FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

(Caracterización del producto industrial)

NOMBRE DEL PRODUCTO

DESCRIPCIÓN DEL
PRODUCTO

USUARIOS POTENCIALES
DEL PRODUCTO

VENTAJAS Y BENEFICIOS

CARÁCTERÍSTICAS
FÍSICAS, QUÍMICAS,
ORGANOLÉPTICAS
MICROBIOLÓGICAS

INGREDIENTES

VIDA ÚTIL

MANO DE OBRA
REQUERIDA
CONDICIONES DE
EMPAQUE Y EMBALAJE
REQUISITOS MÍNIMOS
Y/O NORMATIVIDAD -
INVIMA si es el caso -
BPM - BPA , laboral,
entre otros. Relacionados
con el proceso industrial
(tecnología - maquinaria
y equipos especiales y
específicos).
 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
(Caracterización del producto industrial)

QUESO PERA

El Queso Pera es un producto fresco acido cocido, no

madurado de pasta hilada elaborado a partir de la leche fresca
de vaca. Tiene un textura semi-blanda por su alto contenido de
grasa (46% materia seca).
Es un queso de pasta hilada al cual se le da diferentes nombres
como: queso de mano, queso siete cueros, queso campesino
tipo mozarella queso charaleño entre otro

super mercados , almacenes de cadena ,distribudores

mayoristas y pequeñas tiendas

es un producto de facil comercializacion , no requeire

preparacion para su consumo ,tiene un precio publico
Leche: Vaca
asequible ,se cuenta con gran bastecimiento de materia prima
Tipo:
en la region semi-blanda, hilada, sin corteza
Pasta
Materia Grasa: 46% tipo de
queso Fresco, Acido No madurado de pasta hilada. Presenta un
sabor suave y ligeramente ácido, su textura es elástica (Semi -
Blanda) lo que proporciona características propias de este tipo
de quesos por su acidez.
Maduración: Fresco
Leche entera
Aspereza: fresca de vaca, Cloruro de calcio, Sal común y
Suave
Cuajo.

Se conserva refrigerado a temperaturas entre 4 a 6 ºC con una

vida útil de dos semanas

6 personas
se empaqueta en platicos al vacio y se embala en canastillas ,
se mantiene refrigerado a temperaturas entre 4 a 6 ºC

NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA 750 - registro invima -

camara de comercio