4.

DATOS

1.1. Datos Experimentales

Tabla 1. Datos experimentales: Viscosidad de líquidos

Temperatura T, Altura del fluido

Fluido Tiempo t, s
°C h, cm
18 30 0,33
Agua 0,36
0,32
18 20 20,3
(Fluido viscoso) 20,25
20,05

Fuente: Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ingeniería Química, Laboratorio

Fenómenos de Transporte,2018.

Tabla 2. Datos experimentales: Dependencia

de la viscosidad con la temperatura
Temperatura T, Altura del fluido
Fluido Tiempo t, s
°C h, cm
17 29 0,78
0,76
0,76
40 29 0,41
Aceite de cocina 0,43
0,45
50 29 0,48
0,54
0,52
Fuente: Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ingeniería Química, Laboratorio
Fenómenos de Transporte,2018.

4.2. Datos Adicionales

Tabla 3. Datos adicionales

Sustancia Densidad, g/cm3 Viscosidad, cp

 Agua 0,9984 1,0020

Aceite de cocina 17°C 0,8203 52,55

40°C 0,897 42,77
50°C 0,8449 28,11
Fluido viscoso 1,05 400

Vidrio 9,55 ------------

Fuente:
Formulación de Shampoo & selección de tensoactivos. (2005).

5. CALCULOS
5.1. Velocidad terminal
𝑐𝑚 ℎ
𝑣, = (1)
𝑠 𝑡
Cálculo para el agua
 Tiempo 1
30𝑐𝑚
𝒗=
0,33𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 90,909
𝑠
 Tiempo 2
30𝑐𝑚
𝒗=
0,36𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 83,333
𝑠
 Tiempo 3
30𝑐𝑚
𝒗=
0,32𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 93,75
𝑠
Cálculo para el shampoo
 Tiempo 1
20𝑐𝑚
𝒗=
20,3𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 0,985
𝑠
  Tiempo 2
20𝑐𝑚
𝒗=
20,25𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 𝟎, 𝟗𝟖𝟕
𝑠
 Tiempo 3
20𝑐𝑚
𝒗=
20,05𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 0,997
𝑠
Cálculo para el aceite
Temperatura: 17°C
 Tiempo 1
29𝑐𝑚
𝒗=
0,78𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 31,179
𝑠
 Tiempo 2
29𝑐𝑚
𝒗=
0,76𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 38,157
𝑠
 Tiempo 3
29𝑐𝑚
𝒗=
0,76𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 38,157
𝑠
Temperatura: 40°C
 Tiempo 1
29𝑐𝑚
𝒗=
0,41𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 𝟕𝟎, 𝟕𝟑𝟏
𝑠
 Tiempo 2
29𝑐𝑚
𝒗=
0,43𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 67,441
𝑠
 Tiempo 3
29𝑐𝑚
𝒗=
0,45𝑠
 𝑐𝑚
𝒗 = 64,444
𝑠

Temperatura: 50°C
 Tiempo 1
29𝑐𝑚
𝒗=
0,48𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 𝟔𝟎, 𝟒𝟏𝟔
𝑠
 Tiempo 2
29𝑐𝑚
𝒗=
0,54𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 𝟓𝟑, 𝟕𝟎𝟑
𝑠
 Tiempo 3
29𝑐𝑚
𝒗=
0,52𝑠
𝑐𝑚
𝒗 = 55,769
𝑠

5.2. Viscosidad del fluido

𝑔(𝜌𝑠 − 𝜌𝑓 )𝐷2
𝑢, 𝑃 =
18𝑣
Cálculo para el agua
 Tiempo 1
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 2 (9,55 3 − 0,9984 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 90,909 𝑠
𝑢, 𝑃 = 5,121𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 512,1𝑐𝑃
 Tiempo 2
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 (9,55 3 − 0,9984 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠2 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 83,333 𝑠
𝑢, 𝑃 = 5,587𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 558,7𝑐𝑃

 Tiempo 3
 𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 2 (9,55 3 − 0,9984 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 93,75 𝑠
𝑢, 𝑃 = 4,966𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 496,6𝑐𝑃

Cálculo para el shampoo

 Tiempo 1
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 2 (9,55 3 − 1,05 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 0,985 𝑠
𝑢, 𝑃 = 469,825𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 46982.5𝑐𝑃
 Tiempo 2
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 2 (9,55 3 − 1,05 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 0,987 𝑠
𝑢, 𝑃 = 468,873𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 46887,3𝑐𝑃

 Tiempo 3
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 2 (9,55 3 − 1,05 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 0,997 𝑠
𝑢, 𝑃 = 464,17𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 46417𝑐𝑃
Cálculo para el aceite
Temperatura 17°C
 Tiempo 1
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 (9,55 3 − 0,8203 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠2 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 31,179 𝑠
𝑢, 𝑃 = 15,243𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 1524,3𝑐𝑃
 Tiempo 2
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 (9,55 3 − 0,8203 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠2 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 38,157 𝑠
𝑢, 𝑃 = 12,456𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 1245,6𝑐𝑃

 Tiempo 3
 𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 2 (9,55 3 − 0,914 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 38,157 𝑠
𝑢, 𝑃 = 12,456𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 1245,6𝑐𝑃

Temperatura 30°C
 Tiempo 1
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 2 (9,55 3 − 0,897 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 70,731 𝑠
𝑢, 𝑃 = 6,660𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 666𝑐𝑃
 Tiempo 2
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 2 (9,55 3 − 0,897 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 67,441 𝑠
𝑢, 𝑃 = 6,985𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 698,5𝑐𝑃

 Tiempo 3
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 2 (9,55 3 − 0,897 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 64,444 𝑠
𝑢, 𝑃 = 7,31𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 731𝑐𝑃

Temperatura 40°C
 Tiempo 1
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 (9,55 3 − 0,8449 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠2 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 60,416 𝑠
𝑢, 𝑃 = 7,844𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 784,4𝑐𝑃
 Tiempo 2
𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 (9,55 3 − 0,8449 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠2 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 53,703 𝑠
𝑢, 𝑃 = 8,825𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 882𝑐𝑃

 Tiempo 3
 𝑐𝑚 𝑔 𝑔
980 2 (9,55 3 − 0,8449 3 ) ∗ 1𝑐𝑚2
𝑢, 𝑃 = 𝑠 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑐𝑚
18 ∗ 55,769 𝑠
𝑢, 𝑃 = 8,498𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 = 849,8𝑐𝑃

5.3. Media aritmética

𝑛
1
𝑥̅ = ∑ 𝑥𝑖
𝑛
𝑖=1
Aceite a 17°C
Velocidad
3
1
𝑥̅ = ∑ 31,179 + 38,157 + 38,157
3
𝑖=1
𝑥̅ = 35,831
Viscosidad
3
1
𝑥̅ = ∑ 1524,3 + 1245,6 + 1245,6
3
𝑖=1
𝑥̅ = 1338,5
Aceite a 40°C
Velocidad
3
1
𝑥̅ = ∑ 70,731 + 67,441 + 64,444
3
𝑖=1
𝑥̅ = 67,538
Viscosidad
3
1
𝑥̅ = ∑ 666 + 698,5 + 731
3
𝑖=1
𝑥̅ = 698,5
Aceite a 50°C
Velocidad
3
1
𝑥̅ = ∑ 60,416 + 53,703 + 55,769
3
𝑖=1
𝑥̅ = 56,629
Viscosidad
3
1
𝑥̅ = ∑ 784 + 882,5 + 849,8
3
𝑖=1
𝑥̅ = 838,9
 6. RESULTADOS
Tabla 4. Resultados: Viscosidad de líquidos

Velocidad terminal v,
Fluido Viscosidad μ, cP
cm/s
90.909 512,1
Agua 83,333 558,7
93,75 496,6
0,985 46982,5
(Fluido viscoso) 0,987 46887,3
0,997 46417

Tabla 5. Resultados: Dependencia de la viscosidad con la temperatura

Temperatura Velocidad
Viscosidad
Fluido T, °C terminal media v,
media μ, cP
cm/s
17 35,831 1338,5
Aceite de
40 67,538 698,5
cocina
50 56,629 838,9
Conclusión :

Como se puede observar en la tabla 4 de resultados, podemos determinar que el shampoo es

el fluido más viscoso que se analizó, ya que el tiempo en el que la esfera tarda en caer es
mucho mayor al tiempo en que tarda en caer con el agua y aceite, lo que implica que tiene
una mayor resistencia al movimiento.