ALIMENTO: atún en conservas

ENVASE: Este tiene como finalidad principal evitar el ingreso de aire y de diversos
contaminantes provenientes del medio exterior al envase metálico, que puede
comprometer la inocuidad y calidad del producto envasado
ENTORNO: Cuando el pescado está expuesto al medio ambiente se encuentra en
contacto directa con el oxígeno y el alimento se deteriora proliferando el crecimiento de
microorganismos
EFECTO: generación de malos olores, deterioro de envase, posibles efectos toxicos.