CALIDAD

. Definiciones de Calidad:

a) Los tres niveles de la calidad: Sistemas, Procesos y Productos.

En primer lugar se otorgó una especial importancia, y se desarrolló especialmente la

calidad y sus técnicas en los productos.

Después, la orientación se dirigió a los sistemas, y así surgió todo un conjunto de

estándares y normativas.

Por último, los procesos es actualmente la principal línea de investigación en el área de la

calidad

b) Diferencias y similitudes entre calidad y control de calidad.

CALIDAD:

Hacer el trabajo bien a la primera y a su debido tiempo.

Control de calidad:

Conjunto de mecanismos, acciones y herramientas utilizadas para detectar la presencia de errores.

La función principal del control de calidad es asegurar que los productos o servicios cumplan con
los requisitos mínimos de calidad.

WALTER SHEWHART:

 Entendía la calidad como un problema de variación

 Introduce el concepto de control estadístico de calidad.
 Observó que no pueden producirse dos partes con las mismas especificaciones,.
 Es el creador de los Cuadros de Control, paso inicial hacia lo que él denominó la
formulación de una base científica para asegurar el control económico.

PHILIP B. CROSBY:

• Confirma que la calidad está basada en cuatro principios absolutos

 Calidad se define como cumplimiento de requisitos

 El sistema de calidad es prevención

 El estándar de realización es cero defectos

 La medida de la calidad es el precio del incumplimiento

• También indica la importancia en:

 Educación del personal

  Fijar metas

 Eliminar las causas del error

 Reconocimiento

 Compromiso en la dirección

 Equipo para el mejoramiento de la calidad

 Medición

 El costo de la calidad

 Crear una conciencia sobre la calidad

 Acción correctiva

EDWARDS W. DEMING:

 14 Puntos para el control de calidad

 Deming basó sus ideas en el mejoramiento de la calidad y la reducción de costos.
 Crear constancia en el propósito de mejorar productos y servicios.
 Adoptar la nueva filosofía.
 Abandonar la dependencia de la inspección masiva.
 Minimizar el costo total

JOSEPH M. JURAN:

Enfatizó que el control de la calidad debe realizarse como una parte integral del control
administrativo.

El mejoramiento de la calidad se compone de tres tipos de acciones:

 control de calidad.
 Mejora de nivel o cambio significativo.
 Planeación de la calidad.

ARMAND V. FEIGENBAUM:

Para que el control de calidad sea efectivo, debe iniciarse con el diseño del producto y
terminar sólo cuando se encuentre en manos de un consumidor satisfecho.

SHIGERU MIZUNO:

 El trabajo de la administración para promover la calidad reside en establecer y delegar las

políticas de calidad.
 Se requiere de un sistema administrativo matricial interfuncional.
  La calidad total necesita estar planeada mediante una definición clara de las
responsabilidades de la media y alta administración y la formación de un comité de
control de calidad total.
 La filosofía de Quality Function Deployment (QFD) fue iniciada por Yoji Akao y Shigeru
Mizuno. Apunta a diseñar los productos que aseguran la satisfacción de cliente y la valoran
- la primera vez, cada vez.

Su programa de calidad total incluye:

1. Métodos para el diseño y control del producto.

2. Programas de capacitación a todo nivel en calidad total.

3. Formación de ciclos de control de calidad.

4. Medición de costos y pérdidas relacionados con la falta de calidad.

5. Empleo de métodos estadísticos a controlar y mejorar los productos.

6. Establecer una política de auditoría de control.

JOHN S. OAKLAND:

 Política de calidad
 Valores
 Mision
 Estrategias
 Identificar los factores
 Alentar la participación

Thomas Peters

 Acciones correctivas
 Satisfacer las necesidades
 Apoyar a todas aquellas personas que tengan pasión por innovación
 Las personas son la principal fuente de aumento de la productividad

Shigeo shingo

Es mas conocido por sus contribuciones el área de la optimización de la producción que ala calidad
total propone creación de sistemas. Inspección de la fuente

Genichi Taguchi

 Productos atractivos al cliente

 Ofrece mejores producto que la competencia
La mejora continua del proceso productivo con respecto al valor nominal, mayor es la perdida
monetaria transferida al consumidor.

Aseguramiento de calidad y calidad total:

Cualquier proceso de implantación de un sistema de aseguramiento de calidad, que no implique

los principios de la calidad total corre riesgo de quedarse en mero gasto.

Calidad Total:

Dr. Armand V. Feigenbaun (1957)

“Un sistema eficaz para integrar los esfuerzos en materia de Desarrollo de Calidad, Mantenimiento
de Calidad y Mejoramiento de Calidad realizados por los diversos grupos en una organización,

d) Satisfacción de clientes internos y externos.

Las organizaciones centran su importancia en la parte operativa y en satisfacer al cliente externo,

sin tener en cuenta al cliente interno cuyo papel debe ser reconocido como el más importante.

El cliente

Es una parte fundamental en el desarrollo y progreso de la organización

Cliente Externo:

Definición: Es todo consumidor o empresa con potencial para comprar o contratar productos y
servicios

Cliente Interno:

Definición: Es aquel que satisface sus necesidades personales, de crecimiento, autoestima,

profesional.

Sin el cliente externo no habría empresa, puesto que no habría beneficio con el que
mantenerla; sin el cliente interno, no habría producto ni servicio, por lo que no existiría el
cliente externo ni tampoco la empresa.

e) Cadena de valor.

Toda empresa requiere de cumplir con una serie de pasos o procesos para dar a rendir los frutos
de su actividad comercial y finalmente producir el producto o servicio a ofertar.

 Logística de entrada: Toda empresa necesita recibir la materia prima para comenzar a
producir sus productos
 Operaciones: Crear un producto puede parecer en realidad bastante sencillo pero
optimizar el proceso de producción
 Logística de salida : valor del tiempo y el costo que representa para nuestra empresa la
mercancía ociosa o la falta de producción para satisfacer al consumidor.
  Marketing y ventas: La comunicación es necesaria para absolutamente cualquier cosa que
realicemos en la vida
 Servicios : sencilla razón de que sin clientes, no existiría producto.

Factores de calidad
 Dimensión técnica
 Dimensión humana
 Dimensión económica

Factores de calidad:

 Cantidad justa y deseada de producto

 Rapidez de distribución
 Precio exacto
 Parámetros de la calidad
 Calidad de diseño
 Calidad de conformidad
 Calidad de uso

Que significa gestionar la calidad?

Establecer, mantener y hacer evolucionar el sistema de calidad de la organización

Que es un sistema de calidad?

Es un conjunto de estructuras de la organización de responsabilidades, de procedimientos, de

procesos y de recursos que se establecen para llevar a cabo la gestión de calidad, y consiste en la
definición y ejecución de un método de trabajo.

Como implantar un sistema de calidad?

 Darse cuenta
 Decisión
 Elergir un modelo de referencia
 Actuación
 Control
 Mejora continua

Que es un manual de calidad?

Es un documento general, de aplicación a todas las áreas de la empresa que afectar ala calidad

 Define políticas
 Define el alcance
  Asigna autoridad y responsabilidades
 Provee lineamientos
 Procedimientos principales

El manual de calidad es un documento único, el cual puede tener revisiones para su mejora y
detecta la misma organización dicha por el cliente

Porque hay que tener un manual de calidad?

 Requisito para la certificación

 Define políticas
 Documenta el sistema de calidad
 Define responsabilidades
 Compromiso
 Un único documento

Responsabilidad de la elaboración

 La gerencia o dirección
 Delegar la coordinación
 Control
 Usar información
 Determinar estructura y formato

Proceso de emisión, aprobación y control

 Revisión final
 Claridad, conformidad,etc
 Distribución
 Incorporación
 Control de publicación
 Copias no controladas

Sección de intro

 Índice
 Obj y alcance
 Información de la compañía
 Política y obj
 Estructura de la organización
 Estruc de la documentación

Obj y alcance

El obj del manual de calidad es describir los procedimientos a ser seguidos para el control de la
calidad del producto o servicio producido por la compañía.
Estructura de la organización

Un organigrama de la org. Se pone la responsabilidad, la autoridad y la estructura del trabajo o

empresa.

Estructura de la documentación

1- Manual de calidad
2- Procedimientos
3- Instrucciones de trabajo
4- Otra documentación

Estructuras de la iso 9001

 Sistema de gestión de calidad

 Responsabilidad de la dirección
 Gestión de los recursos
 Realización del producto
 Medición, análisis y mejora

Sistemas de gestión de calidad

Sistema: es un conjunto de elementos que están relacionado entre si

Sistemas de gestión de calidad: significa disponer de una serie de elementos como Procesos,
Manual de la Calidad, Procedimientos de Inspección y Ensayo, Instrucciones de Trabajo, Plan de
Capacitación, Registros de la Calidad, etc.
Las normas iso 9000 no definen como debe ser el sistema de gestión de calidad sino que fija
requisitos minimos

Iso 9009: fundamentos y vocabularios. Es un termino relacionado con la calidad y establece

lineamientos.

Iso 9001: requisitos, minimos que debe cumplir un sis.ges.calid. se utiliza en aplicación interna,
para certificación o para fines contractuales

Iso 9004: directrices para la mejora del desempeño

La iso 9001 utiliza el enfoque orientado a procesos

Proceso: conjunto de act que utilizan rr.hh, materiales y procedimientos

Responsabilidad de la dirección

 Compromiso de la dirección
 Enfoque al cliente
 Política de la calidad
 Planificación
 Responsabilidad, autoridad y comunicación
 Revisión por la dirección

Gestión de los recursos

 Provision de recursos
 RR.HH
 Instalaciones
 Ambiente de trabajo

Realización del producto

 Planificación de la realización del producto

 Procesos relacionados con el cliente
 Diseño y desarrollo
 Compras
 Producción y prestación del servicio
 Control de los productos

Medición, análisis mejora

 Generalidades
 Seguimiento y medición
 Control del producto no conforme
 Análisis de datos
 Mejora
 Documentación necesaria para la implantación de la norma ISO 9001

 Politica de la calidad
 Obj de la calidad
 Manual de calidad
 Procedimientos documentados
 Otros documentos
 Registros requeridos

Las normas iso 9001 se basa en otro principios

 Enfoque al cliente
 Liderazgo
 Participación del personal
 Enfoque basado en procesos
 Enfoque de sistema para la gestión
 Mejora continua
 Enfoque basado en hechos
 Relaciones mutuamente beneficiosas
Item2

Disponibilidad: posibilidad de una cosa o persona de estar presente cuando lo necesita; se

relaciona con la capacidad operativa de algo para llevar a buen termino una determinada act.

Obj de calidad

Minimizar costos maximizar la satisfacción al cliente

Calidad: capacidad de la institución por responder en forma consistente, rápida y directa..

Mediciones indirectas: mejorar los atributos y carc. De los productos.

Mediciones directas: grado de satisfacción de los usuarios

Eficiencia 2 magnitudes

 La producción física de un producto

 Los insumos o recursos que se utilizaron para alcanzar el nivel de producción

Herramientas de mejoramiento de procesos

Es un proyecto de Amplísima oferta existente. Además cada profesional tiene sus preferencias y
gustos

 Realiza una preseleccion

 No es necesario seguir el pies de la letra
 Aprender a utilizar uns pocas herramientas y adaptarlas.

Justo a tiempo (JIT)

Fabricar los productos necesarios en el momento preciso y las cantidades debidas; producir el
mínimo numero de unidades en las menores cantidades y en el ultimo momento posible.

Justo a tiempo comenzó después de la segunda guerra mudial como el sistema de prod. Toyota.

Elementos internos y externos

Internos

 La filosofía de justo a tiempo

 Calidad de la fuente
 Cargar fabril
 Operaciones
 Tiempo mínimo de alistamiento
 Kanban
Externo: compra justo a tiempo

Sistema de jit

 El jit de fabricación
 El jit de procesamiento de la información
 El jit de transporte

Beneficion: elimina o reduce buena parte del desperdicio en las actv.

Teoría de las restricciones (TOC)

Se basa en la meta con fines de ganar dinero de forma sostenida.

Proceso de focalización
 Identificar
 Decidir
 Subordinar
 Elevar
 Volver al paso 1

Método de la ruta critica (CPM)

Determinar la duración de un proyecto

Una ruta critica es una trayectoria desde el inicio hasta el final de un proyecto, la longitud de la
ruta critica es igual a la trayectoria es mas grande del proyecto.

Etapas del cpm

 Definir el proyecto
 Establecer relaciones entre las actv
 Dibujar un diagrama
 Definir costos y tiempo
 Identificar trayectoria mas larga del proyecto
 Utilizar diagrama como ayuda

5S

Consiste en preparar mentalmente a los empleados

 Creando ambientes de trabajos limpios

 Motivación a los empleados
 Haciendo mas fácil el trabajo
 Reduciendo el trabajo
 Liberando espacio
Seiri (despejar): diferenciar entre elementos necesarios e innecesarios.

Seiton (ordenar): clasificar los elementos de trabajo por su uso y disponerlo como corresponde
para minimizar el tiempo de búsqueda y esfuerzo.

Seiso (limpiar): limpiar el entorno de trabajo, incluido los vehículos, los equipos y herramientas.

Seiketsu (sistematizar/uniformar): mantener la limpieza de la persona por medio de usos de

equipos y equipamiento de trabajos.

Shitsuke (estandarizamiento y disciplina): construir autodisciplina y formar el habito de las 5S.

El SEIS SIGMA

Es una metodología de procesos creada en motorola en la década de los 80

 Identificar las necesidades

 Conocer como el cliente mide su satisfacción
 Traducir necesidades y expectativas
 Correlacionar requisitos internos
 Identificar las áreas de mayor problemática
 Definir y priorizar los proyectos seis sigma

DMAIC: es un proceso de mejora, sstematico, científico y basado en hechos.

Método kaisen: es una herramienta de calidad que proviene de la filosofía japonesa que busca una
mejora continua de todo aspecto de la organización.

 Justo a tiempo
 TQM
 TPM
 Actv de grupos pequeños
  Sistema d sugerencia
 Despliegue de políticas
 Sistema d costos

Ciclo Deming (PDCA): planificar, hacer, verificar, actuar. Es el método mas conocido en la mejora
continua en el que se basa en todos los demás.

Detección de las áreas susceptibles de mejora

 Identificar el área de mejora

 Detectar las principales causas del problema
 Formular obj
 Seleccionar las accions de mejora
 Realizar planificación
 Llevar a cabo un seguimiento

Tormenta de ideas

 Ausencia de critica
 Evitar discusión
 Todas las personas que integran el equipo deben contribuir
 Las ideas deben ser escritas
 Duración
 Las ideas deben ser clarificadas
 Combinar ideas

Diagrama de causa efecto

 Definir el resultado o efecto a analizar

 Situar el efecto o carac. A examinar en el lado derecho
 Trazar una línea hacia la izquierda
 Identificar causas principales

5W 2H

Consiste en la construcción de una hoja de calculo de 7 preguntas

 What : que
 Why: por que
 When: donde
 Who: quien
 How: como
  How much: cuanto

Reingieneria: La reingeniería busca llegar a la raíz de los casos, no se trata solamente de mejorar
los procesos y además busca reinventarlos con el fin de crear ventajas competitivas osadas, con
base en los avances tecnológicos

Benchmarking: recopila información y se obtienen nuevas ideas, mediante la comparación de

aspectos de tu empresa con los líderes o los competidores más fuertes del mercado.