INTRODUCCIÓN

En El instituto tecnológico superior de Cintalapa, dispone de una planta piloto y

laboratorios de alimentos, en el cual, se tienen equipos para fabricación de
productos alimenticios, para apoyarnos con diferentes asignaturas de la carrera
ing. En industrias alimentarias.

Conocer y saber usar los equipos es de gran importancia ya que gracias a ello, se
facilita la elaboración de algún producto, en este caso en la asignatura de
cereales, tendremos que reconocer y saber cómo utilizar estos equipos para la
realización de productos alimenticios a base de algún cereal u oleaginosas. Ya
que existen diferentes tipos de equipos como son el horno, la amasadora, la
freidora de cilindros, entre otros. En esta práctica se realizara las características,
la marca y como se usara cada equipo para el área de cereales u oleaginosas..

OBJETIVOS

 Conocer los equipos que integran el área de Cereales y Oleaginosas de la

Planta Piloto de Alimentos, y en el laboratorio y comprender el uso de cada
uno de ellos.
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 Realizar una clasificación de los equipos en función al uso

 Conocer la importancia de cada equipo en la elaboración de un producto