La Calidad y su proceso de evolución en la industria.

Nombre

Código:

Docente:

Grupo:

Universidad de Pamplona

Facultad de Ingenierías Y arquitecturas.

Ingeniería En alimentos.

Calidad.

Villa del rosario.

2019-1.
Palabras clave: Ingeniería, calidad, proceso productivo, producción, estándares, evolución,
historia.

La calidad, es siempre uno de los factores más importantes en la cadena de valor, puesto que de
esta no solo depende la imagen empresarial, si no a existencia, permanencia y posicionamiento
misma de la empresa en el mercado, ya que, si la calidad de un producto emitido al mercado no
cumple estándares y este llega a afectar los usuarios, es el suicidio mismo de una organización,
pero ¿desde qué época y cómo ha evolucionado este concepto mismo en la sociedad y en el ámbito
productivo? Para lograr solucionar este interrogante primero se debe iniciar por modelos básicos,
como por ejemplo la manera en como actualmente se define la calidad y es “El conjunto de técnicas
y actividades de carácter operativo utilizadas para verificar los requisitos relativos a la calidad
del producto o del servicio” es un término que se le atribuye a un producto o servicio que logra
cumplir con ciertas características las cuales son requeridas por los clientes, estas propiedades
logran crear satisfacción y complacencia en los consumidores. Así mismo es importante mantener
el estándar de calidad mientras el producto o servicio este en el mercado.

Su historia radica como tal en el Taylorismo durante el siglo XX donde los enfoques ascienden
desde el simple control de calidad, la gestión de calidad, y la excelencia o también denominada
calidad total.

A través de la historia el concepto de calidad a experimentando varios cambios; las organizaciones

industriales competían por llegar con un producto al cliente, dejando a un lado la satisfacción de
este. A principios de este siglo o tal vez mucho antes definían calidad como “El grado en el que
un producto cumplía con las especificaciones técnicas que se habían establecido cuando fue
diseñado” es decir que el producto podría no cumplir a cabalidad con todas las características, pero
si llegaba a cierto porcentaje establecido era distribuido y comercializado sin ningún problema.

Más adelante la UNE 66-001 le da un nuevo cambio a la definición de calidad así: “la adecuación
al uso del producto o, más detalladamente, el conjunto de propiedades y características de un
producto o servicio que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades expresadas o
implícitas” este nuevo concepto interfiere más en las necesidades del cliente y proponen productos
de mayor calidad, de esta forma estaban mejorando lo que era bueno, aunque no se lograba una
satisfacción total.
Con el pasar de los años, lo grandes genios innovadores, han aportado al concepto y a la mejora
de este mismo, por medio de la implementación de métodos, que ayudan a reformar y actualizar
el concepto mismo de calidad, como por ejemplo Ishikawa y su principio del circulo de calidad, o
Edward Deming con los 14 puntos para la dirección, todos estos basándose el modelo productivo
establecido en sus compañías.

Hasta lograr llegar a la actualidad, donde se antepone el tema de la calidad, con la aplicación de
modelos de suma importancia que les permite a las organizaciones tener ventajas empresariales en
comparación con sus competidores, métodos y principios que guían a la excelencia de la
producción, enfocando siempre sus prioridades hacia lo que desea el cliente, con un sumo análisis
de carácter minucioso en toda la cadena de valor.

Por lo tanto, el concepto de Calidad ha llegado a evolucionar al punto de un enfoque operativo

hacia el cliente, y no hacia la distribución de un producto, de tal manera que se inculca en el ámbito
empresarial una tendencia hacia la satisfacción de los individuos mas no del mercado en general,
y para conservar estos estándares de excelencia planteados, se implementan los métodos dejados
por los padres de estos ámbitos que basados en sencillas y pequeñas investigaciones lograron
posicionarse de manera única en el mercado teniendo grandes ventajas competitivas, todo esto
gracias a una correcta gestión de calidad, sabiendo siempre que el enfoque operativo debe ser la
mejora continua y que la excelencia nunca se alcanzara a su máximo esplendor, siempre existirá
una forma de mejorar la calidad, y satisfacer mucho más allá al cliente.