Casos Empresariales

Dilan Esteban Tafur García

Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)

Tecnólogo en Gestión Logística
Puerto Nare
2019
Evidencia 3: Casos empresariales

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden establecer

estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de todas las etapas de su
producción y comercialización, además de jugar un papel importante en la confiabilidad de los
consumidores, ya que permite mejorar la seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega
del producto a los proveedores y consumidores finales.
De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de desarrollar la
identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para ello analice los cuatro (4)
casos empresariales prácticos que se describen a continuación y luego resuelva los interrogantes
que se plantean:

Caso 1
La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del municipio
del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización
de helados, produce 50 helados y los vende diariamente, la empresa cuenta con empleados.

Caso 2
La empresa de maderas “El establo”, está ubicada en la zona industrial del municipio de
Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad, lleva 5 años en el mercado,
se dedica la fabricación y comercialización de sillas para la sala y comedor, produce 800 sillas
mensuales y vende el 80% de su producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

Caso 3
La empresa del calzado “paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del municipio de
Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva 20 años en el mercado, se
dedica a la fabricación y comercialización de marroquinería, produce 800 zapatos, 100 sandalias,
800 chanclas, 500 tenis, 1200 baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al
mes, vende el 90% de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y 100
indirectos.

Caso 4
La empresa de bolsos “fantasti”, está ubicada a las afueras de la cuidad de Tunja, Boyacá; lleva 2
años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de bolsos, produce 300
productos mensuales, vende el 70% de su producción, la empresa cuenta con 8 empleados.
Interrogantes:

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los cuatro

casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

2. Defina cuál es la combinación que más le genera beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor alternativa

para implementar un sistema de trazabilidad que debe tener toda empresa.

Desarrollo de la Actividad

Caso 1
Empresa de helados caseros “La Mona”

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los cuatro

casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Analizando la información planteada para este caso es importante identificar qué sistema de
trazabilidad se debe implementar ya que su producción y el tamaño de la empresa son
pequeña y limitada, además el tiempo que lleva en el mercado también es corto. Entendiendo
su expansionismo y tiempo la mejor alternativa es un sistema de trazabilidad manual – (sin
sistema de información), puesto que para la implementación de esta el costo es bajo y se
adecua de manera correcta al volumen de producción.

1. Defina cuál es la combinación que más le genera beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

La combinación que más le genera beneficios es la manual por que se manejan pocas
referencias de productos y pocos lotes de producción, además tienen pocos clientes y por lo
general su mercado se desarrolla en un solo lugar, es decir, que se encuentra en una localidad
o municipio.
Tabla 1 Combinación que más le Genere Beneficios

Alternativa Tiempo Velocidad/ Riesgo Errores Inversión

(Diligenciamiento Confiabilidad (Diligenciamiento/
y Digitación) de Respuesta Digitación,
Captura)
Manual Alto Bajo Alto Baja
Nota: recuperado de “proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento” fuente: GS1 Colombia (s.f.). (SENA, s.f. p. 16)

Caso 2
La empresa de maderas “El Establo”
2. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los cuatro
casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

En este caso es una empresa que lleva varios años en el mercado desde su creación y ha
logrado ampliar su mercado en el municipio de Palmira teniendo dos sucursales en el
centro de la ciudad en el que logra vender el 80% de producción mensual, la producción
es de 800 unidades y la mano de obra requerida para fabricar esta cantidad mensual es de
20. En este análisis podemos evidenciar que un sistema de trazabilidad que se ajusta a las
necesidades de esta empresa por costo e implementación es el manual – (con sistema de
información), puesto que mejorara la velocidad de información de respuesta, es decir no
es lo mismo tener que buscar información en una bodega de archivos en papel a buscar la
información en un sistema que con solo buscarlo por su nombre aparecerá en cuestión de
segundos, mientras que en los archivos de papel demorara varios minutos. Por otro lado
el capital que se requiere para el montaje es mediano.

2. Defina cuál es la combinación que más le genera beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

Entendiendo la necesidad y capacidad de la empresa se puede decir que la combinación

más conveniente debida a los beneficios que le genera es la manual (con sistema de
información), ya que necesita mejorar la velocidad de respuesta que exige el mercado,
además de manejar varios clientes, varios productos y lotes de producción.
Tabla 2 Combinación que más le Genere Beneficios

Alternativa Tiempo Velocidad/ Riesgo Errores Inversión

(Diligenciamiento Confiabilidad (Diligenciamiento/
y Digitación) de Respuesta Digitación,
Captura)
Manual + SI Muy Alto Media Muy Alto Media
Nota: recuperado de “proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento” fuente: GS1 Colombia (s.f.). (SENA, s.f. p. 16)
 Caso 3

La empresa de calzado “Paso Elegante”

3. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los cuatro

casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

De todos los casos propuestos en esta actividad es la empresa que más años tiene de estar
vigente en el mercado con 20 años, tiempo suficiente para su expandir sus productos no
solo al mercado regional sino también nacional, contar con 25 sucursales en el país indica
su buen posicionamiento en el mercado y en su sector, además la producción de Paso
Elegante es alta y no solo maneja productos de calzado, sino también chaquetas, correas
y billeteras, dándole mayor valor y credibilidad a lo que hacen.
El sistema de trazabilidad que se implementaría debido a las características de la empresa
es la trazabilidad automatizada (con Código Electrónico de Producto -EPC), ya que de
esta manera se puede reducir las fallas en captura de información y mejorar la eficiencia
de esta en cada uno de las áreas de la organización, aumentar la velocidad de información
que se obtiene totalmente en línea. Quizás una de las desventajas de este sistema es el
costo de inversión que es muy alto para el montaje del sistema.

3. Defina cuál es la combinación que más le genera beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

Tener una empresa grande es un reto, esto significa tener aliados que ayuden a
mantenerla vigente y seguir creciendo como las TIC, que abre las puertas no solo al país
de donde es la empresa sino que al mundo en general. La combinación que le generaría
mayores beneficios a Paso Elegante es la automatizada (con Código Electrónico de
Producto – EPC), en el que se tendrá una mayor velocidad de respuesta, desaparecen los
errores en captura de la información y es muy viable cuando se maneja muchas
referencias de productos.
Tabla 3 Combinación que más le Genere Beneficios

Alternativa Tiempo Velocidad/ Riesgo Errores Inversión

(Diligenciamiento Confiabilidad (Diligenciamiento/
y Digitación) de Respuesta Digitación,
Captura)
Automatizada Muy Bajo Muy Alta Muy Bajo Muy Alta
+ EPC
Nota: recuperado de “proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento” fuente: GS1 Colombia (s.f.). (SENA, s.f. p. 16)
 Caso 4

La empresa de bolsos “Fantasti”

4. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los cuatro

casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Es una empresa que ha logrado sostenerse en el mercado con una venta del 70% de los
productos fabricados, para una empresa pequeña manejar un stock de los productos que
no se venden, que sería del 30% mensual le genera problemas económicos a la empresa,
ya que si no logra vender este porcentaje en el siguiente mes su stock seguiría
aumentando y sería más difícil tener el control de la información. Es por ello que el
sistema de trazabilidad que debe implementar es el manual (con sistema de información),
por que se manejan varios productos, varios clientes y además poder tener mayor
velocidad en la respuesta a la hora de requerir cualquier tipo de información de la
empresa.

4. Defina cuál es la combinación que más le genera beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

La combinación que más se ajustaría a Fantasti es el manual (con sistema de

información), puesto que es una empresa pequeña que necesita tener información y
control de cada movimiento que se hace para poder mejorar y ser más eficiente en sí
misma y con el consumidor.
Tabla 4 Combinación que más le Genere Beneficios

Alternativa Tiempo Velocidad/ Riesgo Errores Inversión

(Diligenciamiento Confiabilidad (Diligenciamiento/
y Digitación) de Respuesta Digitación,
Captura)
Manual + SI Muy Alto Media Muy Alto Media
Nota: recuperado de “proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento” fuente: GS1 Colombia (s.f.). (SENA, s.f. p. 16)

1. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor alternativa

para implementar un sistema de trazabilidad que debe tener toda empresa.
 Siempre que se quiera implementar un sistema de trazabilidad para cualquier empresa lo
primero que se debe hacer es un plan de trazabilidad, ya que con este se indicará el
objetivo que se busca, la estrategia y el alcance que se va a tener.
Después se debe hacer un estudio previo sobre los sistemas que utilizan los clientes y
proveedores, ya que si se logra tener el mismo se va a reducir los errores ocasionales y el
trabajo, también se puede usar la misma información.

Para desarrollar el plan debe estar compuesto por:

 Programa de trazabilidad: en este se busca que cada acción necesaria se

especifique con el fin de tener una identificación correcta de los productos
fabricados a partir de materias primas, los datos de producción y quien es el
destinatario final, ahora para lograr eso se debe basar en unos criterios y ellos
son:

o Describir el ámbito en el que la trazabilidad se va a aplicar

o Describir los criterios que van a regir la agrupación
o Indicar cuál va a ser el sistema de identificación
o Desarrollar y crear los mecanismos para el chequeo del sistema
o Crear sistemas de comunicación
o Establecer cómo se va a proceder para localizar
o Seleccionar las herramientas

 Registros: en este se recogen la información que se capturo en el plan de

trazabilidad.

Conclusión

La importancia de la trazabilidad tiene una visión general, donde permite tener control y
conocimiento de cada momento que se registra desde los proveedores con su materia prima, los
procesos de producción y distribución hasta el consumidor final. En caso de haber fallas o
problemas con este sistema es mucho más fácil encontrarla para darle solución en el menor
tiempo posible y además le permite tener a las empresas menores riesgos económicos.

Bibliografía
GEINFOR (s.f.). Como implementar un sistema de trazabilidad en tu empresa. Consultado el 04
de julio de 2019 en https://geinfor.com/business/como-implementar-un-sistema-de-trazabilidad-
en-tu-empresa/
SENA (s.f.). Proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento. Consultado el 04 de julio
de 2019 en
https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/822202/Contenido/DocA
rtic/Material_Proceso_de_trazabilidad_en_la_cadena_de_abastecimiento.pdf