamiento de 1,200 tm secas en Bahía
Tortugas la cual no ha podido mantener una producción constante, aparentemente,
debido a problemas de calidad y comercialización del producto. El incremento en la
producción de agar en México está limitado por la disponibilidad de algas de alta
calidad.

Gelidium robustum se distribuye en la costa occidental de Norte América desde el

sur de la Columbia Británica, Canada, hasta Isla Margarita, Baja California Sur,
México. En México las plantas se localizan desde Punta Descanso, B.C. hasta Isla
Margarita. Verticalmente se distribuyen desde el litoral inferior hasta una
profundidad de 15 a 20 m. Es una especie característica de fondos rocosos con
oleaje y corrientes de alta intensidad (Molina, 1986). Se cosechan normalmente
plantas de 30 cm de longitud. Según la literatura se requieren de dos a dos años y
medio para que la planta llegue a esta talla. Sin embargo, diversos estudios en
México y la experiencia de los buzos comerciales demuestran un crecimiento más
rápido para el Gelidium en costas mexicanas donde las plantas recuperan su talla
comercial en 12 a 18 meses. Se estima que una planta de Gelidium dura entre dos
y tres años. En las poblaciones naturales se ha encontrado una proporción de 12:1
de talos tetraspóricos/carpospóricos prácticamente todo el año. En el laboratorio las
plantas carpospóricas producen 10 veces más esporas que las tetraspóricas. Las
plantas femeninas y masculinas se encuentran en una proporción de 1:1 pero
usualmente no forman más allá del 15% de la población total cosechada (Guzmán
del Proó et al. 1986). En la parte central de Baja California se han determinado
densidades de 1 a 2 kg por metro cuadrado. No existen estudios completos que
estimen la disponibilidad de esta especie en México. La producción mexicana de
Gelidium, sin embargo, oscila en las 1,500 tm secas por año, de las cuales
aproximadamente 1,000–1,200 se procesan en el país y el resto se exporta.

En 1988 se realizó un proyecto para evaluar la posibilidad del cultivo intermareal de

Gracilaria pacifica en México. El estudio fue promovido por el programa regional
FAO-Aquila en el Instituto de Investigaciones Oceanológicas de la Universidad
Autónoma de Baja California con apoyo de la Dirección General de Acuacultura de
la Secretaría de Pesca (Zertuche-González y García-Esquivel, 1993). Con base a
los resultados obtenidos, una compañía privada ejecutó un cultivo piloto comercial
para estimar los costos de producción a partir de una granja de una hectárea. El
costo por tonelada seca resultó de $800 dólares con lo que el actual bajo precio en
el mercado internacional (US$1,000 por tm seca) permite poca rentabilidad. El
interés por esta alga ha motivado estudios sobre su biología y ecología reproductiva
que permitan establecer criterios para su cultivo y repoblamiento (Aguilar-Rosas et
al., 1993; Pacheco-Ruíz et al. 1993). Actualmente se promueven proyectos de
investigación que abaraten el costo de producción del cultivo.

Nota: la mayor parte de la importación de México la realizó la propia empresa

productora de agar, Agarmex, para posteriormente volverla a exportar. Este tipo de
acciones se hacen para mejorar el producto a partir de mezclas y/o mantener el
aprovechamiento de líneas de producción. Asimismo, la diferencia entre el precio
promedio de importación y de exportación se explica porqué se importa agar de alta
calidad para estas mezclas. Por ejemplo, en 1992, el 70% (29.6 tm) de las
importaciones de agar para México provinieron de EE.UU. a un costo de 31.7
US$/kg; a su vez, México exportó 155 tm (90%) a EE.UU. al precio de 10.7 US$/kg.

Recientemente se ha iniciado la comercialización de Gracilaria de mantos

localizados en Laguna San Ignacio. Estimaciones preliminares han identificado una
zona de 60 hectáreas con altas densidades de esta especie (5 a 15 kg/m2 peso
húmedo). La cosecha se hace por medio de buceo. Los mantos han mostrado una
alta recuperación después de ser cosechados lo que les ha permitido estimar una
capacidad de extracción de 900 tm secas al año en esta zona. El lugar mencionado
representa solamente una pequeña de la zona potencialmente explotable pero que
aún no ha sido cuantificada. En 1993 se exportaron las primeras 20 tm secas de
esta especie a China.

Actividades sobre alginofitas

La industria de los alginatos se inició en México en 1956 con la explotación de

Macrocystis pyrifera a partir de embarcaciones. En México, esta especie se
distribuye desde las islas Coronado frente a Tijuana (en la frontera con Estados
Unidos) hasta Punta San Hipólito, un poco al norte de Bahía Magdalena, frente a
las costas de Baja California. Actualmente existe un barco cosechador con un
diseño especial que le permite podar la planta hasta 1.2 m de profundidad. El barco
tiene una capacidad de 300 tm húmedas. El alga se exporta en fresco a los Estados
Unidos a la compañía KELCO para su proceso. El tiempo promedio de cosecha es
de seis a siete horas, pero la jornada puede ser tan corta como tres horas,
dependiendo de la densidad de los mantos. El barco opera aproximadamente diez
meses del año (Guzmán del Proó et al. 1986; Molina, 1986). Se cosechan alrededor
de 25,000 tm húmedas al año, aunque esta cantidad puede ser muy variable. En los
últimos años ha habido una tendencia a incrementar las cosechas a cerca de 40,000
tm, lo que representa un valor aproximado de un millón de dólares. La cantidad
cosechada depende de la demanda del producto por la compañía extranjera y de la
disponibilidad por condiciones ambientales. En 1983 la producción solamente
alcanzó poco más de 2,000 tm debido al abatimiento de los mantos, aparentemente
causada por el fenómeno del Niño. Sin embargo, en términos generales se
considera que este recurso es subutilizado pues existen entre 80 y 100,000 tm
cosechables (Hernández-Carmona)

México importa cerca de US$1'500,000 al año de alginatos y derivados. El alginato

de sodio y el propilenglicol representan los mayores volúmenes. El precio promedio
que pagó México por sus importaciones en 1989 fueron de 6.37 y 13.36 US$ por
kilo para alginato de sodio y propilenglicol, respectivamente.

Actividades sobre carragenofitas

Gigartina canaliculata es la única especie en México (productora de carragenina)

que ha sido extraída y comercializada en forma continua desde 1966. Toda su
producción ha sido exportada, principalmente a los Estados Unidos y recientemente
también a Francia, para ser utilizada como fuente de carragenanos. Su explotación,
sin embargo, ha sido muy variable año con año, y ha dependido exclusivamente de
la demanda del extranjero. Esta especie produce carragenano del tipo kappa en su
fase gametofita y lambda en la esporofita. Eucheuma uncinatum especie endémica
del Golfo de California productora de carragenano iota, se cosechó un par de años
en los ochenta pero esta actividad no prosperó, probablemente debido a su alta
variabilidad en abundancia. Gigartina canaliculata crece en la zona entre mareas y
se encuentra distribuida en nuestro país en la costa del Pacífico desde la frontera
Norte hasta el norte de Bahía Magdalena, incluyendo las islas adyacentes. Su
extracción se lleva a cabo durante las mareas bajas. Los pescadores arrancan las
frondas o colectan aquellas desprendidas durante las marejadas y las ponen a
secar. Hasta hace poco tiempo, existían solo estudios muy puntuales sobre la
abundancia de esta especie. Recientemente Ballesteros y García (1993) evaluaron
el recurso a lo largo de toda su distribución y estimaron la biomasa disponible de
mantos accesibles por tierra de 625 tm seca pudiendo realizarse más de una
cosecha al año en función de la capacidad de recuperación de la planta después de
ser cosechada. Estos resultados cambian la perspectiva de la posibilidad de instalar
una planta productora de carragenina a partir de esta alga. Por otro lado, se han
realizado estudios con esta especie encaminados al desarrollo de su cultivo
(Pacheco-Ruíz et al. 1989) y la optimización del rendimiento y calidad de su
carragenano (González Gómez et al. 1992).

Recientes estudios sobre la flora del Golfo de California han permitido considerar la
utilización de Eucheuma uncinatum y Gigartina pectinata, ambas especies
productoras de carragenano, a partir de cultivos (Zertuche-González et al. 1987;
Zertuche, 1989). Su presencia anual o pseudoanual no permiten una explotación
continua. Sin embargo, la explotación de praderas naturales podría llevarse a cabo
después de su época reproductiva (Pacheco-Ruiz et al. 1992; Barilotti y Zertuche-
González, 1989).

México importa entre más de diez millones de dólares de carragenanos al año, sin
embargo, hasta la fecha no se ha instalado una planta de extracción principalmente
por la incertidumbre de contar con suficiente materia prima local. Actualmente existe
una planta piloto promovida por el gobierno donde se han desarrollado ya algunos
productos a partir de Gigartina canaliculata, Eucheuma uncinatum y Gigartina
pectinata.

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