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Calidad académica y sana LISTA DE CHEQUEO FECHA VIGENCIA:
convivencia, Motor de la excelencia OCTUBRE 23 DE 2017 16 de Febrero de 2018

LISTA DE CHEQUEO MODELO DE PRODUCCIÓN CONSERVAS DE LULO1

1. EQUIPO DE TRABAJO
Líder Equipo de Producción: _______________________________________________________

INTEGRANTE FUNCIONES

2. VERIFICACIÓN CONDICIONES DE SANIDAD

IMPLEMENTOS2
INTEGRANTE
DP GD GQ TA ZP FV LU AZ TP CU CP OA SB

1No olvidar que esta lista de chequeo debe entregarse con las respectivas evidencias (fotografías, dibujos, mapas, croquis, entre otros) al final de la jornada.
2
DP = Delantal blanco plástico; GD = Gorro desechable para el pelo; GQ = Guantes quirúrgicos; TA = Tapabocas; ZP = Zapatos plásticos; FV = Frascos de vidrio
de 350 ml; LU = 1000 gr de lulo; AZ = 1000 gr de azúcar; TP = Tabla para picar; CU = Un cuchillo; CP = Una cuchara de palo; OA = Una olla antiadherente; SB =
Un sobre de bicarbonato.
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3. REGISTRO DE PRODUCCIÓN MERMELADA DE LULO

HORA PROCESO OBSERVACIONES RESPONSABLE

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4. REGISTRO DE PRODUCCIÓN LULO EN ALMÍBAR

HORA PROCESO OBSERVACIONES RESPONSABLE

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5. REPORTE DE EXCEPCIONES
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Firma Líder Equipo de Producción: ________________________________________________

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