Apoyo a la implementación 

Documentos de apoyo para la implementación de BPA 

A  la  hora  de  implementar  BPA  las  explotaciones  cuentan  con  distintas 
iniciativas que pueden brindar apoyo a través de: 
▪ Programas y asistencias técnicas de organismos públicos. 
▪ Manuales,  guías  y  protocolos  de  BPA  publicados  por  organismos 
públicos, privados y público-privados que pueden consultarse.  
Algunos  documentos  de  apoyo  que  pueden  resultar  de  utilidad  a  la  hora  de 
implementar  BPA  en  las  explotaciones  frutihortícolas  se  detallan  en  el 
siguiente cuadro. 

Documentos de apoyo para la implementación de BPA en 

explotaciones frutihortícolas, general y en cultivos 
específicos: 
Apoyo general a la implementación de BPA 

Cultivos Intensivos:  Guía de Implementación  Buenas prácticas manejo 

BPA:  fitosanitarios.  
http://www.bolsadecereal
es.org/imagenes/bibliotec https://inta.gob.ar/docum https://inta.gob.ar/docum
a  entos/bpa-guia-de-imple entos/pautas-de-buenas-
digital/2016-03/CultivosInt mentacion  practicas-para-el-manejo-
ensivos.pdf   de-fitosanitarios 

Buenas prácticas  Buenas prácticas de  SENASA, 2010. Manual de 

agrícolas para la  producción de Hortalizas  Buenas, Prácticas 
agricultura familiar.  frescas y mínimamente  Agrícolas 2010. 
Cadena de las principales  procesadas: 
http://www.senasa.gob.ar/
hortalizas de hojas. 
https://www.poscosecha.c sites/default/files/ARBOL_
http://www.fao.org/docre om/download/news/7907 SENASA/INFORMACION/
p/019/i1600s/i1600s.pdf  9/4949/1827016253/149432 GESTION%20AMBIENTAL/
3/cms/guia_hortalizas_mi Manuales/7_Manual_BPA.
n_proc1.pdf/   pdf 
Cultivos Extensivos. 
FAO, 2012. Manual BPA  IICA, 2016. Guía de 
para productor  formación en buenas 
http://www.bolsadecereal
Frutihortícola:  prácticas agrícolas para 
es.org/imagenes/bibliotec
hortalizas: un maravilloso 
http://www.fao.org/3/a-as1 a_digital/2016-03/Cultivos
viaje por las buenas 
71s.pdf   Extensivos.pdf   
prácticas agrícolas en 
hortalizas: mis amigos y 
yo. 
http://bit.ly/2invIGU 

1
 

Apoyo a la implementación de BPA en cultivos específicos 

BPA Legumbres.  BPA Pimentón.  BPA Tomate. 

http://www.alimentosarg http://www.alimentosar http://www.alimentosargent
entinos.gob.ar/HomeAli gentinos.gob.ar/HomeAl inos.gob.ar/contenido/public
mentos/Publicaciones/d imentos/Publicaciones/ aciones/calidad/BPA/MANU
ocumentos/calidad/bpa/ documentos/calidad/bp AL_BPA_TOMATE.pdf 
BPA_Legumbres.pdf   a/BPA_pimenton.pdf 

BPA Mandioca.  BPA Nuez Nogal.  Buenas prácticas agrícolas 

en la cadena de tomate. 
https://issuu.com/alimen http://www.alimentosar
tosargentinos.gob.ar/doc gentinos.gob.ar/conteni http://www.fao.org/docrep/0
s/aa_guia_bpa_mandioc do/publicaciones/calida 19/i1746s/i1746s.pdf 
a_issuu  d/BPA/BPA_Nogal_2014.
pdf 

Buenas prácticas  Manual de horticultura  Manual de buenas prácticas 

agrícolas en cultivo de  periurbana.  agrícolas para la producción 
batata.  de frutilla. 
https://inta.gob.ar/sites/
https://inta.gob.ar/docu default/files/script-tmp- https://inta.gob.ar/documen
mentos/buenas-practica manual_de_horticultura tos/manual-de-buenas-prac
s-agricolas-en-cultivo-de _urbana_y_periurbana.p ticas-agricolas-para-la-prod
-batata  df   uccion-de-frutilla-4  

Buenas Prácticas de  BPA para quínoa.   

producción de hortalizas 
http://www.alimentosar
frescas, mínimamente 
gentinos.gob.ar/HomeAl
procesadas. 
imentos/Publicaciones/
https://www.poscosecha. documentos/calidad/bp
com/download/news/79 a/BPA_Quinua.pdf  
079/4949/1827016253/149
4323/cms/guia_hortaliza
s_min_proc1.pdf/  
 
Apoyo  a  la  implementación  de  BPA  en  producciones  animales 
específicas 
FAO INTA, 2012. Buenas  INTA, 2016. Guía Buenas 
 
Prácticas Pecuarias  Prácticas para Tambos 
(BPP) para la producción 
y comercialización  https://inta.gob.ar/sites/
porcina familiar  default/files/guia_de_bu
enas_practicas_para_el_
https://inta.gob.ar/sites/d tambo.pdf  
efault/files/script-tmp-int
a_porcinos_pres_capi.pdf