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A Y SU GERENCIA FINANCIERA
GERENCIA DE PRODUCCÓN
INTEGRANTES:
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
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GERENCIA DE PRODUCCION
DOCENTE:
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TABLA DE CONTENIDO
1. Introducción 4
3. Objetivo general 5
4. Objetivos específicos 6
5. Justificación 6-7
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INTRODUCCIÓN
Se realizará un servicio profesional prestado por nosotras, en forma grupal, los conocimientos
Diseñaremos un papel crucial como motor del desarrollo corporativo de la empresa COSEGHA
S.A. Para poder garantizar que la organización tenga acceso a las mejores prácticas globales en
Lo anterior incluirá servicios que no solo se limiten a temas estratégicos sino también,
aprovechen la capacidad de su talento para generar impacto de manera rápida en temas puntuales
y tácticos.
Después de esto se dará una gran necesidad de que los empresarios evalúen las capacidades de su
organización COSECHAS S.A para lograr implementar los cambios que se recomendemos EN
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ANALISIS DEL PROBLEMA
Cosechas “Expertos en bebidas” nació en Costa Rica en el 2008, para ofrecer a sus clientes
bebidas naturales a base de frutas y hortalizas. Fórmulas perfectamente creadas que buscan, no
solo deleitar el paladar, sino contribuir a conservar y mejorar la salud de los consumidores.
Por su alto valor nutricional, sus insumos de primera calidad y su sabor inconfundible, Cosechas
se ubica hoy como la mejor opción en bebidas saludables en Panamá, México y Colombia, con
Son una empresa que se cataloga por sus excelentes productos y su calidad, pero el jefe de
producción mostro su inconformidad ya que los resultados del pronóstico arrojados por la
empresa no son como se esperaban. Razón por la cual basándonos en diferentes métodos
daremos solución a ¿el por qué? Pueda pasar esto y cuál sería la mejor solución para la empresa.
OBJETIVO GENERAL
Identificar las estrategias de administración y gestión del proceso de producción solicitando para
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OBJETIVOS ESPECIFICOS
● Lograr el diseño de un proceso que reduzca los costos de almacenamiento y el cual pueda
garantizar a la empresa la puntualidad en todo aspecto generando una solución clara y concisa
para las preguntas que tiene la compañía respecto a sus productos emblemáticos
producción y el control de inventarios y así poder gestionar la forma más eficiente posible.
JUSTIFICACIÓN
El presente trabajo propende por evidenciar la praxis de las herramientas adquiridas en la catedra
las demás asignaturas vistas a lo largo de nuestro currículo académico; sin embargo, el objeto
cadena de valor y sus beneficios en materia de resultados. Para ello, se identificarán los
nuestro territorio.
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DEMANDA, ANÁLISIS DE SU COMPORTAMIENTO Y DESARROLLO DE LOS
PRONÓSTICOS
1.
JUGOS FUNCIONALES
140
120
100
VENTAS
80
60
y = 0.6076x + 76.483
40 R² = 0.0705
20
0
0 5 10 15 20 25 30 35
MES
En la gráfica se puede observar que los jugos funcionales tienen una demanda estacionaria pero
que también posee una línea creciente, así que para este comportamiento de demanda el tipo de
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TE VERDE
300
VENTAS 150
100
50
0
0 5 10 15 MES 20 25 30 35
En la gráfica se puede observar que él té verde tiene una demanda con tendencia lineal creciente
así que para este tipo de comportamiento de la demanda los tipos de pronósticos que se ajustan
son modelo de regresión lineal y suavización exponencial doble y en algunos casos triple.
conocer uno de los mejores productos con los que cuenta la empresa actualmente.
ENSALADA TROPICAL
180
160
140
120
VENTAS
100
80
60 y = 1.2712x + 88.43
R² = 0.1604
40
20
0
0 5 10 15 20 25 30 35
MES
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En la gráfica se puede observar que la ensalada tropical tiene una demanda con estacionalidad y
Decidimos aplicar la suavización exponencial triple o método Winters ya que es uno de los
productos de la empresa que a pesar de presentar picos altos y bajos se mantiene una tendencia
cada determinado tiempo, y este es el objetivo de ese tipo de pronósticos, ver el comportamiento
Primer análisis: Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno para ser
vendido y asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se presentan altas
desviaciones respecto al pronóstico, ¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser
El producto que se decidió escoger es él té verde debido a que tienen una demanda lineal
muy constante, porque es una bebida rica en antioxidantes y nutrientes, además es beneficiosa
para el organismo y para la salud. Todo esto implica un incremento en las ventas y generación de
Segundo análisis: Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se ajusta a
los datos de demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo requieran o
puedan mejorarse. Justifique con toda la información que considere necesaria (tipos de errores,
entre otros).
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Para el primer producto de los jugos funcionales hemos decidido aplicar el método de
suavización exponencial simple debido a que maneja una demanda estacionaria y es el mejor
método que se ajusta al comportamiento de su demanda, en los resultados podemos ver que
efectivamente se tienen en cuenta unos pronósticos organizados de mayor a menor lo cual puede
comportamiento de los pronósticos los podemos ver como un modelo del futuro muy acertado.
Para el segundo producto correspondiente al té verde, al ver su demanda lineal creciente hemos
decidido aplicar el método de suavización exponencial doble y regresión lineal simple, ya que
son los métodos que más se ajustan al tipo de demanda creciente; con los resultados una vez
analizados podemos ver que efectivamente los dos métodos de pronósticos son muy efectivos
para el producto en cuestión y que no varían en sus resultados pronosticados el uno con el otro.
Finalmente, para el último producto correspondiente a la ensalada tropical como grupo consultor
decidimos aplicar el método de suavización exponencial triple ya que es una demanda con
estacionalidad pero que adicionalmente maneja una tendencia, de sus resultados podemos
analizar que cada seis periodos (N = 6) el pronóstico de la demanda presenta una tendencia un
poco menor a la original, podríamos estar en algunos picos por debajo o por arriba de la demanda
en cuestión.
PLANEACIÓN AGREGADA:
Se nos pide a nosotros los consultores la elaboración de dos planes de planeación agregada para
con fuerza laboral constante y el método de planeación agregada por contratación y despido.
Para la primera planeación agregada con método constante contamos con los siguientes datos:
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DATOS MANO DE OBRA
OPERARIOS 10 REGULAR 5
UNIDAD PROD 0,5 EXTRA 0
TURNO 8 CONTRATACION 600
TIEMPO SUPLE 50% DESPIDO 800
STOCK 10 Produccion
300 Costo estandar 120
INV. INICIAL 430 Maquila 250
Inventa
Inventario
Mes / Periodo Demanda Días Hábiles Horas UDSTRA rio Stock
Final
Inicial
Enero 5908 25 2000 4000 430 822 300
Febrero 9976 24 1920 3840 822 3394 0
Marzo 2096 23 1840 3680 3394 7118 300
Abril 1527 26 2080 4160 7118 11831 0
Mayo 9240 25 2000 4000 11831 8891 300
Junio 756 23 1840 3680 8891 13655 0
Inventa
Tpo. Ud. Tiempo costo Costo
control rio Costo total
Extra dispo. extra M.O Fabrica
C.M
ok 1000 2000 10.000 480.000 - 490.000
ok 960 1920 9.600 460.800 - 470.400
ok 920 1840 9.200 441.600 - 450.800
ok 1040 2080 10.400 499.200 591.550 1.101.150
ok 1000 2000 10.000 480.000 - 490.000
ok 920 1840 9.200 441.600 682.750 1.133.550
El costo total para esta primera opción de método de planeación agregada se calcula sumando
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Para la segunda planeación agregada con el método de contratación y despido contamos con los
siguientes datos:
que se necesiten para la correcta fabricación y entrega de la demanda mensual; es por esto que
hemos calculado la cantidad optima de operarios que se necesitan en cada mes para cubrir dicha
demanda.
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Al tener presentes el número de operarios requeridos en los diferentes meses, procedemos a la
Mes Demanda Días Hábiles Operarios Horas UDSTRA Inv. Inicial Inv Final
Enero 5.908 25 10 2.000 4.000 430 1.478
Febrero 9.976 24 30 5.760 11.520 1.478 3.022
Marzo 2.096 23 7 1.288 2.576 3.022 3.502
Abril 1.527 26 2 416 832 3.502 2.807
Mayo 9.240 25 24 4.800 9.600 2.807 3.167
Junio 756 23 1 184 368 3.167 3.535
El costo total para este método es de $4.407.410 y es el método más recomendable ya que se
Con el fin de dar un mejor contexto al análisis de las propuestas hemos respondido una serie de
Mes CMO CTO FAB CTO CONT CTO DESPEDIDO CM COSTO TOTAL
Enero 10.000 480.000 12.000 - 0 502.000
Febrero 28.800 1.382.400 - 18.400 151.100 1.580.700
Marzo 6.440 309.120 0 4.000 175.100 494.660
Abril 2.080 99.840 13.200 - 140.350 255.470
Mayo 24.000 1.152.000 - 18.400 158.350 1.352.750
Junio 920 44.160 0 0 176.750 221.830
preguntas clave para poder ver de una mejor manera cual es el mejor método de PGP.
Teniendo en cuenta el stock que se tiene para los meses impares procedemos a calcular el monto
de arrobas de café que se tendrían que tener en inventario cada mes, con los siguientes
resultados: Enero 6208 arrobas, febrero 9676 arrobas, marzo 2396 arrobas, abril, 1227 arrobas,
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Segunda pregunta: Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.
Claramente pudimos ver que el inventario final en algunos meses es negativo por lo que a partir
En el método constante tenemos un total de 11771 arrobas que son la suma de los sobrantes de
algunos meses, sin embargo, solo para el mes de junio tendríamos un inventario ya que las
arrobas del mes de abril se usarían para cubrir los faltantes del mes de mayo, es por esto que en
total se almacenarían de las 6867 solo 1500 en la bodega propia y el restante que serían 5367
Por otra parte para el método de contratación y despido tenemos una total cantidad de arrobas de
1745, por lo que solo 1500 de estas irían para la bodega propia y lo faltante para la bodega
auxiliar.
Cuarta Pregunta: Número de operarios trabajando cada mes, número de operarios contratados
Para el primer método tenemos una fuerza laboral constante de 10 empleados trabajando cada
Por otro lado, para el método de contratación y despido tenemos los siguientes cálculos:
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Teniendo en cuenta el método, estas serían las cantidades de operarios contratados y despedidos
mes a mes, cada uno de estos ya tiene calculado su costo por despido de 800.000 y su costo por
contratación de 600.000.
Quinta pregunta: Calcular los costos totales en cada mes y en los métodos de planeación
agregada.
Para el primer método (constante) tenemos unos costos mensuales de la siguiente manera:
Para el segundo método (contratación y despido) tenemos unos costos mensuales de la siguiente
manera:
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DIAGRAMA BOM (BILL OF MATERIALS)
Ens-Z (Sub-Ensamble)
Duración 3 meses
Una unidad
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MRP (PLAN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES)
Para el plan de requerimiento de materiales solicitado por la compañía y una vez que tenemos
materias primas para cada uno, procedemos a realizar el MRP con el fin de dar claridad a la
empresa sobre los valores mensuales a pedir para poder entregar el producto mes a mes como es
Sub-
Ens-Z 1 1 - 3 meses
ensamble
Sub-
T021 2 3 - 1 mes
ensamble
Materia
Mp-a 2 4 1 mes -
Prima
Materia
Mp-b 2 2 inmediata -
Prima
Materia
Mp-c 3 3 2 meses -
Prima
Sub-
D295 3 2 - 2 meses
ensamble
Materia
Mp-a 4 2 1 mes -
Prima
Materia
Mp-c 4 4 2 meses -
Prima
1. El tiempo que tarda en ensamblarse el Reloj "Cosecha Especial " es un (1) mes.
2. Para el Reloj "Cosecha Especial " es necesario mantener un inventario de seguridad del
3. Existe una recepción programada de 500 unidades de la materia prima Mp-b para marzo.
4. La empresa posee los siguientes inventarios iniciales: Ens-Z 300 y D295 800.
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En el anexo de esta consultaría se encuentra debidamente diligenciado el plan de requerimientos
de materiales (MRP) una vez hemos analizado cada producto padre de cada sub-ensamble y de
cada materia prima para llegar al producto final que es el reloj deportivo cosecha especial;
sabemos que la producción es lote a lote y los requerimientos necesarios a pedir por cada uno
REQUERIMIENTO MENSUAL
Materiales Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Reloj Cosecha Especial 167 126 180 137 371 0
Ens-Z 137 371 0 0 0 0
T021 378 539 410 1113 0 0
Mp-a 504 718 546 1484 0 0
Mp-b 334 252 0 132 742 0
Mp-c 1616 1229 3340 0 0 0
D295 1078 820 2227 0 0 0
Mp-a 1513 2155 1639 4453 0 0
Mp-c 4310 3278 8906 0 0 0
Sabemos que para la empresa lograr cubrir la demanda requerida es esencial para su rentabilidad,
es por esto que con el plan de requerimientos presentado anteriormente se generará una
producción que logre satisfacer a cada uno de los distribuidores en términos de lo que solicitan.
Este plan tiene en cuenta tiempos de fabricación y de entrega, además tiene en cuenta las
unidades necesarias para cada sub-ensamble y tiene en cuenta los inventarios finales con los que
la empresa ya contaba así como los stock de seguridad que se requieran más adelante, es de vital
importancia hacer uso de este plan cuando la fabricación de un producto es por niveles de
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PROGRAMACION DE LA PRODUCCION
La junta administrativa nos presenta tres tipos de secuencia para la programación de la atención a
1. (Primer Método): Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de
2. (Segundo Método): Atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su
próxima cita.
3. (Tercer Método): Atender primero a los proveedores con menor relación crítica.
Cada uno de estos métodos busca optimizar el tiempo de flujo promedio de los proveedores en la
compañía, la tardanza ponderada total de los proveedores y el número de proveedores que llegan
Al poner en práctica cada método con su debida regla, hemos llegado a los siguientes resultados:
A pesar de que le método 1 y 2 son muy similares, la junta administrativa busca minimizar cada
indicador al máximo, es por esto que se le recomienda a la empresa el método 2 ya que tiene un
tiempo de flujo promedio de 188.13 el cual es menor al de los otros dos métodos, adicionalmente
podemos ver que a pesar de que se tienen unos indicadores más bajos que en los otros dos
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métodos, el número de proveedores retrasados para su siguiente cita siguen siendo muy similares
en los tres métodos lo que indica que con las diferentes secuencias se va a presentar siempre un
CONCLUSIÓN Y ANALISIS
1. Claramente podemos ver que el método constante es el más económico para la empresa,
3. El segundo método aunque es un poco más costoso que el primero, no presenta faltantes
5. El jefe de producción deberá emplear los métodos propuestos en esta consultaría para
cada uno de sus productos ya que son los pronósticos más adecuados, para los jugos
producción seguir el plan de requerimientos presentado por nosotros, así mismo utilizar
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este método siempre y cuando los productos que necesiten vender tengan producción lote
a lote.
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