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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela académica profesional de ingeniería agroindustrial

“ESTUDIO DE LA VARIACION DE PRECIOS EN EL SUPERMERCADO


“MAKRO” UTILIZANDO ANALISIS DE COMPONENTES PRINCIPALES
CON LA HERRAMIENTA ESTADISTICA R ESTUDIO”

Autores:
 Carril Chávez Jerry Anderson
 Desposorio Mogollón Luis Ezequiel
 Diaz Soto Linda Rebeca Fernanda
 Escobedo Cortijo Melissa Lisseth
 Gonzales Tello Diego
 Razuri Cuipal Nataly
Docente:
 Raúl Benito Siche Jara

TRUJILLO-PERU
2018
Estudio de la variación de precios usando el PCA y la herramienta R estudio

RESUMEN
El presente informe estadístico se ha laborado a fin de analizar la variación de precios
en supermercados MAKRO en el año 2018 y como la variación usando el software R
estudio. Después de una minuciosa y ardua recolección de datos hecha por los autores
durante un mes, tomando nota y grabando mensajes de voz se ha obtenido de forma
eficiente los precios, marca, peso de productos variados que van desde abarrotes hasta
congelados.
Para lograr conocer dicha variabilidad se ha utilizado la herramienta ‘’R Studio’’ ya que
resulta más sofisticada y entendible en cuanto a la clasificación de datos y la obtención
de gráficas dando a conocer que productos y en que días los precios son mas
económicos.
Un mercado mayorista que brinda numerosos productos a los ciudadanos lo convierte
en una opción competitiva respecto a otros de precios minoristas; en tal sentido el
estudio de precios se vuelve necesario.
En el Perú debido a la tendencia mundial de modernización de la economía el nivel de
competitividad de las empresas principalmente las que proporcionan servicios tienden a
intensificarse continuamente e innovarse y surge de ahí la importancia de estudios sobre
este tema y desde luego la utilidad para bien de la sociedad.
Palabras clave: precios, variabilidad, R estudio.
Abstract
The present statistical report has been worked in order to analyze the price variation in
MAKRO supermarkets in 2018 and as the variation using R study software. After a
meticulous and arduous collection of data made by the authors during a month, taking
note and recording voice messages has been obtained efficiently the prices, brand,
weight of various products ranging from groceries to frozen.
To get to know this variability, the '' R Studio '' tool has been used, since it is more
sophisticated and understandable in terms of data classification and obtaining graphs
showing which products and on which days the prices are more economical.
A wholesale market that provides numerous products to citizens makes it a competitive
option compared to others at retail prices; in this sense the study of prices becomes
necessary.
In Peru, due to the global tendency to modernize the economy, the level of
competitiveness of companies, mainly those that provide services, tend to be continually
intensified and innovated. Hence, the importance of studies on this subject and, of
course, the usefulness for the good of the society.
Keywords: prices, variability, R study.

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INTRODUCCIÓN estudio de sus correlaciones y entre las
técnicas multivariadas el método por
El precio es el único elemento de la
componentes principales.
combinación mercantil que genera
ganancias, los otros elementos generan Los primeros trabajos sobre el índice de
costos. Además, el precio es uno de los precios se realizaron en Colombia estos
elementos más flexibles de la fueron realizados por el Banco de la
combinación mercantil, dado que se República en 1923. La Contraloría
puede cambiar con rapidez, a diferencia General de la República, creada en el
de las características del producto y de mismo año, estructuró dicho índice en
los compromisos de canalización 1937. Posteriormente se realizaron
(Gutierrez,2000). encuestas en otras ciudades como
Medellín (1938), Bucaramanga (1945),
Al mismo tiempo, el establecimiento y
Barranquilla (1946) y Manizales (1947).
la competencia de precios son los
principales problemas que enfrentan Por otro lado, en Colombia se realizó la
muchos ejecutivos de mercadotecnia. investigación en la universidad de
Por otro lado, el consumidor hace frente Nariño realizado por los economistas:
a un problema de optimización: elige la Edwin Tarapuez, Adriana flores y Jorge
combinación de bienes que prefiere de Ramirez, realizado en el año 2016.
entre todas las que puede comprar dada
“En general, las metodologías utilizadas
su renta y los precios de los bienes.
para calcular el IPC han tenido
Cada consumidor tiene unas
variaciones que buscan mejorar la
preferencias y de acuerdo con ellas
confiabilidad de la información
ordena las distintas combinaciones de
obtenida para generar resultados
bienes por niveles de satisfacción. Los
igualmente confiables que permitan
bienes tienen un precio positivo y el
orientar las políticas gubernamentales
consumidor tiene una renta limitada.
que tienen que ver con control de
Precios y renta determinan qué
precios de los bienes y servicios de la
combinaciones de bienes son asequibles
economía.
para el consumidor. (Wells,2007).
En el procesamiento de los datos se
Los trabajos realizados sobre el análisis
utilizó el programa Statgraphics
de componentes principales se han
Centurion y dentro de él la opción
realizado en diversos países, tales como
Multifactor ANOVA (análisis de
en el ecuador cuyo objetivo fue de
varianza). La prueba de comparación se
medir las variables que influyen en la
realizó por mínimos cuadrados (LSD,
producción cacaotera en el Ecuador
List Square Data), que trabaja en
durante el período de referencia del año
función de los promedios y permite
70 hasta el 99, el análisis estadístico
detectar diferencias significativas sin ir
multivariado es el más adecuado, este
a los extremos de no percibir ninguna
permitirá extraer la máxima
diferencia o buscarlas donde no las hay.
información posible del conjunto de
Es un punto medio de comparación.
datos y expresarlo en un número
reducido de combinaciones lineales, También se obtuvo el Coeficiente de
para las cuales la varianza no explicada Variación (Cv), que se usa en
fuera mínima y estudiar la relación estadística, cuando se hace referencia a
lineal entre las variables que influyen en la relación que existe entre el tamaño de
la producción cacaotera, se realizó un la media y la variabilidad de la variable
Estudio de la variación de precios usando el PCA y la herramienta R estudio

(precio, en este caso); su fórmula


expresa la desviación estándar como  Con Matriz de covarianza
porcentaje de la media aritmética, lo acp.cov = prcomp(base de datos)
cual conlleva a una mejor interpretación print(acp.cov)
porcentual del grado de variabilidad que
el obtenido por la desviación estándar.”  Correlaciones entre Variables y
Componentes
En nuestra ciudad de Trujillo no se han
diag(1/sqrt(diag(cov(base de datos))))
realizado ningún trabajo previo con
%*% acp.cov$rotation %*%
análisis de componentes principales.
diag(acp.cov$sdev)
Objetivos generales:
 Con Matriz de correlación
 Analizar la variación de precios
acp = prcomp(base de datos, scale = T)
en supermercados MAKRO en el año
print(acp)
2018 y como aplicar la variación usando
summary(acp)
el software R estudio.

Objetivos específicos:  Para obtener los autovalores


acp$sdev^2
 Interpretar los gráficos
estadísticos de los precios del  Correlaciones entre Variables y
supermercado Makro y determinar Componentes
cómo afecta la variación de este semana (corvar = acp$rotation %*%
a semana. diag(acp$sdev))

METODOLOGÍA  Nuevas coordenadas


acp$x
El objeto de estudio fue el
supermercado “MAKRO” ubicado en el  Porcentaje de varianza total
distrito de La Esperanza. Se tomó nota x11()
de los productos tres veces a la semana barplot(summary(acp)$importance[2,],
que fueron los días lunes, miércoles y main = "Diagrama de Sedimentación -
sábados durante un mes. Las técnicas Base de datos")
para obtener los datos fueron grabar
mensajes de voz y anotar (nombre del  Correlación enre Variables y PC1 y PC2
producto,precio,marca,peso). Una vez x11()
obtenido todos los datos formamos plot(-1:1, -1:1, type = "n", asp = 1, xlab
tablas agrupando por variedad, marca, = 'PC1', ylab = 'PC2', main = "Diagrama
medida y precios. El programa que de Correlación enre Variables y PC1 y
utilizamos fue el “R studio”. PC2 - Base de datos")
Los pasos para obtener las gráficas abline(h=0, v=0, lty=2, col=8)
fueron:
 dibuja un circulo en el centro (0,0) y
 Importar base de datos radio 1
base de datos <- symbols(0,0,1,inches = F,add = T)
read.csv("~/Pruebas/base de datos.csv", symbols(0,0,sqrt(5),inches = F,add = T)
row.names=1)
View(base de datos)  dibuja los vectores y coloca los nombres

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Estudio de la variación de precios usando el PCA y la herramienta R estudio

arrows(0,0,corvar[,1], corvar[,2], length Dispersión con Histograma Diagonal -


= .1) Base de datos")
text(corvar[,1], corvar[,2],
colnames(base de datos),pos = 4,offset
= .6, col = 2, font = 2) RESULTADOS Y DISCUSION

 Gráfico de individuos  En los siguientes gráficos observaremos


x11() barras lo cual nos indicara que la más
plot(acp$x[, 1:2], pch = 19, main = grande es la representativa. La grafica
"Diagrama de individuos - Base de que va hacia arriba representa que el
datos") precio del producto es bajo y si va hacia
abline(h=0, v=0, lty=2, col=8) abajo representa un elevado precio
(Dane,2006).
 Biplot ACEITES
x11()
biplot(acp, main = "Diagrama de
Correlación entre Individuos y Valores -
Base de datos")
abline(h=0, v=0, lty=2, col=8,)

 Gráfico de barras para Correlación PC y


Variables
x11() GRÁFICO N° 1 DE BARRAS PARA
barplot(t(corvar[, 1:3]), beside = TRUE, CORRELACIÓN PC E INDIVIDUOS
ylim = c(-1, 1), main = "Gráfico de
barras para Correlación PC y Base de  En nuestro analisis observamos en el dia
datos") 8 que representa el dia miercoles
abline(h=0, v=0, lty=2, col=8) muestra que su componente uno que son
las barras oscuras es la más baja esto
 Gráfico de barras para Correlación PC y significa que en ese dia el precio
Individuos promedio de los aceites es el más caro y
X11() por lo tanto convendría comprar los días
barplot(t(acp$x[, 1:3]), beside = TRUE, miércoles, aunque el dia 5 que
ylim = c(-5, 5), main = "Gráfico de representa un dia miércoles el precio fue
barras para Correlación Pc e Individuos barato debido a la celebración del dia
- Base de datos") del padre y hubo ofertas. En el mercado
abline(h=0, v=0, lty=2, col=8) de Brasil entre los productos con mayor
library(car) demanda está la cebolla fresca, ajos
library(carData) frescos, espárragos frescos y en
conserva esto se debe por la demanda
 Matriz de gráficos de dispersión que estos productos tuvieron en el
x11() ultimo mes, ya que son los productos
scatterplotMatrix(base de datos, mas importados en Brasil
diagonal = "hist", main = "Gráfico de (Campo,2012).

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Estudio de la variación de precios usando el PCA y la herramienta R estudio

ATUN

 El precio mas caro se dio en el dia 2 que


representa un dia miércoles y el precio
Gráfico N° 2 de barras para correlación mas barato se dio en el dia 4 que fue un
cp y variables lunes. Los precios de atun son menores
en ecuador en los últimos tres años
debido a que este abarca el 57 % de las
 En este grafico comparamos los precios exportaciones de conservas de atun
entre los tipos de aceite y observamos (Romero,2007).
que no hay diferencia de precios es
decir, que todas las marcas de este
producto aumentan o disminuyen su CAFÉ
precio a la vez. Pero en este ejemplo se
notó que todos los aceites estaban caros
(Cortés,2010).
AGUA

 En este gráfico observamos que el


precio más barato fue el dia 10 que
Grafico n° 3 de barras para representa un lunes y el precio más caro
correlacion cp y variables fue el dia 2 que representa un dia
miércoles comparando con el mercado
 En el grafico 3 observamos que el en Brasil el precio es menor a
precio de todas las marcas de agua se comparación con Inglaterra y argentina ,
mantuvieron constantes, es decir ya que en este ultimo es mas caro. En
podemos adquirir cualquiera de estas. EE.UU. es un poco mas caro para la
La demanda en Estado Unidos es presentacion de 340gr. (Ramirez,1999).
mayormente en gaseosas que en agua
debido que la población esta
acostumbrada a bebidas azucaradas
(Efe,2015).

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Estudio de la variación de precios usando el PCA y la herramienta R estudio

CARNES FRUTAS

 Los precios de la carne en el día


8 fueron más baratos (miércoles) y en el
dia 1(lunes) se dio un aumento del  Como resultado de un analisis de frutas
precio de este producto. En uruguay en se obtuvo que la pera packhman tiene el
un análisis de mercado realizado sobre precio mas elevado a comparación de la
el alza de precios el producto mas uva red glove que el precio es menor.
elevado fueron las verduras y (Barón.2002).
hortalizas(Tarapuez, 2014). GALLETAS

FIDEOS

 La grafica representa que mayormente


todos los días del mes el precio del
fideo fue barato a excepción del día 1
que representa el día lunes se dio un
 Los precios del dia 10 (lunes) presentan
aumento notorio. En Venezuela los
un alza a comparación del dia
precios de los fideos y de todos los
15(sábado) que el precio fue menor. En
productos son muy elevados debido a la
México los resultados de un análisis
hiperinflación ( Canavese,2009).
realizado al mercado de la zona de
Guanajuato fue mayor el precio de las
frutas y carnes y de las galletas fue
menor ( Conadecus, 2008).

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Estudio de la variación de precios usando el PCA y la herramienta R estudio

PAPAS
 En nuestro análisis realizado los
precios más baratos se dieron los días 5
y 12 (miércoles y sábado). En el
mercado de chile la producción es
mayor por lo tanto el precio del vino
disminuye y presenta una marcada
tendencia hacia la exportación
(Kouzimine, 2000).
En el supermercado makro se observó
 De acuerdo al análisis realizado la que el aumento de precios se dio en
mayoría de las diferentes variades de las papa, galleta, frutas, carnes, atún, café y
papas son de elevado precio como se aceite. En el mercado de argentina se
observa en la gráfica y que solo la papa notó que los precios que aumentaron
covktail el precio es barato. En un fueron frutas hortalizas y legumbres,
estudio realizado a un mercado de carnes y derivados de carnes. Como
Bolivia los precios de la papa fueron los podemos notar en el caso de las carnes y
más baratos a comparación de las frutas en ambos lugares sus precios
verduras (Crespo.2011). fueron altos puede ser debido a que son
alimentos diariamente. (Asencio,2011).
QUESO Conclusiones
 Se encontró que la variabilidad de los
precios se debió principalmente a que se
acercaba la celebración del dia del
Padre, asi como tambien la fecha de
vencimiento del producto.

 Según las gráficas observamos que el


aumento de precios se dio en los
 Los distintos tipos de queso en el siguientes productos
mercado Makro tienen el precio bajo es papas,galletas,frutas,carnes,atun,cafe y
decir no hubo variabilidad. En Chile la aceite, y que mayormente se dio entre
producción de quesos es alta por ello los semana los dias miércoles.
precios del queso son bajos. Entonces
podemos deducir que de igual manera
en el Perú los precios son bajos debido a
la mayor producción (Garcia,2017).
VINO

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ANEXOS

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