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2016
pasteleriatammy@gmail.com
ndice
Tortas
de Bizcocho
Pag 03 Otras Decoraciones
Pag 34
de Hojarasca (masa de alfajor)
Pag 11 Novios
Pag 35
de Merengue
Pag 13 De Fondant
Pag 36
de Milhojas (masa de hojaldre)
Pag 17
Mixtas
Pag 19
Cctel
salado
de Panqueque Pag 38
Pag 21
dulce
Profiterol o Masa Choux Pag 41
Pag 25
Varios
Sin Azcar con endulzantes
Pag 26
Fotografa comestibles
Pag 34
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Tortas de Bizcocho
2.-Bizcocho Duraznos
Bizcocho blanco, relleno con crema chantilly
y frutos de duraznos; opcional una capa de
manjar. Cubierta de crema chantilly.
3.-Bizcocho Pia
Bizcocho blanco, relleno con crema chantilly
y fruta de pia, opcional una capa de manjar.
Cubierta de crema chantilly.
Forma
Personas 10 15 20 25 30 40 50
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Tortas de Bizcocho
4.-Bizcocho Frambuesa
Bizcocho blanco, relleno con crema chantilly
y frutos de frambuesa. Opcional, una capa de
mermelada de frambuesa o manjar. Cubierta
de crema chantilly.
6.-Bizcocho Frutilla
Bizcocho blanco, relleno con crema chantilly,
frutos de frutillas. Opcional, una capa de
mermelada frutilla o manjar. Cubierta de
crema chantilly.
9.-Bizcocho Moka
Bizcocho blanco, relleno con crema chantilly
mezclada con caf, con trozos de chocolate
y una capa de mermelada de damasco (o
manjar). Cubierta de crema chantilly con caf.
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Tortas de Bizcocho
11.-Bizcocho Manzana
Bizcocho blanco, relleno con crema chantilly,
felling de manzana. Opcional una capa
de manjar. Cubierta de crema chantilly
espolvoreada con canela.
12.-Selva Negra
Bizcocho de chocolate, relleno con crema
chantilly, frutos de cereza al jugo y una capa
de mermelada de guinda. Cubierta de crema
chantilly.
Forma
Personas 10 15 20 25 30 40 50
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Tortas de Bizcocho
13.-Bizcocho Amapolas
Bizcocho blanco con semillas de amapolas,
relleno con crema chantilly mezclada con
lcuma y una capa de manjar con nueces.
Cubierta de crema chantilly con lcuma.
14.-Bizcocho Arndanos
Bizcocho blanco, relleno con crema chantilly
y frutos de arndanos. Opcional una capa de
mermelada de berries o manjar. Cubierta de
crema chantilly.
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Tortas de Bizcocho
17.-Cassata
Bizcochos blancos y al centro bizcocho de
chocolate, relleno con crema chantilly a la
frambuesa, con trozos de chocolate y frutos
de frambuesa. Cubierta de crema chantilly a
la frambuesa
18.-Choco-Chip
Bizcocho de chocolate, relleno con crema
chantilly con chips de chocolate y trozos de
chocolate. Cubierta de crema chantilly con
chips de chocolate.
19.-Chocolate Rich
Bizcocho de chocolate, relleno con crema
de chocolate americana, con trozos de
chocolate. Opcional dos capas de mermelada
de frambuesa o mermelada de damasco o
manjar. Cubierta en la parte superior con
lamina de chocolate.
20.-Tres Leches
Bizcocho blanco, remojado con una mezcla de
leche evaporada, leche condensada y crema
de leche, cubierta en merengue italiano
flambeado.
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Tortas de Bizcocho
Dimensin
20X19 22X21 23X23 25X25 30X25 35X27 40X30
en cm.
Forma
Personas 10 15 20 25 30 40 50
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Tortas de Bizcocho
24.-BizcochoTrufa
Bizcocho de chocolate, relleno con crema
de trufa de chocolate. Opcional dos capas
de mermelada de frambuesa o mermelada
de frutilla o manjar. Cubierta con crema de
trufa.
25.-Sacher-Viena
Bizcocho a base de chocolate, una capa de
pasta de almendra y dos capas de mermelada
de damasco, remojada con licor. Cubierta con
trufa de chocolate.
(Torta redonda de 10 pp hasta 30 pp)
26.-Terciopelo Rojo
Bizcocho rojo, relleno con crema chantilly,
con frutos del bosque y mermelada de
berries. Cubierta de crema chantilly.
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Tortas de Bizcocho
Dimensin
20X19 22X21 23X23 25X25 30X25 35X27 40X30
en cm.
Forma
Personas 10 15 20 25 30 40 50
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Tortas de Hojarasca
(masa de alfajor) (redonda de 15 a 30 personas)
27.-Alfajor Manjar
Masa de Alfajor (hojarasca), rellena con
manjar. Opcional tres capas de crema pastelera.
Cubierta de manjar. (Opcional cobertura de
Merengue italiano)
28.-Tammy
Masa de Alfajor, rellena con capas intercaladas
de crema chantilly, crema pastelera, manjar y
mermelada de damasco, remojada con licor.
Cubierta con crema Chantilly.
29.-Amor
Masa de Alfajor, rellena con capas intercaladas
de crema chantilly, de crema pastelera,
mermelada de frambuesa y manjar. Cubierta
de crema chantilly.
30.- Pompadour
Masa de Alfajor, rellena de capas intercaladas
de crema chantilly mezclada con lcuma y
manjar sabor pltano. Cubierta con crema
chantilly con lcuma.
31.-Mela
Masa de Alfajor, rellena con capas intercaladas
de crema chantilly, de crema pastelera, filling
de manzana y manjar, adems de un toque de
canela. Cubierta de crema chantilly.
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Tortas de Hojarasca
(masa de alfajor) (redonda de 15 a 30 personas)
Dimensin
22 24 26 28 35X27 40X30
en cm.
forma
Personas 15 20 25 30 40 50
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Tortas de Merengue
(redonda de 15 a 30 personas)
32.-Merengue Frambuesa
Discos de merengue, rellenos con crema
chantilly con mermelada y frutos de
Frambuesa. Torta helada.
33.-Merengue Frutillas
Discos de merengue, rellenos con crema
chantilly con mermelada y frutos de Frutilla.
Torta helada.
34.-Merengue Lcuma
Discos de merengue, rellenos con crema
chantilly mezclada con lcuma. Torta helada.
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Tortas de Merengue
(redonda de 15 a 30 personas)
Dimensin en
24 26 28 30 35X27
cm.
forma
Personas 15 20 25 30 40
36.-Merengue Arndano
Discos de merengue, rellenos con crema
chantilly con frutos de arndano y mermelada
de berries. Torta helada
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Tortas de Merengue
(redonda de 15 a 30 personas)
40.-Merengue Maracuy
Discos de merengue, rellenos con crema
chantilly con y capas de mermelada de
maracuy. Torta helada.
Dimensin en
24 26 28 30 35X27
cm.
Forma
Personas 15 20 25 30 40
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Tortas de Merengue
(redonda de 15 a 30 personas)
Dimensin en
24 26 28 30 35X27
cm.
Forma
Personas 15 20 25 30 40
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Tortas de Milhojas
masa de hojaldre
45.-Milhojas Manjar-Chocolate
Milhojas, rellena con manjar. Cubierta en
parte superior por lmina de chocolate y
decorada con manjar.
Forma
Personas 10 15 20 25 30 40 50
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Tortas de Milhojas
masa de hojaldre
Forma
Personas 10 15 20 25 30 40 50
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Tortas Mixtas
50.-Mixta Durazno
Bizcocho blanco, bizcocho de chocolate o de
amapola y capa de milhojas manjar, rellenas
con crema chantilly y frutos de durazno.
Cubierta de crema chantilly.
51.-Mixta Frambuesa
Bizcocho blanco, bizcocho de chocolate o de
amapola y capa de milhojas manjar, rellenas
con crema chantilly y frutos de frambuesa.
Cubierta de crema chantilly
52.-Mixta Frutilla
Bizcocho blanco, bizcocho de chocolate o de
amapola y capa de milhojas manjar, rellenas
con crema chantilly y frutos de frutilla.
Cubierta de crema chantilly
53.-Mixta Lcuma
Bizcocho blanco, bizcocho de chocolate o de
amapola y capa de milhojas manjar, rellenas
con crema chantilly mezclada con lcuma.
Cubierta de crema chantilly con lcuma
54.-Mixta Pia
Bizcocho blanco, bizcocho de chocolate o de
amapola y capa de milhojas manjar, rellenas
con crema chantilly y frutos de pia. Cubierta
de crema chantilly
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Tortas Mixtas
55.-Mixta Arndanos
Bizcocho blanco, bizcocho de chocolate o de amapola
y capa de milhojas manjar, rellenas con crema chantilly
y frutos de arndano. Cubierta de crema chantilly.
Dimensin
20X19 22X21 23X23 25X25 30X25 35X27 40X30
en cm.
Forma
Personas 10 15 20 25 30 40 50
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Tortas de Panqueques
(redonda de 15 a 30 personas)
57.-Panqueque Chocolate
Panqueques de chocolate, rellenos con
crema de chocolate. Opcional tres capas de
mermelada de frambuesa y/o manjar. Cubierta
de crema de chocolate y decorada con manjar.
58.-Panqueque Manjar-Pastelera
Panqueques de vainilla rellenos con manjar
y crema pastelera, intercaladas. Cubierta de
manjar.
59.-Panqueque Naranja
Panqueques de vainilla rellenos con crema
de naranja. Opcional tres capas de manjar.
Cubierta de crema de naranja, decorada con
manjar.
61.-Panqueque Pia-Limn
Panqueques de vainilla rellenos con crema de
pia y crema de limn, intercaladas. Cubierta
de crema de pia y decorada con manjar.
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Tortas de Panqueques
(redonda de 15 a 30 personas)
Dimensin
22 24 26 28 30x30 35x30
en cm.
Forma
Personas 15 20 25 30 40 50
62.-Panqueque Frambuesa-Chantilly
Panqueques de vainilla rellenos con crema
Chantilly a la frambuesa, opcional tres capas
de manjar. Cubierta con crema Chantilly a la
frambuesa y decorada con manjar.
64.-Panqueque Mango-Manjar
Panqueques de vainilla rellenos con crema
de mango y tres capas de manjar. Cubierta
con crema de mango.
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Tortas de Panqueques
(redonda de 15 a 30 personas)
65.-Panqueque Manjar-Nuez
Panqueques de vainilla relleno con manjar
y dos capas de nueces. Opcional tres capas
de crema pastelera. Cubierta con manjar y
nueces.
Dimensin
22 24 26 28 30X30 35X30
en cm.
Forma
Personas 15 20 25 30 40 50
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Tortas de Panqueques
(redonda de 15 a 30 personas)
68.-Panqueque Trufa
Panqueques de chocolate, rellenos con crema
de trufa de chocolate. Opcional tres capas de
mermelada de frambuesa o mermelada de
frutilla o manjar. Cubierta de crema de trufa
de chocolate.
Forma
Personas 15 20 25 30 40 50
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Tortas Profiterol
o masa choux
69.-Eclaire
Masa de profiterol (Choux), rellena con crema
pastelera mezclada con manjar. Cubierta finas
tiras de la misma masa choux, rociada de
chocolate.
70.-Floken Frambuesa
Masa de profiterol (Choux), rellena con capas
de crema chantilly, crema pastelera, frutos y
mermelada de frambuesa. Cubierta finas tiras
de la misma masa choux, espolvoreada con
azcar flor.
71.-Floken Lcuma
Masa de profiterol (Choux), rellena con
crema chantilly mezclada con lcuma y crema
pastelera mezclada con manjar. Cubierta finas
tiras de la misma masa choux, espolvoreada
con azcar flor.
Forma
Personas 10 15 20 25 30 40 50
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Tortas
Sin Azucar Adicionada
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Tortas
Sin Azucar Adicionada
Forma
Personas 10 15 20 25 30 40 50
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Tortas de Yoghurt
79.-Yogurt Frambuesa
Delgada base de bizcocho, rellena con mousse
a base de yogurt Frambuesa y crema chantilly,
con frutos de frambuesa, y cubierta con
jalea del mismo sabor. Decorada con crema
chantilly.
Dimensin en cm. 22 24 26 28
Forma
Personas 15 20 25 30
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Tortas de Yoghurt
81.-Yogurt Papaya
Delgada base de bizcocho, rellena con
mousse a base de yogurt de papaya y crema
chantilly, con frutos de papaya, y cubierta
con jalea del mismo sabor. Decorada con
crema chantilly.
Tortas (N81)
Dimensin en cm. 22 24 26 28
Forma
Personas 15 20 25 30
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Tortas Especiales
(redonda de 15 a 30 personas)
83.-Cheesecake de Frambuesa
Delgada base de bizcocho, con queso crema
mezclada con crema de leche y Frutos de
frambuesa
84.-Cheesecake de Maracuy
Delgada base de bizcocho, con queso crema
mezclada con crema de leche y maracuy.
85.-Tiramis
Delgada base de bizcocho, humedecido en
caf y licor, relleno con una mezcla de queso
crema y crema de leche y una capa intermedia
de pasta de almendra, espolvoreado con
cacao.
Forma
Personas 15 20 25 30
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Tortas Especiales
(redonda de 15 a 30 personas)
86.-Torta de Cuchufl,
Cien (100) cuchufl, relleno con manjar
y decorados con chocolates de colores,
encintados.
Tortas (N86)
Dimensin en cm. 20
Forma
Personas 20
$ 15.500
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Cobertura de Torta
Personas $ Personas $
10 a 20 1.500 10 a 20 3.000
25 y 30 2.000 25 y 30 4.500
40 y 50 2.500 40 y 50 6.000
personas $
10 a 20 1.500
25 y 30 2.000
40 y 50 2.500
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Ingrediente Adicional
a cualquier torta
Nueces
Man
Monedas de chocolate
Mezcla de lcuma con otra fruta (durazno, o mango o frambuesa o pia o arndano)
Crunch de chocolate
personas $
10 a 20 1.500
25 y 30 2.000
40 y 50 2.500
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Fotografas Comestibles
Otras Decoraciones
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Tortas Novios
40 2 40.000
60 3 60.000
80 4 80.000
100 5 100.000
120 6 120.000
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Tortas Tradicionales
decoradas para Novio
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Tortas de Fondant
decoracin personalizada
Ms
Precios tortas Figuras Con torta
torta
de fondant* de fondant tradicional
de fondant
60 personas 84.000
Zapatitos 0 3.000
70 personas 91.000
ms 1.300 **Para otras figuras consulte para cotizacin
personas por porcin
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Cctel Salado
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Cctel Salado
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Brochetas
Brochetas Mediterranea
Dos dados de queso de cabra, tomate cherry y
albahaca todo esto rociado con aceite de oliva.
Brocheta Queso Dulce
Dos dados de queso de cabra, y dos dados de
dulce de membrillo
Brochetas Thai
Dos camarones y dos trozos de pia, baada
en salsa de ostra al man.
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Cctel Dulce
Cocaditas $200
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Tartas y Pies
8 porciones 12 porciones
$ $
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Brazos y Queques
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Pasteles y Dulces
C/U
Delicia Bizcocho Frutilla
$450
Conejo
Floken
Empolvado
Hoja Manjar Chantilly
Merengn
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Pasteles y Dulces
Merengue Lucuma
Moka
Amapola
Panqueque Chocolate
Cheescake
Pompadour
Terciopelo Rojo
Selva Negra
Strudel de manzana
Tres Leches
Yogurt Berrys
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Pasteles y Dulces
Donuts
C/U $700
Palmera
Mendocino
Brazo de Reina
Cupcakes A partir de C/U $1.400
Cocada Diseo
Kuchen de Manzana
Pie de Naranja
Pie de Limn
Tartaletas de fruta
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Empanadas
Aceituna Queso
Espinaca a la crema
Champin Queso
1.300
Napolitana
Jamn Queso
Choclo Queso
Camarn Queso
Pino Carne Picada 1.500
Marisco
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Pan
Amasado
Kilo
Hallulla $1.400
Dobladitas
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