Jaime Núñez

tiene de qué
sentirse orgulloso

No. 16 Marzo - abril 2011

Murió AIS,
nació DRE

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTOFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL

Asohofrucol adopta
la metodología de
Escuela de Campo de
Agricultores, ECA

guayaba: refuerza las defensas del cuerpo
Es rica en vitamina C, potasio ácido clorgénico, betacaroteno,
flavonoides, pectina, betaína, etc. También es rica en antioxidantes,
los cuales ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de la
piel. Excelente para reforzar las defensas del cuerpo, ya que
estimula la producción de glóbulos blancos. Por su gran contenido
de vitamina C, es muy útil para tratar afecciones respiratorias
como tos, bronquitis, asma, catarro, influenza, gripa.
Ayuda a conservar el equilibrio adecuado en la presión arterial.
Mejora la circulación. Ayuda a combatir el colesterol. Protege
contra enfermedades infecciosas de los ojos. Favorece la actividad
de las enzimas reparadoras. Posee una ligera acción anticoagulante.
Ayuda a depurar el organismo de toxinas o grasas nocivas
acumuladas. Favorece la salud de la piel. Útil en las dietas de la
tercera edad, pues ayuda a vigorizar el cuerpo y a mantenerlo en
buen estado de salud general.
Campaña de Asohofrucol y el Fondo Nacional
de Fomento Hortofrutícola, FNFH, para el
mejoramiento de la salud de los colombianos.
Las frutas y las
hortalizas son
insustituibles en una
dieta saludable en
todas las etapas de
vida del ser humano.
c cabezona:
ebolla
combate la hipertensión arterial
Es una asombrosa fuente de valores nutritivos, con una
sorprendente composición bioquímica. Rica en vitaminas A, C,
B y D. Contiene agua, glúcidos, fibra, calcio, hierro, fósforo,
potasio (140 mg), cobre, sodio, zinc, azufre, glucoquinina y
prostaglandina A, que es un factor que combate la hipertensión
arterial. Flexibiliza las arterias por su contenido en sílice.
Debido a su rico contenido de vitaminas A y C, es conveniente
para todo tipo de enfermedades respiratorias. Posee probadas
propiedades antianémicas.
Gracias a su contenido de hierro y fósforo, repone la pérdida
de sangre y glóbulos rojos. Ofrece una potente acción contra
el reumatismo. Su aporte de quercetina protege el sistema
cardiovascular. Facilita la eliminación de ácido úrico.
 Contenido
Gremiales Asohofrucol adopta la metodología
Director
José Maya García
de Escuela de Campo de
Editores
Agricultores, ECA

Editorial
Elizabeth Meek Muñoz
emeek02@gmail.com Ochocientas cuarenta escuelas de cam-
Hugo Aldana Navarrete po comenzarán a ser implementadas
hugo.aldana@yahoo.es próximamente por Asohofrucol en vein-
Comité editorial
tidós departamentos, con el objeto de be-
José Maya García, Elizabeth Meek Mu- neficiar a unos 21 mil productores en el
ñoz, Hugo Aldana Navarrete, Marta mejoramiento del manejo técnico, so-
Lucía Orozco Agudelo. cioempresarial y ambiental de sus agro-
negocios.
Publicidad
Produmedios
Teléfono 4227356

Comercio exterior Frutas, hortalizas

Planeta hortofrutícola
Diseño
ekon7
ideas@ekon7.com
Teléfono (1) 620 3361
y aromáticas orgánicas.
Impresión
Realidad y oportunidades
Legis para Colombia
FRUTAS&HORTALIZAS El sector de los orgánicos, ecológicos o
Carrera 10 No. 24 - 55 piso 9 biológicos en el mundo, desde el año
Edificio World Service
Teléfonos 2810411- 2810116 - 2810113
2000, dejó de ser una alternativa pro-
fax 2810118 misoria de producción en los principa-
Bogotá, Colombia les bloques económicos mundiales para
FRUTAS&HORTALIZAS
Las opiniones expresadas en los artícu-
los de esta publicación, salvo las del
Gestión convertirse en una realidad por el ex-
traordinario crecimiento, ventas, distri-
bución y participación globales.
Editorial, no necesariamente reflejan el
pensamiento de Asohofrucol, y son de
responsabilidad exclusiva de sus auto-
res. El contenido de Frutas&Hortalizas
puede reproducirse, citando la fuente.

Editorial Actualidad
5 12
ASOHOFRUCOL
JUNTA DIRECTIVA NACIONAL
Presidente: Francisco J. Santos Silva,
Atlántico. Vicepresidente: Octavio Ar- Las Escuelas de Campo En Bogotá:

Especial Segundo Congreso

beláez, Quindío. Secretario: Iván Darío
Celis, Antioquia. Vocales: Marcos A. Pi-
neda Cabrales, Córdoba; Arístides Ro- Internacional Hortofrutícola
dríguez, Meta; Enrique Villegas (Socie-
dad de Agricultores y Ganaderos del
Valle, SAG), Valle; Luis Gonzaga Gómez
Planeta hortofrutícola Actualidad
(Coar Aránzazu), Caldas. Suplentes:
Jair José Mejía Orozco, Magdalena; Luis
Carlos Cotes Murgas, Guajira; José Her-
nández Jiménez, Risaralda; Fidel Casti-
6 Murió AIS, 14
llo (Sias), Santander; José Gabino Qui- nació DRE
roga, Cundinamarca; Vladimir Camacho,
Casanare.

JUNTA DIRECTIVA FNFH

Gremiales Comercio exterior
8 16
Presidente (Minagricultura): Luis Hum-

Gremiales
berto Guzmán. Auditor contrato (Mina-
gricultura): Mauricio Cuestas. Analdex: Asohofrucol adopta la Frutas, hortalizas y aromáticas
Cesar García. Asociación Colombiana
de Ingenieros Agrónomos: Leonel J. Ju-
metodología de Escuela de orgánicas. Realidad y
vinao Cruz, Ángel Alberto Caro. Asocia- Campo de Agricultores, ECA oportunidades para Colombia
ción Colombiana de Estudios Vegetales:
Margarita Perea Dallos. Asohofrucol:
José Hernández, Federman Salas. Secre-
tarías de Agricultura: Luis Alfonso Al- Segunda opinión Del más allá y del más acá
zate, Carlos Alberto Gómez. Asociacio-
nes pequeños productores de frutas y
hortalizas: Carlos C. Reyes Soto, Faiver Hortofruticultura del Cesar: 11 20
Ariza Motta. Invitado (Fedepapa): Cami- protagonista del desarrollo
lo Suarez. Auditor: Antonio Acero.

2 Frutas&Hortalizas
 Actualidad
Murió AIS, nació DRE
El 11 abril, llegó a su término el programa Agro Ingre-
so Seguro, AIS, cuando el ministro de Agricultura y
Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar, le
presentó al país el instrumento que lo remplaza: Desa-
rrollo Rural con Equidad, DRE, que privilegia el apoyo
a los pequeños y medianos productores.
Empresariales
Jaime Núñez tiene de qué
sentirse orgulloso
Entre otros, es el primer productor de granadilla del
país, y preside una asociación que fue adoptada por la
Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña, Es-
paña. Con él dialogamos en el Puente Aéreo de Bogotá,
mientras esperaba su vuelo a Manizales, a donde esta-
ba invitado por la bogotana Universidad Jorge Tadeo
Lozano a contarles su experiencia a técnicos y produc-
tores caldenses.

Sanidad Análisis
¿Se imaginan un mundo 22 El aguacate y su importancia
32
sin cítricos? comercial

Empresariales Técnico
Jaime Núñez tiene de qué 24 Manejo del barrenador del 34
sentirse orgulloso cuello de la espinaca BCE

Actualidad Registro
Plantas y productos 27 40
vegetales. ICA busca
reglamentar importación y
exportación
Salud pública
En frutas y verduras. 28
Invima monitorea residuos
químicos y contaminantes

No. 16 • Marzo - abril 2011 3

 Editorial
Planeta hortofrutícola Las EscuelasDel más allá
José Maya García,
de Campo
Gestión
gerente general de Asohofrucol
P
or primera vez en quince años, Asohofrucol, pondrá
en marcha un servicio directo de asistencia técnica
dirigido a los productores de frutas, hortalizas, a tra-
vés de profesionales y tecnólogos entrenados en la metodo-
logía denominada Escuelas de Campo (ECA).
La Junta Directiva del Fondo de Fomento Hortofrutícola,
FNFH, en la reunión realizada el 4 de mayo, estudió y apro-
Especial
bó esta iniciativa, que beneficiará a 21 mil productores or-
ganizados en ochocientas cuarenta ECA, localizadas en los
departamentos de Cundinamarca Boyacá, Huila Tolima,
Meta Casanare, Guajira, Magdalena, Córdoba, Sucre, Atlán-
tico, Santander, Norte de Santander, Nariño, Cauca, Valle,
Antioquia, Risaralda, Quindío, Caldas, Bolívar.
Los ingenieros agrónomos Manuel Aldana García y Je-
sús Rivera, expertos en esta metodología, formularon el
proyecto y lo conciben como el intercambio de capacidades
y conocimientos de agricultor a agricultor, proceso que se
da en torno al ciclo productivo agrícola y ambiental, en el
Gremiales
cual basan su sustento económico. El conocimiento se
construye permanentemente, mediante el proceso de
aprender haciendo, aprender descubriendo, aprender de
los demás y aprender del error.
En la metodología ECA, la finca es el salón de clase, es
el escenario natural en donde se muestran los hechos y
los sucesos, que constituyen la fuente primaria de infor-
mación. A partir de la finca, los agricultores construyen
pensamientos, conceptos y hábitos. En las ECA, quien
dirige un taller no es un maestro, sino un facilitador, que
es la persona que orienta las jornadas de formación, pro-
moviendo la participación y la discusión para llegar a
consensos grupales en la búsqueda de soluciones. El me-
jor facilitador es el que menos participa, el que menos
habla, el que menos interviene; solo orienta, conduce
discusiones para llegar a consensos grupales en la bús-
queda de soluciones. Esta filosofía se desarrollará de
acuerdo con los siguientes principios: utilidad, realidad,
apropiación, equidad, solidaridad respetuosa y sosteni-
bilidad ambiental.
Normativa
Capacitación
Esta metodología fue desarrollada en la FAO en la dé-
cada de los 60 como un instrumento de capacitación
para productores en el manejo de diferentes cultivos. Ha
sido adaptada en Latinoamérica por diversas entidades y
programas de desarrollo rural, utilizando distintos en-
foques técnicos y socioempresariales. El Programa Más
Inversión para el Desarrollo Alternativo Sostenible, Mi-
Internacional
das, financiado con recursos de la Agencia de los Esta-
dos Unidos para el Desarrollo Internacional, Usaid, pro-
mocionó esta metodología en el país, evaluó a los
productores participantes y concluyó que 100% de estos
consideraban que los avances en capacitación son mayo-
res con ECA que con otras metodologías.
Nos proponemos iniciar un proceso social y
pedagógico innovador para cerrar la brecha
tecnológica existente entre la productividad
Sanidad
actual del productor y la disponible en los
centros de investigación. Los Comités
Departamentales de nuestro gremio serán
actores fundamentales en las regiones.
En ese orden de ideas, estas acciones de transferencia
de tecnología, contribuirán para que los hortofruticulto-
res colombianos adopten las ofertas tecnológicas dispo-
nibles en el país, reduzcan los altos costos de produc-
ción y se aumenten las productividades por hectárea, las
cuales han permanecido estancadas en los últimos años.
Nos proponemos iniciar un proceso social y pedagó-
gico innovador para cerrar la brecha tecnológica existen-
te entre la productividad actual del productor y la dispo-
nible en los centros de investigación. Los Comités
Departamentales de nuestro gremio serán actores fun-
damentales en las regiones. chepemaya@hotmail.com;
jose.maya@asohofrucol.com.co
No. 16 • Marzo - abril 2011 5
 Planeta hortofrutícola Del más allá
Brasil: nació el más grande productor 2 mil contenedores de frutas enviará
de jugo de naranja del mundo Panamá a EE.UU. y Europa
En Brasil, nació el más grande
Pese a los problemas de financiamiento, Panamá podría cul-

Gestión Capacitación
productor de jugo de naranja
minar el actual ciclo agrícola con la exportación de unos 2
del mundo, fruto del joint
mil contenedores a Europa y EE.UU., especialmente de me-
venture que suscribieron dos
lón, sandía y calabaza. La información, que fue divulgada
conglomeraros de ese país,
por Padigital, agrega que “no obstante, los cultivadores re-
Votorantim y Fisher, que
conocen que el sector no está ni cerca de lo que producían
abastecerán a empresas que
en años anteriores. La falta de financiamiento oportuno y
a su turno hacen lo propio
las variaciones climáticas han hecho
con compañías que etiquetan
que reduzcan de 5.300 a 1.200
sus jugos con sus propias marcas o con “marcas blancas”.
hectáreas la superficie
La noticia fue recogida por Agrodigital. Votorantim tiene
sembrada”.
intereses en cemento, minería, siderúrgica (en Colombia,
es dueña de 73% de Acerías Paz del Río), papel, banca y ju-

Especial Internacional
gos, a través de Citrovita. Fisher, por su parte, tiene inver-
siones en servicios marítimos para plataformas petroleras,
y posee una filial, Citrosuco, que produce jugos.

Mortandad de abejas amenaza

la fruticultura chilena

Dice un despacho de Agromeat,

que la fruticultura chilena está

Gremiales
siendo amenazada por la rápida
disminución de la población de
abejas del país, debido a que la se-
quía actual está marchitando las
fuentes florales, que son el susten-
to principal para ellas. Consecuen-
temente, la producción de miel se
ha reducido 60-70%, según la Aso-
ciación Nacional de Apicultura. El
fenómeno “puede afectar la eco-
nomía en el sector de las exporta-
ciones de frutas (paltas y manza-
nas que se producen con ayuda de
la polinización)”, dijo Mario Ga-
llardo, profesor de Apicultura de
la Universidad de Chile.
Sanidad
Alemania: Seguirá creciendo
demanda de alimentos orgánicos
Según Matthias Balz, experto del Instituto de Investigación
Económica Alemán, IFO, los alimentos orgánicos “tienen
un margen considerable para crecer en Alemania”, pero se
necesita aumentar su producción. En dicho país, las ventas
de estos bienes prácticamente se han triplicado desde el
2000 (5.900 millones de euros) pero aún representan una
baja participación en el mercado, estimada en 4%. “Alema-
nia ocupa una posición media en la comparativa europea
de ventas per cápita de estos productos, con 70 euros
anuales, por debajo de Dinamarca (140) y Suiza (135)”,
agrega la información divulgada por ProChile.

Brasil, nuevo destino para las frutas

y hortalizas chilenas

En la última década, las exportaciones chilenas de frutas y

hortalizas hacia Brasil casi se han quintuplicado, para lle-
gar a US$4.156 millones en el 2010, reveló la Cámara Chi-
leno-Norteamericana de Comercio, AmCham, citada por
Economiaynegocios. Entre las más apetecidas figuran la ce-
bolla, con 12 mil toneladas, seguida de la uva de mesa, con
11.900, de acuerdo con la Asociación de Exportadores de
Fruta, Asoex.

6 Frutas&Hortalizas
 Planeta hortofrutícola

Cáscara de plátano para limpiar Más de 13 mil agricultores peruanos

aguas contaminadas se convirtieron en exportadores

En la Universidad Federal de Más de 13 mil pequeños agricultores se insertaron a las ca-

Sao Carlos (Sao Paulo, Bra-
sil), Milena Boniolo, docto-
ra en ciencias químicas,
avanza en un trabajo
orientado a utilizar la cás-
cara de plátano para ayu-
dar a descontaminar las
aguas residuales de las in-
dustrias. La Revista Antrópica,
que le hizo eco a esta noticia dice
que “El proceso desarrollado por la doctora Boniolo consis-
te en secar la cáscara del plátano al sol. Después, se muele
hasta convertirla en un polvo fino que se filtra para que las
partículas sean del mismo tamaño, el cual se mezcla con el
agua contaminada, de manera que su carga negativa atrae a
los metales pesados (carga positiva)”. Con este método se ha
logrado limpiar 65% de los contaminantes de dichas aguas.
denas productivas de tres grandes empresas agroexporta-
doras en Perú, en desarrollo del programa “Negocios inclu-
sivos: ganamos todos”, de la alianza del Servicio Holandés
de Cooperación al Desarrollo, SNV, y el Fondo Multilateral
de Inversiones, Fomin, del Banco Interamericano de Desa-
rrollo, BID. Gracias a esta alianza los productores han mejo-
rado 25-70% sus ingresos. Según José Luis Segovia, coordi-
nador de la iniciativa, “las agroexportadoras Dole, Perhusa
y Acopagro son las empresas que ejecutan los negocios in-
clusivos como una estrategia para potenciar el sector agrí-
cola y aliviar la pobreza rural, al mismo tiempo que se gene-
ran negocios rentables”.
Nueva Zelanda:
Del kiwi obtienen un bioplástico

El neozelandés Institu-
La manzana reduce el colesterol to de Investigación
y ayuda a bajar de peso Scion, dice un despa-
cho de Hortalizas.
com, ha venido tra-
De acuerdo con un bajando la posibili-
estudio de la Uni- dad de utilizar el
versidad de Flori- kiwi para fabricar
da (EE.UU.), que se utensilios de coci-
dio a conocer en na, convirtiéndo-
abril pasado, el lo en un bioplás-
consumo de una tico. El resultado
manzana al día, no hasta ahora es
sólo ayuda a redu- un material con
cir en 23% el coles- el cual ha elabo-
terol sanguíneo, si- rado el spife, una
no que contribuye combinación de cu-
a bajar de peso; esto último, porque aporta sólo 240 calo- chara y cuchillo, que la
rías y reduce el apetito, gracias a la pectina. Pero como mu- compañía Zespri piensa incluir con cada kiwi que venda. Los
chas frutas, hay que comerla con cáscara. La noticia fue di- estudios dicen que sólo sería necesario un kiwi de 90 gramos
vulgada por Tele 13.13, de Chile. para fabricar 100 spifes.

Nuevo cebo para controlar la mosca de los frutos

En Argentina, el Grupo de Protección Vegetal del Inta Concordia, de En-

tre Ríos, ha evaluado un método de control de la mosca de los frutos (Ce-
ratitis capitata Wied), el cual no sólo probó su efectividad, sino que logró
disminuir la mano de obra, los costos de aplicación y la contaminación
ambiental. La noticia, divulgada por Nea Rural, explica que “la experien-
cia se realizó en un lote de mandarina Okitsu, donde se evaluó el com-
portamiento del Cebo TMA tarjeta, formulación sintética que actúa como
atrayente alimenticio, en especial para hembras”.

No. 16 • Marzo - abril 2011 7

 Gremiales
Asohofrucol adopta
la metodología de
Escuela de Campo
de Agricultores, ECA
O
chocientas cuarenta escuelas
de campo comenzarán a ser
implementadas por Asohofru-
col en veintidós departamen-
tos, con el objeto de benefi-
ciar a unos 21 mil productores en el
mejoramiento del manejo técnico, socioem-
presarial y ambiental de sus agronegocios.
La iniciativa corresponde al proyecto “Trans-
ferencia de tecnología mediante la metodo-
logía de Escuela de Campo de Agricultores,
ECA, para el fortalecimiento de la produc-
ción hortofrutícola en Colombia”, cuya dura-
ción es de doce meses.
La metodología Escuelas de Campo ha
resultado efectiva para mejorar la adopción
de las innovaciones tecnológicas entre
8 Frutas&Hortalizas
productores de Colombia y otras partes del
mundo. Se caracteriza por tener un compo-
nente práctico, con la finca del productor
como el escenario natural –el salón de cla-
se–, en donde se analizan los problemas del
cultivo y se buscan las soluciones, con el fin
de construir conceptos en forma colectiva,
bajo la orientación de un facilitador.
En la actualidad, buena parte de la asis-
tencia técnica que reciben los agricultores
es suministrada por las Entidades Prestado-
ras de Servicios de Asistencia Técnica Agro-
pecuaria, de acuerdo con las condiciones de
la Ley 607 del 2000 y el Decreto 2980 del
2004. Sin embargo, esta oferta es limitada y
no es suficiente para atender las demandas
en transferencia de tecnología del sector.
Sanidad
Cerca de 21 mil
hortofruticultores serán
beneficiados con esta
metodología, que tiene
la finca del productor
como el aula de clase.
Por otra parte, procesos de transferencia
de tecnologías entre pares, en los que prima la
construcción del conocimiento colectivo,
como las Escuelas de Campo de Agricultores,
ECA, han resultado exitosos para lograr cam-
bios significativos en el mejoramiento de las
explotaciones agropecuarias.
La metodología de las ECA –desarrollada
por la FAO como instrumento de capacitación
para los agroproductores–, ha sido adaptada
con éxito en América Latina por diversas enti-
dades y programas de desarrollo rural. Por
ejemplo, el Programa Más Inversión para el
Desarrollo Alternativo Sostenible, Midas, de la

Agencia de los Estados Unidos para el Desarro-
llo Internacional, Usaid (por sus siglas en in-
glés), en conjunto con organizaciones públicas
y privadas, logró implementar cerca de 10 mil
ECA de diferentes cultivos, a través de las cua-
les se formaron 1.261 facilitadores.
El proyecto, que demandará la inversión de
más de $2.800 millones por parte del Fondo Na-
cional de Fomento Hortofrutícola, FNFH, aten-
derá los siguientes renglones: aguacate, mango,
cítricos, plátano, mora, pasifloras, uchuva, to-
mate de árbol, lulo y bananito, entre otros, en
frutales; con relación a hortalizas, figuran en
principio, ají, cebolla (bulbo y junca), tomate,
zanahoria, brócoli y demás crucíferas, pero la
lista completa será analizada con el secretario
de la Cadena, Luis Gerardo Arias.
El objetivo principal de esta iniciativa con-
siste en contribuir con el mejoramiento de la
productividad y la competitividad de las explo-
taciones hortofrutícolas, mediante la implemen-
tación de la metodología de transferencia de
tecnología de Escuelas de Campo, modelo en el
cual el productor aporta sus conocimientos,
analiza situaciones puntuales, compara opinio-
nes y toma decisiones con base en lo aprendido.
Entre los objetivos secundarios se mencio-
nan: contribuir a la mejora de las capacidades
de los oferentes de servicios de asistencia técni-
ca dirigida a los productores de frutas y hortali-
zas; promover la transferencia de tecnología y
conocimientos técnicos, socioempresariales y
ambientales entre productores de frutas y hor-
talizas, y contribuir con la gestión de conoci-
mientos e información del sector hortofrutícola.
Para la implementación del proyecto, se
contará con un equipo conformado por un
coordinador nacional, coordinadores regiona-
les localizados en las zonas priorizadas por su
importancia en el rubro, y un equipo de tecnó-
logos en campo. Dicho equipo estará bajo la di-
rección, seguimiento y control de Asohofrucol.
A su vez, el equipo regional estará confor-
mado por ingenieros agrónomos, localizados
en Cundinamarca Boyacá, Huila Tolima, Meta
Casanare, Guajira, Magdalena, Córdoba, Sucre,
Atlántico, Santander, Norte de Santander, Nari-
ño, Cauca, Valle, Antioquia, Risaralda, Quindío,
Caldas y Bolívar. Se trata de profesionales con
experiencia en prestar servicios de asistencia
técnica, capacidad de coordinación y ejecución
de proyectos, y, en lo posible, manejo de la me-
todología ECA. Por su parte, el equipo local será
integrado por tecnólogos que harán las veces de
facilitadores y quienes además de tener ciertas
habilidades en el desempeño de orientador, de-
ben tener un nivel de competencias suficientes;
en la metodología y en el manejo de grupos en
formación, serán capacitados previamente.
Dichos facilitadores, en conjunto con los
ingenieros agrónomos, serán capacitados en la
metodología ECA, en un taller, que se llevará a
cabo en las regiones preseleccionadas, en el
cual se prevé la participación de organismos
como el Instituto Colombiano Agropecuario,
ICA, para actualizarlos sobre normatividades
para la producción de bioinsumos y BPA, de la
Corporación Colombiana de Investigación
Gremiales
La situación
actual
Actualmente, la mayor parte de los
cultivos de frutas y hortalizas del país se
maneja de forma tradicional, con prácti-
cas de cultivos poco favorables con el me-
dio ambiente, lo que conlleva a que los
costos por hectárea sean muy altos y ba-
jas las producciones. Esto se debe a la fal-
ta de capacitación y acompañamiento
técnico para los productores, consecuen-
cia de la limitada disponibilidad de oferen-
tes de servicios de asistencia técnica, así
como de metodologías con poca interac-
ción o participación de los productores en
el proceso de aprendizaje.
De otra parte, el bajo nivel tecnológico
de las explotaciones hortofrutícolas, influ-
ye además en la existencia de pocas orga-
nizaciones de productores en el sector, en
el limitado acceso y permanencia de estos
a los mercados, en el bajo manejo de es-
tándares de calidad que les permita a los
productores hacer mejores procesos de
beneficio para obtener diferenciaciones
de precio, entre otros aspectos que limi-
tan en cierto grado el desarrollo competi-
tivo de la hortofruticultura.
Agropecuaria, Corpoica y, en lo posible, de
otras entidades del Ministerio que den cuenta
de los instrumentos de apoyo al productor.
Se desarrollarán once talleres teórico-
prácticos que contemplan los siguientes temas:
diagnóstico de conocimientos y expectativas,
análisis del agroecosistema, preparación y
El proyecto contará con un
equipo conformado por un
coordinador nacional,
coordinadores regionales
localizados en las zonas
priorizadas.
No. 16 • Marzo - abril 2011 9
Gremiales

establecimiento de cultivos, elaboración de Impactos sociales costos de producción con la aplicación de

biopreparados, fertilización y nutrición, mane-
jo agronómico del cultivo, manejo de enferme-
dades y plagas del cultivo, MIPE, uso seguro de
plaguicidas, registros y costos, cosecha, benefi-
cio, comercialización, mercadeo, evaluación fi-
nal y graduación.
El proyecto contempla, además, el diseño y
puesta en práctica de una estrategia para incen-
tivar la sostenibilidad de los grupos asociativos
o ECA creados a través de la promoción de la
conformación de organizaciones, la certifica-
ción de agricultores destacados que pueden
fungir posteriormente como talentos locales
oferentes de servicios de asistencia técnica, así
como la articulación con instituciones de los ni-
veles nacional y regional. De esta forma, se es-
pera favorecer la consolidación de las escuelas
de campo formadas a través del proyecto.
Se espera que el proyecto contribuya en el
mediano y largo plazos, en el mejoramiento de
la calidad de vida de los productores interveni-
dos, al generarse mayor empleo e ingresos,
producto de los cambios tecnológicos realiza-
dos y las mejoras en la gestión de los agrone-
gocios. Por otro lado, al incentivar la cohesión
y el trabajo en grupos, la iniciativa redundará
en la conformación de organizaciones de pro-
ductores, estrategia que se considera clave
para ingresar y permanecer en los mercados.
Impactos económicos
Se prevé en el corto y mediano plazos,
que el proyecto contribuirá a: incrementar
la productividad de los cultivos y bajar
tecnologías más eficientes; al sostenimien-
to de cultivos con un criterio empresarial,
a la penetración de mercados y a la diversi-
ficación de la producción.
Impactos ambientales
Mediante las metodologías propuestas
en este proyecto, se promueve el uso racio-
nal del agua y el suelo, así como la reducción
del uso de agroquímicos de síntesis, favore-
ciendo la conservación de estos recursos,
para la sostenibilidad de los sistemas agríco-
las a largo plazo. Adicionalmente, se con-
templa que el proyecto contribuya a difun-
dir e implementar los principios de las
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), como base
para la obtención de productos inocuos.

ABC de las Escuelas

de Campo de Agricultores,
ECA
¿Qué es la ECA? Es una metodología
participativa y vivencial, que tiene como base
los principios de Aprender, Experimentar y
Descubrir para lograr una mejor toma de de-
cisiones y con ello el fortalecimiento del de-
sarrollo humano. El proceso tiene en cuenta
los principios básicos del Manejo Integrado
de Plagas (MIP), en el que los agricultores y
facilitadores de la ECA intercambian conoci-
mientos y experiencias en el manejo del pro-
ceso productivo.
Principios básicos. El campo es la
mejor fuente de aprendizaje. La experien-
cia es la base para aprender. Observar el
cultivo continuamente mediante el análisis
del agroecosistema. La capacitación abar-
ca todo el ciclo vegetativo del cultivo y de-
pende de las necesidades locales. Se fo-
menta el fortalecimiento de grupos de
productores con una nueva visión. El agri-
cultor toma decisiones, eje que guía el pro-
ceso de aprendizaje
¿Cómo se implementa una ECA?
Se convoca y reúne con los agricultores,
formando un grupo de participantes. Lue-
go, se desarrolla una línea de base enfoca-
da en la actividad agrícola de mayor inte-
rés, para con ello elaborar los temas de
aprendizaje. Se forman grupos de apoyo
con los agricultores, para realizar tareas
de acuerdo con los resultados de las par-
celas experimentales, los mismos que se-
rán evaluados en las sesiones de aprendi-
zaje durante toda la fase del cultivo. Los
facilitadores utilizan diferentes herramien-
tas metodológicas de acuerdo con el Plan
de Capacitación, centrándose en el Análi-
sis del Agroecosistema (AAE).
¿A qué nos referimos con Análisis
de Principios Básicos del Agroeco-
sistema? El AAE se considera el corazón de
la Escuela de Agricultores. Consiste en ob-
servar detalladamente el campo de cultivo,
las plantas (seleccionadas al azar) y su entor-
no; se registra y se recolectan los insectos y
las enfermedades encontradas, estimando
las condiciones del cultivo y teniendo en
cuenta el suelo y el factor climático.
En cada grupo se dibuja, analiza y discu-
ten los resultados encontrados, los mis-
mos que servirán para la discusión en ple-
naria. Al final, en base a las conclusiones
del AAE, se realiza la toma de decisiones
adecuadas y oportunas para ser aplicadas
en la parcela. TOMADO DE LA PAGINA DEL
CENTRO INTERNACIONAL DE LA PAPA, CIP.

10 Frutas&Hortalizas
 Segunda opinión
Hortofruticultura del Cesar:
Protagonista
Institucionalidad
del desarrollo
Martín Eduardo Murgas Téllez,
presidente del Comité Departa-
mental de Asohofrucol del Cesar.
Valor agregado
H
oy, cuando se conoce la con-
tundencia de las cifras mun-
diales que afirman la gran es-
casez de alimentos, el reto es
su producción en cada una de
las regiones, para lograr aprovisionar por lo
menos a sus habitantes, sin tener que reque-
rir la participación de otras zonas. No como
se observa en casi todas las ciudades y po-
blaciones del Cesar, como, por ejemplo, en
Valledupar, localizada el valle del río Cesar,
en una zona privilegiada muy cerca a las es-
tribaciones de la Sierra Nevada de Santa
Marta, otrora despensa agrícola de la re-
gión, donde cerca de 90% de lo que consu-
me proviene de otras regiones del país, se-
gún la Secretaría de Agricultura.
Es sabido que el Cesar es una región con
condiciones óptimas para la producción de
alimentos, principalmente de frutas y hortali-
zas. Y aunque tenemos ventajas comparativas
frente a otras regiones del país para conver-
tirnos en abastecedores no sólo de los merca-
dos regional y nacional, sino en despensa del
Caribe, Estados Unidos y países de Europa y
Asia, no se observan las acciones que nos per-
mitan convertir esas ventajas comparativas en
ventajas competitivas, para lograr desarrollar
un sector que cada día se nota más ineficiente
en sus propuestas productivas.
El panorama se ve más borroso aun por la
explotación del carbón, que hace de la activi-
dad minera una opción de riqueza, y que al
igual que todas las bonanzas (algodonera,
A manera de conclusión y basados en el Plan Hortofrutícola para la
Región Caribe Colombiana, dentro del cual el departamento del Cesar
es protagonista de primera línea por su potencial para impulsar,
fortalecer y consolidar la actividad agroindustrial hortofrutícola,
estamos obligados a diseñar, estructurar e implementar una agenda
estratégica de acciones entre los sectores público y privado, con la
participación de la academia en la producción de tecnologías
apropiadas para la región.
marimbera), podría dejar al departamento y a productivos eficientes. En este campo hay
sus gentes acostumbrados a unos ingresos que mejorar, para que el agro, y dentro de
temporales, con sus secuelas ambientales, so- éste la hortofruticultura, asuman el protago-
ciales y económicas. nismo que se merecen, por el papel que pue-
Este análisis no deja de ser más grave, den desempeñar en los programas de seguri-
cuando los gobernantes, sin una visión de dad alimentaria y en el mejoramiento de la
desarrollo adecuada, se limitan a adminis- nutrición de las comunidades, principalmen-
trar las regalías del carbón, invirtiéndolas te los niños y jóvenes.
en solucionar necesidades puntuales de las A manera de conclusión y basados en el
comunidades, que son importantes (agua Plan Hortofrutícola para la Región Caribe
potable, salud, educación, mejoramiento de Colombiana, dentro del cual el departamen-
las vías primarias, pavimentación de las ca- to del Cesar es protagonista de primera línea
lles de pueblos y ciudades), pero sin mejorar por su potencial para impulsar, fortalecer y
la infraestructura productiva (vías tercia- consolidar la actividad agroindustrial horto-
rias, sistemas de riego, centros de acopio, frutícola, estamos obligados a diseñar, estruc-
cadenas de frío, etc.). turar e implementar una agenda estratégica
Por otro lado, la academia de este depar- de acciones entre los sectores público y priva-
tamento no aporta propuestas de formación do, con la participación de la academia en la
acordes con las expectativas de producción producción de tecnologías apropiadas para la
del sector agropecuario, puesto que, paradó- región. Sólo así la hortofruticultura puede
jicamente, no hay profesionales especializa- entrar a figurar, junto con la minería y el tu-
dos que ayuden a implementar modelos rismo, en la tríada del desarrollo Caribe.
No. 16 • Marzo - abril 2011 11
 Actualidad
En Bogotá:
Segundo
Normativa
Congreso
Internacional
Del más allá y del más acá
Hortofrutícola
Capacitación
Asohofrucol avanza en la organización de este certamen, que contará con la intervención de
expertos de Brasil, Estados Unidos y Colombia. Este es el programa, sujeto a modificaciones.
Internacional
L
os días 25 y 26 de julio venidero,
se llevará a cabo en Bogotá (Hotel
Tequendama), el Segundo Con-
greso Internacional Hortofrutíco-
la, cuya organización viene ade-
lantando Asohofrucol y en el cual intervendrán
expertos de Brasil, Estados Unidos y Colombia.
La instalación estará a cargo del ministro de Agri-
cultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo
Sanidad
Salazar, y del presidente de la Junta Directiva de la
Asociación, Francisco J. Santos Silva.
Al cierre del certamen, cuya agenda aca-
démica está sujeta a modificaciones, se hará el
lanzamiento oficial de la Campaña de Consu-
mo de Frutas y Hortalizas.
Entre los objetivos del evento se mencio-
nan: debatir sobre los principales modelos de
desarrollo tecnológicos a escalas nacional e
internacional que pueden ser utilizados para
12 Frutas&Hortalizas
el mejoramiento competitivo de la hortofruti-
cultura colombiana, y difundir las experiencias
exitosas de desarrollo empresarial en las dife-
rentes cadenas productivas del subsector.
El programa
El desarrollo rural territorial con énfasis
hortofrutícola en Colombia ( José Maya García,
gerente general de Asohofrucol).
Modulo 1: Panel sobre modelos de in-
novación tecnológica en el subsector hor-
tofrutícola
El modelo de innovación tecnológica de la
Empresa Brasilera de Investigación Agropecua-
ria, Embrapa (Luciano Nass, coordinador de
Cooperación Multilateral ARI-Embrapa). Un siste-
ma de innovación para el sector (James Cook,
Técnico
Tecnología
Institucion
Hechos
especialista en recursos genéticos, del Centro In-
ternacional de Agricultura Tropical, Ciat). El nue-
Entrevista
vo modelo de innovación de Corpoica (Juan Lu-
cas Restrepo, director general de la Corporación
Colombiana de Investigación Agropecuaria, Cor-
poica). Modelos de investigación e innovación en
la universidad pública (Diego Miranda Lasprilla,
profesor asociado de la Facultad de Agronomía
de la Universidad Nacional de Colombia). Mode-
los investigación e innovación en la universidad
privada (Laura Rugeles, docente e investigadora
de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano).
Novedades
Panel de discusión. Moderador: César Eche-
verry, director de Desarrollo Tecnológico del Mi-
nisterio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Módulo 2. Políticas y proyectos público
privados para el subsector
Principales líneas de crédito para el sector
 Actualidad

(Finagro-Banco Agrario). Política de cadenas pro-

ductivas en frutas y hortalizas (Luis Humberto
Guzmán, director de Cadenas Productivas del Mi-
nisterio de Agricultura). Proyectos de trasferencia
de tecnología (Martha Lucía Orozco y Jesús Rivera,
directora de Estudios Económicos y coordinador
de la Unidad Técnica de Proyectos de Asohofru-
col, respectivamente). Proyecto podas en man-
go, cítricos, aguacate y guayaba (Asohofrucol).
Proyecto Moko del Plátano (Carlos Alberto Soto
Rave, Subdirector de protección vegetal, del Insti-
tuto Colombiano Agropecuario, ICA). Agricultura Salón Rojo del Hotel Tequendama
específica por sitio (Andy Jarvis, líder del Programa
Decisión y Análisis de Políticas del Ciat).
ficies: la experiencia de Almacenes Éxito-Ca- Cambio climático y sus efectos en la agri-
Módulo 3. Mercados y casos exitosos rulla (representante de Almacenes Éxito). Las cultura (Andy Jarvis, líder del Programa De-
de negocios. plazas de mercado, un canal importante para cisión y Análisis de Políticas del Ciat). Tecno-
Perspectivas de los mercados de frutas y el sector ( Wiston Darío Hernández Parrado Jefe logía para enfrentar el cambio climático en
hortalizas en el mundo (Enrique Villegas, re- de Planeación de la Central de Abastos de Bo- cultivos hortofrutícolas (Miguel Ángel Ayarza
presentante legal de Olmué Colombia S.A.S). gotá, Corabastos). Mercados institucionales: la Moreno, investigador de Corpoica). Políticas
El sueño loco de la mesa de tres patas (Luis experiencia de algunas gobernaciones (Manuel para enfrentar el cambio climático (Carolina
Eduardo Jiménez, gerente general de Impor- Macías, secretario de Agricultura del Huila). Urrutia de la Subdirección de Desarrollo Am-
fenix SAS). Vinculación de pequeños produc- Agricultura por contrato, industria y produc- biental Sostenible, del Departamento Nacio-
tores a las grandes superficies: la experiencia tores (Patricia Téllez coordinadora de compras nal de Planeación, DNP). Incentivos públicos
de Carrefour (Israel Molina, gerente nacional de Fritolay). para enfrentar la crisis de la ola invernal
de Fruver Almacenes Carrefour). Vinculación Módulo 4. Cambio climático: oportuni- (César Echeverry, director de Desarrollo Tec-
de pequeños productores a las grandes super- dades y retos para el sector nológico del Ministerio de Agricultura).

No. 16 • Marzo - abril 2011 13

 Actualidad
Normativa
Del más allá y del más acá
Murió AIS,
nació DRE
Capacitación
Internacional
E Entrevista
l 11 abril, llegó a su término el pro-
grama Agro Ingreso Seguro, AIS,
cuando el ministro de Agricultura y
Desarrollo Rural, Juan Camilo Res-
trepo Salazar, le presentó al país el
instrumento que lo remplaza: Desarrollo Rural
con Equidad, DRE, que privilegia el apoyo a los
pequeños y medianos productores. Su presu-
Sanidad
puesto seguirá siendo el fijado en la Ley 1133
del 2007, que creó a AIS, es decir, $500.000 mi-
llones anuales.
“El mejoramiento de la competitividad
agropecuaria” y “La reducción de la desigual-
dad en el campo”, constituyen los dos objeti-
vos del DRE, y para su cumplimiento dispone
de cuatro instrumentos crediticios, no crediti-
cios y de acompañamiento a pequeños produc-
tores. Son ellos: la Línea Especial de Crédito
14 Frutas&Hortalizas
(LEC), el Incentivo a la Capitalización Rural
(ICR), el Incentivo a Proyectos de Riego y Dre-
naje y el Incentivo a la Asistencia Técnica (IAT).
Entre los lineamientos de política del DRE
se mencionan: a) Prioriza a pequeños y media-
nos productores. b) Privilegia la asignación de
recursos a productores asociados y estimula la
integración de grandes con medianos y peque-
ños. c) Incremento de la producción de alimen-
tos de la canasta alimenticia básica, conforme al
Conpes 1113 del 2007, que establece Política Na-
cional de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Incluye los productos más sensibles al TLC.
LEC. Son beneficiarios de esta línea de cré-
dito los pequeños y medianos productores (in-
dividuales o asociados), lo mismo que grandes
o medianos cuando se integren con pequeños
productores, siempre y cuando la participa-
Técnico
Tecnología
Institucion
Con este instrumento, el
gobierno privilegia el apoyo
a pequeños y medianos
Hechos
productores. Su presupuesto
seguirá siendo de $500.000
millones anuales.
ción de estos últimos corresponda como míni-
mo a 60% del área sembrada.
Los cultivos financiables son arroz, ceba-
da, avena, fríjol, arveja, hortalizas, frutas, soya,
plátano, yuca, papa y maíz.
ICR. Los topes máximos que los productores
pueden recibir fueron reducidos a la mitad, así:
individuales, de 1.500 a 750 salarios mínimos le-
gales vigentes (de $803 a $401.7 millones); aso-
ciativos: de 5 mil a 2.500 salarios (de $2.678 a
Novedades
$1.339 millones). Con dicha reducción se busca
una mayor disponibilidad de recursos para los
pequeños y medianos productores.
También son beneficiarios del ICR los
grandes productores, siempre y cuando ac-
túen como integradores, en un esquema en el
que los pequeños representen al menos 60%
del área sembrada.

LEC. Condiciones financieras*
Tipo de productor
Pequeño individual
Pequeño asociado
Mediano individual
Mediano asociado
Mediano o grande integrador de pequeños
(*) En todos los casos, el plazo máximo de los créditos es de ocho años.
Actividades financiables. Plantación y
mantenimiento de cultivos de tardío rendi-
miento; adecuación de tierras y manejo del re-
curso hídrico; adquisición de maquinaria y
equipos para la producción agropecuaria y
acuícola; infraestructura para la construcción
de galpones, porquerizas, corrales, establos,
apriscos, bodegas, invernaderos, etc.; infraes-
tructura para la transformación primaria y co-
mercialización de bienes: beneficiaderos, trapi-
ches, bodegas, etc.; desarrollo de biotecnología
y su incorporación en procesos productivos,
producción de semillas transgénicas, embrio-
nes, meristemos, agentes de control biológico,
reproducción in vitro y compra de productos;
sistemas de producción silvopastoril: siembra
de especias forrajeras y maderables.
Cultivos de tardío rendimiento (planta-
ción y mantenimiento) beneficiados. Palma
de aceite, chontaduro, coco e iraca. Caducifolios
De izquierda a derecha: Ricardo Sánchez, viceministro de Agricultura; Juan Camilo Restrepo,
ministro del despacho, y Luis Eduardo Quintero, director del DRE.
Actualidad
Tasa de interés Montos máximos
DTF + 1 $2.000 millones
DTF
DTF + 2
DTF + 1 $5.000 millones
DTF + 1
(pera, manzana, ciruela y durazno). Café (reno-
vación), caucho y cacao. Cítricos (limón, naranja,
mandarina, lima). Espárragos. Frutales (breva,
guanábana, guayaba, mango, pitaya, uva y agua-
cate). Fique, macadamia, especies forestales.
Los cultivos de tardío rendimiento que
no figuren en el ICR van a ser atendidos a tra-
vés de las líneas ordinarias del Fondo Nacio-
nal para el Financiamiento del Sector Agrope-
cuario, Finagro, o de otros instrumentos de
política pública.
Incentivo a Proyectos de Riego y Drena-
je. Su administración estará a cargo de Fina-
gro, con el acompañamiento y la interventoría
de la Universidad Nacional, en vez del Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agri-
cultura, IICA. El monto del incentivo será de
70% del valor del proyecto, para pequeños, y
de 60% para medianos.
IAT. Busca aumentar la productividad y la
competitividad, mejorar la oferta y calidad de
servicios y promover la organización de los pe-
queños y medianos productores, hasta por
$940 millones. A través de este incentivo se
busca acompañar de manera integral a los pe-
queños productores para facilitarles su acceso
a la Línea Especial de Crédito (LEC) y al ICR.
Entidades participantes: gremios de la pro-
ducción, universidades, organizaciones gesto-
res regionales, centros provinciales, Umata, cá-
maras de Comercio y empresas prestadoras de
servicios técnicos agropecuarios, Epsa, contra-
tados por el DRE, mediante licitación pública.
El IAT funcionará a través de convocatorias
públicas, abiertas y transparentes, que premia-
rán a los mejores proyectos, y no como en la ver-
sión anterior (primer llegado, primer servido).
El monto del incentivo es de 60%; para los gre-
mios, es decir 20-40% del valor del proyecto, de-
pendiendo de ingresos parafiscales. Vale anotar
que ahora será un comité y no un funcionario
del Ministerio el que recomiende el proyecto
que puede beneficiarse del IAT.
No. 16 • Marzo - abril 2011 15
 Comercio Exterior Industria
Colombia necesita recuperar el
tiempo perdido e incursionar
en los grandes escenarios
ecológicos internacionales,
dice Richard Probst, consultor
Investigación Salud Pública
GreenBizz Consulting SAS,
autor de este artículo.

E
l sector de los orgánicos, ecoló-
gicos o biológicos en el mundo,
desde el año 2000, dejó de ser
una alternativa promisoria de
producción en los principales

Voces Análisis
bloques económicos mundiales: Norteamé-
rica (países del Nafta), Unión Europea y

Frutas, hortalizas y Mercosur, al igual que en importantes paí-

ses como Japón, Australia y Nueva Zelanda,

aromáticas orgánicas para convertirse en una realidad por el ex-

traordinario crecimiento, ventas, distribu-
ción y participación globales. El área sem-
brada creció 300%, mientras que la demanda

Realidad y
supera 600%, con un desfase comercial que
explica su notable sobreprecio y la rápida
colonización de todos los nichos y segmen-
tos de consumo.

oportunidades
para Colombia
16 Frutas&Hortalizas
 Comercio exterior

El subsector de la hortofruticultura en fres-

co tiene una participación de 40% con una fac-
turación cercana a US$25.000 millones en el
2010, casi todo concentrado en América del
Norte y la UE. América Latina tiene un porcenta-
je marginal, que no llega a 10% de la produc-
ción, comercialización y consumo en el mundo.
Para el 2020, publicaciones especializadas
como Organic Monitor, Organic Weekly y The
Soil Association and Farming, estiman que las
ventas de este renglón llegarán a 100.000 millo-
nes de euros, y la superficie sembrada certifica-
da a 45 millones de hectáreas en aromáticas,
hortalizas y frutales orgánicos, con una crecien-
te presencia de países americanos como Perú,
México, Costa Rica, Ecuador, Brasil y Paraguay.
Factores asociados como el calentamiento glo-
bal, el avance de las enfermedades de alto costo
y el elevado precio de los agroinsumos, incenti-
varán más las agriculturas alternativas.
Colombia tiene el inmenso desafío, por to-
das sus ventajas geográficas, ecosistémicas y de Mercado Agroecológico Campesino, Vianí, Cundinamarca.
biodiversidad, de reaccionar y mejorar su mo-
desto desempeño tanto en los volúmenes de
producción y consumo interno de orgánicos, tivas, granjas piloto, talleres, seminarios, con- los segmentos más pobres y vulnerables de la
como en la inserción en esos mercados exter- gresos y días de campo. población.
nos en plena expansión. • Incorporación de todos los eslabones de
Consideramos que algunas regiones, como la cadena, incluyendo el consumidor. Renglones de interés
el altiplano cundiboyacense, la zona cafetera, • Apoyo interinstitucional global, suman-
los santanderes, el norte del Cauca, el Macizo do la academia, los centros de investigación y Dentro del amplio universo de la hortofru-
Colombiano y parte del piedemonte llanero y desarrollo, las autoridades ambientales, las ca- ticultura internacional, las nuevas tendencias
amazónico, tienen un potencial de 300 mil denas productivas, las cámaras de Comercio, de consumo están premiando a los productos,
hectáreas para grandes proyectos de produc- ministerios, fondos de promoción, etc. subproductos y servicios que favorezcan la sa-
ción, acopio, transformación, distribución y • Agresiva campaña de difusión, fomento y lud del consumidor, la protección del medio
exportación de al menos cuarenta especies de acceso a mercados locales, regionales, nacionales ambiente y el bienestar de los productores. En
aromáticas, hortalizas y frutas ecológicas, y extranjeros, lo mismo que participación en fe- ese orden de ideas, aparecen el uso sostenible
identificadas en muchas ferias internacionales rias, muestras comerciales, ruedas y degustacio- de la biodiversidad, los servicios ambientales
y priorizadas por algunas cadenas productivas. nes. Incluir gremios de alto consumo como res- de los mismos y la agroecología como el medio
taurantes, hoteles, clubes sociales y el educativo. más eficaz para su aprovechamiento.
Matriz del programa • Promover diferentes sistemas asociati- En el renglón de las aromáticas, la Cadena
vos entre los agricultores, procesadores y dis- de las Plantas Aromáticas, Medicinales y Condi-
El interés por convertir a un gremio como tribuidores mentarias (PAMC) publicó el año pasado la
Asohofrucol en el abanderado del sector de los • Disponer de diferentes sistemas de certifi- Agenda Prospectiva, priorizando la cosmética, la
orgánicos en Colombia, y en un cercano futuro, cación (“tercerizados”, sellos verdes o Sistemas higiene personal y los productos de aseo con
en un importante jugador regional y mundial, re- Generales Preferenciales, SGP) privilegiando base en ingredientes naturales de dieciséis es-
quiere una estrategia integral, audaz y decidida por costos, logística y efectividad los grupales. pecies nativas aprobadas por el Instituto Nacio-
de todos los responsables. Los componentes de • Formar bioempresarios y construir dis- nal de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos,
una matriz a corto y mediano plazos que garanti- tritos agroindustriales verdes. Invima. En los próximos dos años se elaborarán
cen los mejores resultados son los siguientes: • Incursionar a futuro en los mercados de las agendas para la fitofarmacia y la industria cu-
• Reconversión mental de los producto- carbono, dentro del pago de servicios ambien- linaria, entre las cuales nuevamente las varieda-
res, al inculcárseles una verdadera cultura tales, como fuente adicional de ingresos y fi- des autóctonas serán beneficiadas. Otros secto-
agroambiental. nanciación de proyectos para el gremio. res como el de bioinsumos, extractos, aceites y
• Capacitación en todos sus niveles: escue- • Apoyar la agricultura orgánica urbana y colorantes, tienen gran potencial.
las agroecológicas para técnicos, tecnólogos, periurbana, como herramienta adicional para Las plantas aromáticas por sus efectos alelopá-
profesionales y productores, parcelas demostra- incentivar el consumo de frutas y verduras en ticos y organolépticos son de gran utilidad en la

No. 16 • Marzo - abril 2011 17

Comercio exterior
El mercado gourmet colombiano es otra interesante
opción para los productos orgánicos.
horticultura y fruticultura como acompañantes,
generando ingresos adicionales permanentes, co-
bertura de suelos y enriqueciendo el paisaje.
El mercado nacional está por desarrollarse en
razón al bajísimo consumo per cápita de especies
condimentarias, que no llega a 15% de los niveles
europeos o a 1% de países como India, China, Ma-
lasia o Corea del Sur. Los costos de producción de
una hectárea de aromáticas con agriculturas alter-
nativas son 30% menores que una explotación
convencional a libre exposición, 120% más bajos
que uno bajo invernadero y 800% inferiores a un
sistema controlado o de precisión, y las diferen-
cias en productividad son compensadas por su
superior calidad, sabor, menor condición perece-
dera, mejores precios y los beneficios ambientales
que tarde o temprano tanto el Estado como el
consumidor reconocerán con instrumentos de
exención, subsidios y otras ayudas.
Experiencias recogidas en Perú, Ecuador,
Uruguay, Cuba y Costa Rica revelan los bene-
ficios de asociar aromáticas y hortalizas en
proyectos comunitarios orgánicos que en
promedio tienen 3 hectáreas, con una alta ge-
neración de mano de obra, hasta cuatro per-
sonas por hectárea, con 60% de su produc-
ción orientada a la exportación tanto de
fresco como procesado, acompañadas de con-
sistentes políticas públicas de incentivo al
consumo en niños y jóvenes.
Según el Modelo Empresarial de Gestión
Agroindustrial, Mega (de la Cámara de Comer-
cio de Bogotá) y GreenBizz Consulting, lo que
se denomina Bogotá-Región, tiene un poten-
cial de 10 mil hectáreas para el establecimien-
to de cultivos asociados de aromáticas, hortali-
zas y frutales destinados a la exportación y el
18 Frutas&Hortalizas
En el campo de la demanda por
productos procesados con alto
valor agregado en el ámbito de
las industrias alimenticia,
cosmética y fitofarmacéutica, se
destacan la uchuva y los frutales
amazónicos, como el arazá y el
copoazú, que poco a poco se
posicionan en el mercado
comunitario por su exotismo,
aroma, sabor y posibilidad de
mezclas con otros ingredientes.
mercado gourmet regional, respaldados por
cinco distritos agroindustriales para el proce-
samiento de orgánicos con su cadena de frío,
transporte, acopio y corredor tecnológico. Las
especies identificadas son albahaca, cebollín,
estragón, eneldo, romero, tomillo, orégano,
salvia, caléndula, manzanilla, acedera, rúgula,
repollitos belgas, guisantes, espárragos, toma-
tes, habichuelas, zanahorias, cebollas y remo-
lachas baby o miniatura, lechugas y calabaci-
nes gourmet, bananitos, gulupa, uchuva,
granadilla, tomate de árbol, mora, fresa, fram-
buesa, agraz y arándanos.
Programa frutas andinas
orgánicas certificadas
La apertura del mercado ampliado de la
Unión Europea-Asociación Europea de Comercio
Justo (Efta), este último, compuesto por Noruega,
Islandia, Suiza y Liechtenstein, países de altos in-
gresos y elevada demanda por productos orgáni-
cos frescos certificados a través de tratados de
libre comercio, se constituye en una inmejora-
ble oportunidad para un bloque de frutas an-
dinas frescas priorizadas en su orden: uchuva,
gulupa, granadilla, tomate de árbol y bananito,
seguido de un segundo vagón con especies
como mango, aguacate, maracuyá y pitaya en
fresco y procesados.
En el campo de la demanda por produc-
tos procesados con alto valor agregado en el
ámbito de las industrias alimenticia, cosméti-
ca y fitofarmacéutica, se destacan la uchuva y
los frutales amazónicos, como el arazá y el
copoazú, que poco a poco se posicionan en
el mercado comunitario por su exotismo,
aroma, sabor y posibilidad de mezclas con
otros ingredientes.
Las conocidas dificultades de orden técni-
co, sanitario y económico por implantar sellos
de producción limpia, como el GlobalGap y
aun el ColombiaGap, más el avance de la oferta
orgánica de competidores como Ecuador,
Perú, Costa Rica y varios países africanos en
frutas emblemáticas, entre ellas la uchuva y la
granadilla, son razones de más para conside-
rar seriamente la alternativa de producción
ecológica, que al añadirle una certificación
Fair trade (Comercio justo), con primas hasta
de 16% por kilogramo vendido y el acceso a los
circuitos minoristas europeos (que suman 3
mil establecimientos comerciales y una factu-
ración de US$5.000 millones anuales), repre-
sentan un valioso nicho por desarrollar.
El mercado gourmet colombiano es otra
interesante opción para estos productos, en
razón a la creciente demanda de restaurantes,
hoteles, clubes sociales y centros educativos
por bienes y servicios con mayor responsabili-
dad ambiental y social, entre ellos por supues-
to los orgánicos. Solamente en Bogotá y la Sa-
bana, tenemos 120 restaurantes que demandan
frutas, hortalizas y aromáticas ecológicas certi-
ficadas, con un presupuesto anual de compras
cercano a los $9.000 millones.
Finalmente, Colombia necesita recuperar
el tiempo perdido e incursionar en los grandes
escenarios ecológicos internacionales, a partir
de proyectos serios, consistentes y que cum-
plan con los volúmenes, calidad, periodicidad
y garantías exigidos por los grandes comercia-
lizadores europeos, norteamericanos y asiáti-
cos. richard@greenbizzconsulting.com
 LA SOCIEDAD DE AGRICULTORES DE COLOMBIA-SAC Y SUS AFILIADOS: ANALAC,
ASOCAÑA, ASOHOFRUCOL, ASOPORCICULTORES, AUGURA, ASIAC, APROPESCA,
AGROBIO, CCC, COALCESAR, CONALGODÓN, COLTABACO, FEDEARROZ,
FEDEBIOCOMBUSTIBLES, FEDECACAO, FEDEPAPA, FEDERACAFÉ, FEDEFIQUE,
FEDEFONDOS, FEDEPALMA, FEDEPANELA, FENALCE, FUNDALLANURA, FUNDEJUR,
PROCAÑA, SADA, SAGAN, SAG, SAS Y UNAGA, EN JUNTA DIRECTIVA AMPLIADA
DETERMINARON

INFORMAR A LA OPINIÓN PÚBLICA:

1. Que para incentivar la competitividad y el desarrollo productivo agropecuario sosteni-
ble, es indispensable que el Estado Colombiano mantenga los programas de apoyos e in-
centivos dirigidos a pequeños, medianos y grandes productores con los énfasis de política
que el gobierno nacional considere conveniente.

2. Reiteramos que la política Agro Ingreso Seguro, AIS, ha cumplido su objetivo de avan-
zar en la empresarización y la competitividad del campo, con las excepciones que la justicia
deberá definir.

3. La SAC y sus afiliados, en el marco de un Estado Social de Derecho, rechazamos los

actos de corrupción y respaldamos a las autoridades competentes, para que emprendan las
tareas orientadas a condenar a los corruptos pero también a que se mantengan las mínimas
garantías procesales, para aquellos que sean vinculados a los procesos por cuenta de su
participación, en el diseño e implementación y puesta en marcha de este instrumento.

4. Expresamos nuestra preocupación por la parálisis en que se encuentran las instancias

públicas que administran y ejecutan este tipo de programas de incentivos y apoyos, derivada
de la estigmatización del programa AIS, ocasionando graves perjuicios a la agricultura y a la
población rural.

5. Confiamos en que la nueva política del Gobierno Nacional denominada Desarrollo Ru-
ral con Equidad, DRE, logre dinamizar las inversiones y el crecimiento agropecuario tal y
como lo requiere urgentemente el país.

6. Finalmente, destacamos y reconocemos la importancia de los organismos de coope-

ración internacional, que han hecho grandes aportes al diseño, implementación y segui-
miento de las políticas agropecuarias en el país.
 Del más allá y del más acá Institucion
¡OJO!
LAS FRUTAS Y LAS HORTALIZAS MÁS
BARATAS Y MÁS CARAS EN ABRIL

E Capacitación
ntre enero y febrero del presente año, las im-
portaciones de fruta fresca procedentes de
Chile sumaron 20.315 toneladas, de las cuales
S egún el Departamento Nacional de Estadísticas,
Dane, los productos hortofrutícolas que presentaron
menores incrementos en sus precios durante abril del

12.285 correspondieron a manzanas. Ahora

bien, durante el 2010, esas compras ascendie-
2011, fueron: plátano (-2.01%), tomate
(-20.57%) y mora (-9.31%). Por su
parte, los que más se encarecie-
Hechos
ron a 112.701 toneladas, discriminadas de la ron fueron: naranja (13.50%),
siguiente manera: manzana (83.402 toneladas), cebolla (12.22%) y tomate
de árbol (5.43%).
pera (17.847), kiwi (2.362), nectarines (1.783),
ciruela (1.261), duraznos (464), cereza (182), na-
Internacional
ranja (147) y clementina (2). Fuente: ICA.
CRECEN EXPORTACIONES DE MANGO

MUNDO: FRUTAS Y HORTALIZAS E Entrevista

n enero-abril del presente año, las exportaciones de
mango fresco o seco contabilizaron 201.88 tonela-
das (US$231.897); las de pitayas frescas, 193.43 tone-
TAMBIéN SE HAN ENCARECIDO ladas (US$560.915), y las de uchuvas frescas 1.950.02
toneladas (US$8.220.361). En igual periodo del 2010,

E l mundo no solo viene siendo afectado por los

precios elevados y volátiles de los commodities
se exportaron, respectivamente, 27.86, 139.68 y 2.079
toneladas. Fuente. Ministerio de Agricultura y Desarro-

Sanidad
de origen agrícola, como el maíz, que en un año se
ha encarecido (74%), el trigo (69%), la soya (36%) y el
llo Rural.

Novedades
azúcar (21%), niveles estos que ya casi se equiparan
con los observados en el 2008. De acuerdo con el Evolución exportaciones mango fresco o seco
Banco Mundial, “en muchos países, las verduras, la Año Toneladas US$FOB Precio implícito (US$/ton)
carne, las frutas y el aceite comestible continuaron 2007 220.32 628.104 2.851
aumentando, lo que podría dar lugar a consecuencias 2008 374.49 691.315 1.846
adversas en la nutrición de los sectores pobres”. 2009 130.99 341.348 2.606
El aumento de los precios (36%) se asocia 2010 198.19 435.097 2.195
básicamente a las fuertes lluvias y sequías que afectaron
a grandes productores de cereales, al creciente
uso de tierras para cultivos Evolución exportaciones pitayas frescas
destinas a la producción de Año Toneladas US$FOB Precio implícito (US$/ton)
biocombustibles y a la
2007 152.55 968.395 6.348
caída de las reservas.
Foto: Ryan Rayburn / World Bank

2008 165.42 1.071.034 6.475

Los precios
elevados y volátiles 2009 231.48 1.144.806 4.946
“son la amenaza más 2010 446.42 1.620.568 3.630
grande” para los
pobres del mundo,
ha dicho Robert Evolución exportaciones uchuvas frescas
Zoellick, presidente Año Toneladas US$FOB Precio implícito (US$/ton)
del Banco Mundial. 2007 6.320.87 25.610.629 4.052
2008 6.464.32 26.737.211 4.136
2009 6.453.31 24.555.364 3.805
2010 5.369.02 22.173.890 4.130
Robert Zoellick

20 Frutas&Hortalizas

NUEVO PRESIDENTE DE LA JUNTA
DIRECTIVA DE ASOHOFRUCOL
D esde el pasado 22 de abril, Francisco J. Santos Silva
es el nuevo presidente de la Junta Directiva de Asoho-
frucol, de la cual era su vicepresidente. Remplaza a César
Augusto Cortés Otero, quien fue nombrado gerente del
Banco Agrario en el Huila. Cortés Otero, por varios años
fue testigo y protagonista de la historia de Asohofrucol,
deja un valioso legado de ideas, orientaciones y ejecuto-
rias que la industria hortofrutícola reconoce y aprecia.
Francisco J. Santos Silva César Augusto Cortés Otero
ASOHOFRUCOL EN AGROEXPO
A sohofrucol alista su participa-
ción en Agroexpo-2011, que
tendrá lugar del 14 al 24 de julio,
en Bogotá. En esta oportunidad,
dispondremos de un stand de cer-
ca de 60 metros cuadrados, don-
de los visitantes podrán conocer
aspectos básicos de la hortofruti-
cultura nacional, así como apre-
ciar una interesante muestra de
productos provenientes de distin-
tas partes del país.
SUBSIDIOS PARA VIS RURAL
POR OLA INVERNAL
H asta el 8 de julio próximo se recibirán las solicitu-
des de subsidios de vivienda de interés social rural
por quienes hayan sido afectados por la ola invernal.
Para este caso, no habrá convocatorias, sino que el
proceso funcionará a través de convenios tripartitas
entre los gremios agropecuarios, las gobernaciones o
alcaldías y el Banco Agrario, con el fin de que con base
en el censo del Dane, se asignen cupos por departa-
mentos. Mayores informes en el Banco Agrario.
Del más allá y del más acá
OJOS ABIERTOS, OÍDOS DESPIERTOS
E ntre enero y marzo de este año, las exportaciones pe-
ruanas de fresas totalizaron US$1.5 millones, para un
incremento de 57% con relación al mismo periodo del
2010 * En el 2010, México exportó aguacate por valor de
US$673 millones, con EE.UU. como primer destino. Entre
los agroalimentarios, el aguacate es cuarto producto de
exportación, sólo superado por la cerveza, el tequila y el
jitomate * Este año, Coca-Cola Embonor invertirá US$23
millones para ingresar al mercado de jugos en Bolivia con
producción propia en las plantas de Santa Cruz y La Paz
* La piña, por sus propiedades diuréticas, ayuda a digerir
las proteínas; también, elimina las toxinas y repara los te-
jidos afectados por la celulitis * Cinco empresas se re-
parten 45% de las ventas de fertilizantes en el mundo:
IMC Global Inc. (EE.UU.), Norsk Hydro (países escandina-
vos), PCS (Canadá), Cargill (EE.UU.) y Terra Industries (No-
ruega) * Según la Secretaría de Agricultura del Huila, el
invierno ha afectado a más de 1.500 productores e inun-
dado 2.047 hectáreas de cultivos * En Chile, el consumo
de jugos y néctares aumentó 29% en el primer trimestre
del año, respecto a igual período del 2010, para llegar, a
52 millones de litros * Turquía produce 30 millones de to-
neladas de hortalizas y más de 13 millones de toneladas
de fruta por año * Italia es el primer productor hortofrutí-
cola de la Unión Europea, UE * El TLC de Perú con la UE,
le permitirá incrementar sus agroexportaciones a ese
bloque en alrededor de US$500 millones en el mediano
plazo * Las exportaciones chilenas de hortalizas en ene-
ro-febrero del 2011 sumaron US$26 millones, 29% más
que el mismo periodo del año pasado. Principales desti-
nos: España (35%), México (33%), EE.UU. (22%) * En
EE.UU. la venta de productos orgánicos creció cerca de
8% en el 2010, para contabilizar US$28.600 millones *
Durante la campaña 2010-2011, la citricultura en Argen-
tina presentará un incremento de 1.25 millones de tone-
ladas para los limones, 900 mil para las naranjas y 400
mil para las mandarinas * Este año, las exportaciones
chilenas de cítricos bordearían las 111.540 toneladas,
frente a las 126.530 del 2010 * Las exportaciones cos-
tarricenses de alimentos a China contabilizaron
US$1.809 millones en el 2010 * El año pasado, China
importó frutas por valor de US$2.138 millones, con Tai-
landia (23%) y EE.UU. (18%) como principales proveedo-
res * Del 19 al 21 de octubre próximo se llevará a cabo
en la capital española Fruit Attraction 2011, reconocida
feria internacional de frutas y hortalizas * El TLC con la
Unión Europea, UE, le permitirá a Perú incrementar sus
agroexportaciones a ese bloque, en cerca de US$500 mi-
llones los próximos cinco años * En España, la agricultu-
ra genera 60% de las ventas al exterior, con una factura-
ción de 2.835 millones de euros.
No. 16 • Marzo - abril 2011 21
 Sanidad
Novedades

¿Se
imaginan
un mundo sin cítricos?
Botánicos buscan a los antepasados de los cítricos
modernos, con la esperanza de que el material genético de
las plantas madres permita el desarrollo de variedades
resistentes al Huanglongbing o “dragón amarillo”. Artículo
del ingeniero agrónomo Ramón Lucio Jiménez, miembro
del Comité de Asohofrucol del Valle.
P
arece impensable, pero expertos en
el continente americano están en-
frascados en una verdadera lucha
para intentar contener a la enferme-
dad más devastadora de los cítricos.
La enfermedad es causada por una bacte-
ria, diseminada por un insecto, que llega a ma-
tar la planta al bloquear sus canales de alimen-
tación. Es conocida como “dragón amarillo”,
por el color que adquieren las hojas de la plan-
ta afectada, y ya era endémica en Asia desde
hace décadas.

Individuos de Huanglongbing.

22 Frutas&Hortalizas

Pero sólo en los últimos años fue detectada
en los dos grandes centros mundiales de pro-
ducción de cítricos, Florida, en Estados Unidos,
y el estado de Sao Paulo, en Brasil. “Ya se han
erradicado más de 4 millones de árboles en Bra-
sil desde que la infección fue comprobada aquí
por primera vez en 2004”, dijo a BBC Mundo,
Marcos Machado, director del Centro de Citri-
cultura Sylvio Moreira, en dicho Estado.
Hasta ahora no se conoce un tratamiento
totalmente efectivo. Uno de los problemas es
que tanto limones como naranjas o limas son
híbridos, resultado del cruzamiento de otras
plantas o especies. Es por eso que botánicos
en distintos países del mundo buscan en estos
momentos a los antepasados de los cítricos
modernos, con la esperanza de que el material
genético de las plantas madres permita el desa-
rrollo de variedades resistentes.
Canales bloqueados
La enfermedad fue originalmente descrita
en China como Huanglongbing (HLB), literal-
mente, enfermedad del “dragón amarillo”. En
algunos países también la llaman greening,
por el color verde de la fruta que nunca llega a
madurar.
Nadie sabe cómo llegó esta enfermedad a
los cultivos de cítricos en el continente ameri-
cano, donde fue detectada además de Estados
Unidos y Brasil, en México, Guatemala, Repú-
blica Dominicana y Costa Rica, entre otros.
“Creemos que fue registrada por primera
vez en el siglo XIX en India”, dijo a BBC Mundo,
David Mabberley, experto mundial en cítricos y
director del Herbario de Kew Gardens, el Jardín
Botánico de Londres. “La bacteria vive en los ca-
nales de alimentación de la planta, el llamado
floema, y lo que hace es bloquear el sistema vas-
cular de modo que lo que se elabora en las hojas
no puede ser transportado al resto de la planta.
El problema es que la bacteria puede estar en el
árbol durante mucho tiempo sin que nadie se
dé cuenta, porque la planta tiene un sistema
maravilloso de redirigir la circulación a canales
sanos y parece saludable hasta que se bloquean
las últimas vías”, explica.
En busca de ancestros
La enfermedad está siendo combatida ma-
yormente con insecticidas para matar al vector,
Diaphorina citri, insecto también conocido
como psilideo.
“Pero rociar la planta desde el aire no
siempre da buenos resultados, ya que los in-
sectos se esconden debajo de la hoja. Además,
se requieren grandes cantidades de insectici-
das con mucha frecuencia, lo que aumenta el
costo y puede crear problemas para la salud de
los trabajadores”, señala Mabberley.
Una de las estrategias en que trabaja el ex-
perto de Kew Gardens con colegas en Asia es en-
contrar los ancestros de las plantas modernas.
Los cítricos actuales son clones, genética-
mente uniformes. Estos árboles pueden pro-
ducir semillas sólo del óvulo, sin necesidad de
polen, por lo que las nuevas plantas son exac-
tamente iguales a la madre. Pero los cítricos
modernos son además híbridos, producto de
cruzamientos que ocurrieron hace cientos de
años, según señala el experto de Kew Gardens.
“Pero rociar la
planta desde el
aire no siempre
da buenos
resultados, ya
que los insectos
se esconden debajo de la hoja.
Además, se requieren grandes
cantidades de insecticidas con
mucha frecuencia, lo que
aumenta el costo y puede crear
problemas para la salud de los
trabajadores”, señala Mabberley.
Sanidad
Hijos del pomelo y la mandarina
Las naranjas, por ejemplo, son un híbrido
producto del cruzamiento de un tipo de pome-
lo, Citrus maxima, originario de Vietnam, y
las mandarinas, Citrus reticulata, originarias
de China. Cuando los seres humanos comen-
zaron a desplazarse, plantas antes alejadas es-
tuvieron más próximas. Las abejas polinizado-
ras hicieron el resto.
El limón es también un híbrido aun más
complicado, y en su historia hay tres ances-
tros: pomelo, mandarina y citrón o cidro, Ci-
trus medica.
La naturaleza híbrida de los cítricos mo-
dernos se ve en su nombre científico, que lle-
va una “x”, Citrus x limon, en el caso de los
limones, y Citrus x aurantium, en el caso de
las naranjas.
“Hay plantaciones de mandarinas silvestres
protegidas en China, pero estamos tratando,
con colegas en Asia, de encontrar poblaciones
silvestres de pomelo, aún con muchas dificulta-
des”, señala Mabberley, quien agrega: “Tenemos
esperanza de encontrar en estas poblaciones
originales material genético resistente que nos
permita desarrollar nuevas variedades”.
Erradicación
Por el momento, el tratamiento más co-
mún es el uso de insecticidas y la destrucción
de plantas infectadas. En Brasil, una ley federal
obliga a los agricultores a erradicar árboles
con “dragón amarillo”, “y es necesario arran-
carlas de raíz, ya que de lo contrario la planta
sigue brotando y siendo fuente de transmisión
de la enfermedad”, afirma Marcos Machado.
El experto asegura que la estrategia de
erradicación de árboles, inspecciones frecuen-
tes y aplicación de insecticidas puede funcio-
nar si se pone en práctica a escala regional, ya
que un agricultor que no cumpla con las reglas
puede afectar a muchos otros.
Lo que suceda en plantaciones brasileras
puede tener un fuerte impacto a escala inter-
nacional, puesto que este país es responsable
de 60% de la producción mundial de jugo con-
centrado congelado.
A pesar de los esfuerzos, el “dragón amari-
llo” sigue siendo según Marcos Machado una
enfermedad “de gran potencial destructivo.
Realmente es una amenaza muy grande, por-
que no se vislumbra por el momento una for-
ma efectiva de controlarla”.
No. 16 • Marzo - abril 2011 23
 Empresariales Oportunidades

Actualidad Técnico

Normativa Tecnología

Jaime Núñez
tiene de qué
Del más allá y del más acá Institucion

sentirse
Capacitación orgulloso
Hechos

J
Entre otros, es el primer aime Núñez Escudero, que encarna al
productor visionario, de mente abierta y
productor de granadilla del apasionado por lo que hace, tiene varias
cosas que lo enorgullecen. Por ejemplo,
país, y preside una
Internacional
asociación que fue adoptada
ser dueño de la primera finca de grana-
dilla del país certificada en Buenas Prác-
ticas Agrícolas (BPA), bajo la norma Glo-
por la Federación de
balGap: El Roble, localizada en Palestina, Huila.
Otra, ser el primer productor de esta pasiflora,
Cooperativas Agrarias de registrado, de Colombia. Una más, que la suya
es una empresa con tejido social, a la cual están
Cataluña, España. vinculados indígenas, madres cabeza de hogar y
jóvenes del municipio. Y una cuarta, que, de
campesino, ha pasado, después de un proceso
de quince años, a empresario, inquieto y estu-
Con él dialogamos en el Puente Aéreo de
Bogotá, mientras esperaba su vuelo a Maniza-
les, a donde estaba invitado por la bogotana
Universidad Jorge Tadeo Lozano a contarles su
experiencia a técnicos y productores calden-
ses. Lo invitaron porque lo han tomado como
un modelo para seguir en el control de plagas
Entrevista
y enfermedades, especialmente recurriendo a
agentes biológicos, así como en otras prácticas
culturales y manejo empresarial.
Le preguntamos qué se necesita para ser
un cultivador exitoso de granadilla. “Progra-
mación, conocer muy bien el cultivo y saber a
quién le vamos a vender. Muchos de los fraca-
sos en esta actividad se deben al desconoci-

Sanidad dioso, aunque sólo llegó a segundo de primaria. miento de las condiciones que requiere el

24 Frutas&Hortalizas
Novedades

cultivo, razón por la cual encontramos gente
sembrando granadilla a 1.500 metros de altura
o por debajo, donde la incidencia de insectos y
de plagas es muy alta”, responde.
Para Núñez Escudero, el de la granadilla es
un cultivo muy prometedor y uno de los pocos
en Colombia que tienen tejido social, porque
está entre 1.800 y 2.200 metros sobre el nivel
del mar, es decir, en tierras poco utilizadas
agrícolamente; en el caso del Huila, donde está
la población más pobre y vulnerable.
¿Qué tan costoso es el cultivo? Responde
que, inicialmente, es costoso en la medida en
que el establecimiento de una hectárea está al-
rededor de $15-20 millones, porque la grana-
dilla necesita un tutorado y un emparrado o
enmallado, con alambre galvanizado, en la
parte superior. En nuestro caso, para el tutora-
do, usamos postes de concreto (cuyo costo
unitario es de $12 mil), para evitar acabar con
el roble de la región. De todas formas, con una
buena programación de siembra y un buen co-
nocimiento del mercado, en las dos primeras
cosechas se salva la inversión.
“En el municipio de Palestina se han estable-
cido más de mil hectáreas de granadilla, que es-
tán dándole desarrollo y calidad de vida a la
gente. Lo que buscamos es que instituciones
como Asohofrucol, Agrosur, Cepass y el mismo
Ministerio de Agricultura, nos apoyen, porque la
granadilla y todas las frutas exóticas tienen un es-
pacio muy grande a escala mundial. En Europa,
estas frutas están de moda”, comenta.
Considera Jaime Núñez que ese apoyo se
debe dar en distintos campos, entre ellos la in-
vestigación en plagas y enfermedades, y en mer-
cadeo. Necesitamos con urgencia –explica–, un
Para Núñez Escudero, el de la
granadilla es un cultivo muy
prometedor y uno de los pocos
en Colombia que tienen tejido
social, porque está entre
1.800 y 2.200 metros sobre el
nivel del mar, es decir, en
tierras poco utilizadas agríco-
lamente; en el caso del Huila,
donde está la población más
pobre y vulnerable.
Empresariales
trabajo serio de marketing para estimular el con-
sumo de la granadilla, utilizando la televisión y
otros medios. Es importante que le contemos a
Colombia y al mundo que esta es una fruta nutri-
tiva y medicinal, que sirve para las úlceras hiata-
les, el colón, el estrés, pero para esto es necesa-
rio que el Estado nos dé unos recursos.
Al referirse al mercado de la granadilla,
dice que hay tres plazas: Bogotá, la más gran-
de, Ipiales (Nariño) y Bucaramanga, a donde
todos llegan en cosecha, con el consecuente
deterioro de los precios, que caen a niveles
irrisorios de $5-6 mil la caja, cuando el costo
de producción está entre $8-9 mil. Aclara que
en Medellín también se consume la fruta, pero
no tanto, mientras que en Cali no hay cultura
de consumo. Según Núñez Escudero, “98% de
los colombianos no sabe que tenemos una de
las frutas más especiales del mundo. Los que sí
saben de su valor son los extranjeros, que lle-
gan a pagar hasta US$15, cuando aquí en Co-
lombia a veces se consigue a $200”.
Todo esto nos hace ver la importancia de te-
ner una estrategia de marketing como manera de
estimular el consumo y como medio para estabi-
lizar los precios, a lo cual también puede ayudar
mucho la agroindustria de las compotas, los
Vista de la finca El Roble.
No. 16 • Marzo - abril 2011 25
Empresariales

jugos, los ponches. “Hace poco alguien me dijo cultivo del durazno, y lo llevamos a Palestina. investigador John Ocampo, de la Universidad
que la granadilla es la fruta de moda en el mun- En el Valle, conocimos el cultivo de la pitaya, y Jorge Tadeo Lozano y vinculado al Cepass me-
do, que la están mezclando con licores, hacien- la sembramos en Palestina. En este momento, diante un convenio de pasifloras, quien les dio
do jugos, usándola en perfumería y hasta em- tenemos sembradas 40 hectáreas de durazno las cuatro variedades con mejores característi-
pleándola para la decoración de mesas. Pero (son los únicos productores del Huila), 140 de cas genéticas y les ayudó a gestionar algunos
además, su cáscara se puede utilizar en la prepa- pitaya, y 25 de Hass”. recursos para iniciar el proyecto.
ración de alimento concentrado para animales”. Pero, además, han comenzado a introducir Este empresario comenta que si bien du-
En cuanto a las posibilidades de salir al ex- la gulupa, gracias a “un aliado estratégico”: el rante unos años vivieron totalmente abando-
terior, comenta que han llevado la inquietud al nados por el Estado y la sociedad, las cosas han
Congreso de la República y a la Gobernación del cambiado. En efecto, dice, hoy, nos sentimos
Huila, porque están seguros de poder llegar a respaldados por Asohofrucol (“la columna ver-
Ecuador, Venezuela y Perú. Cuando dice que Hoy, nos sentimos respaldados tebral en todos estos procesos”), y el ICA, el
“han llevado”, Jaime Núñez se refiere a otra de por Asohofrucol (“la columna Cepass, la Secretaría de Agricultura y el Centro
sus pasiones: la Asociación “Amigos del Roble” vertebral en todos estos Provincial de Gestión Agroempresarial, Agro-
(no de su finca, sino del árbol), legalmente cons- procesos”), y el ICA, el Cepass, sur, están desempeñando un importante papel
tituida hace dos años, integrada por cincuenta y para el desarrollo de nuestro proyecto. Lo mis-
la Secretaría de Agricultura y
cinco productores, de la cual fue su promotor y mo, reconoce el apoyo recibido por Gerardo
es su presidente. De Proexport recibieron un el Centro Provincial de Gestión Motta, alcalde de Palestina
acompañamiento, gracias a lo cual formalizaron Agroempresarial, Agrosur, Para terminar, le preguntamos a Jaime
la empresa y ya tienen su caja propia. están desempeñando un Núñez cómo se veía diez años más adelante, y
Su asociación se llama así para reivindica- importante papel para el esto respondió: “Rodeado de jóvenes, trabajan-
ción de esta especie forestal. Explica: “en Pales- do por el campo, computador en mano”.
desarrollo de nuestro proyecto.
tina, los cultivadores de granadilla levantamos
nuestras primeras hectáreas devastando los
bosques –donde hay roble negro, que es muy
valioso–, debido a lo cual alteramos todo el eco-
sistema. Pero reflexionamos y decidimos devol-
verle al roble un poco de lo mucho que nos dio,
tomando su defensa como nuestra bandera. En
Palestina hay 93 mil hectáreas de bosques”.
“Amigos del Roble”, escogida por la Secre-
taría de Agricultura del Huila como la mejor
asociación del sur del departamento, fue pa-
ternaliada o adoptada por la española Federa-
ción de Cooperativas Agrarias de Cataluña, en
virtud de lo cual recibirá apoyo, básicamente
en conocimientos, para mejorar la producción
y trabajar en la industrialización. Y en España
estará Núñez Escudero, entre el 30 de mayo
y el 5 de julio, ocasión que, por supuesto,
aprovechará para mostrar la granadilla de
“Amigos del Roble”.
Cuenta que su asociación está avan-
zando en un proceso de diversificación.
“Con algunos socios, como Simón Va-
lencia, Eusebio Pinzón, Misael Gómez
y Jimmy Montealegre, fuimos a otros
departamentos a conocer proyectos
exitosos. Fue así como viajamos a
Belén de Umbría, en Risaralda,
donde conocimos el cultivo del
aguacate Hass, y lo imple-
mentamos en Palestina.
También fuimos a Choachí,
Cundinamarca, a conocer el

26 Frutas&Hortalizas
 Actualidad Técnico
Plantas y productos vegetales.
ICA busca reglamentar
Normativa Tecnología

importación y
exportación
Del más allá y del más acá De acuerdo con el texto preliminar, algu-

Institucion
nos de los requisitos para la importación de
plantas y vegetales son el Certificado Fitosani-
tario de Exportación o Reexportación, expedi-
do por la organización de protección fitosani-

E
El proyecto de resolución se
encuentra a disposición de los
l Instituto Colombiano Agropecua-
rio, ICA, ha preparado el proyecto
de una nueva resolución que busca
taria del país de origen, y el Documento de
Requisitos Fitosanitarios para Importación
(DRFI), el cual sólo aplicará para la importa-
ción de aquellos productos indicados, según la

Capacitación
interesados hasta el próximo
establecer los requisitos para las im-
portaciones y exportaciones de
categoría del riesgo fitosanitario.
Los importadores podrán obtener el DRFI
12 de julio. plantas, productos vegetales y artículos regla-
mentados. El documento estará publicado hasta
el próximo 12 de julio, con el fin de que los in-
Hechos
ingresando su solicitud al Sistema de Informa-
ción Sanitario para Importación y Exportación
de Productos Agrícolas y Pecuarios, Sispap. El
teresados lo conozcan y puedan presentar sus ICA, en un plazo hábil de un día, aceptará o re-
opiniones y propuestas sobre el mismo. chazará dicha solicitud.
De otra parte, el proyecto de resolución es-
tablece que para la exportación de plantas y

Internacional
vegetales, el interesado deberá solicitar ante el
Instituto la inspección y expedición del Certifi-
cado Fitosanitario para Exportación (CFE), del
envío, según los requisitos fitosanitarios esta-

Entrevista
blecidos por el país importador.
En este ámbito, el ICA verificará el cumpli-
miento de los requisitos fitosanitarios del país
importador, inspeccionará el embarque, reali-
zará pruebas de laboratorio, en caso necesario,
y expedirá el CFE.
El ICA invita a las personas pertenecientes al

Sanidad sector a manifestar sus opiniones, dudas e in-

quietudes, con el fin de que esta nueva resolu-

Novedades
ción fije directrices que contribuyan, no sólo al
mejoramiento y beneficio de la actividad produc-
tiva y comercial de los empresarios del agro co-
lombiano, sino a preservar la sanidad fitosanita-
Foto: ICA.

ria del país. El documento puede consultarse en:

http://www.ica.gov.co/Normatividad/Consulta-
Publica/Proyectos-de-Resolucion/Por-medio-de-
la-cual-se-dictan-disposiciones-p-(1).aspx.

No. 16 • Marzo - abril 2011 27

 Salud Pública
En frutas y verduras.
Invima monitorea
Análisis
residuos
químicos y contaminantes

Es necesario fortalecer los sistemas de inspección, vigilancia

y control a cargo de las autoridades sanitarias, para que se
garantice la inocuidad de los productos hortofrutícolas.
Artículo de la Subdirección de Alimentos y Bebidas
Alcohólicas, de dicho organismo.

L
a producción de frutas y hortalizas, en
especial de tropicales, ha presentado
en Colombia un crecimiento significati-
vo durante los últimos años. Las venta-
jas comparativas de estos cultivos en el
país, los relativos bajos niveles de consumo de
frutas y hortalizas a escala nacional y la creciente
demanda de estos productos en los mercados in-
ternacionales, algunos de ellos considerados de
alto valor, determinan un potencial de crecimien-
to favorable para este sector en Colombia.
Este panorama ha despertado la necesi-
dad de fortalecer los sistemas de inspección,
vigilancia y control a cargo de las autoridades
sanitarias, de tal forma que se garanticen las
condiciones de inocuidad de los productos
hortofrutícolas.
Desde la puesta en marcha del Conpes 3514
(Política Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad
para las Cadenas de Frutas y otros Vegetales), el
Invima ha trabajado para mejorar su capacidad
técnica y científica, y para definir las medidas

28 Frutas&Hortalizas

nacionales destinadas al control de residuos
y contaminantes en alimentos de origen ve-
getal, con el fin de mejorar el estatus sanita-
rio del país y obtener equivalencia con terce-
ros países.
En este sentido, el Invima está orientando
sus esfuerzos en tres frentes:
• Evaluación toxicológica para el estable-
cimiento de Límites Máximos de Residuos
(LMR) que garanticen la inocuidad.
• Desarrollo del Plan Nacional de Resi-
duos y Contaminantes Químicos en Frutas y
otros Vegetales.
• Acciones de inspección, vigilancia y control
para garantizar la inocuidad de las frutas y otros
vegetales, desde el ámbito de su competencia.
Estatus fitosanitario y de inocuidad
para las cadenas de frutas y otros
vegetales
Los principales problemas fitosanitarios
de la producción de frutas en Colombia son
el ataque de las moscas de las frutas, princi-
palmente de especies relacionadas con el gé-
nero Anastrepha spp y la especie Ceratitis ca-
pitata, así como otras plagas de importancia
económica para la producción. También, la
calidad del material de propagación, que en
su mayoría no cumple con los requisitos mí-
nimos para garantizar que está libre de pla-
gas, su composición genética y su viabilidad.
Aunque existen avances relativos en pro-
gramas de manejo integrado de plagas para
ciertas especies frutícolas, como cítricos, pa-
paya, melón y maracuyá, por mencionar algu-
nos, no existe una cobertura significativa de
un sistema de asistencia técnica, principal-
mente a medianos y pequeños productores.
Dado que los controles de residuos de
plaguicidas están directamente relacionados
con la autorización, distribución y uso de pla-
guicidas, para el control de peligros quími-
cos, Colombia requiere un análisis de riesgo
relacionado con sanidad vegetal, un progra-
ma integral de control de plagas y enfermeda-
des y un programa de registro y control de
agroquímicos en frutas y hortalizas a escala
nacional, entre otros asuntos, de tal forma
que fundamente las políticas sanitarias en la
materia y permita realizar acciones de inspec-
ción, vigilancia y control basadas en el riesgo.
Plan de Monitoreo de Residuos
de Plaguicidas y Contaminantes
Químicos de Frutas y Hortalizas
El Invima estableció un plan de monito-
reo, con el fin de evaluar la presencia de pla-
guicidas y contaminantes químicos en los ali-
mentos que consumen los colombianos, de
acuerdo con la caracterización de los perfiles
de consumo nacional de frutas y vegetales,
priorizando aquellos susceptibles de control,
Aunque existen avances relativos en programas de manejo integrado de plagas
para ciertas especies frutícolas, como cítricos, papaya, melón y maracuyá, por
mencionar algunos, no existe una cobertura significativa de un sistema de
asistencia técnica, principalmente a medianos y pequeños productores.
teniendo en cuenta los riesgos químicos a los
que se encuentran expuestos. De acuerdo
con estos parámetros, se seleccionaron en
una primera fase el maracuyá, el arroz, la
papa y el tomate, para la realización de este
monitoreo.
Así las cosas, el Invima estableció e imple-
mentó el plan de monitoreo teniendo en
cuenta variables de riesgo como:
• Departamentos de mayor producción de
estos alimentos (Meta, Huila, Valle del Cauca).
• Plaguicidas frecuentemente usados
para estos productos.
Salud pública
• Épocas de cosecha.
• Registros y control de plaguicidas.
• Programas de control de plagas y enfer-
medades.
Durante el 2009 y el 2010, el Invima enfo-
có su trabajo en el monitoreo de residuos y
contaminantes, actividad que permite identi-
ficar información básica sobre un grupo de
analitos priorizados y que tienen un impacto
en la inocuidad de los productos finales des-
tinados al consumo.
Para los productos de origen vegetal, fue-
ron seleccionados el arroz y el maracuyá, pro-
ceso de selección que se desarrolló en el mar-
co de los Grupos Técnicos, liderados por la
Secretaría de la Comisión Nacional de Medidas
Sanitarias y Fitosanitarias, teniendo en cuenta
la importancia que estos productos tienen
para el país. En el caso del arroz, por ser el ali-
mento de mayor consumo per cápita en Co-
lombia, se debe garantizar el mayor grado de
inocuidad en todas las etapas de producción,
identificando, reduciendo y controlando posi-
bles riesgos que puedan afectar su calidad.
Por su parte, el maracuyá pertenece a la
familia de las pasifloras, grupo que se en-
cuentra identificado como de interés comer-
cial y priorizado en la apuesta exportadora
por parte del gobierno nacional.
El trabajo liderado por el Invima ha esta-
do enfocado en la garantía de la inocuidad y
se ha basado en la reducción del riesgo a lo
largo de la cadena productiva, por lo que ha
sido necesaria la articulación interinstitucio-
nal con los responsables de inspección, vigi-
lancia y control en la producción primaria,
con el fin de contar con la información de ca-
dena, y de esta manera poder desarrollar los
planes nacionales de residuos, responsabili-
dad del Invima.
Resultados y expectativas
Entre los resultados obtenidos a partir de
la realización de este monitoreo se cuentan:
No. 16 • Marzo - abril 2011 29
Salud pública
• Diseños de planes de muestreo para el
monitoreo de residuos en arroz, maracuyá,
papa y tomate, los cuales sirven de base para el
diseño de nuevos muestreos en las mismas o
en diferentes matrices, de acuerdo con los
compromisos que se adquieran como autori-
dad sanitaria en Colombia.
• Implementación de nuevas metodolo-
gías de laboratorio.
• Residuos de plaguicidas órgano fosfo-
rados en vegetales: diclorvos, dimetoato, dia-
zinon, metil paratión, fenitrotion, malatión,
clorpirifos, fentión, paratión y clorfenifos.
• Mercurio en vegetales mediante detec-
ción por analizador de mercurio.
• 330 muestras de arroz tomadas y 4.290
parámetros analizados.
• 80 muestras de maracuyá tomadas y
1.040 parámetros analizados.
• Protocolos de toma de muestras para
cada uno de los productos.
Aunque ninguna de las muestras anali-
zadas superó el valor residual establecido
por el Codex Alimentarius, aún no es posi-
ble determinar el riesgo real en relación con
30 Frutas&Hortalizas
El trabajo liderado por el Invima
ha estado enfocado en la
garantía de la inocuidad y se ha
basado en la reducción del
riesgo a lo largo de la cadena
productiva, por lo que ha sido
necesaria la articulación
interinstitucional con los
responsables de inspección,
vigilancia y control en la
producción primaria.
el uso de los plaguicidas y contaminantes
químicos en el país.
Sin embargo, los resultados obtenidos
hasta la fecha, le permiten al Invima trazarse
las siguientes metas:
• Continuar con el diseño, implementa-
ción y seguimiento de planes de monitoreo
en frutas y hortalizas.
• Realizar análisis de riesgo en toda la ca-
dena alimenticia de frutas y hortalizas, con el
objeto de priorizar los contaminantes quími-
cos a monitorear y vigilar.
• Apoyar con evidencias técnico-científi-
cas el proceso de apertura de nuevos merca-
dos para los productores nacionales.
• Mejorar la capacidad analítica de los
laboratorios.
En la medida en que este tipo de estudios per-
mitan identificar los contaminantes presentes en
estos alimentos, se podrán tomar acciones para re-
ducirlos y evitar cualquier tipo de riesgo asociado
a su consumo, con el fin de garantizar la comercia-
lización y distribución de frutas y hortalizas segu-
ras y saludables, y ampliar el mercado para este
sector considerado prometedor para el país.
 La constante investigación y desarrollo de nuevos
productos al servicio de los diferentes sectores
agropecuarios, ha sido una de las características más
importantes que ha identificado a FEDEARROZ a
través del tiempo.

Con los más altos estándares de calidad, FEDEARROZ lanza al mercado tres nuevos
productos que complementan cerca de los 40 registros que ya posee, fabricados en
AGROZ S.A., Agroquímicos Arroceros de Colombia S.A., empresa filial de FEDEARROZ,
con sede en El Espinal, Tolima.

CULTIVOS
NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO
REGISTRADOS

Metalafed 72 WP Mancozeb + Metalaxil Papa, tomate

Tebuconafed 250 EW Tebuconazole Cebolla de bulbo

Fiprofed Semilla FS Fipronil Maíz

FEDEARROZ cuenta con un completo portafolio de productos para la protección de

diversos cultivos, donde se encuentran diferentes modos y mecanismos de acción en sus
ingredientes activos, ofreciendo así una solución eficaz a los problemas presentes
generados por los diferentes climas en la topografía colombiana.

Es así como FEDEARROZ pone a disposición de los agricultores:

INSECTICIDAS pertenecientes a diferentes grupos químicos: LACTONAS MACRO­

CICLICAS, NEONICOTINOIDES, FORMAMIDINAS, CARBAMATOS, ORGANO­ FOS­
FORADOS, FENIL PIRAZOLES Y PIRETROIDES.

FUNGICIDAS con diversos grupos químicos: BENCIMIDAZOLES, ORGANOCLORADOS,

TRIAZOLES, ANTIBIÓTICOS AMINOGLICOSIDOS, DITIOCARBAMATOS, CARBO­
XANILIDAS Y ANTIBIÓTICOS PSEUDO OLISACÁRIDOS.

HERBICIDAS con grupos químicos como: GLICINAS, ÁCIDOS FENIXICARBOXILICOS.

Esto confirma una vez más que “FEDEARROZ ES MUCHO MÁS QUE ARROZ”
 Análisis

El aguacate
y su
importancia comercial
Según Pedro Aguilar, exportador, profesor y consultor del
sector, Colombia puede convertirse en un importante
jugador en el escenario internacional, pero la industria
debe ofrecer cantidad, calidad, consistencia y confiabilidad.
E
l aguacate es una de las frutas más
apreciadas por nuestros consumido-
res nacionales; fruta claramente po-
sicionada en la dieta nacional. Co-
lombia figura como la sexta potencia
productora de aguacate en el mundo, pero pro-
bablemente se localice en la tercera posición en
relación con su consumo por habitante (des-
pués de México y República Dominicana), cerca-
no a 5 kilogramos por persona al año.
Con algo más de 20 mil hectáreas dedicadas
a este cultivo y una producción nacional que su-
pera las 200 mil toneladas, nos vemos obligados
a importar de los países vecinos más de 10 mil to-
neladas anuales para satisfacer la demanda local.
Los departamentos de Tolima, Bolívar, An-
tioquia y Cesar lideran la producción de agua-
cate, concentrando cerca de 70% de la cosecha
nacional, distribuida en variedades verdes (pa-
pelillos), como Lorena, Choquete, Booth, Tri-
nidad, Reed, Fuerte y otras diversas de origen
antillano, y la variedad Hass.
A pesar de la tradición en la siembra y con-
sumo de aguacates verdes o papelillos, los pro-
ductores han entendido la importancia comer-
cial de la variedad Hass, preferida en los
mercados internacionales por su tamaño, por-
centaje de aceite, textura, sabor, manejo y regu-
lación de su proceso de maduración. Colombia
cuenta hoy con más de 6 mil hectáreas sembra-
das con esta variedad, que lenta pero firmemen-
te encuentra sus nichos y reconocimiento en el
mercado interno y unas valiosas expectativas
comerciales en el mercado internacional.

32 Frutas&Hortalizas

No es difícil entender por
qué el aguacate y en particu-
lar la variedad Hass despierta
un gran interés en los merca-
dos externos: hoy, en el mun-
do se dedican más de 400 mil
hectáreas a esta fruta, superfi-
cie que ha crecido más de
20% en los últimos ocho
años. El comercio mundial se
estima en 800 mil toneladas y
US$1.4 billones, con un creci-
miento de 30% desde el 2005.
Sus mercados más diná-
micos son Estados Unidos
(US$780 millones), que im-
porta 53% y ha crecido 650%
en los últimos diez años; la
Unión Europea, UE, (US$400
millones), que importa 30%
y ha crecido 54% en los últi-
mos años; Japón (US$60 mi-
llones) que importa 5% de la
oferta internacional y ha cre-
cido 150%, y Canadá (US$50
millones), que importa 4% y
ha crecido 230% en el curso
de la última década.
El notable crecimiento
en las compras de aguacate en fresco por parte
de los principales mercados internacionales es
un importante aliciente para los productores,
así como las conclusiones que se desprenden
de las diferencias en los índices de consumo
por habitante de estos mismos mercados, dife-
rencias que hacen ver el espacio que aún tiene
para crecer la demanda por la fruta.
México, el mayor productor y consumidor
per cápita, consume más de 10 kilogramos al
año, y Colombia, 4.8, mientras que Estados Uni-
dos llega a 1.9, Canadá a 800 gramos, la UE a
540, Japón a 240 y Rusia tan sólo a 34 gramos.
¿En qué puede tener ventajas comparativas
Colombia? En un mejor rendimiento por hec-
tárea que otros países productores (aquí es de
10.5 toneladas, cuando el promedio mundial
es 8). Colombia está más cercana al mercado
europeo que otros países exportadores (doce
días por vía marítima), lo que significa menor
valor del flete y la posibilidad de evitar el uso
El aguacate es un cultivo de gran
importancia para Colombia, y el
país puede convertirse en un
importante jugador en el
escenario internacional, pero la
industria debe conocer y
respetar las reglas que impone el
mercado, ofrecer cantidad,
calidad, consistencia y
confiabilidad.
de “atmósfera controlada” en los contenedo-
res, el cual representa un costo adicional de
US$1.700 por contenedor. Colombia está en ca-
pacidad de atender el mercado durante más de
siete meses al año. Un teórico menor costo de
Análisis
producción por kilogramo,
lo que en últimas significaría
una mayor oportunidad para
competir en el mercado en
momentos de sobreoferta y
reducción notable de las co-
tizaciones internacionales.
¿Dónde tiene debilida-
des la industria local? En au-
sencia de material vegetal
certificado, implementación
de paquetes agronómicos
validados; carencia de ma-
nuales de cosecha, manejo,
manipulación, empaque, al-
macenamiento y transporte
de la fruta (logística en fin-
ca); ausencia de plantas cla-
sificadoras electrónicas y red
de frío; capacitación y socia-
lización del proceso logístico
de exportación en puertos;
problemas con los insumos y
la calidad del material de
empaque de exportación;
trazabilidad, certificaciones
(BPA y GlobalGap), control
en límites de residualidad de
agroquímicos y pesticidas.
Se presentan desafíos inmediatos para el
sector, principalmente aquellos relacionados
con el proceso de capacitación agronómica, for-
mación en cultura exportadora, promoción de
la fruta en el mercado interno y la posibilidad de
contar con nuevos mercados externos, buscan-
do la admisibilidad en Estados Unidos, Chile, Ja-
pón y Corea.
La industria aguacatera colombiana debe
mirar a países amigos productores y exporta-
dores exitosos de aguacate, como son México,
Chile y Perú, capitalizar sus aciertos y evitar
sus equivocaciones.
El aguacate es un cultivo de gran impor-
tancia para Colombia, y el país puede conver-
tirse en un importante jugador en el escenario
internacional, pero la industria debe conocer y
respetar las reglas que impone el mercado,
ofrecer cantidad, calidad, consistencia y con-
fiabilidad, “la política de las 4 C”.
No. 16 • Marzo - abril 2011 33
 Técnico

Tecnología
Manejo del
barrenador del cuello
de la espinaca
Institucional
BCE
Capítulo tomado de la obra El cultivo de la espinaca
(Spinacia oleracea L.) y su manejo fitosanitario en
Colombia, publicación del Centro de Bio-Sistemas,
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Minagricultura,
Hechos Secretaría de Agricultura de Cundinamarca, alcaldías de
Cota y Chía, y las cooperativas de agricultores
Coophorticota y Ecomajuy. Autores: Jaime Jiménez, Rodrigo
Gil, Luz S. Fuentes, Nancy Niño, Ligia Espinosa, Luis A.
Arias, Marcela Rodríguez y Catalina Garzón.

L
os productores de espinaca en Colom-
Entrevista bia, en particular los de Cota (Cundi-
namarca) y el Distrito de Riego del
Alto Chicamocha (Boyacá), reportan
como grave el daño causado por un
“gusano” de color crema, que ocasiona la muerte
de ésta en estado de plántula al inicio del cultivo,
consumiendo la base de las hojas que forman la
corona de la planta ya próxima a la cosecha (Fi-
guras 1 y 2). El nombre común que le dan a la
siembra. Este ataque debilita o genera la muer-
te de las plantas, por lo que se hace necesario
realizar, en algunas ocasiones una resiembra
(Boto y Reinoso, 1996; Calderón, 2008-pro-
ductor del municipio de Cota).
Las plantas con daños por esta larva, son
más susceptibles a las enfermedades causadas
por hongos del suelo. Además, cuanto más tiem-
po transcurre entre la siembra y la aparición de
los cotiledones, mayor es el riesgo de que los da-

Novedades
plaga es “el mosco de la espinaca”.
Las larvas penetran en las semillas durante
la germinación o en el cuello de las plántulas,
abriendo galerías en los cotiledones, en los pe-
queños tallos o en las raíces jóvenes, al inicio
de la emergencia, ocasionando así muerte de
la planta. El periodo de mayor riesgo es duran-
te la segunda o tercera semana después de la
ños aumenten por las condiciones de humedad
y temperatura y por un alto contenido de mate-
ria orgánica en el suelo (Boto y Reinoso, 1996:
Calderón, 2008, productor de Cota). Para preve-
nir el daño sobre las semillas, éstas son tratadas
antes de la siembra con insecticidas (Boto y Rei-
noso, 1996; Trotus y Ghizdavu, 1996a). Esto se
utiliza como tratamiento preventivo, ya que en

34 Frutas&Hortalizas

Figura 1. Adultos de Delia platura
el momento en que el daño es evidente, por lo
general es demasiado tarde para aplicar un con-
trol adecuado. Sin embargo, el tratamiento de
las semillas puede causar otros problemas tales
como la germinación prematura o endureci-
miento de la testa, lo que hace que la germina-
ción sea difícil.
Las larvas son fitófagas. Se alimentan de raí-
ces, tallos, hojas, flores o semillas, tienen distri-
bución mundial y atacan muchos cultivos.
El reconocimiento realizado por el CIAA-
UJTL sobre este problema durante los últimos
tres años, permitió identificar a esta plaga
como D. platura.
Algunas de las especies del género Delia,
son plagas de importancia agrícolas como: la
mosca de la cebolla (D. antiqua Meigen), la
mosca del trigo (D. coarctata Fall.), la mosca
del nabo (D. floralis Fall.), la mosca de la semi-
lla del fríjol (D. platura Meigen) y la mosca de
la raíz (D. radicum L) (Hucket, 1965).
A esta plaga, por sus hábitos de daño se le
ha dado el nombre común de barrenador del
cuello de la espinaca en Colombia (BCE), pero
también se le conoce en otros países con el
nombre común de “mosca de la semilla del frí-
jol” (bean seed fly), “mosca de la semilla de la
papa” (potato seed maggot), “mosca de la se-
milla de maíz” (corn seed maggot) “mosca de
las semillas” o “gusano de las semillas en ger-
minación” (Quintana, 2006).
Más de cuarenta plantas pueden ser hués-
pedes de esta especie (García et al., 1989) den-
tro de ellas encontramos: fríjol (Phaseolus
Figura 2. Larvas masticando hojas en la base de la corona
de la planta próxima a cosecha.
vulgaris L.), maíz (Zea mays) sandía (Citrullus
lanatus), cebolla (Allium cepa), papa (Sola-
num tuberosum) y zanahoria (Daucus carota)
(Betancourt et al., 1999). En Colombia, hay
poca literatura científica sobre el reconoci-
miento y manejo de esta plaga, aunque llama
la atención que se han reportado daños por es-
pecies de este género en diversos cultivos. En
cultivos de brásicas como: coles, repollo, coli-
flor y brócoli se reportaron las especies Hylem-
ya brassicae, H. cilicrura y H. platura; en ce-
bolla: H. antiqua; en clavel, haba, trigo y
cebada: H. florilega y en alverja: Hylemya sp.
(Posada et al., 1989); el género Hylemya sp.
fue posteriormente renombrado como Delia.
La hembra pone los huevos en el suelo re-
cién arado, cerca a la materia orgánica en des-
composición. Cada hembra pone cerca de 100
huevos, durante 3-4 semanas, que eclosionan
después de 2-4 días, y las larvas pasan por tres
etapas que duran cerca de 3, 6 a 10 días, respecti-
vamente. Las larvas empupan en el suelo, a una
profundidad de 2-4 centímetros. Bajo condicio-
nes cálidas, la pupa toma 2-3 semanas, mientras
que en áreas templado-frías alcanza el invierno.
En las zonas templadas hay de tres a cuatro gene-
raciones traslapadas por año, pero pueden ser
cinco en áreas más cálidas (Quintana, 2006).
Según Hough-Goldstein y Bassler (1988),
la oviposición de D. platura y de otras especies
de este género, está influida por la acción de
microorganismos del suelo involucrados en
procesos de descomposición. En Cota, es co-
mún la aplicación e incorporación al suelo de
Técnico
altas cantidades de gallinaza sin compostar,
generalmente de 8 a 15 días antes de la siem-
bra. Esta práctica, al favorecer procesos de des-
composición edafícola, probablemente tam-
bién ayude al establecimiento de altas
poblaciones de D. platura (Figura 3).
Con las condiciones del Laboratorio de
Entomología del CIAA-UJTL (17±1°CT; 65±10%
H.R. y 12h L:O), los huevos tardan 2-4 días para
eclosionar. La larva pasa por tres etapas que du-
ran 8-12 días, después de los cuales, empupan y
tardan 15-20 días para que emerjan los adultos.
Las investigaciones realizadas solamente
mencionan medidas de control de tipo preven-
tivo (cultural) y químico, sin abordar posibili-
dades de control biológico. En Colombia, hay
reportes de daño, pero no se habían realizado
estudios de manejo sobre D. platura, que por
su condición de polífaga, está afectando diver-
sos cultivos, especialmente el de espinaca, en
el que el daño se presenta en dos etapas del
cultivo, principalmente: al inicio del cultivo
(germinación) y cuando la roseta foliar alcanza
70% del diámetro. Si los ataques son masivos y
tempranos, en ocasiones se tiene que rastillar
y sembrar nuevamente.
Monitoreo
El monitoreo de esta plaga en campo es di-
fícil, dado el pequeño tamaño de los huevos y
las larvas en los primeros instares.
Se encontró que el uso de trampas para
monitorear y detectar poblaciones de adultos
No. 16 • Marzo - abril 2011 35
 Técnico

en forma temprana es un elemento de gran ayuda para la toma de deci-

Figura 3. (A y B) Aplicación de gallinaza sin compostar en lotes
que se van a sembrar con espinaca en Cota. (C) Gallinaza
semilíquida sin compostar y lista para aplicarse.
A den utilizar durante todo el ciclo de cultivo para monitorear sus pobla-
B
C
siones de manejo. Los adultos se pueden capturar utilizando botellas
plásticas transparentes de gaseosa tipo pet, de 1.5 Iitros, que se ceban
con un material fermentado como masato de arroz (Figuras 4 y 5). Este
tipo de trampas es muy efectivo para capturar adultos del BCE y se pue-
ciones, pero por la atracción que ejerce el cebo, se considera que pue-
den emplearse como una forma de control etológico, cuya eficacia debe
comprobarse con la experimentación pertinente.
Es importante realizar monitoreos o revisiones sistemáticas para de-
terminar el nivel de daño y de esta manera, definir el tipo de control que
se va a implementar. Los controladores microbiales y extractos vegetales
podrían controlar de manera eficiente esta plaga, siempre y cuando se
apliquen con más frecuencia, para lo cual el monitoreo es primordial.
Debe tenerse en cuenta que esta plaga presenta una distribución agrega-
da en los lotes de espinaca (Gil et al., 2007), por lo que a través del mo-
nitoreo es importante la localización de los focos, para aplicar las medi-
das de control, especialmente si son de tipo químico, ya que esto evitaría
hacer controles generalizados, lo que ayudaría a rebajar costos y a dejar
áreas sin aplicar, donde la fauna benéfica se pueda seguir multiplicando
y contribuyendo al control.
Control cultural
Al comprender la relación directa que existe entre la presencia de ma-
teria orgánica y las altas poblaciones de la plaga en el campo, su manejo
preventivo se basa en llevar a cabo una serie de prácticas culturales que
son fundamentales y que bien ejecutadas, pueden evitar poblaciones tem-
pranas de la plaga o la aplicación de productos insecticidas para disminuir
el daño. En primer término, se recomienda sembrar en lotes que no ten-
gan residuos de cosechas anteriores ni la presencia de abonos verdes y que
hayan tenido suficiente descanso para permitir procesos de descomposi-
ción de material vegetal de cosechas anteriores. Evitar el exceso de hume-
dad. No deben utilizarse como abono, materiales orgánicos que no hayan
sido adecuadamente compostados y formulados; además, su aplicación
debe realizarse con suficiente antelación a la siembra, para evitar procesos
de descomposición en el sitio. Debe evitarse especialmente el uso de galli-
naza, conejaza y otros residuos animales sin compostar.
Control químico
Es importante realizar monitoreos para detectar tempranamente las po-
blaciones o daño de la plaga y tomar la decisión de control que más conven-
ga. Actualmente, no se conoce un producto químico específico para contro-
lar D. platura en el cultivo de espinaca. Sin embargo, los cultivadores han
adoptado productos comerciales con ingredientes activos de diferentes em-
presas para reducir el daño, pero los costos son muy elevados, debido a que
al no ver reducción del daño, realizan hasta cinco aplicaciones durante el ci-
clo del cultivo. Si se observan poblaciones tempranas o daño de D. platura,
se debe optar por el control químico, que debe aplicarse normalmente cuan-
do el cultivo está en estado de plántula y se presentan los primeros daños. Si
esta aplicación inicial se hace en el momento oportuno, seguramente basta-
rá para mantener bajas las poblaciones de la plaga durante todo el ciclo del
cultivo, pero si el monitoreo muestra nuevos daños o poblaciones de la pla-
ga en etapas posteriores, y es indispensable hacer otra aplicación, esta debe

36 Frutas&Hortalizas

Figura 4. Trampa para captura de adultos de Delia platura
hecha con botellas plásticas transparentes de 1,5 lt y cebadas
con 2,5 cc de masato de arroz fermentado
realizarse máximo un mes antes de la cosecha,
para contar con un periodo de carencia adecua-
do antes de la comercialización del producto.
En ensayos de laboratorio se encontró que
los productos profenofos (1.5 cc/L) metamido-
fos (1.0 cc/L) y clorpirifos (2.0 cc/L), mostraron
alta eficacia insecticida. En un cultivo de espi-
naca en la finca Alcalá (Cota), una sola aplica-
ción de metamidofos (1.0 cc/L) con bomba de
espalda y dirigida al cultivo cuando se encon-
traba en estado de plántula y mostraba daño
inicial por BCE, fue suficiente para evitar el
daño de D. platura durante el ciclo de cultivo.
Control biológico
En Colombia, se ha observado un escarabajo
de la familia Staphylinidae, que ataca las larvas y
los huevos, pero su identificación y la medición de
su capacidad predadora están pendientes. La avis-
pa Pachycrepoideus vindemmiae,
que parasita muchas espe-
cies de dípteros y está dis-
ponible comercialmente,
puede ser una buena alter-
nativa de control biológico
y su potencial se está eva-
luando actualmente.
Se tuvo un cultivo orgáni-
co de espinaca y se presentó
daño por BCE, lo que gene-
ró la evaluación de la apli-
cación de dos controlado-
res microbiales: Beauveria
Figura 5. Distribución de trampas en un lote de espinaca para
monitorear poblaciones del BCE.
bassiana y Bacillus thuringiensis subs. israe-
lensis, en dosis de 1 cc/L y 1 g/L, respectiva-
mente, así como el extracto vegetal hidrolato
de tabaco, en dosis de 2 cc/L, ya que mostra-
ron eficacia insecticida potencial en pruebas
Si se observan poblaciones
tempranas o daño de D.
platura, se debe optar por el
control químico, que debe
aplicarse normalmente cuando
el cultivo está en estado de
plántula y se presentan los
primeros daños.
Técnico
de laboratorio. Sin embargo deben realizarse
las pruebas de campo pertinentes para pro-
bar su efectividad.
En estudios realizados en el CIAA UJTL, se
encontró que existe gran número de especies
artrópodas benéficas asociadas al cultivo de
espinaca que pueden contribuir al control bio-
lógico de las plagas, cuyas poblaciones son
muy estables en el cultivo, por lo tanto en to-
das las formas de control aplicadas, especial-
mente de tipo químico, se debe tratar de pro-
teger esta fauna (Valencia, 2009).
Manejo en Estados
Unidos
Aunque la Universidad de Califor-
nia, a través de sus boletines de Manejo
Integrado de Plagas, no reporta a Delia
spp. como una de las plagas del cultivo
de la espinaca, en las bases de da-
tos del Centro de Manejo Inte-
grado de Plagas, de la Universi-
dad de North Carolina se
reportan las dos especies: D.
platum y D. antiqua, como
plagas que ocasionalmente
pueden ser importantes en
espinaca sembrada en los
valles costeros centrales, en
suelos ricos en materia orgá-
nica. Los daños son causados
en plántulas o semillas en ger-
minación y pueden tener lugar
No. 16 • Marzo - abril 2011 37
 Técnico

varias generaciones en el año en ciclos de 45 a del periodo de desarrollo de estos. Se encontró Los productores han observado que los es-
65 días. que el rango de temperatura óptima para la eclo- carabajos adultos tienen un vuelo bajo, que ocu-
Como medidas de control recomiendan no sión de los huevos de la plaga está entre 13 y rre en intervalos cortos, entre las 9 y 12 horas.
usar residuos orgánicos sin compostar como 20.6°C, y la mínima, entre 7.17 y 8.7°C, mientras Por otra parte, Neita (2006) ha observado que la
fertilizantes, y al momento de la siembra (con que por encima de 22°C el desarrollo es mínimo, salida de adultos ocurre durante el crepúsculo,
sembradora), utilizar cadenas atadas al tractor, y por encima de 25°C, los huevos no eclosionan. entre las 16:30 y las 18:30 horas. Después de la
para tapar la semilla que cae y perturbar a los Consecuentemente, se presume que el cambio cli- cópula, los machos mueren y la hembra se entie-
adultos de la mosca, que tratan de poner los mático, con el aumento de temperatura consi- rra para depositar los huevos en el suelo. Las
huevos al lado de las semillas en el suelo, así guiente, tendrá un impacto negativo sobre el ta- larvas se encuentran en el suelo, a profundida-
como para disminuir la humedad del suelo su- maño poblacional de esta especie, lo que puede des de 5-50 centímetros, y el daño producido
perficial y hacer rotación con cultivos no hos- causar su migración a zonas más altas, donde se por éstas se evidencia en la presencia de par-
pederos de la plaga. Además, mencionan que encuentran varios cultivos hospederos. ches cloróticos y disminución en la altura de las
no tienen ninguna forma de control biológico plantas atacadas (Ruppel et al., 1957). Luego,
disponible, con excepción del nematodo Stei- ocurre desprendimiento de las raíces, que con-
nernema spp. Como control químico solo La temperatura es el principal lleva a la muerte de las plantas por la falta de ab-
mencionan el insecticida methylparathion. sorción de agua y nutrientes (Barreto, 2002). Se-
factor ambiental que influye gún Morón (1994b), las larvas de esta especie
Aspectos bioecológicos de la sobre las eclosiones y tiempo son filorizófagas, lo que comprende la alimenta-
“chisa” Clavipalpus ursinus de desarrollo de los huevos de ción de raíces, bulbos y tubérculos, alternando
C. ursinus: a medida que con materia orgánica del suelo.
En la Sabana de Bogotá, se conocen como aumenta, genera una disminu-
“chisas” a las larvas de escarabajos pertene-
cientes a la familia Melolonthidae. Dentro del
ción progresiva del periodo de
grupo de las chisas, la especie C. ursinus es la desarrollo de estos.
que mayor daño ocasiona en las plantaciones
de hortalizas.
Esta especie tiene un ciclo de vida de aproxi-
madamente un año y la aparición de adultos tie-
ne lugar en los dos periodos de lluvias anuales:
de marzo a mayo y de octubre a noviembre (Ye-
pes et al., 2000). En la Sabana de Bogotá, Parra
et al. (2006), determinaron que las poblaciones
de adultos de C. ursinus sólo se presentan du-
rante los periodos lluviosos y sugieren que es
probable que se presente el predominio pobla-
cional de un determinado instar larval, depen-
diendo de la época del año.
En su trabajo de tesis, Escobar (2009), en-
contró que la humedad del suelo no influye en
el desarrollo de los huevos de C. ursinus, pero
la emergencia de adultos durante la temporada
de lluvias puede producirse porque la hume-
dad en el suelo permite finalizar el estadio de
pupa. Se observó que las hembras retenían sus
huevos por varios días, cuando el suelo en el
que se encontraban estaba seco. Después de
humedecer el suelo, estas ovipositaban, lo que
indica que la humedad puede influir el com-
portamiento de la puesta de huevos en las
hembras de esta especie, aunque no influya en
el desarrollo posterior de los huevos.
La temperatura es el principal factor ambien- Como alternativa al uso de insecticidas de
síntesis química se ha propuesto emplear
tal que influye sobre las eclosiones y tiempo de microorganismos entomopatógenos.
desarrollo de los huevos de C. ursinus: a medida
que aumenta, genera una disminución progresiva

38 Frutas&Hortalizas
 Técnico

El principal medio para el control de esta
plaga por parte de los productores, es la apli-
cación de insecticidas químicos. Koppenhöfer
y Fuzy (2008) aseguran que para incrementar
las posibilidades de éxito en el control con el
uso de insecticidas, es recomendable aplicar-
los en la época de mayor postura de huevos.
Como alternativa al uso de insecticidas de sín-
tesis química se ha propuesto emplear microor-
ganismos entomopatógenos. Buitrago (2005)
evaluó la patogenicidad y virulencia de la bac-
teria Paenibacillus popilliae sobre larvas de
segundo instar de la especie Phyllophaga me-
netriesii. Como resultado, logró determinar
que sólo dos de los seis aislamientos nativos
evaluados mostraron una alta patogenicidad
sobre esta especie.
En el caso de nemátodos entomopatóge-
nos, Quintero et al., (2006) compararon la
patogenicidad de tres especies nativas de ne-
mátodos sobre larvas del tercer instar de P.
menetriesi, en condiciones de laboratorio. En
general, los nemátodos originaron bajos por-
centajes de mortalidad sobre esta especie
(10.5%), aunque el género Heterorhabditis
ocasionó los mayores porcentajes de mortali-
dad, con valores de 31.6%. Castro (2003) eva-
luó, en condiciones de campo, la acción de
los controladores biológicos Metarhizium
anisopliae y P. popilliae sobre C. ursinus. En
este trabajo se encontraron niveles de control
de entre 30 y 35% para M. anisopliae, aplica-
do mediante inyección, y de entre 5 y 10%
para P. popilliae cuando sólo se humedeció
superficialmente el suelo.
Zuluaga (2003) realizó un inventario de
los enemigos naturales de las especies de chi-
sas en la Sabana de Bogotá, según el cual los
principales agentes controladores de las pobla-
ciones de chisas son hongos, bacterias y nemá-
todos entomopatógenos. Los hongos que se
encontraron atacando a C. ursinus, se identifi-
caron como: Metarhizium anisopliae, Fusa-
rium sp., Beauveria bassiana, Paecilomyces
sp., Verticillium sp. y Aschersonia sp. La eva-
luación de controladores biológicos para el
control de C. ursinus permitirá contribuir en
la estructuración de un plan de manejo inte-
grado para esta especie.
Manejo de las plagas de la
espinaca
Un resumen sobre la identificación, há-
bitos de daño y manejo de las principales
plagas artrópodas de la espinaca se presen-
tan en la tabla.

Reconocimiento y manejo de las plagas de la espinaca.

Nombre Nombre científico
Ácaro del encrespamiento de
Tyrophagus putrescentiae.
las hojas de la espinaca EHE.
Barrenador del cuello de la
Delia platura.
espinaca BCE.
Gusanos tierreros. Agrotis ípsilon.
Minadores. Liriomyza huidobrensis.
Vaginulus sp. Deroceras
Babosa aplanada. Babosa
reticulatum Milax
común. Babosa gris
gagates.
Clavipalpus ursinus.
Macrodactylus sp.
Manopus sp. Vaginulus
Chisas.
sp. Phyllophaga
sp. Ancognatha
scarabaeoides.
Cogollero. Copitarsia spp.
Áfidos o pulgones. Myzus persicae.
Trips. Thrips spp.
Mosca blanca. Bemisia tabaci.
Daño
Causa el encrespamiento en
las hojas
Barrena las semillas, el cuello
de la raíz y la base del tallo
Daño directo en el cuello de
la raíz.
Hacen minas y galerías en las
hojas.
Daño al follaje y a las raíces de
las plantas. Trozan las plantas
e impiden la formación de
raicillas
Se alimentan sólo de raíces.
La presencia de chisas se
presenta 15-20 días después
de las primeras lluvias.
Daño directo a la raíz.
Insectos chupadores
succionan la savia causando
encrespamiento de las hojas.
Raspan y chupan la superficie
de las hojas y extraen la savia.
Daño causado por las ninfas y
adultos que chupan y extraen
la savia de las plantas.
Favorecen el crecimiento de la
fumagina.
Manejo
Uso de material orgánico fertilizante compostado. Monitoreo
permanente, en especial en la etapa de germinación. Aplicación de
clorfenapir (0.6 cc/L) o bamectina (0.3 cc/L), en forma localizada, con
base en el monitoreo.
Uso de material orgánico fertilizante compostado. Monitoreo permanente,
en especial en la etapa de germinación. Aplicación de profenofos (1.5
cc/L), metamidofos (1.0 cc/L) o clorpirifos (2.0 cc/L) en forma
localizada, con base en el monitoreo.
Uso de cebos tóxicos preparados a base de salvado de rechazo de maíz
o arroz, melaza y un insecticida fosforado.
Uso de trampas de color amarillo, con pegante.
Buena preparación del suelo, drenajes adecuados, evitar encharcamientos,
control de arvenses, densidad de siembra adecuada, uso de abono
orgánico compostado, uso de trampas con costales mojados, que se
colocan en el centro de las parcelas durante la noche y bajo los cuales
se ponen cebos con diferentes materiales que pueden ser: salvado de
trigo, tusa molida, melaza y un molusquicida; también, la levadura de
cerveza actúa como atrayente.
Uso de trampas luz y hongos entomopatógenos: Metarhizium
anisopliae, Beauveria bassian o la bacteria Bacillus popilliae.
Arar y rastrillar para exponer las larvas a aves predadoras.
Bacillus thuringiensis.
Las lluvias fuertes bajan drásticamente la población. Proteger el control
biológico natural ejercido por parasitoides y predadores. Riego por
aspersión. Uso de trampas plásticas amarillas con pegante.
Riego por aspersión, protección de insectos benéficos entre ellos los
coccinélidos y uso de trampas plásticas azules con pegante.
Parasitoides del género Amitus, Eretmocerus, Encarsia formosa.
Depredadores Coccinélido delphastus pusillu. Entomopatógenos
especies del género Aschersonia. Uso de trampas plásticas amarillas
con pegante.

No. 16 • Marzo - abril 2011 39

 Registro Economía
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NOMBRAMIENTO EN ASOHOFRUCOL
Jesús Elías Rivera Velasco, IA de la Universidad Nacional, espe-

Regional
cialista en Desarrollo Rural (Ministerio de Agricultura, Pesca y

Desarrollo
Alimentación de España), fue nombrado coordinador de la Uni-
dad Técnica de Proyectos de Asohofrucol. Posee amplia expe-
riencia en formulación y evaluación de proyectos, investigación
y desarrollo de mercados agropecuarios, desarrollo de estrate-
gias de comercialización, formulación de
planes y conformación de ruedas
de negocios, entre otros cam-
pos. Se ha desempeñado
como especialista en desarro-
llo rural en el Instituto Intera-
Manuales de producción y manejo de poscosecha. Catorce
manuales de producción y manejo de poscosecha para contri-
buir al mejoramiento de la competitividad de los empresarios
de Cundinamarca y Bogotá fueron publicados por el Corredor
Tecnológico Agroindustrial, CTA, y el Modelo Empresarial de
Gestión Agroindustrial, Mega, liderado por la Cámara de Co-
mercio de Bogotá, CCB, en el marco del convenio de coopera-
ción para el desarrollo del proyecto “Cooperación de desarro-
llo, innovación y transferencia tecnológica en el marco de la

Precios y mercados mericano de Cooperación

para la Agricultura, IICA, y
consultor en el área de siste-
Agroindustria
estrategia agroindustrial de Bogotá y Cundinamarca”. Los cul-
tivos seleccionados son albahaca, menta, romero, papa crio-
lla, granadilla, uchuva, fresa, espinaca, alcachofa, gulupa,
matización de experiencias ruscus, cebollín, helecho hoja de cuero y brócoli.
de desarrollo rural
para el Observatorio
Territorios Rurales,
de la Corporación
Andina de Fomen-
to, CAF-IICA, entre

Análisis
Jesús E. Rivera V. otros cargos.
Crédito
XII CONGRESO NACIONAL DE FITOMEJO-
RAMIENTO Y PRODUCCIÓN DE CULTIVOS
Entre el 22 y el 24 de junio, se llevará a cabo en Montería (Cen-
tro de Convenciones de Córdoba), en torno al tema “Actualidad
y retos del fitomejoramiento en la producción de cultivos agrí- Estrategias de fertilización limpia y orgánica en la producción de

Avances
colas y forestales en Colombia”. El evento se desarrollará a tra- tomate bajo invernadero. El objetivo de este manual es ofrecer he-

Experiencias
vés de conferencias magistrales, ponencias y posters, relacio-
nados con la generación, innovación, avances tecnológicos y
desarrollo de productos, en biología, genética, semillas, recur-
sos fitogenéticos, fitomejoramiento, biotecnología y produc-
ción de cultivos agrícolas y forestales. Organizan la Universidad
de Córdoba y la Asociación Colombiana de Fitomejoramiento y
Producción de Cultivos. Informes: congresomonteria2011@
fitomejoramientocolombia.org
rramientas útiles para establecer estrategias de manejo de la ferti-
lización, basadas en parámetros técnicos y haciendo uso racional
de los materiales o compuestos. Los resultados hacen parte de las
actividades del Proyecto Desarrollo de Alternativas de Fertirriego y
Fertilización Orgánica para Sistemas de Producción Limpia de To-
mate bajo Invernadero, financiado por el Ministerio de Agricultura y
el Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola, FNFH, y publicado
por la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano.

40 Ciencia
Frutas&Hortalizas Crediticias