a) Canastilla

b) Dispositivos de volcado
c) Tina
d) Estructura
e) Aislamiento o faldón.

a) Canastilla

Fijación de la malla de acero inoxidable a la (base y paredes de la canastilla) malla de 11 hilos por
pulgada

Fijación de la malla de acero inoxidable a la base de la canastilla

10 cm

10 cm

Espaciamiento de troquelado
10cm de centro a centro de cada troquelado

Dimensiones de la base de la canastilla

-Pared posterior de la canastilla

-Pared frontal de la canastilla

-Cabecera de la canastilla:

-Aleta para vaciado de producto

Canastilla completa.
 b) Dispositivos de volcado
Para realizar la función de volcado la freidora cuenta con piezas diseñas para soportar las fuerzas
de torsión que al momento del giro estas se ven involucradas. La figura X, muestra el brazo
exterior el cual es la unión entre el pistón neumático y el eje de rotación de la canastilla; en el
orificio de ᴓ1.6cm se coloca la montura del pistón neumático y se fija con su respectivo perno. Del
lado opuesto tiene un maquinado de machihembrado para que el contacto entre las piezas
produzca un mayor torque.

Figura X. Brazo exterior de volcado

Figura X. Detalle de maquinado de machihembrado de brazo exterior de volcado

La figura X, muestra el brazo interno que van atornillados en ambos costados de la canastilla; al
igual que el brazo externo, estas dos piezas tiene un maquinado machihembrado que está en
contacto con el eje de rotación de la canastilla
Figura X. Brazo interno de volcado

Figura X. Detalle de maquinado de machihembrado de brazo exterior de volcado

El eje está constituido por una un tubo rígido de acero Inox de ᴓ=1” por 160cm de largo, en el cual
van acoplados los brazos internos así como el brazo externo mediante un maquinado
machihembrado, dicho eje descansa sobre dos chumaceras de 1” fijas a la estructura de la
freidora.

Figura X. Vista superior de acoplamiento de dispositvos de volcado

Figura X. Isométrico de acoplamiento de dispositivos de volcado

c) Tina
El recipiente que alberga el aceite de fritura esta hecho en Acero 304 calibre 18

Las dimensiones de la tina de fritura se especifican a continuación:

La figura X, corresponde a la base de la tina. Lleva una perforación de 1 1/2” con un niple de acero
de 1 1/2” inoxidable soldado a la base, de manera que se pueda enroscar una válvula de desagüe.

10 cm

10 cm 8 cm

Vista superior de base de tina Vista lateral de base de tina

La figura X, corresponde a la cabecera de la tina.

La figura X, corresponde a un costado de la tina.

Tina de fritura completa

Nota: Que los bordes de la lámina que queden expuestos se les incluya un matafilo en inox 304.
 d) Estructura
PTR de acero inoxidable de 2”.

A continuación se detallan las medidas de la estructura.

Figura X. Vista frontal de la estructura de la freidora.

Figura X. Vista lateral de la estructura de la freidora.

e) Aislamiento o faldón

Toda la estructura de la freidora, va cubierta con un faldón en acero inoxidable cal 18. Soldada y
trabajada para evitar filos en las orillas.

-Frente y parte posterior ( 2 piezas de 148 x 90cm)

-Costado derecho ( 1 pza de 95 x 90cm )
-Costado izquierdo ( 1 pza de 95 x 53 cm)