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Nutricion
Nutricion
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La nutrición consiste en la incorporación y la transformación de materia y energía de los
organismos (tanto heterótrofos como autótrofos) para que puedan llevar a cabo tres procesos
fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento,1
manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los
alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta equilibrada con bases a
la pirámide alimenticia.
Los procesos microscopistas están relacionados con la
absorción, digestión, metabolismo y excreción. Los procesos moleculares o microscopistas
están relacionados con el equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas,
minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores
bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos 1que
suceden en el organismo
Índice
1Características
2Tipos de nutrición en los seres vivos
3Historia de la nutrición
o 3.1Desde la antigüedad hasta 1800
o 3.2Comienzos de 1800
o 3.3Comienzos de 1880
o 3.4Desde 1900 hasta 1941
o 3.51990 en adelante
4Nutrición y salud
5Controversias de la nutrición en los países occidentales
6Controversia sobre los cereales
7Pirámide de alimentos
8Balance energético
9Véase también
10Referencias
11Enlaces externos
Características[editar]
La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en
el organismo con la ingesta de alimentos.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o
aliviadas con una determinada alimentación; por esto, la ciencia de la nutrición intenta
entender cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.
El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del
cuerpo ante la dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica y genética, la
ciencia de la nutrición se enfoca en el estudio del metabolismo, investigando la relación entre
la dieta y la salud desde el punto de vista de los procesos bioquímicos. El cuerpo humano
está hecho de compuestos químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos
grasos (lípidos), ácidos nucleicos (DAN/ARNA) e hidrosilicatos (por ejemplo azúcares y
fibra).
Una alimentación adecuada es la que cubre: