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1.2. Justificación
En la actualidad la contaminación ambiental es un tema muy importante, dentro
de esta abordaremos el campo de los plásticos, los cuales poseen aditivos tóxicos,
como el potente disruptor endocrino bisfenol A, contaminan la sangre de más del
90% de la población (Bejarano, 2018).
1.3. Hipotesis
Los bioplásticos a base de cascara de plátano reduce el uso de plásticos
sintéticos.
1.4. Objetivos
1.4.1. Objetivo general
Elaborar bioplástico a base de cascara de plátano, con el fin de reemplazar
los plásticos convencionales.
1.4.2. Objetivos específicos
Analizar las técnicas que se utilizan para la elaboración del bioplástico.
Determinar la composición fisicoquímica de la cascara de plátano.
Determinar el rendimiento de la extracción de almidón de la cascara de
plátano.
Elaborar bioplástico a partir del almidón de plátano.
1.5. Marco teórico
1.5.1. Antecedentes de la investigación
Se desarrollo en el país de Panamá, donde determinó que uno de los factores que pudo
llegar a afectar negativamente el bioplástico resultante fue la temperatura de secado,
ya que no se disponía de un horno, por lo cual el secado se realizó a temperatura
ambiente y debido a los cambios térmicos el bioplástico resultó corrugado. Para evitar
esto, el secado debe ser realizado a una temperatura constante. Además, el bioplástico
tiene su apuesta en el desarrollo sostenible, pues las grandes emisiones de dióxido de
carbono durante la producción del plástico convencional se reducen con la producción
de bioplásticos entre 0.8 y 3.2 toneladas (Castillo et al., 2015).
Plástico biodegradable
Según Kalpakjian citado por Asqui y Jarrin (2015) señalan que “Los plásticos
biodegradables son aquellos que se forman mediante la utilización de distintos materiales
naturales permitiendo en su reciclado formar parte de desechos orgánicos para su mejor
tratamiento”. (p.73) Los plásticos biodegradables son aptos para ser descompuestos por
bacterias u otros organismos vivos. Entre los tipos de plásticos tenemos: los bioplásticos,
los cuales provienen de insumos renovables y plásticos hechos a partir de productos
petroquímicos con adiciones biodegradables que incrementan la biodegradación.
Cascara de plátano
La cáscara de plátano es un residuo orgánico que se genera de forma abundante en la
Región Piura debido a la alta producción de chifles proveniente de las empresas chifleras
y a la producción de harina de plátano. Esta composición varía dependiendo del origen
del material. Ésta, es una fuente abundante de material celulósico, es el constituyente
externo del plátano y representa alrededor del 40% de su peso. (Hahn-Hiigerdal citado
por (Pizá, Rolando, Ramirez, Villanueva y Zapata, 2017)).
Los residuos de la cosecha del plátano son ricos en almidón, el cual puede extraerse para
su comercialización directa o para otras aplicaciones, como el tratamiento de aguas o la
polimerización. El almidón tiene numerosas aplicaciones en la industria papelera, textil,
farmacéutica (como excipiente), de adhesivos, alimentos (como espesante), tratamiento
de agua (coagulante) y polímeros. El contenido de almidón en el fruto del plátano es de
aproximadamente 70-80% en base seca, mientras que la piel puede contener hasta 50%.
Lambis citado por (Pizá, Rolando, Ramirez, Villanueva y Zapata, 2017)
Población
Cascara (Musa sapientum variedad Cavendish) de banano que se cultiva en
la región Cajamarca
Muestra
10 Kg de Musa sapientum variedad Cavendish (banano) que será adquirido en
el mercado Roberto Segura, Jaén, Cajamarca. Teniendo en cuenta su
procedencia.
UNIDAD DE
VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR
MEDIDA
Propiedades y
características de la Concentración
Dimensión
cascara del plátano. alto, medio, Mg/Kg
química
INDEPENDIENTES
bajo
Tiempo de
degradación de los
plásticos a base de Dimensión Capacidad
cascara de plátano química antioxidante
DEPENDIENTE
Bibliografía
Asqui, K., & Jarrin, M. (2015). Producción y Comercialización de Plástico
Biodegradable a partir de la Cáscara De Banano en la ciudad de Guayaquil.
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