INSTRUCTORA: LIC.

NIÑO DAYANA
DIRECCION: URB. “La Herrereña”
Detrás del supermercado de Juan Luis
viviendas nuevas, Tercera casa a mano
izquierda.
 TALLER DE PIZZAS

INGREDIENTES
PARA LA MASA:
500 gramos de Harina de trigo
300 ml de agua tibia
30 gramos de levadura instantánea
01 cucharadita de aceite
01 pizca de Azúcar
01 pizca de sal
Capacillos numero 7

PASOS:

Como siempre digo no hay nada mejor que tener todos los ingredientes a la mano.

En un bol grande mezclamos la levadura con el agua y dejamos fermentar por cinco
minutos.

Luego agregamos el aceite e incorporamos la harina poco a poco utilizando primero una
sola mano para mezclar, después agregamos la sal por fuera y el azúcar por dentro al
principio se te va a pegar la masa insoportablemente en los dedos.

Continuamos agregando la harina hasta que no se te pegue en los dedos ahora si sigue
amasando con las dos manos. Al final si se te sigue pegando ponle más harina.

Cuando ya casi no se te pegue la sacas del bol y la colocas en una superficie plana limpia y
con un poquito de harina, amasamos con fuerza por unos 10 minutos estirando y
volviéndola a juntar repetidas veces. La idea es que la masa se ponga elástica luciendo
compacta y uniforme.

Luego colocamos la masa nuevamente en el bol, lo tapamos con un paño por una hora. Este
reposo permite que la levadura comienza actuar aumentando su tamaño.
 SALSA BASICA DE TOMATE CASERA PARA PIZZA

INGREDIENTES:
 02 cdas de aceite
 04 dientes de ajo
 08 tomates rojos
PASOS:
Lavamos los tomates quitamos su puntas y procedemos a
licuar. Pelamos los ajos machacamos y reservamos.
Para iniciar nuestra salsa colocamos nuestro caldero a
fuego mínimo, agregando el aceite con el ajo y doramos.

Luego se agrega el tomate licuado, el orégano, el laurel y

 01 cdta de orégano
al finalizar colocamos la sal al gusto. Se continúa la
cocción hasta que espese.
 03 hojas de laurel
Es importante que todo este proceso se haga con el fuego
 Sal al gusto al mínimo ya que la salsa de tomate se evapora muy rápido
si ponemos un fuego fuerte.


PREPARACION DE LA MASA

Sacamos la masa del bol y colocamos en una superficie plana con un poquito de harina, amasamos

por cinco minutos. Luego Iniciamos a estirar con el rodillo dando forma redonda quedando todos

sus lados uniformes y grosor deseado.

Engrasamos nuestro molde bien con mantequilla incluyendo los bordes, pasamos nuestra harina

con cuidado a la bandeja; con un cuchillo o el mismo rodillo retiramos los excesos.

Una vez puesta y bien distribuida la masa en el molde pincharla con un tenedor y dejamos

reposar unos cinco minutos.

Podemos aprovechar ese tiempo para precalentar el horno a 180ªC y preparar nuestros

ingredientes a utilizar
PREPARACION DE INGREDIENTES

Pollo sazonado y mechado.

Picamos en cuadros el jamón, tocineta y bocadillo.

El pimentón en juliana.

Rallamos el queso mozzarella.

Agregas la salsa de tomate sobre tu masa esparciendo bien con una cuchara para que quede uniforme por
todos sus lados.

A continuación colocamos el queso rallado luego los demás ingredientes. Llevamos al horno por un tiempo
de 10 minutos siempre revisando ya que todos los hornos no son iguales.

El punto exacto de la pizza es:

Queso derretido y ligeramente dorada por arriba, la masa abajo debe estar ligeramente marrón. Debe
poder quebrarse con facilidad sin llegar hacer una galleta.

Algunas personas prefieren su pizza fina y crocante o gruesa, esto lo decides tú según tu gusto y la
puedes ir adaptando con los ingredientes deseados.

Una vez lista tu pizza córtala en su clásica forma triangular y disfruta en familia.

PIZZA TRADICCIONAL PIZZA DULCE

 SALSA  SALSA MUY POCA

 QUESO  QUESO
 JAMON  BOCADILLO

PIZZA 4 ESTACIONES

 SALSA
 QUESO
 JAMON
 POLLO
 TOCINETA
 PIMENTON