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Arroz Tapado de Carne Buscar …

El arroz tapado de carne se encuentra entre los platos de la cocina peruana más
sencillos y rápidos de preparar. Además es uno de los más sabrosos y
económicos. Quédate con nosotros y aprende como preparar esta deliciosa receta
que le encantará a tu familia.

¿Cómo se prepara el arroz tapado de carne?

Pues la verdad es muy sencillo, se necesita preparar arroz blanco clásico y hacer la
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salsa o relleno que vamos a indicar en la receta. Aunque se puede emplear con
cualquier tipo de carne, la receta tradicional es con carne de res (vacuno). La
Arroz con Pato
carne a utilizar puede ser molida o carne entera, en cuyo caso habrá que cortarla
Chanfainita
trozos muy pequeños.
Cuy Chactado

Respecto a los ingredientes adicionales se suele utilizar aceitunas, pasas, huevo Juane de Gallina

sancochado y zanahoria. Pero puedes agregar algunos más para darle más Rocoto Relleno
variedad y que salga más a tu gusto personal. También puedes acompañarlo con Asado de Carne
plátano maduro frito y huevo frito, en cuyo caso vendría a ser una especie de Sopa Seca
arroz tapado a lo pobre.

Aunque existe una versión del arroz tapado en algunos países de Sudamérica, se
sabe que es de origen peruano. Respecto a su origen en territorio nacional no hay
un lugar preciso, sin embargo se cree que es originario de la costa norte del
Perú, entre otras factores porque en esta zona hay mucha producción y consumo
de este cereal. Sea cual sea el origen, no cabe duda que este plato se ha
convertido en uno de los favoritos en las mesas peruanas.

Receta de arroz tapado de carne peruano

Prepara esta rica receta de arroz tapado de carne, es tan fácil y rápido de hacer
que no tardarás más de 45 minutos. De preferencia ten el arroz previamente
preparado para acortar tiempos. Si deseas puedes revisar nuestro artículo sobre
cómo preparar arroz blanco.

Raciones: 4 personas
Calorías: 360 kcal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos

Ingredientes

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AUTOMÁTICO.

400 gramos de carne molida

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1 cebolla pequeña picada en cubos

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½ taza de zanahoria picada en cubos

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2 cucharadas de ajo molido

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2 tomates rallados o cortados en cuadraditos

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4 cucharadas de pasas negras

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2 huevos sancochados picados en cubos

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8 aceitunas negras picadas y sin hueso

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2 cucharadas de perejil picado

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Aceite vegetal
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Sal y pimienta al gusto

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Para acompañar

4 tazas de arroz blanco cocido

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4 huevos fritos
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1 plátano grande frito (opcional)

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Preparación

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1. El primer paso es hacer el aderezo, para ello pon a calentar una sartén y


vierte dos cucharadas de aceite vegetal. Añade el ajo molido, la cebolla y dora
hasta que la cebolla se ponga transparente. Luego agrega el tomate rallado y
fríe por unos dos minutos adicionales.
 2. Añade la carne molida y mezcla bien con el aderezo, luego agrega las


zanahorias y vierte media taza de agua. Agrega sal y pimienta al gusto. Tapa y
deja cocinar por unos 20 minutos a fuego lento.

3. Cuando la carne y la zanahoria estén cocidas es momento de agregar las



aceitunas sin hueso, las pasas y el huevo picado en cubos pequeños.

4. Rectifica el nivel de la sal, cocina por unos 5 minutos adicionales y retira del


fuego. Arma el plato con las indicaciones que te damos a continuación.

5. Para servir utiliza un molde circular o rectangular. Coloca una primera capa
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de arroz y compáctalo ayudándote de una cuchara hasta cubrir un tercio del

molde.

6. Seguidamente sirve el relleno hasta completar otro tercio del recipiente, y

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completa con una última capa de arroz.

7. A continuación coloca un plato sobre el molde, agarra con una mano el



tazón y con la otra el plato y dale vuelta, da un pequeño golpe con la mano
sobre el molde y retíralo. Adorna con ramitas de perejil y acompaña con un
huevo frito en la parte superior y plátanos fritos a los lados.

Tips para hacer arroz tapado

Es importante remover la mezcla durante toda la preparación y vigilar que
no se vaya a secar, si esto llegara a suceder agrega un poco de agua
hervida.
También es importante mover constantemente la preparación para que no
se vaya a pegar.

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preferencia, muchas gracias.


3.9/5 (16 Reviews)

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