Food Project

Yo siempre había escuchado que la comida peruana era una de las comidas más ricas del

mundo, pero nunca tuve la oportunidad de probarla hasta que nos cocinó ají de gallina nuestro

vecino de Perú. Fue delicioso el plato y me dejó impresionado porque para mí, nunca me gustaba

la comida paraguaya y por eso no estaba seguro si me iba a gustar la comida de otros países

suramericanos. Elegí comer en el restaurante Se Llama Perú porque quería probar más de la

comida peruana y ver si de verdad era una de las mejores en el mundo. Tuve una experiencia

excelente con comida riquísima que me hizo llamar a mi padre y hacer que el la probara. Empecé

con un aperitivo papas a la huancaína y después el ceviche, todo con una Inca Kola.

Se Llama Perú tiene un ambiente como si estuviera en Perú mismo. No es un lugar

elegante y lujoso, sino que es un lugar simple que le hacer sentir como si fuera un restaurante en

el país. La mesera nos trató con cariño como las mujeres cariñosas de Suramérica. La

experiencia fue auténtica, todos hablan español, había futbol en la televisión, y había otras

familias latinas comiendo en ese lugar. Durante la hora en que comí allá, pensaba varias veces

que sentía como si estuviera en Perú.

La Inca Kola es una bebida peruana, pero a mí me asombró al encontrar que fue

inventado por una pareja de Inglaterra que habían inmigrado a Perú. La familia Lindley crearon

su negocio de bebidas, y en 1935, el 400 aniversario de Lima, ellos lanzaron una nueva bebida

que se llamaba Inca Kola. Esa familia inmigrada llegó a ser un gran parte de la identidad de Perú

porque es básicamente la bebida típica del país (WAQA Studios). Tenía el sabor de chicle y me

sorprendió. Al ser de color amarillo, no pensaba que iba a tener ese sabor, sino que pensaba que

sería de cítrico o de piña. Me gustó mucho y cada vez que como allá voy a pedir una.
 Papas a la huancaína tiene que ser una de las comidas más ricas que he probado en mi

vida. La pedimos como aperitivo y compartimos mi esposa y yo, pero ya sé para la próxima vez

a pedir una para mí mismo. Fue inventado por una señora de Huancayo, pero ella estaba viviendo

en Chosica, Lima. Es un plato con papas tapadas con una salsa de queso picante, huevos duros y

algunas aceitunas y se come frío (Papas a La Huancaína Style). Ese plato fue mi favorita de lo

que probamos, aunque me gustó todo.

Al final, el plato que pedimos fue el ceviche. Tenía un compañero de la misión que

siempre me decía que una vez yo tenía que probar el ceviche si la oportunidad me presentó. El

momento por fin llegó y no hay palabras para expresar lo rico que fue. Me gusta mucho el sushi,

y por eso comer pescado no cocinado no fue problema para mí. No soy fanático de la cebolla, y

viene con mucha cebolla, pero la salsa picante con el pescado fue riquísima. Se cocina con el

jugo de limón y se come frío. Para mí fue refrescante y algo que sería de lo mejor en un día en

que hace mucho calor. Se originó ese plato en Perú casi 2000 años en el pasado por el Moche de

Perú. Los españoles han cambiado algunas cosas de la receta. Antes usaban chichi, una antigua

bebida fermentada para cocinar el pescado, pero ahora usan el jugo de limón (Hosel). Me

asombró la comida peruana porque no pensaba que existía algo mejor que la comida mexicana y

la comida peruana es tan rica como la comida mexicana.

 Bibliografía

Hosel, Hector, and Ed Prince. “What Is Ceviche? Peru's Most Popular Seafood Dish.” Eat Peru,

11 Sept. 2018, www.eatperu.com/what-is-ceviche/.

“Papas a La Huancaina Potatoes Huancaina Style.” LimaEasy, www.limaeasy.com/peruvian-

food-guide/typical-starter-appetizer/papas-a-la-huancaina.

WAQA Studios. “Sabor Nacional – the History of Inca Kola.” RSS,

enperublog.com/2010/11/15/sabor-nacional-the-history-of-inca-kola/.