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Calentadores y
calderas en la
industria hotelera
Por Mariana Mendoza Castillo

El agua caliente, el aire acondi-

cionado y los elevadores son tres de los
servicios imprescindibles para la indus-
tria hotelera, por lo que la calidad y el
buen funcionamiento de los mismos no
deben descuidarse para no comprometer
la excelencia en el servicio que se brinda
a los huéspedes.
Tomando en cuenta estas necesida-
des, los proveedores de esos productos
actualmente se encuentran trabajando
en nuevas tecnologías que permiten
optimizar los equipos y aseguran mayor
ahorro de energía.
Durante un foro organizado por la
revista Alta Hotelería, diferentes empre-
sas de calentadores y calderas, así como
gerentes de mantenimiento de hoteles,
conversaron acerca de dichas innova-
ciones y su participación en la industria
del hospedaje.
Ernesto Torres de TQmex comentó:
Contamos con nuevos dispositivos que
brindan confiabilidad operacional en
nuestros equipos para hacerlos más
ecológicos y eficientes, además de nuevos
controles de nivel de cerbomotores que
regulan la relación aire/combustible.
La idea es reaprovechar la energía que
se produce en la combustión de los gases

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usados, para el ahorro energético
y económico
Por su parte, José Hernández,
gerente comercial de Clayton,
señaló: Tenemos un equipo que
puede ser escalable, es decir,
puede ir subiendo de nivel como
se vaya requiriendo y de acuerdo
a las posibilidades del cliente. Y
también, equipos con sistemas de
economización que ahorran gran-
des cantidades de combustible
o que manejan bajas emisiones
contaminantes.
Víctor Aguirre, director ge-
neral de Centrax, indicó que el
mercado se está alejando del
vapor. Sobre todo en hoteles pe-
queños (100 a 300 habitaciones)
en donde todas las lavanderías se
manejan con gas. Con esa menta-
lidad, los calentadores Hamilton
que nosotros representamos generan de forma continua agua caliente
hasta 90° C con 99.8% de eficiencia y emisión de gases de combustión
a temperatura 2° C por arriba de la temperatura del agua, porque todo
se aprovecha para calentar agua.
También Guillermo Castro señaló que en Selmec se cuenta con
calentadores de alto consumo de agua (aproximadamente 2 mil litros),
que tienen sistemas de seguridad mientras no se requiera agua caliente.
Adicionalmente, estamos innovando en el área de calentamiento solar:
es un producto híbrido que consta de un panel, un tanque y un calen-
tador de respaldo que no trae piloto.
Por último, Calorex cuenta con el Sistema Venturi, que mejora y
regula la mezcla de aire y gas, mejorando la combustión; asimismo,
ofrece un sistema digital que brinda agua caliente al instante, sin de-
pósito y con bajas emisiones de monóxido.
Especificaciones para el sector
Sobre las calderas y calentadores dirigidos a los hoteles, los proveedo-
res comentaron que anteriormente requerían una caldera muy grande
para cubrir todas las necesidades diarias. Hoy esto se ha diversificado,
porque lejos de tener una caldera de 300 caballos, ahora se dividen los
segmentos, ya que algunos servicios se utilizan sólo una parte del día.
Cuando se les cuestionó sobre qué es mejor para calentar el agua,
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utilizar caldera o calentadores individuales, el ingeniero Ernesto Torres

de TQmex dijo que depende de la aplicación, pero puedes diversificarlo
de acuerdo a tus áreas; por ejemplo, utilizar un calentador para villas
separadas. Pero también depende de las necesidades: si requieres va-
por, debes considerar que consume muchísimo más combustible que el
agua caliente.
Por su parte, José Hernández de Clayton explicó que los equipos
también dependen del tipo de área en el hotel; puede tratarse de una
alberca chiquita que sólo se utilizará en fin de semana. Para esos casos,
hay intercambiadores de calor de alta eficiencia, que muy bien pueden
suplir los grandes tanques de agua caliente.

Lo que la industria pide

En el turno de los gerentes de mantenimiento, se les preguntó cuáles son
los aspectos que toman en cuenta para adquirir calentadores y calderas.
Juan Carlos Vázquez, gerente de Manteniendo Regional de hoteles de
ciudad de Presidente Intercontinental, señaló: Para cualquier gerente de
mantenimiento lo más importante es el servicio que nos pueda prestar
la empresa, ya que nuestro trabajo se asemeja a cambiar la llanta de
un coche que está en movimiento.
Por eso, los aspectos principales a la hora de elegir determinada
marca son la eficiencia, que nos puedan abastecer nuestras necesidades
de consumo, que pueda rebasar la oferta económica y que solucionen
los problemas. Si se hacen más eficientes todos los servicios, es mucho
mejor para el hotel.

ALTA HOTELERÍA 10 Marzo • Abril

 Para Pietro Mancini, ingeniero con 40 años de expe-
riencia en el área, es muy importante saber la eficiencia
que tiene un calentador o una caldera, es decir, hacer
una comparación entre los gastos de dinero y de litros
de combustible o de gas que se utiliza, porque si no
nunca vamos a saber qué está gastando más.
Juan Carlos Vázquez, agregó que las medidas que él
ha tomado en cuestión de calentamiento, fue cambiar
los tanques de agua caliente de 10 mil litros por inter-
cambiadores de calor, con lo que ahorramos
40% de combustible y además, los
espacios que ahora se utilizan se
redujeron hasta un 40%.
En el hotel de la Ciudad de
México estamos pensando calentar
agua directamente con calderas
hacia las habitaciones y quitar el
calentamiento por vapor. Yo creo
que la generación de vapor cada día
debe ir cambiando, porque muchas
veces se registran altibajos en el
tratamiento de agua.
El ingeniero lanzó un reto a los
proveedores: Si alguien llegara a
ofrecernos cambiar nuestras calderas,
yo le presentaría dos cuestiones: ¿por qué debo
cambiar en cuestión de equipos?, y ¿cómo la meto
en mi área de calderas que está a 14 metros bajo
tierra? Estamos abiertos a ver ahorros de agua y
energía más eficientes. Y también tenemos con-
ciencia ecológica, por lo que buscamos equipos
que protejan la capa de ozono.
Al final, todos coincidieron en este tema del
cuidado ambiental. La mayoría de las empresas
están desarrollando equipos que utilizan biogas
y biocombustibles; el ingeniero Pietro
Mancini, por su parte, comentó que
en Europa la industria está enfocando
su producción a equipos de absorción
con bromuro de litio, que requieren
de calderas.
El futuro del calentamiento de
agua, concluyeron los participantes
del foro, será poco a poco alejarse del
vapor para utilizar gas, electricidad y
energía solar (utilizando sistemas hí-
bridos), y en algún momento regresar
a las calderas, pero siempre conside-
rando el cuidado ambiental.
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