Descripción técnica del proyecto.

• Condiciones climáticas y servicios

Identificar los servicios que se encuentran en la localidad: luz, agua,

internet, teléfono.
INDUSTRIA

• Materia Prima e Insumos

Estacionalidad. Temporadas en que se produce, prever épocas de

poca o nula producción.

Cantidad. Necesidades del proyecto para un funcionamiento óptimo,

considerar espacio en bodega de materia prima.

Calidad. Requerimientos necesarios en la materia prima e insumos

para lograr la calidad de producto final solicitada por los clientes.

Precio del insumo principal.

• Etapas del proceso productivo

1. Especificar el tiempo que se requiere para cada etapa de

producción.
2. Identificar los parámetros a controlar en cada etapa del proceso
productivo para lograr la calidad deseada y especificar de que
manera serán controlados.
3. Indicar cantidades a utilizar tanto de materias primas como de
insumos.
4. Precisar los rendimientos a obtener de acuerdo al proceso
productivo y la maquinaria o equipo utilizado.
• Medidas de seguridad e higiene
•Almacenamiento
Indicar si se requieren condiciones especiales tales como
cámaras frigoríficas, control de humedad,
ventilación, etc.

•Maquinaria y Equipo
Considerar el costo para mantenimiento preventivo
y correctivo de la maquinaria y equipo, ya que de lo
contrario las pérdidas por paro de labores son
mayores a lo invertido.
SERVICIOS Y COMERCIO

• Días de atención y horarios.

• Descripción del proceso de

prestación de servicio o de
comercialización.
 ABARROTES
• Identificar quienes serán sus proveedores
• Compra de la mercancía
• Almacenamiento de la mercancía (Registrar la existencia en los
anaqueles del producto)
• Colocación de los precios (Considerar un % de utilidad en base al
precio de compra)
• Apertura del local (Indicar días y horarios de servicio)
• Servicios al cliente y venta de productos (Especificar el horario y
días de atención al consumidor y demás actividades dentro del
local)
• Corte de caja (Registro contable de sus ingresos y egresos)
• Inventario de Mercancías (Control de mercancía en tienda
ENTRADAS Y SALIDAS).
 Ejemplo de Control Administrativo
NOMBRE DEL
VENDEDOR
CLARA HERNANDEZ
HUERTA ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS
PRODUCTO DE VENTA EXISTENCIA EN
FECHA PRODUCTO ENTRADA DIARIA PESOS ALMACEN FIRMA

10/03/2010 PAN 80 80 $96 0

10/03/2010 JABON 20 10 $150 10

10/03/2010 LECHE 15 12 $ 168 3

 Memorias de Cálculo
ventas Ingreso Ingreso
Presentación Costo Insumos Costo semanal Costo mensual P Venta Ingreso anual
CONCEPTO semanales semana mensual
CLORALEX 500ML C/20 Botella $ 3.00 4 $ 12.00 $ 48.00 5.00 $ 20.00 $ 80.00 960
CLORALEX 950ML C/15 Botella $ 4.50 8 $ 36.00 $ 288.00 8.00 $ 64.00 $ 512.00 6144
DET. FOCA 1 KL C/10 Bolsa $ 12.00 4 $ 48.00 $ 192.00 17.50 $ 70.00 $ 280.00 3360
DET.BLANCA NIEVES 250G C/40 Bolsa $ 2.50 20 $ 50.00 $ 1,000.00 5.50 $ 110.00 $ 2,200.00 26400
TOTAL ANUAL 36864

SALARIOS CANTIDAD SALARIO S DIARIO S MENSUAL S ANUAL

sueldo personal 2 60 120 3600 43200

CONCEPTO PRECIO CANTIDAD MENSUAL ANUAL

Bolsas de Plastico $ 0.50 $ 150 $ 75.00 $ 900.00
licencia de funcionamiento $ 170.00 1 $ 170.00 No debo olvidar la
TOTAL 1070 importancia de las
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL
memorias de cálculo
Contador servicio 1.00 $ 150.00 $ 1,800.00 en el perfil financiero.
Jabón kg 1.00 $ 50.00 $ 600.00
Agua lt 5.00 $ 0.30 $ 3.60
Gergas piazas 2.00 $ 30.00 $ 360.00
TOTAL 2763.6
CONCEPTO MENSUAL ANUAL
renta del local $ 800.00 9600
servicio de luz $ 200.00 2400
TOTAL 12000
 COCINA ECONOMICA
• Identificar los principales platillos a ofertar (comida corrida, comida tipo
buffet, antojitos, mariscos, a la carta etc.)
• Identificar proveedores
• Compra de mercancías (Indicar los principales ingredientes e insumos a
utilizar)
• Apertura del local (Indicar días y horarios de servicio)
• Preparación de los alimentos (Mencionar los principales elementos de
calidad que se tomaran en cuenta durante la elaboración de los platillos)
• Atención a cliente (Amabilidad, rapidez, respeto, limpieza, presentación
del personal, servicio a domicilio etc.)
• Cobro del servicio (amabilidad, rapidez)
• Corte de Caja (entradas y salidas)
• Limpieza (mantener las áreas limpias para evitar plagas)
 Memorias de Cálculo
ventas
Presentación Costo por platillo Costo semanal Costo mensual P Venta Ingreso semana Ingreso mensual Ingreso anual
CONCEPTO semanales
CAMARONES Platillo 45 28 $ 1,260.00 $ $
35,280.00 60.00 $ 1,680.00 $ 47,040.00 564480
FILETE DE PESCADO Platillo 40 28 $ 1,120.00 $ $
31,360.00 55.00 $ 1,540.00 $ 43,120.00 517440
CEVICHE Platillo 10 28 $ 280.00 $ 7,840.00 $ 12.00 $ 336.00 $ 9,408.00 112896
REFRESCOS Envase 8 84 $ 672.00 $ 56,448.00 $ 10.00 $ 840.00 $ 70,560.00 846720
TOTAL ANUAL $ 3,332.00 $ 130,928.00 $ 137.00 $ 4,396.00 $ 170,128.00 $ 2,041,536.00

Insumos Precio Unitario Total

Camarones 25
Cebolla 3
Ajo 3
CAMARONES Chipotle 6 45
Aceite 2
Sal 1
Mano de Obra 5
Filete 18
Pan molido 2
Ajo 2
Cebolla 2
FILETE 40
Sal 2
Aceite 4
Verduras 5
Mano de obra 5
Cebolla 1
Limon 1
Jitomate 1
CEVICHE Cilantro 1 10
Chile 1
Pescado 3
Mano de Obra 2
SALARIOS CANTIDAD SALARIO S DIARIO S MENSUAL S ANUAL
sueldo personal 2 60 120 3600 43200

CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL

Contador servicio 1.00 $ 100.00 $ 1,200.00
Jabón kg 1.00 $ 50.00 $ 600.00
Agua lt 5.00 $ 0.30 $ 3.60
Gergas piazas 2.00 $ 30.00 $ 360.00
TOTAL 2163.6

CONCEPTO PRECIO CANTIDAD MENSUAL ANUAL

Gas 280 4 1120 $ 13,440.00
licencia de funcionamiento $ 170.00 1 $ 170.00
TOTAL 13610

CONCEPTO MENSUAL ANUAL

renta del local $ 800.00 9600 Oh! no, otra vez
servicio de luz $ 200.00 2400 olvide los
TOTAL 12000
insumos para
preparar los
alimentos!!!
 CIBER CAFE
• Instalaciones. (dimensiones, temperatura, distribución, instalación eléctrica,
servicios disponibles, medidas de seguridad)
• Identificación de proveedores.
• Compra de mercancía y equipo. (Identificar de manera clara el numero de
máquinas a utilizar)

- Componentes de PC. Cables y Conectores, Fax Módems, Fuentes de poder,

Gabinetes, Lectores de CD y DVD, Tarjetas Controladoras, Tarjetas de Sonido,
Ventiladores y Coolers, Memorias RAM, procesador, quemador, recarga de tinta, tipo
de red, tarjeta madre, Software.

- Accesorios de Computación. Audífonos y Diademas, Bocinas para PC, Cables y

Conectores, Controles para Juegos de PC ,Filtros para Monitores, Kits de Teclado y
Mouse, Lectores de Código de Barras, Limpieza de PCs, Mouse Pads, Mouses,
Reguladores y No Breaks, Scanners, Tabletas Digitales, Teclados, Webcams.

- Impresoras. Inyección de Tinta, Multifuncionales, Cartuchos, Tóner y Papel,

Cilindros, Cintas, Sistemas de Tinta Continua, DVDs y CDs Vírgenes, Estuches,
Cajas, Sobres. Memorias Portátiles USB/FLASH.
• Apertura del local (Indicar días y horarios de servicio)
• Políticas de uso del equipo
• Servicios al cliente y venta de productos
• Cierre del local
• Mantenimiento
Sistema de Administración
• Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y
operación del proyecto

Actividad Responsable Tiempo (Meses, Semanas,

etc)

Orden cronológico
• Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse
en el proyecto y acciones para solventarlos

1. Identificar riesgos.

Ejemplos:

• Alza del precio de materias primas o insumos.

• Disminución de ventas.
• Falta de capital.
• Competencia.

2. Analizar acciones para solventarlos.

• Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área
de influencia del proyecto.

1. Verificar que la normatividad citada es aplicable al proyecto y

condiciones del mismo.

2. Mencionar los permisos que se vayan a solicitar al momento de

instalar el proyecto.