El Plan de Operaciones

PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS

AUTOR: María Consuelo Torres
ÍNDICE
ÍNDICE  

1. El  plan  de  operaciones  

1.1. Localización  del  negocio  
1.1.1. Disponibilidad  de  conseguir  materias  primas,  insumos  y  suministros  
1.1.2. Factores  de  aprovisionamiento  
1.1.3. Perspectivas  del  subsector  donde  se  encuentra  la  empresa  de  estudio  
1.2. El  proceso  de  manufactura  
1.2.1. Inversiones  y  cálculo  de  depreciaciones  y  amortizaciones  
1.2.2. Mano  de  obra  directa  
1.2.3. Materia  prima  a  utilizar  
1.2.4. Costos  indirectos  de  fabricación  (CIF)   Acceso rápido
1.3. Programación  de  la  producción  
1.4. Distribución  de  la  planta  de  producción  
1.5. Diagramación  del  proceso  productivo  
1.6. Compras  y  aprovisionamiento  

 
GENERALIDADES DESARROLLO
 

  REFERENCIAS
 
Este material pertenece al Politécnico
  Grancolombiano y a la Red Ilumno. Por ende, son
de uso exclusivo de las Instituciones adscritas a
la Red Ilumno. Prohibida su reproducción total
o parcial.
 01

RECOMENDACIONES  ACADÉMICAS  

Para   el   desarrollo   adecuado   de   esta   parte   del   trabajo   se   deben   tener   en   cuenta:   a)   las   unidades  
• Local:  cuando  se  está  pensando  en  el  radio  de  acción  cercano  a  donde  uno  vive  u  
opera.   02
proyectadas,  como  conclusión  del  estudio  de  mercados,  y/o  b)  las  unidades  proyectadas  en  el   • Regional:   cuando   se   quiere   dar   a   conocer   el   producto   o   servicio   en   determinadas  
plan  de  exportaciones.   zonas  o  territorios  del  país  porque  se  sabe  quién  compra  y  qué  compra.  
• Nacional:   indica   una   magnitud   importante   del   proyecto;   por   consiguiente,   su  
Tener  claro  qué  cantidades  se  van  a  producir  y  vender  permite  que  el  desarrollo  de  cada  uno  de   inversión  también  lo  será.  
los  apartes  de  esta  unidad  tenga  un  fundamento  real  y,  por  lo  tanto,  se  puedan  considerar  los  
aspectos  que  faciliten  tanto  la  consecución  de  los  recursos,  como  la  distribución  y  atención  al   • Internacional:  cuando  se  desea  importar  y/o  exportar  el  bien  estudiado.  
cliente   potencial   definido   para   el   proyecto.   Por   otra   parte,   las   unidades   a   vender   son   la   base  
para  determinar  la  infraestructura  del  negocio,  la  mano  de  obra  y  los  demás  recursos  necesarios  
1.1.1. Localización  del  negocio  
para   atender   la   demanda   del   proyecto.   Con   base   en   los   postulados   antes   mencionados,   se  
deben   seguir   todos   los   pasos   que   muestra   la   Guía   de   iniciativa   y   creación   de   empresas   y   dar  
respuesta  a  las  preguntas  que  esta  tiene.   Microlocalización  del  negocio  

Este   aspecto   hace   referencia   a   un   pequeño   estudio   de   sondeo   en   el   cual   se   analizan   unos  
INTRODUCCIÓN   factores  que  tienen  que  ver  con  la  ubicación  de  la  actividad  productiva,  bien  sea  taller,  oficina,  
local,  planta,  bodega,  etc.  La  forma  como  usted  se  presente  al  mercado  le  permitirá  entrar  con  
En   esta   semana   se   abordan   todos   los   aspectos   necesarios   para   realizar   un   adecuado   estudio   pie   derecho   o,   por   el   contrario,   tener   un   inicio   no   satisfactorio   frente   al   cliente.   Determine   el  
técnico  del  proyecto  de  inversión,  lo  que  en  la  guía  corresponde  al  capítulo  4  bajo  el  nombre  de   lugar   donde   va   a   realizar   las   operaciones   a   nivel   general   y   específico   en   el   ámbito   de   la  
Plan  de  Operaciones.   economía   espacial,   regional   o   global,   y   examine   las   variables   que   condicionan   su   ubicación.  
Minimice   costos   de   transporte,   busque   una   ubicación   cercana   a   los   suministros,   verifique   el  
Al   igual   que   en   la   elaboración   de   la   primera   entrega   del   proyecto   de   grado,   se   debe   tener   en   estrato,  la  disponibilidad  de  servicios,  el  nivel  de  seguridad,  el  tipo  de  cliente  buscado,  las  vías  
cuenta  que  para  elaborar  correctamente  esta  parte  del  trabajo  hay  que  investigar  sobre  todos   de  acceso,  el  valor  de  las  tarifas,  el  canon  de  arrendamiento;  las  bahías  de  parqueo;  etc.  
los   datos   necesarios,     tener   en   cuenta   los   conceptos   adquiridos   en   la   formación   profesional   y  
seguir  cada  uno  de  los  pasos  que  se  abordan  a  continuación.  
Tabla  1.  La  microlocalización  de  un  negocio  

VARIABLES  
DESARROLLO  DE  CADA  UNA  DE  LAS  UNIDADES  TEMÁTICAS  

Vías  de  acceso  

Disponibilidad  
ZONAS  

de  servicios  
1. El  plan  de  operaciones  

Seguridad  
Bahías  de  

Valor  del  
Total  

Arriendo  
parqueo  

buscado  
Cliente  
Tarifas  
Introducción  

Es  el  punto  de  partida  del  proyecto:     Zona  A  

               
Barrios:  
• Fija  el  programa  de  operaciones  de  un  negocio  
Zona  B  
               
• Establece   la   capacidad   tanto   de   operación   para   ideas   comerciales   y   de   servicio,   como   Barrios:  
para  ideas  de  producción  en  una  planta  o  taller  industrial  
Zona  C  
               
• Tiene  una  relación  directa  con  el  presupuesto  de  ingresos  y  costos   Barrios:  

• Presenta  la  posibilidad  de  establecer  cuatro  niveles  de  estudio:   Fuente:  Elaboración  propia  

   

3 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 4

 Calificar  de  0  –  10  y  totalizar,  el  mayor  puntaje  es  el  de  escoger.    ¿Ya  sabe  cómo  programar  sus  aprovisionamientos?  

 
1.1.2. Disponibilidad  de  materias  primas,  insumos  y  suministros:  
 
El   poseer   un   acceso   directo   a   este   ítem   facilita   sobremanera   la   iniciación   de   la   actividad  
emprendedora  de  crear  empresa,  por  cuanto  este  punto  dificulta  el  inicio  de  todo  negocio  por  
el  desconocimiento  y  desconfianza  en  el  trato  comercial.   La  importancia  de  estar  cerca  de  los  
proveedores   para   lograr   un   buen   aprovisionamiento   es   fundamental;   por   tal   motivo,   es   1.1.4. Perspectivas  del  subsector  donde  se  encuentra  la  empresa  de  estudio  
importante   hacer   un   análisis   de   los   factores   que   intervienen   en   el   aprovisionamiento   del   nuevo  
La   gran   mayoría   de   las   actividades   económicas   productivas   de   este   país   están   agremiadas   o  
negocio  y,  para  tal  efecto,  se  debe  diligenciar  la  siguiente  tabla.  
asociadas   con   el   fin   de   protegerse   ante   las   arremetidas   de   las   políticas   de   los   diferentes  
gobiernos,   enfrentar   el   desempleo   y   propiciar   la   integración.   En   la   actualidad   existe   una  
1.1.3. Factores  de  aprovisionamiento   articulación  del  Sistema  de  apoyo  y  promoción  a  las  mipymes  con  el  Sistema  nacional  de  ciencia  
y   tecnología,   el   Sistema   nacional   de  formación  profesional,   el  Sistema   de  comercio  exterior   y   el  
Tabla  2.  Factores  para  el  aprovisionamiento  de  una  empresa   Sistema   nacional   de   calidad.   El   Fondo   emprender   promipyme   coordina   la   actuación  
interinstitucional   a   nivel   regional,   con   los   comités   municipales   para   el   fomento   de   la  
ZONAS   microempresa,  y  con  los  entes  públicos  y  privados  en  el  orden  nacional,  como  las  instituciones  
FACTORES   TOTALES   gremiales,   ONG,   las   cámaras   de   comercio   y   todas   aquellas   entidades   cuya   actividad   esté  
1   2   3   relacionada  con  el  desarrollo  del  sector  empresarial  (Pinto,  2002).  

Calidad           La  actividad  que  desea  emprender:  

Cantidad           ¿Cuenta  con  algún  gremio  en  la  ciudad?  

Precios          
 
Diversidad  Materia  
         
Prima.  

Plazos  de  Entrega           ¿Conoce  su  productividad?  

Flexibilidad          
 
Fuente:  Elaboración  propia  
 
Calificar  de  0  –  10  y  totalizar,  la  zona  de  mayor  puntaje  es  la  que  se  escoge.  
 ¿Cuál  es  la  perspectiva  de  este  sector?  
¿Cómo  se  encuentra  usted  frente  a  esta  situación?  
 
 
 
 
 

   

5 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 6

 1.2. El  proceso  de  manufactura   Tabla  4.  Propiedad  planta  y  equipo  
Determinación  del  tamaño  óptimo  de  una  planta  o  taller  para  desarrollar  el  proyecto;  de  aquí  se   ACTIVOS  DEPRECIABLES  
desprende  la  identificación  del  proceso  de  manufactura  a  emplear.  
Construcciones  
¿Qué   proceso   de   manufactura   corresponde   a   la   idea   propuesta?;   señale   con   una   X,   s   según   sea   Ítem   Cantidad   Costo   Costo  total   Vida  útil   Valor  de  
el  caso:   unitario   salvamento  

Tabla  3.  Procesos  de  manufactura              

           
Proceso  en  línea:    
Hay  una  gama  de  productos,  uno  tiene  mayor  demanda  que  los  demás              

Proceso  de  producción  por  lotes:       Total  construcciones      

Producción  en  grandes  cantidades  con  operaciones  repetitivas   Maquinaria  y  equipos  
Proceso  de  producción  por  órdenes  de  operación:       Ítem   Cantidad   Costo   Costo  total   Vida  útil   Valor  de  
Producto  con  características  particulares  para  su  fabricación.   unitario   salvamento  

Proceso  de  producción  continuo:                  

La  materia  prima  pasa  por  varios  procesos  diferentes,  la  producción  se  da  sin              
interferencia  
Total  Maquinaria  y  Equipos      
Subcontratación:      
Muebles  y  enseres  
Se  toma  la  decisión  de  no  producir  y  contratar  la  producción  con  terceros  
Ítem   Cantidad   Costo   Costo  Total   Vida  Útil   Valor  de  
Fuente:  Elaboración  propia   Unitario   salvamento  
           
1.2.1. Inversiones  y  cálculo  de  depreciaciones  y  amortizaciones  
           
Una   vez   tomada   la   decisión   anterior,   y   si   esta   es   hacer   producción   propia,   se   debe   tener   en   Total  Muebles  y  enseres      
cuenta   que   la   primera   inversión   a   calcular   incluye   todos   los   activos   físicos   necesarios   para  
asegurar  el  correcto  funcionamiento  operativo,  administrativo  y  comercial  del  proyecto.  Para  tal   Equipos  de  oficina  
efecto,  se  debe  hacer  una  relación  de  los  mismos  como  sigue:  
Ítem   Cantidad   Costo   Costo  total   Vida  útil   Valor  de  
  unitario   salvamento  
           
 
           
 
           
 
Total  equipos  de  oficina      

   

7 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 8

 Equipos  de  comunicación  y  cómputo   ACTIVOS  FIJOS  NO  DEPRECIABLES  NI  AMORTIZABLES  
Ítem   Cantidad   Costo   Costo  total   Vida  útil   Valor  de   Inversiones  en  terrenos      
unitario   salvamento  
Otros      
           
TOTAL  INVERSIÓN  EN  ACTIVOS  FIJOS      
           
Fuente:  Elaboración  propia  
Total  Equipos  de  comunicación  y  cómputo      
Equipo  de  transporte  (vehículos  livianos  y  pesados)   Teniendo  en  cuenta  el  decreto  1380  de  1986,  se  consideran  tanto  las  depreciaciones  como  las  
amortizaciones  en  años  así:  
Ítem   Cantidad   Costo   Costo  total   Vida  útil   Valor  de  
unitario   salvamento   Tabla  5.  Depreciaciones  y  amortizaciones  de  propiedad  planta  y  equipo  
           
ACTIVO   AÑOS  
           
Construcciones   20  años  
Total  equipo  de  transporte      
Maquinaria  y  Equipos   10  años  
ACTIVOS  AMORTIZABLES  
Licencias,  normas  y  patentes   Muebles  y  Enseres   5  años  

Ítem   Cantidad   Costo   Costo  total   Vida  útil   Valor  de   Equipos  de  oficinas   3  años  
unitario   salvamento  
Equipos  de  comunicación  y  computo   3  años  *  
           
            Equipos  de  transporte   5  años  *  

            Licencias   El  tiempo  pactado  

Total  licencias,  normas  y  patentes       Normas  y  patentes   3  a  5  años  

Diferidos,  costos  y  gastos  de  constitución  y  apertura  
Diferidos,  costos  y  gastos  de  constitución  y  apertura   5  años  
Ítem   Cantidad   Costo   Costo  total   Vida  útil   Valor  de  
unitario   salvamento   *En   comunicaciones   y   cómputo,   se   pueden   considerar   menos   tiempo,   dependiendo   de   la  
obsolescencia  considerada  para  los  mismos.  
           
*En   el   caso   de   los   vehículos   se   puede   también   determinar   por   el   kilometraje   utilizado   del  
            mismo.  
           
Fuente:  Elaboración  propia  
   
Total  diferidos    
 

   

9 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 10

 Con   base   en   lo   anterior,   se   deben   calcular   las   proyecciones   de   las   depreciaciones   y/o   de   las   Una  vez  registrado  lo  anterior,  se  evidencia  el  tiempo  de  vida  útil  de  cada  equipo  y,  entonces,  es  
amortizaciones  correspondientes  a  la  propiedad,  planta  y  equipo  programadas  para  el  proyecto.   necesario  establecer  un  calendario  que  permita  disponer  de  la  información  complementaria  que  
determine   el   monto   de   las   inversiones   futuras,   que   hacen   posible   mantener   la   capacidad  
operativa  del  negocio.  De  otra  parte,  en  este  calendario  debe  figurar,  si  es  el  caso,  el  momento  
Tabla  6.  Depreciaciones  y/o  amortizaciones     de  las  inversiones  para  futuras  ampliaciones,  las  cuales  deben  ser  consideradas  en  la  evaluación  
proyectadas  para  el  primer  año   del  proyecto.  

MESES   Tabla  8.  Calendario  de  futuras  inversiones  

ÍTEM   Equipos  
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12  
AÑOS  
Ítem  
1   2   3   4   5  
                         
           

           
                         
           

                                     

Muebles  y  enseres  
Valor                           AÑOS  
Ítem  
1   2   3   4   5  
Fuente:  Elaboración  propia  
           
Tabla  7.  Depreciaciones  y/o  amortizaciones                
proyectadas  del  negocio  
           
AÑOS              
ÍTEMS  
1   2   3   4   5              

            Fuente:  Elaboración  propia  

           
1.2.2. Mano  de  obra  directa  
           
¿Cuál   es   la   intensidad   de   la   mano   de   obra   prevista   para   iniciar   la   puesta   en   marcha   del  
Valor            
proyecto?    

Fuente:  Elaboración  propia    

 

   

11 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 12

 Tabla  9.  Intensidad  de  mano  de  obra  
Tabla  10.  Presupuesto  de  mano  de  obra  directa  
Automatizado:   empleo   de   máquinas   y   muy   poca   mano   de   obra   relación  
 
70-­‐30%  
MESES  
Semiautomatizado:   empleo   de   máquinas   y   mano   de   obra   calificada   en   ÍTEM  
 
igual  proporción  50-­‐50%   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12  

Mecanizado:  empleo  de  máquinas  hechizas  (tecnología  nacional)      

Salario  básico                          
Artesanal:   empleo   100%   mano   de   obra   semicalificada;   calificada   y   sin  
  Prima  (8.33%)                          
calificación.  
Vacaciones  
                       
Fuente:  Elaboración  propia   (4.17%)  

Aquí   se   deben   traer   los   valores   obtenidos   por   este   concepto   en   el   cálculo   de   costos   de   Cesantías  
                       
manufactura,   para   la   obtención   del   precio   de   venta   de   acuerdo   a   los   costos   que   se   realizó   en   el   (8.33%)  
estudio  de  mercados,  y  con  ellos  hacer  el  presupuesto  de  mano  de  obra  directa.  
Intereses  
Se   sugiere   tener   en   cuenta   los   costos   adicionales   que   implica   tener   empleados   en   Colombia;   sobre                          
para  tal  efecto,  a  continuación   se  presenta  la  tabla  que  nos  permite  hacer  un  cálculo  realista  de   cesantías  (1%)  
la  mano  de  obra.  
Caja  de  
compensación                          
 
(4%)  
  ICBF  (3%)                          
  SENA  (2%)                          
  Pensiones  
                       
(12%)  
 
Salud  (8.5%)                          
 
Riesgo  
  profesional                          
(3%)  
 
Total  mano  de  
                         
obra  mensual  

 
 
 

   

13 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 14

 1.2.3. Materia  prima  a  utilizar  
Tabla  11.  Presupuesto  de  mano  de  obra  directa  del  negocio  
Para   el   cálculo   de   la   materia   prima   a   utilizar   se   tiene   que   determinar,   como   primer  paso,   cuáles  
AÑOS   son  las  cantidades  a  producir.    
 

ÍTEMS   Para  el  cálculo  de  la  producción  proyectada  utilice  la  siguiente  formula:  
1   2   3   4   5  

Salario  Básico             Producción  Proyectada  

Prima  (8.33%)             𝑃𝑃𝑃𝑃 = 𝐼𝐼. 𝐹𝐹. 𝑃𝑃𝑃𝑃   + 𝑉𝑉 − 𝐼𝐼. 𝐼𝐼. 𝑃𝑃𝑃𝑃  

Vacaciones  
         
(4.17%)   Donde:        

Cesantías   PP       =  producción  proyectada  

         
(8.33%)  
I.F.  PT   =  inventario  final  de  productos  terminados  
Intereses  
sobre             V       =  ventas  proyectadas  
cesantías  (1%)  
I.I.  PT     =  inventario  Inicial  de  productos  terminados  
Caja  de  
compensación             A  continuación  se  presenta  el  modelo  que  se  debe  realizar  por  cada  uno  de  los  productos  que  se  
(4%)   han  seleccionado  en  el  proyecto  de  creación  de  empresa.  
ICBF    
          Tabla  12.  Producción  proyectada  para  el  primer  año  
(3%)  

SENA     MESES  
          ÍTEM  
(2%)  
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12  
Pensiones  
         
(12%)   I.I.                          

Salud     V                          
         
(8.5)  
I.F.                          
Riesgo  
profesional             PP                          
(3%)  
Fuente:  Elaboración  propia  
Total  mano  de  
         
obra  anual  
 

Fuente:  Elaboración  propia  

   

15 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 16

 Tabla  13.  Producción  proyectada  del  negocio   Tabla  14.  Cantidades  de  materias  primas  necesarias  para  el  primer  año  

AÑOS   CS  =  MP1  (Cantidad  Estándar  Materia  prima  1)  

ÍTEM  
1   2   3   4   5   MESES  
ÍTEM  
I.I.             1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12  
V            
I.I.MP                          
I.F.            
P.P.                          
PP            
I.F.MP                          
Fuente:  Elaboración  propia  
CMP                          
El  segundo   paso,   nos   permite   calcular   las   cantidades   necesarias  de  cada  una  de  las  materias  
primas  para  la  producción,  y  estas  se  determinan  como  sigue:   Fuente:  Elaboración  propia  

 
Cantidad  de  Materia  Prima  Necesaria  
 
𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 = 𝐶𝐶𝐶𝐶 + 𝑃𝑃𝑃𝑃 + 𝐼𝐼. 𝐹𝐹. 𝑀𝑀𝑀𝑀 − 𝐼𝐼. 𝐼𝐼. 𝑀𝑀𝑀𝑀  
Tabla  15.  Cantidades  de  materias  primas  necesarias  del  negocio  
  CS  =  MP1  (Cantidad  Estándar  Materia  prima  1)  

Donde:         AÑOS  
ÍTEM  
CMP     =  cantidad  de  materia  prima  necesaria     1   2   3   4   5  
CS       =  cantidad  estándar   I.I.MP            
PP     =  producción  proyectada   P.P.            
I.F.MP    =  inventario  final  de  materia  prima   I.F.MP            
I.I.  MP     =  inventario  inicial  de  materia  prima   CMP            
A   continuación   se   presenta   el   formato   que   se   debe   diligenciar   por   cada   una   de   las   materias  
Fuente:  Elaboración  propia  
primas  necesarias  para  la  producción  proyectada  del  negocio.  

   

   

17 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 18

 Finalmente,  como  ya  hemos  determinado  la  cantidad  estándar,  al  multiplicar  este  valor  por  el  
precio  unitario  de  compra  obtendremos  el  otro  elemento  de  costo  del  producto.   Nota:  Todos  estos  valores  se  suman  y  se  dividen  por  el  costo  total  de  la  mano  de  
obra   directa   para   calcular   una   tasa   estimada,   que   indica   que   por   cada   $   de   costo  
directo  de  mano  de  obra  hay  X  $  de  gastos  indirectos  de  manufactura.  
Tabla  16.  Costo  de  material  utilizado  
Cálculo  de  la  materia  prima  a  utilizar  
 
Cantidad  
Clase  de   Unidad  de  
utilizada  por   Precio  unitario   Valor  total   Tabla  17.  Cálculo  de  los  costos  indirectos  de  fabricación    
material   compra  
unidad   para  el  primer  año  
          MESES  
 
          ÍTEM   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12  
                                   
                                   
                                   
        Total  M.P.:  $   Total                          

Fuente:  Elaboración  propia   Fuente:  Elaboración  propia  

1.2.4. Costos  Indirectos  de  Fabricación  (CIF)   Tabla  18.  Calculo  de  los  costos  indirectos  de  fabricación  del  negocio  

Cálculo  de  los  Gastos  generales  de  fabricación  del  producto  (tercer  elemento  de  costo):   AÑOS  
ÍTEM  
Son   todos   aquellos   que   no   son   materiales   directos,   ni   mano   de   obra   directa,   y   tampoco   son   1   2   3   4   5  
gastos   de   venta   del   producto.   Los   CIF   o   gastos   generales   de   fabricación   se   encuentran   en   la  
planta  o  taller  y  se  pueden  clasificar  así:                

           
La   mano   de   obra   indirecta;   salarios   de   supervisores;   salarios   del   personal   de  
celaduría   en   planta;   materiales   indirectos   al   producto   (empaques);   mantenimiento              
de  máquinas;  horas  extras;  arrendamiento  de  la  planta;  repuestos  de  la  maquinaria;  
impuestos   sobre   la   propiedad   raíz;   servicios   (agua,   luz,   gas,   teléfonos,   fax,              
calefacción,   Internet,   etc.);   depreciación   de   maquinaria,   edificios,   herramientas  
gastadas,  seguros  de  planta;  inventario  de  mercancías;  costos  de  fletes  relacionados   Fuente:  Elaboración  propia  
con  los  materiales  de  fabricación;  las  prestaciones  sociales  del  personal  de  planta  si  
 
lo  hay,  etc  
 

   

19 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 20

 Ahora  calcule  las  necesidades  de  materia  prima  a  través  de  la  siguiente  tabla   Diseño  de  un  cursograma  analítico  del  producto  principal:  

Este  es  un  análisis  detallado  del  proceso  de  fabricación  teniendo  en  cuenta  tiempos  y  las  
Tabla  18.  Cálculo  de  la  necesidad  de  materia  prima  
distancias;   se   busca   minimizar,   lo   más   que   se   pueda,   las   distancias   recorridas   por   los   materiales  
Producto:   Empresa:   Período:   para  lograr  los  objetivos  de  operación.  

MATERIA  PRIMA  REQUERIDA   Tabla  20.  Cursograma  analítico  

Cantidad  total  de   Método  actual:   Método  propuesto:   Fecha:   Elaborado  por:  
Lista  de  materia   Cantidad  necesaria   Número  de  
materia  prima  
prima   por  producto   unidades  a  producir   Detalles  del  
requerida   Actividad   Tiempo   Distancia   Observaciones  
método  
       
         
       
         
                 

Fuente:  Elaboración  propia            

           

         
1.3. Programación  de  la  producción  
         
Determine   el   tiempo   que   permanece   ocupada   la   máquina   y   el   operario.   Para   calcular   este  
tiempo  multiplique  las  veces  que  se  hará  cada  operación,  por  el  tiempo  que  se  gasta  en  hacer  la            
operación  una  vez.  Así  se  calcula  el  tiempo  total  de  trabajo  por  operación,  por  operario  y  por  
         
máquina.  Escriba  los  datos  en  la  siguiente  tabla:  
         
Tabla  19.  Programación  de  la  producción  
Totales:          
Tiempo  por  
Producción   Tiempo  total  en   Tiempo  total  en  
Operaciones   operación   Fuente:  Elaboración  propia  
requerida   minutos   días  
mínima  
Elabore   las   órdenes   de   producción   de   los   operarios   que   van   a   intervenir   en   la   fabricación   del  
          producto  principal.  Tenga  en  cuenta  la  siguiente  tabla:  

           

Totales:            

 
Fuente:  Elaboración  propia  

   

21 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 22

 Tabla  21.  Órdenes  de  producción   Aplique  la  siguiente  tabla  para  datos  de  automatización.  

Orden  de  Producción  

Producto  a  Fabricar:   Funcionario  a  Cargo:   Período:   Tabla  22.  Orden  de  producción  por  equipo  automatizado  
No:  

Operaciones  a  realizar   Cantidad  

Tiempo  de   Capacidad   Tiempo  
Tipo  de   Número  de   Frecuencia   Número  de  
la   de  la   total  por  
    operación   máquinas   por  día   operarios  
operación   máquina   día  
   
             
   

                 

Materiales:  
             
 

               

 
Fuente:  Elaboración  propia  
Características  de  la  producción:  
Elabore   el   cronograma   de   actividades   o   diagrama   de   Gantt   de   las   actividades   que   realiza   el  
  operario  durante  el  día:  
 
Tabla  23.  Diagrama  de  trabajo  por  operario  
 
Eficiencia  
Operario   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10  
  en  %  

Fuente:  Elaboración  propia   1                        

Para  el  caso  de  una  planta  automatizada  se  evita,  en  lo  posible,  el  almacenamiento  de  producto   2                        
entre  operaciones  que  conforman  el  proceso.  Se  deben  balancear,  si  se  puede,  las  capacidades  
de  los  equipos  y  los  operarios  empleados.     3                        

  4                        

  5                        

  6                        

  Fuente:  Elaboración  propia  

   

23 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 24

 Elabore  el  cronograma  o  diagrama  de  Gantt  con  el  tiempo  de  ocupación  de  cada  máquina  por   ¿Cómo  piensa  realizar  el  control  de  las  materias  primas  y  el  trabajo  de  los  operarios  en  planta?  
día:  
 
Tabla  24.  Diagrama  de  tiempo  de  ocupación  por  máquina  
 
Máquina   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   Eficiencia  
en  %   ¿Qué  tipo  de  mantenimiento  espera  realizar  en  su  empresa?  
                       
 
                         
                       
¿Quién  realiza  la  supervisión  de  la  producción  en  su  empresa?  
                       
 
                       
 
                       

Elabore  un  plan  para  implementar  un  plan  de  seguridad  industrial  en  su  empresa  
1.4. Distribución  de  la  planta  de  producción  
 
Elabore  el  plano  de  la  distribución  de  planta  en  el  siguiente  recuadro.  
 

PLANO  PROPUESTO  DE  LA  DISTRIBUCIÓN  DE  LA  PLANTA  DE  PRODUCCIÓN  
Con  la  lista  de  proveedores,  escriba  el  tipo  de  materia  prima  que  le  compra  a  cada  uno  de  ellos  y  
las  razones  por  las  cuales  le  compra.  
 
Tabla  25.  Relación  de  proveedores  de  materiales  
 
Tipo  de  materia  prima  a   Razones  por  la  cual  le  
Tipo  de  proveedor  
emplear   compra  
 
     
Control  de  la  producción:    
     
¿Cómo  piensa  realizar  el  control  de  la  producción?  
     
 
Fuente:  Elaboración  propia  
 
 

   

25 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 26

 Para  cada  una  de  las  materias  primas,  escriba  cuáles  deben  ser  los  requerimientos  mínimos  de  
1.6. PROCESO  PRODUCTIVO  
calidad  con  los  cuales  se  debe  cumplir.  
(Nombre)  
Tabla  26  Requerimientos  mínimos  de  calidad    
de  cada  una  de  las  materias  primas   1.7.  
1.8.  
Tipo  de  materia  prima   Requerimiento  mínimo  de  calidad  
1.9.  
   
1.10.  
    1.11.  

   
Aplique   la   siguiente   tabla   para   reforzar   el   diagrama   de   control   de   calidad   del   proceso  
productivo:  
Fuente:  Elaboración  propia  

¿Cuáles  son  los  problemas  de  calidad  que  se  le  presentan  más  frecuentemente  con  sus  materias   Tabla  28.  Puntos  críticos  en  el  control  de  calidad  
primas?  ¿Qué  tratamiento  le  da  a  cada  uno?   (Nombre  del  proceso  productivo)  

Tabla  27.  Inventario  de  probables  problemas     Defecto   Etapa  del  proceso   Causa   Decisión  
que  se  pueden  presentar  con  las  materias  primas  
       
Tipo  de  materia  prima   Problema  a  presentar   Manera  de  tratarlo  
       
     
       
     
       
     
       

1.5. Diagramación  del  proceso  productivo  

1.6 Compras  y  aprovisionamiento  
Con  un  diagrama  del  proceso  productivo  establezca  las  fases  de  control  de  calidad  (control  en  la  
maquinaria;  proceso  de  fabricación;  empacado  y  transporte  del  producto  final).   Aquí   es   importante   que   usted   determine   sus   compras   y   se   aprovisione   de   los   suministros  
necesarios   por   períodos   de   acuerdo   a   su   plan   de   ventas   y   considerando,   si   es   el   caso,   la  
estacionalidad  del  producto.  

Cantidad  Óptima  de  Pedido  

𝑄𝑄 = 𝑑𝑑 + 𝑎𝑎 + 𝑝𝑝 𝑘𝑘 − (𝑀𝑀 + 𝐶𝐶 − 𝑁𝑁)  

   

27 POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PRÁCTICA APLICADA CREACIÓN DE EMPRESAS 28

 Donde:   significará  que  hemos  llegado  a  la  escasez,  lo  que  se  constituirá  en  un  problema  para  la  empresa  
cuando  se  han  determinado  períodos  fijos  de  aprovisionamiento  bastante  largos.  
Q   =  cantidad  a  pedir  
Finalmente,  C  se  refiere  a  las  demandas  de  artículos  que  pueden  estar  en  curso  de  ejecución  en  
a   =  coeficiente  de  seguridad  o  stock  de  seguridad   el  servicio  de  compras  o  que  ya  son  pedidos  firmes  en  vía  de  suministro.  

d   =  plazo  de  aprovisionamiento   Almacenamiento:  es  la  actividad  de  guardar  artículos,  materiales  y  materias  primas  desde  que  
se   producen   o   reciben   hasta   que   se   necesitan   o   entregan.   Implica   la   ubicación   o   disposición,   así  
p   =  período  de  aprovisionamiento   como   la   custodia   de   todas   las   mercancías   del   almacén.   Aquí   se   busca   un   desarrollo   de  
actividades   orientadas   a   la   administración   eficiente   del   suministro   de   los   bienes,   ya   sea   de  
k   =  media  de  las  salidas  en  unidad  de  tiempo  
aquellos  que  van  a  quedar  como  provisión  en  existencia  o  de  los  que  van  a  ser  distribuidos  con  
M   =  cantidad  de  existencia  en  almacén   destino   a   la   producción,   a   la   venta   o   al   consumo   requerido   para   el   funcionamiento   de   la  
empresa.  
C   =  cantidad  en  pedido  
¿Cómo  va  a  asegurar  la  buena  conservación  de  las  mercancías  en  el  almacén?  
N   =  débito  o  escasez  (negativo)  
 
El  margen  de  seguridad  o  stock  de  seguridad  es  la  existencia  que  nos  permite  tener  una  reserva  
de   mercancías   por   encima   de   los   niveles   que   realmente   se   necesitarían   si   no   existiera   la    
incertidumbre.  

Cuando  la  empresa  a  través  de  la  transformación  de  materias  primas  produce  bienes,  compra   ¿Cómo  va  a  permitir  una  rápida  entrega  de  estas  mercancías  a  los  usuarios?  
para   vender,   compra   lo   indispensable   para   su   funcionamiento   y,   más   aún,   cuando   vende  
servicios,   cualquiera   que   sea   el   caso,   tendrá   que   hacer   pedidos   a   un   proveedor   quien    
seguramente,   tardará   un   tiempo   en   suministrarlo;   a   este   período   lo   llamamos   plazo   de  
 
aprovisionamiento.  

Si  hacemos  un  pedido,  y  días  después  hacemos  otro,  debemos  tener  en  cuenta  que  el  tiempo   ¿Qué  actividades  de  recepción  y  registro  piensa  desarrollar  en  el  almacén?  
que  transcurre  entre  los  dos  pedidos  sea  igual  al  que  transcurre  entre  las  llegadas.  Al  período  de  
tiempo   que   transcurre   entre   las   llegadas   de   dos   pedidos   consecutivos   lo   denominamos   período    
de  aprovisionamiento  para  el  artículo  designado.  
 
En   el   caso   de   una   empresa   que   comercializa   artículos   simples   de   tienda,   de   bazar   o   boutique   lo  
más  probable  es  que  determine  su  período  de  aprovisionamiento  en  días  o  en  sus  múltiplos,  por  
ejemplo:  cada  dos  días,  cada  cuatro  días,  cada  seis  días,  etc.;  pero  en  el  caso  de  las  empresas   ¿Qué  actividades  de  almacenaje  y  despacho  va  a  emprender  en  el  almacén?  
que   renuevan   más   lentamente   sus   existencias,   su   período   de   aprovisionamiento   estará   dado  
por   el   mes   y   sus   múltiplos,   por   ejemplo   un   mes,   dos   meses,   tres   meses,   cuatro   meses,   seis    
meses,  etc.  
 
La   cantidad   de   existencia   en   el   almacén,   de   alguna   forma,   hace   parte   del   cálculo   de  
aprovisionamiento.   Cuando   encontramos   esa   existencia   la   simbolizamos   con   M;   cuando   es  
negativa,  es  decir,  no  encontramos  en  existencia  ese  determinado  artículo,  su  símbolo  será  N  y  

   

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 04 ----

¿Cómo  piensa  desarrollar  la  inspección  y  control  de  calidad  de  las  mercancías  que  va  a  poner  en   REFERENCIAS  
venta?  
• Pinto  Saavedra,  J.  (2002).  Decálogo  para  la  recuperación  de  la  economía  productiva.  
  Bogotá:  CINSET.    

  Bibliografía  

• Alcaraz  R.,  R.  (2001).  El  emprendedor  de  éxito:  guía  de  planes  de  negocios.  Segunda  
En  el  despacho  y  la  distribución  ¿cómo  va  a  atender  los  requerimientos  del  usuario  en  cuanto  
embalaje  o  empaque  de  las  mercancías?   Edición.  México:  McGraw-­‐Hill.    

• Bernal,  C.  E.  (2008)  Conferencia  Gestión  de  la  Innovación.    En  Universidad  de  la  Salle  y  
  sector  productivo:  desafío  para  la  investigación.  Barranquilla:  Universidad  del  Norte.  
 
• Cámara  de  Comercio  de  Bogotá.  (2006).  Crear  empresa.  Guía  para  constituir  y  formalizar  
empresa.  Bogotá  D.  C.:  Litografía  Internacional.    
¿Cómo  piensa  distribuir  estas  mercancías  solicitadas?,  y  ¿quién  asume  el  costo?  
• Cifuentes,  A.  y  Cifuentes,  R.  M.  (2000).  Planeación  Comercial.  Bogotá  D.C.:  Universidad  
  Nacional  Abierta  y  a  Distancia  UNAD.  Facultad  de  ciencias  Administrativas.    

  • Corporación  Autónoma  Regional.  (2010).  Módulo  Ecología.  Recuperado  de  

https://www.car.gov.co.    
Control   de   stock   de   las   mercancías:   en   la   siguiente   tabla,   indique   según   la   materia   prima,   • Fundación  Carvajal.  (2007).  El  control  de  calidad.  Módulo  9.  Bogotá:  Carvajal  Editores.    
insumo,  artículo  o  mercancía,  ¿cuál  es  en  promedio  el  número  de  días  de  inventario  que  para  
cada  uno  maneja  la  empresa?   • Serna  Gómez,  H.  (2006).  Servicio  al  cliente.  Bogotá:  Universidad  de  Los  Andes.    

Tabla  29.  Control  de  stock  de  mercancías   • Varela  V.,  R.  (2001).  Innovación  empresarial.  Segunda  edición.  Bogotá  D.  C.:  Pearson.  

Mercancías   0-­‐30   31-­‐60   Más  de  60   Otras  fuentes  a  consultar:  

        • Cámara  de  Comercio  de  Bogotá  (2016).    Colección  Legal  y  Trámites,  Biblioteca  Digital.  
Recuperado  de  http://www.bogotaemprende.com  
       
• Cámara  de  comercio  de  Bogotá  (2008).  Observatorio  del  emprendimiento  en  Bogotá.  (No  
        2).  Recuperado  de  http://bibliotecadigital.ccb.org.co/handle/11520/2050  
        • Universidad  Adolfo  Ibáñez  (2016).  Centro  de  innovación,  emprendimiento  y  tecnología.  
Recuperado  de:  http://ciet.uai.cl/  
Fuente:  Elaboración  propia  
• Uninova  (2016).  Iniciativas  empresariales  innovadoras.  Recuperado  de:  http://  
  www.uninova.org.co  
  • http://www.ccb.org.co/Cree-­‐su-­‐empresa  

   

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