Situación 1

Lácteos Santa Fe, Reflexiones sobre la industria quesera de Colombia

La empresa lácteos Santa Fe, es familiar, nace en 1972, sus dueños Marco
Quijano y Blanca Díaz, pusieron en funcionamiento su empresa para producir
queso, inicialmente contaban con 6 empleados y una capacidad instalada
para producir 5000 libras semanales, adicionalmente contrataban a su vecino
con una camioneta de reparto, que se dedicaban a la distribución de su
producto en autoservicios y almacenes de cadena, el negocio fue floreciendo
hasta posicionarse en el mercado como una marca reconocida. Los Quijano
siempre fueron cumplidos con sus obligaciones tributarias, recuerdan que en
el primer año de operación cancelaron impuestos por valor de 60 pesos.
Con el pasar de los años, el hijo Luis Quijano, Administrador de Empresas, se
hizo cargo de la gerencia de la organización, lo cual fortaleció la empresa,
introdujo nuevas iniciativas de producción, innovación y estrategia de
mercado.
Uno de los problemas actuales que enfrenta lácteos Santafé es el
comportamiento de la participación de mercado en el canal tradicional, con
respecto a la competencia. Pues se requiere una mayor diversificación de
productos solicitados por clientes lo que obliga a que se establezcan
estrategias de producto.
2. Responder en foro Fase 2:
a) Explique cómo funciona el mercado de bienes y servicios y el
mercado de factores productivos y cómo interactúan los agentes
económicos.

De la dinámica del mercado de bienes y servicios se puede describir que gira

en torno a tres factores de consumo, el primario compuesto por la ganadería y la
pazca o sector agropecuario, la secundaria en las que encontramos la industria,
y terciario los productos y servicios, de esta manera se puede aludir que el
mercado cumple con características definidas tales como el buscar satisfacer a
través de bienes y servicios limitados en el entorno las necesidades de las
personas, y obtener a cambio una remuneración por poner a disponibilidad ese
bien o servicio

De la misma forma encontramos que los recursos empleados para la producción

de dichos bienes y servicios son naturales mencionados anteriormente, los
recursos humanos que son la mano de obra de las personas, los recursos de
capital, el cual abarca todos los activos que permiten la producción.

Entre las dinámicas de la economía podemos resaltar que la oferta y la demanda

tienen una dinámica diferente con relación a los costos de los productos, ya que
a mayor demanda los precios aumenta esto por que existirán personas
dispuestas a pagar más por ese producto, caso que no se cumple con la oferta,
ya que si la oferta aumenta los precios bajan con el fin de estimular el consumo
de los productos.

En los agente económicos encontramos una dinámica que va en correlación

positiva al bienestar de cada integrante del flujo de efectivo, por ejemplo, en el
sector familiar o domestica donde no solo se resalta la familia como unión de
parentesco, si no la unión compuestas en un hogar donde pueden convivir
amigos, compañeros e incluso una persona, su patrimonio general está
fundamentada en los empleos de los integrantes de la familia, entre mayor
empleo mayor será la capacidad de la familia referente al poder adquisitivo, pero
si los integrantes de los cuales depende la economía familiar no cuenta con
empleo bajara la demanda de productos y servicios, afectando al sector
empresarial ya que al no tener flujo de efectivo la empresa tendrá que tomar
decisiones como recortes de personal, que a su vez generara más desempleo,
y al final se verá impactado el sector gubernamental en la recaudación de los
impuestos y el pago de subsidios.

b) Trace un diagrama del flujo circular, e identifique las partes del

modelo que corresponden al flujo de bienes y servicios y al flujo de
dinero en dólares en el caso de cada una de las actividades
siguientes:

En 1972 Lácteos Santa fe cuenta con 6 empleados cuya nómina mensual
ascendía a 3960 pesos.

Lácteos santa fe producía en 1972, 5000 libras de queso semanales que

vendía Los consumidores de autoservicios y almacenes de cadena, por valor
de 15.000 pesos semanales

En 1972, Lácteos Santafé transportaba sus productos en la camioneta de

reparto del vecino y pagaba por este servicio la suma de 10 pesos semanales

Los Quijano siempre fueron cumplidos con sus obligaciones tributarias,

recuerdan que en el primer año de operación cancelaron impuestos por valor
de 60 pesos.
 FLUJO CIRCULAR _ LACTEOS SANTA FE

$15.000 ventas
semanales
Nomina $10 Por alquiler
trabajadores $3.960 de camioneta

$60
impuesto
FAMILIA ESTADO EMPRESA

Reparto en 6 Empleados
camioneta del
vecino
Ventas a través de Producía 5000 libras de Queso
almacenes de
cadena

FLUJO MONETARIO

FLUJO DE FACTORES DE PRODUCCIÓN