EMPRESA DE GASEOSAS PT-SP-I-0112 Instrucción

CONTROL OPERACIONAL EN LA CARGA Y DESCARGA DE Aprobado por:[Aprobado_Por]

BOLSA BIG BAG

TALLER 14: Si cuentan con un Procedimiento Operacional, presentar para el Taller 14, su
procedimiento indicando al menos en su redacción 2 controles de SST, 2 controles Ambientales
y 2 controles de Calidad, tal como se muestra en el siguiente ejemplo:
EJEMPLO DE TALLER 14 UN CONTROL OPERACIONAL EN SU OPERACIÓN O
CONTROLES OPERACIONALES QUE COMPRENDAN:

 CONTROLES OPERACIONALES DE SST

 CONTROLES OPERACIONALES AMBIENTALES
 CONTROLES OPERACIONALES DE CALIDAD

Como se muestra en el Procedimiento Siguiente:

1. OBJETIVO

Garantizar una operación segura y adecuada de carga y descarga de las bolsas big bag
(Jumbo) en el almacén durante la operación de abastecimiento de azúcar a fin de evitar
incidentes.

2. RESPONSABILIDADES

El personal de Almacén es el responsable del cumplimiento de la presente instrucción

para la operación de carga y descarga de bolsas big bag (Jumbo)

3. REFERENCIAS

3.1 Certificación de Equipo de Maniobras de Bolsas jumbo

3.2 Manual de Equipo de Maniobras de Bolsas jumbo
3.3. Iper de Planta Trujillo
3.4. Cartilla de Proceso de Descarga de Azúcar

4. INSTRUCCIÓN

Responsable Actividad paso a paso

Conductor de Mientras este fuera de la unidad deberá usar los EPP como Casco,
Vehículo chaleco y zapatos de seguridad. (CONTROL OPERACIONAL SST)
Proveedor de
Azúcar 1. Parquearse en área asignada y señalizada (Frente a Puerta
Almacén azúcar).
2. Verificar que la Unidad de Transporte no genere derrames y
cuente con su Kit antiderrames, además verificar que cuente
con su inspección técnica para verificar que la unidad cumple
los parámetros del MTC sobre la emisión de gases de
combustión. (CONTROL OPERACIONAL AMBIENTAL)
3. Colocar cuñas, tacos y conos de seguridad (CONTROL
OPERACIONAL SST)
4. Esperar en el interior de la unidad hasta la finalización de la
operación de descarga (el responsable de almacén deberá
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dar aviso de este evento)

5. Guardar cuñas, tacos, conos y carpa (evitando en todo
momento subir a plataforma). (CONTROL OPERACIONAL
SST)
6. Finalmente, deberá seguir la ruta de tráfico vehicular.
(CONTROL OPERACIONAL SST)

En caso de ocurrir algún incidente deberá reportar inmediatamente

al responsable de seguridad de turno (para hacer efectivo esto
deberá apoyarse en los agentes de seguridad). (CONTROL
OPERACIONAL SST)

Operador de Deberá usar los EPP como Casco con barbiquejo, chaleco,
Montacargas uniforme de trabajo, lentes, guantes y zapatos de
seguridad. (CONTROL OPERACIONAL SST)

1. La condición para empezar a operar es haber realizado el

Check – list diario del Montacarga y que no haya
observaciones (En SST condiciones seguras de mantenimiento
del Montacargas y en Ambiental que cuente con Kit
Antiderrames, no produzca derrames o tenga fugas).
(CONTROL OPERACIONAL SST Y CONTROL
OPERACIONAL DE MEDI AMBIENTE)
2. Debe estar autorizado y capacitado para la Descarga de
Azúcar (Big – Bag), debe figurar en el cuadro de personal
autorizado publicado en el Almacén de Azúcar.
3. Deberá realizar una inspección del dispositivo de izaje antes de
instalarlo (de haber alguna observación NO DEBERA
USARSE), la inspección debe realizarse conjuntamente con el
Operario que participara en la actividad. (CONTROL
OPERACIONAL SST)
4. Procederá a insertar las uñas del montacargas en la base del
tecle, hasta que columna del tecle quede recostada sobre
parrilla de montacargas.
5. Con el Montacargas apagado se procede a asegurar tecle a
parilla ajustando con llave de ajuste N° 22 los 4 pernos (de
haber alguna deformación en parrilla y/o tecle NO DEBERA
USARSE).
6. Antes de permitir que el Operario que se encargara de colocar
o retirar las asas en el dispositivo de izaje suba, debe
asegurarse que este cuente con: Casco de seguridad con
barbiquejo, Calzado de seguridad, Guantes, Lentes, Arnés y
que la Línea de vida retráctil se encuentre instalada y en buen
estado (sin ningún daño físico).
7. Para que el Operario suba, el dispositivo de izaje debe estar en
el piso, el Montacargas detenido y el Montacarguista tocara el
claxon para indicar que puede subir el Operario.
8. Antes de iniciar la elevación del dispositivo de izaje, se
asegurara que el Operario se encuentre con todos sus EPP,
con los dos pies sobre la plataforma, halla enganchado la línea
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de vida retráctil al anillo dorsal del arnés y que además tenga el

cuerpo recostado sobre respaldo y las manos sobre protector
de cuerpo.
6. Él área de maniobra deberá estar libre
7. POR NINGÚN MOTIVO SE TRASLADARA AL OPERARIO,
ESTE DEBE SUBIR EN EL PUNTO DONDE SE VA A
REALIZAR LA OPERACIÓN DE COLOCAR O RETIRAR LAS
ASAS EN EL DISPOSITIVO DE IZAJE, LUEGO DE ESTO EL
OPERARIO DEBERA BAJAR Y EL MONTACARGAS
PROCEDERA SU MARCHA. (CONTROL OPERACIONAL SST)

Descarga de Big Bag de Plataforma a Zona de Almacenaje:

1. Asegurarse que se encuentre presente el responsable de

almacén el mismo que autorizara el inicio de la operación,
verificando que las bolsas Big Bag hayan llegado correctamente
identificadas con su Lote de Producción y con su
correspondiente ficha/certificado de Calidad que sea trazable al
Lote, luego de su verificación permitirá la descarga, o si se
descarga un Big Bag que no cuenta con Lote y trazabilidad será
separado para luego ser devuelto. (CONTROL OPERACIONAL
DE CALIDAD/INOCUIDAD)
2. Coordinar con el Operario el inicio de la operación de carga y
descarga, esperando su confirmación. (El Montacarguista con
el claxon indica al Operario que puede subir al tecle y el
Operario toca la corneta 2 veces para indicar que puede subir o
bajar el tecle).
3. PRECAUCION: Con la confirmación del Operario, se inicia la
operación de izaje cumpliendo las siguientes condiciones:
- El dispositivo de izaje deberá estar a nivel de piso para
facilitar el posicionamiento del Operario.
- El Operario deberá estar siempre enganchado al dispositivo
de izaje a través del enganche de la línea de vida retráctil al
arnés.
- El izaje deberá ser en desplazamientos verticales.
4. PRECAUCION: Esperar confirmación de aseguramiento de
asas de bolsa big bag por parte de Operario antes de realizar
cualquier movimiento (2 toques de corneta).
5. PRECAUCION: Con la confirmación del Operario, se inicia el
izaje de la bolsa big bag cumpliendo las siguientes condiciones:
- Las 04 asas deberán estar sujetas a la cruceta del
dispositivo de izaje.
- El personal de apoyo deberá estar siempre enganchado al
dispositivo de izaje.
6. Bajar el dispositivo de izaje a nivel de piso para facilitar el
descenso del Operario.
7. PRECAUCION: Ya sin el Operario Trasladar la bolsa big
respetando la altura (15 cm. Del piso), respetar las líneas
peatonales, detenerse en los cruces, evitar frenar bruscamente
así como cambios bruscos de dirección y respetar los límites de
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velocidad.
8. Mantener siempre buena visibilidad durante la maniobra
(asegurar que la zona de tránsito se encuentre despejada).
9. Repetir el Paso 3, pero esta vez para la operación de izaje de
big bag a la zona de almacenamiento.
10.PRECAUCION: Esperar confirmación de retiro de asas de
bolsa big bag a cargo de Operario.
11.PRECAUCION: Con la confirmación del personal de apoyo, se
inicia el descenso del personal de apoyo, cumpliendo con el
paso 6.

Carga de Big Bag de Zona de Almacenaje a Tolva Contisolv:

Se siguen los mismos pasos y adicionalmente:

1. Una vez frente a Tolva Contisolv, Izar el dispositivo de izaje con

big bag hasta ubicarla sobre la estructura de descanso de big
bag (guiarse de las indicaciones de personal del Área de
Procesos).

En caso de incidente deberá reportar inmediatamente al

responsable de seguridad de turno.

Operario Deberá usar los EPP como Casco con barbiquejo, chaleco,
uniforme de trabajo, lentes, guantes, zapatos de seguridad y
Arnés.

1. La condición para realizar la labor es estar autorizado y

capacitado para la Descarga de Azúcar (Big – Bag), debe
figurar en el cuadro de personal autorizado publicado en el
Almacén de Azúcar.

2. Deberá participar de la inspección del dispositivo de izaje antes

de su instalación (de haber alguna observación NO DEBERA
USARSE), la inspección debe realizarse conjuntamente con el
Montacarguista que participara en la actividad.

Solo se podrá desplazar en el dispositivo de izaje para asegurar y

retirar asas de la big bag en plataforma de vehículo y zona de
almacenaje, mas no podrá desplazarse en el dispositivo de
izaje en forma continua.

Apoyo en la descarga de Big Bag de Plataforma a Zona de

Almacenaje:

1. Reportarse con el responsable de almacén antes de empezar la

actividad (en caso de existir relevo él deberá hacer lo mismo).
2. Realizar la inspección pre uso del arnés y línea de vida (Usar
como referencia el formato PT-SI-F-1040). Una vez confirmado
el buen estado del equipo continuar los siguientes pasos.
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3. Coordinar con el operador de montacargas el inicio de la

operación de carga y descarga.
4. PRECAUCION: Colocarse arnés con línea de vida de y cumplir
con lo siguiente:
- Deberá esperar a que el dispositivo de izaje se encuentre a
nivel de piso.
- Subirá y se posicionara sobre plataforma (pies sobre
plancha estriada)
- El cuerpo deberá ir en el espacio para el operador (arco
metálico para mejor posicionamiento)
- Conectará línea de vida a punto de anclaje (sobre la
cabeza) del dispositivo de izaje
- Comunicara a Operador de Montacargas que inicie el
ascenso
- Deberá permanecer enganchado al dispositivo de izaje
durante el ascenso y descenso, hasta que la operación
haya culminado.
5. PRECAUCION: Asegurar asas de big bag a la cruceta e indicar
al operador de montacargas el momento en que debe iniciar el
descenso, la posición del cuerpo y manos debe ser como las
que se tienen al momento del ascenso:
- Cuerpo dentro de arco metálico
- Manos cogiendo extremos de arco
6. Una vez descendido, desenganchar línea de vida de punto de
anclaje y bajar de dispositivo (dispositivo de izaje a nivel de
piso)
7. Retirarse del área de maniobra en dirección opuesta a marcha
de Montacargas.
8. Repetir desde el punto 3 para la operación de descarga de en
la zona de almacenaje.
9. Si al momento de la descarga en el almacén la Bolsa Big Bag
fuera dañada, originando que la azúcar este expuesta, se
separa dicha bolsa Big Bag, para verificar su correcto uso y
evitar contaminaciones de partículas extrañas. (CONTROL
OPERACIONAL DE CALIDAD/INOCUIDAD)
10. Al finalizar la operación, reportar al responsable de almacén.

EXTENSIONES
Extensión N° 1 Cartilla del Proceso de Descarga de Azúcar

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5. REGISTROS
Código Nombre Responsable Tiempo de Retención Lugar Disposición final

6. CONTROL DE CAMBIOS
Nº Detalle de la Modificación
Edición

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