“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

UNIVERSIDAD NACIONAL
“SAN LUIS GONZAGA” DE ICA

FACULTAD DE AGRONOMÍA

TEMA: Trabajos Encargados - Cítricos

CURSO: Fruticultura Especial
DOCENTE: Ing. Manuel Carrascal Pardo Figueroa
Ciclo y sección: VI “A”

Alumno:
Diego Ubaldo Lores Solari

2019
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1. CENTRO DE ORIGEN:
Uno de los factores determinantes en la distribución de los frutales
en el mundo es el clima. Los centros de origen (conocidos también
como centros genéticos o centros de diversidad genética), están
ubicados en diversos países del mundo.

Existen en el mundo dos zonas climáticas de particular importancia

- La zona tropical, que se encuentra comprendida entre el trópico

de cáncer (23.5° latitud norte), y el trópico de capricornio (23.5°
latitud sur), se caracteriza por presentar un clima uniformemente
cálido todo el año y con poca diferencia de duración entre el día
y la noche durante todas las estaciones.
- La zona templada, se ubica por encima del trópico de cáncer y
por debajo del trópico de capricornio, hasta los 50° a 55° de latitud
norte y sur, aproximadamente. En ella son muy notorios los
cambios en la temperatura y la duración del día y la noche en
función de las estaciones del año.
2. CENTRO DE ORIGEN DE LOS CITRICOS:
Las numerosas especies del género
Citrus provienen de las zonas
tropicales y subtropicales de Asia y
del archipiélago Malayo; desde allí
se distribuyeron a las otras regiones
del mundo donde hoy se cultivan
cítricos. El área comúnmente
asociada a su origen está ubicada
en el sudeste de Asia, incluyendo el
este de Arabia, este de Filipinas y
desde el Himalaya al sur hasta
Indonesia. Dentro de esta gran región, el noreste de India y norte de
Burma, serían las regiones más importantes, debido a la diversidad
de especies encontradas recientemente en la provincia de Yunnan
(centrosur de China). Los cítricos se cultivan desde épocas remotas
(más de 4000 años). Sus frutas atrajeron la atención de los pueblos
primitivos, que se supone ya las cultivaban mucho tiempo antes de
que aparecieran en los países europeos.

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Se sabe que la apariencia de la fruta y sus flores cautivaron a los

primeros viajeros, que no sólo la describieron en sus memorias sino
que la llevaron a otras regiones.

Algunas Especies importantes:

 Las primeras frutas conocidas en Europa hacia 310 (A.C.)

pertenecían al grupo de las cidras (Citrus medica L.), originario de
la región comprendida entre el sur de China e India.
 Las limas (C. aurantifolia Swingle) aparentemente se originaron en
el este de la India. Desde allí fueron difundidas a través del Mar de
Omán.
 El centro de origen de los limones (C. limon. Burmann), es
totalmente desconocido. Se cree que son híbridos de lima y cidra.
 La naranja dulce (C. sinensis (L.) Osbeck), originaria del sudeste
de China, probablemente haya sido llevada a Europa por los
romanos.
 La naranja agria (C. aurantium L.) es originaria del sudeste de Asia
(posiblemente India). A partir de su dispersión desde el centro de
origen, es poco lo que se conoce sobre la manera en que se han
distribuido los cítricos. Desde Asia fueron llevados al norte de
África y al sudeste de Europa. Posteriormente fueron traídos a
América por los europeos, alrededor de 1500..
 El Pummelo (C. grandis (L.) Osbeck), llamado también shaddock,
se originó en el archipiélago de Malasia. Híbridos de estas
primeras plantas fueron llevados a Europa y desde allí al Caribe.
Probablemente los pomelos verdaderos (C. paradisi Macf.) se
originaron por una mutación o como un híbrido de pummelo en
Barbados (Indias Occidentales).
 El área de origen de las mandarinas (C. reticulata Blanco)
probablemente esté ubicada en la región de Indochina y sur de
China; desde allí habrían sido llevadas por los primeros viajeros
hacia el este de la India. El lugar de producción tradicional de esta
especie ha sido Asia; desde allí habrían sido transportadas a
Europa mucho después que otras especies de cítricos.
 Especies de géneros afines a los cítricos como Fortunella y
Poncirus también son originarios de la China; hoy en día se los
puede encontrar en todas las regiones citrícolas del mundo.

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3. BOTANICA DE LOS CITRICOS:

a) Tallo: Los cítricos son plantas con un solo tronco, de color pardo
y ramificación variable. Los tallos jóvenes en formación son
verdes y tiernos y poseen una cresta que se extiende por debajo
de la base de cada peciolo, haciendo que la sección transversal
sea triangular en un principio para
convertirse en circular con el tiempo,
según el tallo va ganando en espesor.
Se pueden distinguir, por lo tanto, dos
tipos de crecimiento, el longitudinal y el
crecimiento en grosor. En el tallo se
localizan las hojas, las yemas tanto
axilares como apicales, las espinas, las
flores y los frutos. Las hojas se ordenan
de forma espiral alrededor del tallo, y la
dirección de la espiral va cambiando con
cada brotación. La filotaxia de la mayoría de las especies, y de
algunos géneros afines como Poncirus y Fortunella, es de 3/8. En
el caso de las zamboas o pummelos y los pomelos, la filotaxia es
de 2/5. Las yemas axilares aparecen en el punto de unión de la
hoja con el tallo (axila), mientras que las yemas apicales lo hacen
en el extremo del tallo. Normalmente aparece una yema principal
y varias yemas accesorias y es la mayor de ellas la que brota y
se desarrolla; solo en el caso de que esta se pierda se
desarrollará alguna de las restantes.
b) Raíz: La raíz es la parte subterránea de la planta y tiene una
gran distribución tanto vertical como horizontal. En general, las
raíces son profundas, en función de la especie y las
características del suelo, pero la mayor parte de la masa radicular
se encuentra cerca de la superficie. El sistema radicular está
compuesto por la raíz principal, que crece directamente hacia
abajo y sirve de anclaje a la planta, y las raíces laterales o
secundarias. Las raíces secundarias se desarrollan de manera
ramificada y sirven de soporte a los pelos radicales, encargados
de la absorción del agua y los nutrientes.
Las raíces secundarias son de dos tipos: unas finas y fibrosas,
que constituyen una masa densa conocida como barbada, y otras

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largas y consistentes. Al igual que en la parte aérea, el

crecimiento radicular no es continuo sino que se alterna con los
brotes aéreos, aunque en árboles adultos el crecimiento puede
llegar a ser casi continuo. Es muy habitual que, en condiciones
normales de cultivo, las raíces de los cítricos posean micorrizas,
constituyendo asociaciones eficaces.

c) Hojas: Los cítricos son árboles de hoja perenne, a excepción

de Poncirus trifoliata que es caducifolio. Sin embargo, las hojas
tienen una duración determinada y se van renovando a lo largo
del tiempo. Su vida media es de unos quince meses para las hojas
situadas en ramas de producción, mientras que puede llegar
hasta los cuatro años en aquellas que se sitúan en brotes
verticales vigorosos.
La hoja es compuesta, imparipinnada, aunque aparenta ser
simple porque en la mayoría de los casos solo se conserva el
foliolo terminal. Una prueba de ello puede observarse en la
articulación existente entre el limbo y el peciolo, aunque en
algunas especies este último puede estar ausente.
El peciolo puede ser más corto que la lámina de la hoja, y
entonces decimos que la hoja es brevipeciolada, o ser más largo
que la lámina, en cuyo caso la denominamos longipeciolada. El
limbo es de color verde oscuro en el haz y verde claro en el envés.
Las hojas jóvenes presentan un verde más claro que las adultas
(salvo en los limones y cidros, que son violáceas) y solo se
oscurecen al cesar el crecimiento de la brotación. La forma varía

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de oval a oblonga y también existe gran variación en cuanto al

tamaño de unas y otras especies. La nerviación es reticulada.
El borde de la hoja, que varía según las especies, puede ser
entero, aserrado o dentado, ondulado o festoneado.

d) Flores:. Son de color blanco en la mayoría de los casos, pero

también pueden ser violáceas, como en el caso del limonero y del
cidro. Son generalmente hermafroditas y su tamaño es variable.
Las más grandes son las del naranjo amargo y el pomelo,
mientras que las más pequeñas se dan en mandarinos y limas.
Se presentan aisladas o bien en racimos en forma de corimbo o
cima. Las flores se unen al tallo por un pequeño pedúnculo de
aproximadamente 1 cm. de longitud, que en su parte superior da
lugar al receptáculo. Las flores de los cítricos están formadas por:
a) Un cáliz, denso de color verde, compuesto por 5 sépalos
fusionados cuya parte libre forma 5 pequeñas proyecciones.
Conjuntamente con el disco y parte del pedúnculo, queda unido
al fruto dando lugar a lo que comúnmente se conoce como pezón.
b) La corola, que posee 5 pétalos blancos o rosados, algo
solapados y curvados hacia el interior de la flor. Son gruesos y
largos, y presentan un aspecto coriáceo debido a la cutinización
de su superficie.
c) Los estambres (20-40), blancos filamentos soldados a la base
de la corola que forman un círculo dentro de ésta, y cuyas anteras,
blancas o amarillas, poseen 4 lóculos. El disco floral aparece justo
por encima de la unión de los estambres a la flor, entre los
estambres y los carpelos, y recibe el nombre de disco nectarífero
o nectario porque secreta un néctar acuoso hasta el momento en
el que caen los pétalos.

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d) El pistilo, que consiste en un ovario formado por 10 carpelos,

un estilo y un estigma. El ovario se apoya sobre el disco
nectarífero y es generalmente elipsoidal. El estilo tiene forma
cilíndrica y diámetro menor que el estigma, que aparece en su
extremo y es de forma esférica, más o menos achatada.

e) Fruto: El fruto cítrico es una baya especializada llamada

hesperidio, un fruto dividido en varias secciones o segmentos,
cada uno de ellos envuelto por una membrana. Surge como
consecuencia del crecimiento del ovario y se caracteriza por tener
alrededor de diez unidades carpelares carnosas (gajos) unidas
alrededor de un eje central, donde se sitúan las semillas
dispuestas en forma radial en el centro del fruto.
El tamaño y el color del fruto
varían con la especie y la
variedad. También la forma,
que puede ser oval, piriforme
o esférica (achatada o no). La
parte carnosa o endocarpo
está compuesta por los sacos
de zumo o vesículas,
estructuras normalmente
delgadas y fi lamentosas que
contienen mayoritariamente azúcares, ácidos orgánicos y agua,
los constituyentes del zumo.

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4. VARIEDADES DE LOS CITRICOS (CONSUMO):

Se podrá observar las distintas variedades de cítricos que nos
podemos encontrar. En esta lista se incluyen variedades de naranjos,
mandarinos, pomelos y limones, incluido algunos híbridos
cultivados.
I. Variedades de Naranjo:
a) Grupo Navel:
- Newhall
- Navelina
- Washington Navel
- Navel Caracara
- Navelate
- Navel Lane Late
- Navel Ricalate
b) Grupo Sangre:
- Sanguinelli
- Doble Fina
- Entrefina
c) Grupo Blancas:
- Salustiana
- Valencia Late
II. Variedades de Mandarino:
a) Clementinas:
- Marisol
- Oronules
- Loretina
- Beatriz
- Clemenpons
- Arrufatina
- Esbal
- Oroval
- Clementina de Nules
- Tomatera
- Fina
- Clementard
- Hernandina

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b) Satsumas:
- Hashimoto
- Okitsu
- Clausellina
- Satsuma Owari
c) Hibridos:
- Nova
- Ellendale
- Fortune
- Ortanique

III. Variedades de Pomelo:

- Star Ruby
- Marsh Seedless

IV. Variedades de Limonero:

- Fino
- Eureka
- Verna

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5. VARIEDADES DE LOS CITRICOS (PORTAINJERTOS):

- Naranjo Trifoliata (Poncirus trifoliata):
Es originario del centro y norte de China y presenta buen
comportamiento en almácigo y vivero. Dentro de las cualidades
que entrega a la copa injertada es la de ser el de mayor eficiencia
productiva, medianamente vigoroso, alta precocidad y
longevidad, además de poseer una excelente calidad de
fruta. Es el más tolerante de todos a frío, siendo resistencia a
asfixia radicular y gomosis (Phytophthora spp.), pero es sensible
a sales y calcáreo.
- Naranjo Agrio (Citrus aurantium):
Es originaria del sudeste de Asia. Tiene buen comportamiento y
es medianamente vigoroso en almácigos y vivero. En cuanto a
sus características, induce en la copa un vigor mediano, una
buena producción con buen manejo, muy buena calidad de fruta,
pero otorga poca precocidad y mediana longevidad.
- Mandarino Cleopatra (C. resnhi):
Es originario de la India y tiene un regular comportamiento en
almácigo y vivero. Induce poco vigor en la copa, siendo su
producción regular en los primeros años, mejorando
posteriormente. Es comúnmente conocido como el “portainjerto
de los segundos 10 años”. Otorga excelente calidad de la fruta,
aunque induce un tamaño mediano a pequeño, siendo poco
precoz y de longevidad muy alta. Es moderadamente tolerante a
gomosis, sequía, calcáreo y nematodo; muy tolerante a sales y
frío, pero sensible a asfixia radicular.
- Citrange (Híbrido entre C. sinensis var. Washington Navel x
P. trifoliata):
Se utilizan dos híbridos denominados Troyer y Carrizo. Fueron
obtenidos en 1909 en California por E. M. Savage. Presentan muy
buen comportamiento en almácigo y vivero. Inducen copa
vigorosa, muy productiva y de muy buena calidad de fruta, la
precocidad es media y la longevidad normal. Presenta resistencia
a gomosis (Phytophthora spp.), tolerando frío, aunque es
medianamente sensible a asfixia radicular.
- Citrumelo Swingle (Híbrido entre C. paradisi x P. trifoliata):
Obtenido en Florida, Estados Unidos, por Swingle en 1907. Tiene
muy buen comportamiento en almácigo y vivero. Da mucho vigor

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a la copa, alta producción y muy buena calidad de fruta, siendo

medianamente precoz y medianamente longevo. Presenta
tolerancia a gomosis y frío, resistencia a asfixia radicular, sensible
a sales y medianamente sensible a calcáreo.
- Limonero Rugoso (C. jambhiri):
Este limonero es originario de la India y Pakistán y tiene un
excelente comportamiento en almácigo y vivero. Da copas muy
vigorosas y muy productivas, pero la calidad de fruta es de regular
a mala, con excepción del pomelo que es muy buena. Induce
precocidad y la longevidad es normal. Es muy resistente a asfixia
radicular y muy tolerante a calcáreo, siendo medianamente
tolerante a sales y sequía, muy sensible a gomosis
(Phytophthora spp.) y en cuanto a frío es el más sensible.
- Lima Rangpur (C. limonia):
Es originaria del noreste de la India. Presenta excelente
comportamiento en almácigo y vivero. Dentro de las cualidades
que entrega a la copa injertada se destaca el vigor y la elevada
producción, siendo la calidad de fruta muy buena, aunque baja un
poco los sólidos solubles. Induce mucha precocidad, pero poca
longevidad.
- Forner Alcaide nº5:
Patrón semienanizante, más tolerante a caliza y salinidad que
carrizo y adelanta algo más la maduración respecto a carrizo.
Tolera tristeza, es bastante resistente a Phytophthora y a
nematodos.
- Forner Alcaide nº418:
Es enanizante, reduciendo en un 75% el tamaño final del árbol,
empleándose en plantaciones de alta densidad. Es más
resistente a salinidad que carrizo, pero más sensible a
caliza, Phytophthora y nematodos

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6. FENOLOGIA:
La fenología es la ciencia que trata los fenómenos biológicos
periódicos, como la brotación, la floración, la maduración del fruto,
etc., relacionados con el clima y especialmente con los cambios
estacionales a los que se encuentran sometidas las plantas. Desde
el punto de vista agronómico su conocimiento permite extraer
consecuencias con respecto a un microclima determinado, y
viceversa, conocido éste se puede prever la respuesta de la planta.
Desde el aspecto económico, estos datos, convenientemente
tratados, sirven para predecir la posible aparición de una plaga, la
necesidad de efectuar un abonado específico, la aplicación de un
producto hormonal, etc.
7. FENOLOGIA DE LA VID (Según Baggiolini):

 Yema de invierno, es un período posterior a la

caída de la hoja, en el que la vid no presenta
actividad vegetativa aparente.

 Los lloros de la vid son la primera exposición externa de la

actividad de la planta. Presenta la salida de savia bruta a través de
las heridas de poda.

Yema hinchada: Es cuando la yema

empieza a abultar y las escamas
endurecidas externas se separan, dejando
ver la superficie vellosa.

 Lapunta verde se produce cuando ascienden

las temperaturas, es el momento de la apertura
de la yema, cuando aparece el primer brote
verde.

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 Cuando aparece la primera hoja abierta nacida

del brote y en su base está todavía protegida
por la borra, se le llama hojas incipientes.

 Hojas extendidas: Cuando los picos de

las hojas visibles crecen y se expanden. Y es
aquí cuando se apreciarse las diferentes
características varietales.

 Se le llama racimos visibles cuando se

empiezan a ver las inflorescencias primarias
en la extremidad del brote.

 Los racimos separados son las

inflorescencias que se alargan y se
presentan separadas y espaciadas a lo largo
del brote.

 Los botones florales separados es la fase de

aparición de la forma típica de las
inflorescencias. Los racimos florales están
totalmente desarrollados.

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 En la floración, la caliptra se separa de la

base del ovario y cae, dejando al descubierto
los órganos de la flor.

 En el cuajado se produce la caída de los

estambres marchitos. Es ahí cuando hay un
engrosamiento de los ovarios fecundados que
son los formarán el grano de uva o baya.

 El estado llamado grano tamaño

guisante es cuando el aporte de nutrientes
favorece el crecimiento de volumen de los
granos hasta que alcanzan un tamaño
semejante al de un guisante.


 En el cerramiento del racimo, el aumento de

tamaño de los frutos hace que se cierre el racimo
y se terminen de conformar todas sus partes.

 Inicio del envero: Parada temporal del

crecimiento con pérdida progresiva de la
clorofila. Simultáneamente van apareciendo
los pigmentos responsables de la coloración
característica de cada variedad.

Pleno envero: El grano de uva adquiere un

aspecto traslúcido. Las semillas alcanzan la
maduración fisiológica.

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 En la maduración hay una reanudación

brusca del crecimiento, es cuando se produce
una acumulación de azúcares, donde existe
una pérdida de acidez y donde se da una
generación de aromas característicos de la
variedad.

 Y, por último, la caída de la hoja se

produce cuando estas comienzan a amarillear,
ya que la respiración se reduce y la
transpiración se detiene.

8. FENOLOGIA DE LOS CITRICOS:

La escala de BBCH se basa en un código decimal, se divide

principalmente entre los estadios de crecimiento principales y
secundarios y está basado en el bien conocido código desarrollado
por ZADOKS et al. (1974) con la intención de darle un mayor uso a
las claves fenológicas; que identifica el desarrollo de las plantas, los
estadios principales son 10, iniciándose con germinación o brotación
(estadio 0), según la planta, y finalizando con la muerte o el inicio de
la latencia (estadio 9).

La codificación de la escala BBCH en los agrios es la siguiente:

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Listado de Estados fenológicos según Red de Alerta e

Información Fitosanitaria 2012

A – Yema en latencia
B – Yema hinchada
C – Aparición de botones
D – Aparece la corola
E – Se ven los estambres
F – Primera flor K Envero
G – Caída de pétalos
H – Caída de estilos
I – Cuajado de frutos
I2 – Cierre del cáliz
J – Fruto al 40% de
desarrollo.
K – Envero
M – Maduración
R – Recolección

9. INTERDEPENDENCIA:
Un organismo es un ser vivo individual. Muchos seres vivos
interactúan con otros organismos en su ambiente. De hecho, pueden
necesitar otros organismos para sobrevivir. Esto se conoce
como interdependencia. Por ejemplo, algunos seres no pueden hacer
su propia comida y deben comer otros organismos para alimentarse.
La interdependencia, en este sentido, es una relación de
dependencia mutua y equitativa, donde todos los factores
involucrados se benefician, complementan o cooperan de formas
variadas con los demás.
10. CAMPOS MORFICOS:
Los campos mórficos son campos de forma; campos, patrones o
estructuras de orden. Estos campos organizan cada tipo de cristal,
cada tipo de organismo, cada tipo de instinto o patrón de
comportamiento tiene su campo mórfico. Estos campos son los que
ordenan la naturaleza. Hay muchos tipos de campos porque hay
muchos tipos de cosas y patrones en la naturaleza..."

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