12-09-19

INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN AMBIENTAL EN

SISTEMAS AGRÍCOLAS Y PECUARIOS

Mª Esperanza Beltrami Woelkar

MV, M.Sc, PhD(C)
Instituto de Medicina Preventiva Veterinaria
Universidad Austral de Chile.
mebeltrami@uc.cl

OBJETIVOS
TEMÁTICAS A DISCUTIR

¡ Apreciar la Gestión Ambiental como instrumento permite la sobrevivencia del

Hombre en la Tierra, en forma armónica con los demás seres vivos y la Naturaleza.
¡ Conocer elementos de Gestión Ambiental para generar sistemas silvoagropecuarios
sustentables

Agroecosistemas y Producción animal y otras

actividades veterinarias: Sistemas productivos
procesos ecológicos
cómo pueden afectar al sustentables
básicos ambiente?

¡ Recordemos……

Paisaje
Ecosistemas
Comunidades
Especies
Poblaciones A medida que aumenta la
Organismos individuales complejidad de este sistema
Sistema de órganos hay un decrecimiento en el
Órganos entendimiento científico
Tejidos
Células
Organelos
Moléculas

1
 12-09-19

¿QUÉ ES UN SISTEMA?

¡ “Arreglo de componentes físicos, un

conjunto o colección de cosas, unidas o
relacionadas de tal manera que forman y v Componentes
actúan como una unidad, una entidad o un
todo” (Becht, 1974). v Interacción entre componentes
v Entradas
v Salidas
¡ Atributos
v Límites
v Productividad
v Eficiencia ¿Ejemplos?
v Estabilidad
v Resiliencia

ECOSISTEMA COMO SISTEMA FUNCIONAL…

Hidrocarburos

Sinergia, Smog fotoquímico

potencia efecto…

Óxido de Nitrógeno

Fuente: Odum (2006), Fundamentos de Ecología

¡ Procesos Básicos Ecos. Nat y Agroecosistemas

1. Fotosíntesis
2. Respiración
3. Flujo de nutrientes: ciclos biogeoquímicos
4. Sucesión
5. Procesos internos de regulación (ciclos
reproductivos, fases fenológicas, asignación de
recursos)
(Lugo & Morris, 1982)

2
 12-09-19

¡ Recordando…
Productividad Primaria (Bruta y Neta) y Neta de la Comunidad

¡ Recordando…

Ciclos Biogeoquímicos

¡ CICLOS GASEOSOS ¡ CICLOS SEDIMENTARIOS

¡ Depósito principal atmósfera ¡ Depósito principal rocas sedimentarias

¡ Poca pérdida del elemento y rápida recirculación ¡ Ciclos mas lentos
¡ Ciclo cerrado ¡ Nutrientes limitantes y se pueden presentar
deficiencias

Carbono Fósforo
Oxígeno Azufre
Nitrógeno

¡ Recordando…

Ciclos Biogeoquímicos

FUENTE: NOAA 2019

3
 12-09-19

¡ Recordando…

Ciclos Biogeoquímicos

Desnitrificación proceso
anaeróbico llevado a cabo
por bacterias desnitrificantes,
que convierten el nitrato en
dinitrógeno (N atmosférico):

Oxido
Nítrico Oxido nitroso Dinitrógeno
NO3- Nitrato NO2- Nitrito NO N2O Gas invernadero N2
N atm
smog

¡ Eutroficación

Lixiviación y Cuerpo de agua Sobrepoblación de Turbidez del agua

↑NyP algas
escorrentía oligotrófico

Algas y otros
microorganismos
mueren

Aguas turbias, Actividad de bacterias

putrefactas y de poca disminuye oxígeno
calidad

¿AGROECOSISTEMA?

AGROECOSISTEMAS Y
PROCESOS ECOLÓGICOS
BÁSICOS

4
 12-09-19

AGROECOSISTEMA

¡ Son un tipo especial de ecosistema,

intermedios entre los ecosistemas
naturales y los ecosistemas urbanos
como las ciudades, totalmente
construidos por el ser humano
(Sarandón y Flores, 2014).

¡ Ecosistema sometido por el hombre a

frecuentes modificaciones de sus
componentes bióticos y abióticos (Soriano
& Aguiar, 1998).

AGROECOSISTEMA

¡ Ejemplo, un área rural-agrícola o

explotación agrícola donde ocurren
diversos procesos ecológicos..
¡ Provisión de comida y
fibras…..grandes impactos sobre la
calidad del ambiente.
¡ Ecosistemas mantenidos a través de
subsidios energéticos, en etapas
tempranas de la sucesión para obtener
altos niveles de productividad.

Agroecología
¡ “Un nuevo campo de conocimientos, un
¡ Estudio de fenómenos netamente
ecológicos dentro del campo de
cultivo…(relaciones depredador/presa,
competencia de
cultivo/maleza)….(Altieri, 1999)
enfoque, una disciplina científica que
reúne, sintetiza y aplica conocimientos
de la agronomía, la ecología, la
sociología, la etnobotánica y otras ciencias
afines, con una óptica holística y sistémica y
un fuerte componente ético, para
generar conocimientos, validar y aplicar
estrategias adecuadas para diseñar,
manejar y evaluar agroecosistemas
sustentables”
(Sarandón, 2002; Sarandón y Flores, 2014)

5
 12-09-19

AGROECOSISTEMA

¡ Para el estudio de un agroecosistema

deben tenerse en cuenta, por lo menos
3 niveles jerárquicos:

§ El sistema en estudio,
§ El que está por encima o lo contiene y
§ Los subsistemas o componentes del mismo

ENFOQUE DE SISTEMAS EN AGROECOSISTEMAS

¿ Procesos ? § Maíz
Salidas § Residuos de
Entradas
plaguicidas y de
§ Fertilizantes Definir todas las entradas y salidas del sistema, fertilizantes
(Nutrición) más allá de que sean deseadas o no.
§ Pesticidas (control
plagas)

ENFOQUE DE SISTEMAS EN AGROECOSISTEMAS

Vegetación
Semillas,
pesticidas, Natural y Forraje
Fertilizantes A
Ganado Carne
B Residuos
Salidas químicos
Productos
Entradas veterinarios Bosta + orina

Nutrientes

Suelo
Fertilizantes
C

Pérdidas de
nutrientes por lixiviación, escorrentía o
erosión

6
 12-09-19

DIFERENCIAS ENTRE UN ECOSISTEMA NATURAL Y UN AGROECOSISTEMA

Ecosistema Natural Agroecosistema

¡ Características principales de agroecosistemas

Atributo Ecosistema natural Agroecosistema

Objetivo Mantenimiento natural Utilitario
Control Humano No necesario Agricultor
Diversidad especifica Alta Baja
Diversidad genética Alta Baja
Fuerza de selección Natural Hombre
Fenología Estacional Sincronizada
Productividad/biomasa Baja Alta
Madurez Maduros Inmaduros
Ciclo de nutrientes Cerrado Abierto

¡ Características principales de agroecosistemas

Atributo Ecosistema natural Agroecosistema

Erosión Baja Alta
Lixiviación de nutrientes Baja Alta
Actividad microbiana Alta Baja
Estabilidad Alta Baja
Resiliencia Alta Baja

7
 12-09-19

AGROBIODIVERSIDAD: POR QUÉ MANTENERLA?

Attwood et al. 2016

En paisajes agrícolas con hábitat natural remanente, la "matriz" agrícola no es

necesariamente un hábitat inadecuado para ciertas especies, sino parte de un
paisaje heterogéneo en el que pueden habitar especies silvestres (Norris, 2008)

COMPONENTE BIÓTICO EN AGROECOSISTEMAS

¡ Biodiversidad productiva: cultivos, árboles y

animales que son elegidos por los agricultores y que
establecen el nivel básico de diversidad útil en el
sistema.
¡ Biodiversidad funcional: organismos que
contribuyen a la productividad a través de la
polinización, control biológico, descomposición, etc.
¡ Biodiversidad destructiva: malezas, insectos plaga y
patógenos que reducen la productividad cuando
alcanzan niveles poblacionales altos.
(Nicholls, 2006)

8
 12-09-19

PRODUCCIÓN ANIMAL Y OTRAS ACTIVIDADES

VETERINARIAS: CÓMO PUEDEN AFECTAR AL MEDIO
AMBIENTE?
IMPORTANCIA DE LA GESTIÓN AMBIENTAL

¿POR QUÉ ES NECESARIO UN SISTEMA DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL (SGMA)?

9
 12-09-19

§ Encuestas Intercensales Agro

pecuarias 2017-2018 (INE,
2019).

§ Producción total de huevos

→3.915.202,2 miles de
unidades año 2017.
§ 2º semestre→ 39.166,0
miles de unidades de
pollitos/as, pollos/as y
pollonas (crianza)
§ Categoría adultos →
14.453,4 miles de unidades.

¡ Encuestas Intercensales
Agropecuarias 2017-
2018 (INE, 2019).

§ Año 2017 → 2.890.840

cabezas de ganado
bovino a nivel nacional.

§ 2º semestre de 2017 →
2.657.055 cabezas ganado
porcino.

10
 12-09-19

§ 2.037.516 cabezas de ovinos a

nivel nacional.
§ Magallanes.

§ 447.141 cabezas de caprinos a

nivel nacional.
§ Región de Coquimbo.

RESIDUOS!!!!

¡ Restos de comida y camas de animales

¡ Excrementos
¡ Mermas o animales muertos
¡ Productos sanitarios y fármacos
empleados con el ganado

Actividad Productiva Residuos agropecuarios Generados

Producción de leche
Cría de ganado porcino
Cría de aves para producción de
carnes y huevos
Guanos, lodos, animales muertos
Guanos, lodos, cerdos muertos, camas
sucias
Cama de broiler (viruta, plumas, restos de
alimento y guanos de pollos), aves muertas

Beneficio de ganado Animales muertos antes de faenación,

decomisos, sangre, vísceras, huesos, grasa,
lodos.
Beneficio y conservación de subprod. Sangre, plumas, cerdas, grasa, vísceras,
aves decomisos de las aves faenadas y lodos.
Elaboración de alimentos preparados Despunte y pelusa de maíz y otras especies
para animales

11
 12-09-19

¿IMPACTOS DE LA GANADERÍA EXTENSIVA EN EL ECOSISTEMA?

¡ Contaminación Difusa

¡ Introducción de contaminantes a un
curso de agua superficial o subterráneo,
a través de vías indirectas y desde
fuentes que no es posible establecer
con exactitud, siendo muy difícil
encontrar a los responsables directos.

¡ Contaminación Difusa

¡ Difícil de detectar y controlar

¡ Contínua o intermitente
¡ Pastoreo, actividad con alto potencial
contaminante debido a la cantidad de nutrientes,
principalmente Nitrógeno (N) y Fósforo (P), y
patógenos (contam. biológica).
¡ Pérdidas nutrientes por:
¡ Lixiviación (infiltración del agua en profundidad)
¡ Arrastre (escorrentía, movimiento del agua en favor
de la pendiente, ya sea, superficial o sub-
superficialmente)

12
 12-09-19

¡ Alta correlación entre:

¡ Intensidad de producción del sistema ganadero
(carga animal, numero de animales por unidad de
superficie)
¡ Niveles de eutroficación de los cursos de agua

¡ Balance de nutrientes: diferencia entre las

entradas y salidas de un nutriente a un sistema
determinado
¡ Balance de N: Buenos indicadores del impacto de
la prod. ganadera a escala predial como de cuenca
hidrográfica
¡ Balance de P o anhídrido fosfórico (P2O5): Buen
indicador del potencial de contaminación de un
área determinada

¡ Sobrepastoreo

¡ El sobrepastoreo provoca la perdida de

productividad y biodiversidad de los
suelos…de la capacidad de éstos para
retener agua.
¡ …..La perdida de cubierta vegetal es
una de las causas primarias de
desertificación….

¿Y LA PRODUCCIÓN ANIMAL INTENSIVA?

13
 12-09-19

¡ Ganado Lechero

¡ Guanos y animales muertos

¡ Lodos provenientes de sistemas de
tratamiento de residuos industriales
líquidos.

¡ Ganado Porcino

¡ Manejo de residuos líquidos

¡ GASES DE EFECTO INVERNADERO (GEI)

14
 12-09-19

¡ TENDENCIAS DE EMISIONES POR SECTOR

800

700

FuFuentes agregadas
en te s agre gada sy yfu fuentes
ente s de
600 emdeisi emisión
ón no CO no2CO
de l2a de la [3 C]
ti erra

500 Resi du os [4]

400
Pr oce sos i nd ustri al es [2]
M t C O2e

300

Gan ado [3A]

200

100
En erg ía [1]

Tie rra [3B ]

- 100

Emisiones netas
- 200 Em(con
isi on Tierra)
es n etas (co n Tier ras 3B )
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015

¡ Inventario Nacional de GEI: Sector Agricultura

¡ GEI que aporta actividad agrícola: Metano ¡ Ganado vacuno (incluye ganado lechero y otros
(CH4) y Óxido Nitroso (N2O). vacunos, ambos desagregados por edad);
¡ Ovinos (ovejas);
¡ Caprinos (cabras);
¡ Ganadería: emisiones de CH4 y N2O
¡ Camélidos (incluye como población única a
generadas por los sistemas de producción
llamas y alpacas);
animal, en particular por:
¡ Equinos (caballos);
¡ Fermentación entérica
¡ Mulas y asnos;
¡ Sistemas y mecanismos para el ¡ Porcinos (cerdos desagregados por edad); y
almacenamiento y eliminación del estiércol.
¡ Aves de corral (incluye como población única a
gallinas ponedoras y de carne, patos, pavos y
otras aves de corral).

En 2013, las emisiones de GEI contabilizaron 5.818,9 Gg CO2 eq.

incrementándose en un 1,3 % desde 1990 y en un 8,1 % desde
2010

15
 12-09-19

Ganado vacuno es el de mayor importancia (69,2 %), seguido de Porcinos, y

Ovinos

¡ Acuicultura

Fuente: Borja, 2002.

16
 12-09-19

¡ Residuos Especiales

GESTIÓN
AMBIENTAL

Resolver, mitigar y/o prevenir los problemas de carácter

ambiental, para lograr un desarrollo sostenible….

Busca un manejo de los asuntos humanos de forma que sea

posible un sistema de vida en armonía con la naturaleza.

17
 12-09-19

INSTRUMENTOS DE
GESTIÓN AMBIENTAL

I. Comando - Control I. Económicos I. Co-regulación I. Autorregulación

-SEIA (I. Preventivo) -Permisos de Emisión -Norma ISO 14.001

Transables -BPA
-Normas de Calidad -Acuerdos de Producción
Ambiental (Primarias y -Impuestos de Emisiones Limpia (APL) -Sistema Integrado de
Secundarias) -Fondo de Protección Gestión –SIGES
-Normas de Emisión Ambiental (FPA) Salmonchile

-Planes de Prevención y
Descontaminación
-Planes de Conservación

¿Cómo podemos contribuir a la

Gestión Ambiental?

• Darle a los tomadores de decisión la mejor ciencia disponible, explicarle las

limitaciones y plantearle los escenarios posibles

• La detección de problemas y la búsqueda de soluciones en la gestión ambiental es lo

que debe unir a los científicos con los tomadores de decisión

18
12-09-19

19