Grupo :L.A.L.

TITULO: PROTEINAS
QUE SUCEDE EN EL ORGANISMO POR EL DEFICIT O
EXCESO EN LA INGESTA DE PROTEINAS.

1º ) INTRODUCCION: las proteinas son macro moleculas que constituyen el principal

nutriente para la formacion muscular del cuerpo, formacion de tejidos , ademas regulan varias
funciones del organismo.

una de las funciones de las proteinas consisten en transportar las sustancias grasas a traves de la
sangre elevando las defensas del cuerpo. Ayuda a transportar determinados gases por el
torrente sanguineo como el Oxigeno y el dioxido de carbòno, funciona como armotriguadores
para mantener el equilibrio acido-base y la presion oncotica del plasma, . estan formadas por
cientos o miles de aminoacidos. Los Aminoaciodos son las unidades que forman las proteinas. Su
denominacion responde ala composicion quimica general que presenta, en la que grupo Amino
(-NH2) y otro carboxilo o acido(-COOH) se unen a un carbono (-c-) las otra dos valencias de ese
carbono quedan saturadas con un atomo de hidrogeno (-H) y con un grupo quimico variable al
que se denomina radical (-R).

lgunas funciones espesificas :

Anticuerpos.

Ecolageno cuya funcion de resitencia lo hace impresindible en los tejidos de sosten.

La miosina o la actina dos proteinas musculares que hace posible el movimientos.

se dividen en esenciales y no esenciales

Esenciales NO son elaboradas por nuestro organismo,se incorporan en la dieta.

Las no esencales son sintetizadas por nuestro metabolismo.

Todas las proteinas estan compuestas por Carbono,Hidrogeno,Oxigeno y Nitrogeno. la mayoria

tambien contiene Azufre y Fosforo.

ayudan al mantenimiento de diversos tejidos o componentes de cuerpos, como los jugos

gastricos la hemoglobina las vitaminas las hormonas y las enzimas.

2º)Ciclo metabólico del amonio

En el metabolismo del amonio intervienen el riñón, músculo, intestino, hígado y cerebro. A nivel
renal el amonio se sintetiza en el túbulo proximal a partir de la glutamina y posteriormente se
concentra en el intersticio medular de donde es liberado a la circulación sistémica o es utilizado
para facilitar la excreción de protones. La síntesis renal es un proceso dinámico dependiente del
pH y del aporte de nitrógeno, el cual se incrementa de manera significativa en la hemorragia de
tubo digestivo, crisis convulsivas y ejercicio intenso

3º)EL NITROGENO
El nitrogeno es el componente principal de las proteinas, los acidos nucleicos, las coenzimas y
muchos otros componentes celulares de todos los seres vivos.

aunque el nitrogeno (N2) es el gas mas abundante em nuestra atmosfera gaseosa ( comprendido
el 78% del total de los gases atmosfericos) pocos organos son capaces de reducir este gas y
utilizarlo como fuente de nitrogeno la mayoria tiene que incorporarlo en forma de amonio
(NH+4) o nitrato (NO3).

4º) ¿Que es la desnutricion proteica?

la desnutricion calorica-proteica (DCP) , antes llamada malnutricion calorico-proteica , es una
deficiencia energetica causada por el deficit de todos los macronutrientes . suele estar
acompañada de deficiencias de muchos micronutrientes. la DCP puede ser subita y completa
(inanicion ) o gradual.

¿como se previene la desnutricion en general ?

-Alimentos ricos en proteinas: Soya, leche , salmon, pollo . pavo, avena, huevos , amendras,
queso , yogur, carne roja , lentejas, atun , mejillones, espinacas, brocoli y mani.

Un 65% de la ingesta de proteinas deberian ser de origen animal y el resto vegetal.