Estructura de los Alcoholes

Los alcoholes son compuestos orgánicos considerados,

estructuralmente, como la sustitución de un hidrógeno del agua por
un radical alquílico. Por lo tanto, el grupo funcional es el oxidrilo o
también conocido como grupo hidroxilo (-OH) unido a un carbono
saturado (perteneciente a un alcano). Los alcoholes son conocidos
por el hombre desde la antigüedad, como es el caso del alcohol
etílico, por tratarse del producto de la fermentación anaerobia de los
carbohidratos. Son compuestos de fórmula general ROH, donde R
representa un radical alquilo 1 °, 2°, o 3°; y OH el grupo funcional.
Los alcoholes pueden servir como materia prima en síntesis
orgánicas, es decir, disolventes para llevar a cabo las reacciones o
recristalizaciones de productos. El alcohol más importante es el
Etanol o alcohol etílico, pues desde el principio de la civilización se
han conocido soluciones diluidas de este compuesto formando
soluciones apetitosas. Se ha sugerido incluso que el descubrimiento
de la fermentación del alcohol y el efecto fisiológico que produce,
constituyó uno de los principales incentivos para la agricultura y el
desarrollo de la civilización.
Tipos de alcoholes y su estructura
-Alcohol primario: Un alcohol es primario si el átomo de hidrógeno (H)
sustituido por el grupo hidroxilo u oxidrilo (-OH) pertenece a un
carbono primario.

-Alcohol secundario: Un alcohol es secundario si el átomo de

hidrógeno (H) es sustituido por el grupo funcional hidroxilo (-OH) en
un carbono secundario (C).

-Alcohol terciario: Se dice que un alcohol es terciario cuando al átomo

de hidrógeno enlazado a un carbono terciario, se le sustituye por el
grupo funcional hidroxilo u oxidrilo (-OH).
A continuación se muestran ejemplos de las estructuras de algunos
alcoholes.
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