se graficaron las unidades trípticas contra absorbancia a 280 nm, para posteriormente

con la ecuación de la recta poder despejar las unidades trípticas de la bromelaína y la

papaína , observándose que las absorbancias fueron menores a lo que se
esperaba en el caso de la bromelaína, con lo cual al realizar el calculo tanto en la
dilución arrojó datos negativos provocando asi no entren en el parámetro
de la ecuación de la recta, esto se puede atribuir a varios factores entre ellos el manejo
inadecuado de las pipetas con las que se tomaron y adicionaron las mueestras , ya que
estas posiblemente interfirieron provocando asi una modificación sobre la concentración
de las muuestras.

Otro factoe pudo ser el tiempo puesto que si no se respetan los tiempos establecidos,
la hidrolisis de la proteína durara mas mo menos tiempo ocasionando que al obtener la
lectura sea menor o mayor a lo esperado; o inclusive el grado de maduración podría ser
un factor importantes ya que entre mayor sea ell grado de maduración de los frutos,
mayor será la cantidad de enzimas hidrolíticas. Posiblemente por esto es que se obtuvo
en el calculo una mayor actividad enzimática