Programa de Maestría en Ciencias en Horticultura Universidad Autónoma Chapingo

FLORES DE CORTE

DATOS GENERALES

1. Carácter : Optativo

2. Horas totales del curso : 90

3. Tipo de curso : Teórico-Práctico

4. Sesión : Otoño

5. Créditos :4

6. Prerrequisitos : Ninguno

7. Clave del curso : HOR-652

OBJETIVOS

El estudiante:

Relacionar los conocimientos necesarios para dominar las técnicas adecuadas sobre el manejo,
producción y programacióan de las principales flores de corte.

Identificar, según los requerimientos climáticos de los cultivos, cuales son las especies que puedan
desarrollarse favorablemente en los microclimas que posee nuestro país.

Estudiar las técnicas de propagación más adecuadas para cada uno de los cultivos a tratar.

Identificar cuales son las estructuras y equipo más adecuado para la protección de los cultivos,
como cubiertas, sistemas de riegos, tutoreo, dosificadores, etc.

Determinar cuales son las técnicas de manejo de postcosecha, de cada uno de los cultivos, así
como los efectos que sufren las flores en anaquel debido a su mal manejo.
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Identificar los problemas más comunes en la comercialización de flores de corte.

JUSTIFICACIÓN

La producción de flores de corte en México despertó fuertes intereses desde los años 70`s,
surgiendo a nivel comercial zonas importantes como la de Villa Guerrero, Texcoco, Uruapan,
Atlixco, Cuernavaca, etc. En años de los 80`s se extendió a otras partes de la republica mexicana y
hoy en día los floricultores mexicanos se encuentran produciendo en todo nuestro país, que sería
difícil de conocer con exactitud esos lugares.

La producción de flores de corte, es una de las actividades florícolas más antiguas de México, sin
embargo las inversiones con grandes capitales procedieron de empresas internacionales en los
años 70`s, para buscar una forma de producir a bajos precios y después parte de la producción
comercializarla en países extranjeros (E.U.A., Francia y otros). Este modelo fue rechazado, debido
principalmente a las políticas proteccionista y al desconocimiento del mercado de esos países, por
lo que la industria florícola mexicana se encontraba en un fuerte estancamiento, que le impedía
crecer rápidamente con solo el mercado nacional.

La situación económica actual parece más atractiva para que ocurra una nueva inversión, quiza
influida por el tratado del libre comercio con EUA, pero también influida por la demanda de las
flores de corte en el mercado nacional, ya que en algunas temporadas del año en nuestro país se
cotizó a mayor precio las flores, que en el mercado internacional. También puede ser comentado
que la restructuración de la deuda de algunas empresas, ha ayudado a los floricultores para
continuar con este negocio.

Hoy en día existe una gran necesidad, en nuestro país, de crear varios centros de investigación
avanzada en el area de ornamentales, ya que sabemos que México ha sido la cuna de muchas
especies florícolas que ahora gozan de una grande importancia económica en el mundo. Sin
embargo todas han sido mejoradas por países extranjeros y por ende dependemos
tecnológicamente de ellos. Esto refleja en la compra de materal vegetativo del extranjero con un
valor anual de cientos de miles de dolares. Debido a esto es necesario insertivar al estudiante
para que investigue en esta area.

Por tanto consideramos que se justifica, este curso, en la medida de que nuestro país tiene una
10000 hectáreas a cielo abierto que estan dedicadas a la producción de flores de corte y otras
2000 hectáreas bajo cubierta, y que año con año se incrementa esta superficie.
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FORMA DE EVALUACIÓN

a. Dos examenes 50%

b. Un proyecto 30%

c. Prácticas 20%

CONTENIDO TEMÁTICO

1. ASPECTOS GENERALES DE COMERCIALIZACION INTERNACIONAL

1.1 Panorama mundial de la Floricultura

Estados Unidos de América

Holanda, Italia, Japón, Francia

Colombia, Alemania

1.2. Tramites de importación de material vegetativo

Aduanas

Sanidad Vegetal

1.3. Participación de empresas mexicanas Grupo Visaflor

a) Localización

b) Especies que maneja

1.4. Principal mercado en México

Central de Abastos del D.D.F.

a) Formas de consumo

b) Precios de ventas

c) Epocas

d) Especies

d.1) Flores de corte

d.2) Hojas de ornato

d.3) Follaje

1.5. Estudio de Mercado en E.U.A.

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- California (Miami)

- Denver

- Sn. Fco. (Los Angeles)

- New York

1.6. Mercado de Alsmeer, Holanda

1.7. Transporte

1.8. Participación de las Instituciones

Consejo Mexicano de la Flor

Asociación Mexicana de Orquedeología A.C.

Consejo de la flor

2. Aspectos culturales

2.1 Motivos de la demanda de flores

Aspectos climáticos

Ubicación de las areas florícolas

Especies

Formas de consumo, épocas

Microclimas de México

Ventajas y desventajas

4. Técnicas de producción de los cultivos

4.1. Cultivo de crisantemo

Origen, genero, híbridos y clasificación

Historia del desarrollo de la especie

Producción de plantas

Producción comercial

Producción programada

Control fitosanitario

4.2. Cultivo del clavel

Origen y clasificación
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Propagación

Producción comercial

Recolección y empaque

Almacenamiento

Control fitosanitario

4.3. Cultivo del rosal

Origen, citología y genética del rosal

Propagación de plantas

Producción comercial de rosas

Plantación

Primer año de cultivo

Programación de la producción

Fertilización

Corte y manejo de las flores

Almacenamiento

Control fitosanitario

4.4. Cultivo del gladiolo

Origen y clasificación

Variedades

Propagación de plantas

Producción comercial

Corte y manejo de las flores

Almacenamiento

Control fitosanitario

4.5. Cultivo de la gerbera

Origen, genero mejoramiento genético

Razas y variedades

Propagación

Producción de flor cortada

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Métodos de cultivo

Fechas y técnicas de plantación

Desbotonado y limpieza

Cosecha de flores

Control fitosanitario

4.6. Cultivo de la alstroemeria

Origen y clasificación

Variedades

Propagación

Producción comercial

Control fitosanitario

4.7. Cultivo del ave de paraiso

Origen y clasificación

Propagación

Producción comercial

Cosecha

Control fitosanitario

4.8. Cultivo de anturio

Origen y clasificación

Requerimientos climáticos del anturio

Propagación

Producción comercial

Control fitosanitario

4.9. Cultivo de lilium

Origen y clasificación

Especies y grupos

Propagación

Producción comercial de lilium longiflorum

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Cosecha

Manejo postcosecha

5. Cultivos con potencial florícola en méxico

Anemonas Tagetes

Cimbidium Tulipan

Estatice Zinnia

Freesia Iris

Gloriosa Callo

Inmortal Agapando

Mathiola Lotifolia

Nerime Asteres

Nube Orquideas

Pophiopedilum

Cotleya

Pholoenopsis

Prácticas

Propagación de especies para flor de corte (rosal, crisantemo, etc.)

Aplicación de Reguladores de crecimiento en cultivos para flor de corte; lilium, gladiolo, gerbera.

Efecto de la nutrición mineral en el desarrollo de los cultivos florícolas; lilium, gladiolo, gerbera.

Prácticas culturales durante el desarrollo de los cultivos para la flor de corte (Desbotonado de
crisantemo, despunte en crisantemo y clavel).

Sistemas de cultivos hidropónicos aplicables a la Producción de Flores de Corte.

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Pruebas de germinación en algunas especies, para flor de corte.

Viajes cortos de estudio:

Visita a la central de abasto en el DF

Visita a Empresas florícolas en Villas de Gro., Edo. de México: Cosmoflor, Visaflor.

Visita a una empresa productora de cristantemo en Texcoco, México.

Visita a la compañía de fertilizantes en Cuatla, Mor. y a Hummert de México, en Cuernava, Mor.

Visita a la región de Atlixco, Pue.: Cultivos de gladiola estatice y otros cultivos bajo intemperie.

BIBLIOGRAFÍA

Oszkinis, K. y Lisiecka Anna. 1990. Gerbera. edit. Edamex. 248 p.

English, W.S. and Kinham, H. G. 1967. Producción comercial de claveles. Edit. Acribia, España. 241
p.

Vidalie, H. 1983. Producción de flores y plantas ornamentales. Edit. Mundi-Prensa. 262 p.

Lopez Melida, Julio. 1981. Cultivo del rosal en invernadero. Edit. Mundi-Prensa. 340 p.

Larson, Roy A. 1992. Introduction to floriculture. Second Edition. Publisher Academic Press, Inc.
636 pp.

IMCE. 1987. Flores y plantas de ornato en los Estados Unidos 131 p.