Diagrama de flujo general para la elaboración de natilla

RECEPCION DE LA LECHE

FILTRACION

Bicarbonato de
NEUTRALIZACION
sodio hasta 12ºD

Piña
Azúcar Blanca: 110g/l ACONDICIONADO
Chancaca: 110 g/litro
de leche
COCCION Tº = 95º C

Glucosa 2g/l leche CONCENTRACION

58% SS

ENFRIAMIENTO

Tº = 20º C
ENVASADO

ETIQUETADO

ALMACENAMIENTO