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Manuales de Desarrollo Sostenible 5 Practicas para La Sostenibilidad Agraria PDF
Manuales de Desarrollo Sostenible 5 Practicas para La Sostenibilidad Agraria PDF
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Manuales de
Desarrollo Sostenible
5. Prácticas
para la
Sostenibilidad Agraria
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Foto portada:Vega cultivada con paisaje de mosaico, San Pantaleón de Losa (Burgos), Carlos Sanz
Depósito legal: M-52310-2007
ISBN: 978-84-89913-88-2
Presentación Dedicamos este quinto Manual de Desarrollo Sostenible a las “Prácticas para la Sostenibilidad
Agraria” con la intención de hacer tangible nuestro apoyo a esta actividad básica del queha-
cer económico, ya que las tareas agrarias realizadas con criterios sostenibles son fundamen-
tales para la conservación y buen funcionamiento de los ecosistemas antropizados.
En esta nueva situación, cuidar la tierra y los ganados mediante un manejo sostenible,
conservar y utilizar las masas forestales con criterios de continuidad son retos, pero también
enormes oportunidades que se abren ante los profesionales del agro.
Para ayudar a alcanzar estos fines, el contenido de esta publicación –realizado por
SEO/BirdLife con el buen criterio y rigor habitual en esta organización– pretende resaltar
que no sólo es necesario, sino también posible, conseguir un triple objetivo en la actividad
agraria: ser económicamente viable, socialmente beneficiosa y ambientalmente respetuosa.
Índice
Introducción ............................................................................................................................. 6
Bibliografía ................................................................................................................................ 61
Webs .......................................................................................................................................... 62
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Concentración de cigüeñas en
una dehesa Valores y funciones. partículas del suelo, por lo que es deseable
un cambio a laboreo en el sentido de las
Beneficios curvas de nivel. Otro factor clave para el
mantenimiento de la capacidad productiva
Las buenas prácticas agrarias permiten de los suelos es su estructura y fertilidad,
promover una agricultura y ganadería sos- que pueden ser alteradas si se utilizan
tenibles, contribuyendo a un mejor desa- maquinaria y aperos demasiado pesados, o
rrollo medioambiental y social, presente y si hay exceso de laboreo o sobrepastoreo,
futuro, tanto a escala nacional como global. en el caso de la ganadería.
Entre los problemas ambientales vincula- La quema de rastrojos, aún muy extendida
dos a las prácticas agrarias convencionales, en muchas regiones españolas, tiene tam-
destaca la erosión y pérdida de suelo fértil, bién un balance neto negativo para la pro-
que se agrava en zonas de pendiente. La ductividad de los suelos, además de des-
práctica del laboreo a favor de pendiente, truir zonas de refugio y alimentación para
que con frecuencia se ha llevado y aún se la fauna silvestre, suponer un riesgo de
lleva a cabo, ha contribuido a incrementar incendios y aumentar la contaminación del
la escorrentía superficial y el arrastre de aire por CO2. Sus impactos perjudiciales
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táculos que representan los surcos y el debe realizarse con criterios que ayuden al
propio cultivo. Esta práctica se establece ahorro de agua, al aumento de la fertilidad
como obligatoria para todas las parcelas y a equilibrar el balance húmico del suelo.
agrícolas que se acojan al sistema de El principio fundamental para diseñar una
ayudas agroambientales (ver apartado de buena rotación es que los cultivos sucesivos
“Instrumentos financieros”), siempre que tengan tipos de vegetación, sistemas radi-
no superen una inclinación excesiva. culares y necesidades nutritivas diferentes.
Así, la sucesión en el tiempo de dos culti-
Otra práctica para proteger el suelo frente vos cuyas raíces exploren capas de suelo a
a los procesos erosivos es el cultivo en distintas profundidades, permite aprove-
bandas o fajas, en el que se alternan fajas de char mejor los nutrientes y en algunos
vegetación permanente, lo que evita la ero- casos disminuir el lavado del nitrógeno y su
sión, con otras en las que se implanta el acumulación en los acuíferos. Las alternati-
cultivo convencional. Esta práctica es espe- vas que incluyen leguminosas enriquecen el
cialmente recomendable en los cultivos suelo en nitrógeno, que puede ser aprove-
leñosos situados en pendiente. chado por el cultivo siguiente, de modo
que en éste se reduce la necesidad de fer-
Rotaciones y alternativas de cultivo tilizantes minerales nitrogenados.
Un capítulo importante de las prácticas
agrarias debe ser el mantenimiento y la con- Tratamiento de los rastrojos
servación de la materia orgánica del suelo y restos de poda
agrícola, fuente de nutrientes para los culti- En España, la quema es una forma de elimi-
vos y factor esencial en el mantenimiento de nación de rastrojos y restos de poda utili-
la estructura y productividad del suelo. La zada muy frecuentemente. Sin embargo,
correcta planificación de la rotación de cul- esta práctica destruye una fuente impor-
tivo constituye una herramienta eficaz para tante de materia orgánica y deja el suelo
el aprovechamiento del suelo de forma sus- desnudo.
tentable, además de contribuir a la disminu-
ción de la necesidad de fertilizantes y fitosa- El tratamiento adecuado de los rastrojos
nitarios para combatir enfermedades. en la mayor parte de las explotaciones
consiste en el picado y extendido de la
La sucesión de los cultivos en el tiempo paja del cereal con posterior incorpora-
(rotaciones) y en el espacio (alternativas), ción al suelo, o su utilización como ali-
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mento del ganado en régimen de extensi- Para aplicar correctamente los abonos, es
vo, lo que indirectamente también fertiliza necesario planificar su uso con sentido
el suelo. agronómico y ajustar los aportes a las
necesidades reales de los cultivos. Se da así
Por su parte, los restos de poda deben ges- el primer paso para reducir el consumo de
tionarse según sus características: las par- estos productos. La cantidad de abono
tes verdes pueden ser utilizadas para el necesaria y el plan de aplicación deben
consumo del ganado o para su incorpora- determinarse teniendo en cuenta:
ción al suelo, reduciendo así, además, el
consumo de fertilizantes químicos. Los res- • Las necesidades de nutrientes del cultivo
tos que cuenten con las propiedades ade- en las condiciones particulares de cada
cuadas, pueden ser utilizados como bioma- explotación (ej. existencia de riego y fer-
sa para uso energético (leñas, producción tilidad del suelo).
de electricidad, etc.). • Los nutrientes suministrados por
enmiendas orgánicas o por restos de
De esta forma se evitan los efectos negati- cosecha del cultivo anterior.
vos de la quema, se contribuye a recuperar • El tipo de fertilizante más adecuado en
la fertilidad y conservar el suelo, y en para- función del momento de aplicación y de
lelo se mejora la calidad del aire al reducir- las características del suelo y del terreno
se las emisiones. (ej. utilizar abonos sólidos en terrenos
con pendiente).
Utilización racional de fertilizantes • Las diferentes necesidades del cultivo a
La tendencia actual, hacia una agricultura lo largo del ciclo productivo, lo que lleva-
que integre las consideraciones ambienta- ría a un fraccionamiento de las dosis de
les en sus sistemas de producción, reco- fertilizantes, sobre todo nitrogenados.
mienda la utilización racional de fertilizan- • El método de aplicación más eficaz y
tes, reduciendo el uso de abonos acorde a las condiciones de la explota-
químicos, recuperando prácticas de fertili- ción, de forma que la distribución del
zación tradicionales, en general menos abono sea homogénea y regular en toda
contaminantes, y utilizando productos la parcela.
alternativos como residuos de cosechas, • Los riesgos de infiltración desde los
estiércoles o lodos de depuradoras pre- estercoleros sobre el terreno, que
viamente tratados. deben ser estancos, con soleras aislan-
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Prácticas alternativas
Existen prácticas alternativas que pueden
contribuir a la disminución del uso de fer-
tilizantes químicos, con lo que también se
previene el riesgo de contaminación del
suelo y de las aguas. Las cantidades aplica-
Abonando con purines tes, y de dimensiones coherentes a las das deben tener en cuenta la composición
necesidades. específica de cada uno de los productos y
el grado de evolución de la materia orgáni-
Por otra parte, todas las prácticas agrícolas ca que contienen. La aplicación se debe
encaminadas a disminuir las pérdidas de realizar con preferencia antes de la época
nutrientes por lavado o volatilización ayu- de lluvia y, en caso de terrenos inclinados,
dan a conseguir el objetivo de reducción de forma perpendicular a la pendiente.
del uso de fertilizantes. Entre estas prácti-
cas se pueden destacar: Los productos que pueden utilizarse como
fuente de humus y nutrientes para las plan-
• Enterrar de manera superficial los abo- tas son:
nos sólidos y abonos orgánicos (ej.
estiércoles y purines procedentes de • Materiales orgánicos tradicionalmente
explotaciones ganaderas). utilizados por los agricultores, como
• Evitar abonados nitrogenados, incluidos estiércoles y purines, los excrementos de
estiércoles o purines, en terrenos aves, y el compost procedente de resi-
encharcados. duos de cosechas.
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mos entomopatógenos como virus, bacte- ducción en masa es todavía bastante eleva-
rias, hongos, nematodos y protozoos. do y requieren algunas medidas de precau-
ción especiales durante su preparación,
Entre las diferentes alternativas, los depreda- transporte y aplicación. Además, el tiempo
dores y parasitoides son los más usados pues- necesario para obtener resultados satisfac-
to que son criados artificialmente y pueden torios observables puede ser relativamente
ser soltados en los agrosistemas; además, largo en el caso de los parasitoides.
sus poblaciones pueden mantenerse si se
fomenta su desarrollo o multiplicación res- Por su parte, los patógenos presentan la
petando sus ciclos de vida y sus necesidades. ventaja de infectar formas juveniles de las
Gracias a su buena capacidad de autopropa- especies plaga, y poder ser aplicados con
gación, se posibilitan efectos duraderos, lo las mismas técnicas que los insecticidas tra-
que supone una frecuencia de aplicación dicionales.Además, los patógenos más viru-
menor; y su gran movilidad y potencial de lentos pueden causar una fuerte mortali-
dispersión contribuyen a garantizar los dad en poco tiempo. Sin embargo, estos
resultados en toda la superficie afectada. agentes también presentan aún algunos
inconvenientes, como la falta de conoci-
Además, ambos tipos de organismos tienen miento sobre su biología y epidemiología,
una elevada especificidad, lo que permite su menor persistencia y resistencia a con-
una capacidad de intervención precisa con- diciones ambientales adversas, o la descon-
tra la especie plaga a tratar, sin perjuicio de fianza social de la liberación de estos
las especies beneficiosas.Aunque en el caso microorganismos al medio.
de los depredadores esta especificidad es
algo menor, y la presencia de especies En el caso de los entomopatógenos, un
presa alternativas puede disminuir la efica- ejemplo bastante conocido y eficaz, utiliza-
cia del tratamiento. do ampliamente en la lucha biológica, es el
Bacillus thuringiensis. Esta bacteria produce
No obstante, aunque el tratamiento de pla- toxinas específicas contra varios grupos de
gas y enfermedades de los cultivos con insectos, entre ellos la oruga del tomate
estos agentes tiene claros beneficios, como Heliotthis armigera y la procesionaria del
la ausencia de residuos químicos tóxicos o pino Thaumetopoea pityocampa, y actual-
la durabilidad de los efectos, conlleva tam- mente se comercializa en preparados de
bién algunas dificultades. El coste de su pro- diversas cepas.
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selección, durante siglos, de aquellas plan- estiércoles y purines. Éstas deben estar
tas especialmente adaptadas a las condicio- construidas con materiales que garanticen la
nes de suelos y clima específicas de la zona. estanqueidad y con una capacidad suficiente
La consecuencia de esta adaptación es una que permita el almacenamiento hasta la uti-
menor exigencia en el consumo de agua, lización agrícola de los residuos en los
fertilizantes, fitosanitarios y plaguicidas momentos óptimos. En una gestión integral
para la obtención de determinados rendi- de la explotación, y si se manejan grandes
mientos. En consecuencia, estas variedades volúmenes, puede resultar oportuna, tanto
constituyen un patrimonio genético que no por cuestiones económicas como ambienta-
conviene perder, ya que, además, su uso les, la valorización energética de los residuos
contribuye de manera notable a la conser- dentro de la misma (ej. producción de meta-
vación de la biodiversidad. Para su empleo, no), contribuyendo de esta manera a redu-
en todo caso, ha de cumplirse la normativa cir el consumo de combustibles fósiles.
vigente sobre producción, comercialización
y utilización de semillas y plantas de vivero. Gestión de otros residuos
Los plásticos, restos de envases y embala-
Debe destacarse el trabajo que realizan en jes deben ser depositados en contenedo-
este campo los llamados Bancos de Semillas res que permitan su transporte a centros
o de Germoplasma, generalmente ligados a de reciclaje o a vertederos controlados. En
la Universidad, cuyo cometido es precisa- ningún caso deben ser quemados, enterra-
mente conservar y almacenar el máximo dos o abandonados sobre el terreno, ya
número de variedades autóctonas de semi- que los productos de la combustión son
llas viables, con el objetivo de preservar ese sustancias muy tóxicas y los restos de
valioso patrimonio genético ante su desapa- producto en el envase suponen un peligro
rición en los campos de cultivo. para la fauna, una fuente de contaminación
puntual para el suelo y un riesgo para la
Tratamiento de residuos ganaderos salud, además de generar un impacto nega-
A este respecto, una buena gestión tiene tivo sobre el paisaje.
que minimizar la generación de residuos
mediante la aplicación correcta de las técni- Mantenimiento de maquinaria
cas de alimentación animal y la reducción de En general, el mantenimiento adecuado de la
las aguas de limpieza, así como disponer de maquinaria utilizada en las explotaciones,
instalaciones para el almacenamiento de con especial atención a los equipos de tra-
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Fuentes de energía
Las explotaciones agrarias reúnen carac-
terísticas idóneas para la utilización de
energías renovables. Por ejemplo, para la
obtención de electricidad puede recurrir-
se al uso de pequeñas instalaciones de
energía eólica o solar. Para usos térmicos,
como la calefacción de la propia explota-
Envase de plaguicida ción, se puede emplear igualmente la
abandonado en el campo energía solar, y también la biomasa resi-
dual vegetal (como los residuos de cose-
tamientos fitosanitarios y plaguicidas, per- cha, los restos de poda o la leña) o, inclu-
mite un mejor aprovechamiento del com- so, en grandes explotaciones, los gases
bustible, una mayor eficiencia en las labores generados por el ganado (ej. metano).
y un mejor control en el manejo y aplicación Además, como combustible para la maqui-
de productos químicos potencialmente naria, se pueden utilizar biocarburantes
tóxicos.Todo ello, unido al manejo cuidado- líquidos (ej. bioalcoholes y bioaceites),
so y correcta gestión de los agroquímicos, procedentes de residuos de cultivos o
permitirá reducir las emisiones nocivas y los aceites usados, o de cultivos energéticos,
niveles de polvo y ruido, lo que contribuye a siendo preferibles los primeros, por tener
mejorar la calidad del aire en el entorno un balance energético más favorable. La
agrícola, así como a reducir los riesgos sani- adopción de estas fuentes de energía
tarios y de contaminación de suelos y aguas. puede contribuir a la reducción de conta-
minantes procedentes de combustibles
No hay que olvidar realizar las inspeccio- fósiles y, en algunos casos, es un modo de
nes obligatorias a la maquinaria agrícola en eliminar cierto tipo de residuos.
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donde las técnicas de cultivo y los sistemas • Sustituir los plaguicidas de uso general
de pastoreo tradicionales son piezas clave. por otros más selectivos y de categoría
toxicológica menor, para proteger la
Conservación de humedales fauna silvestre de estos espacios.
Las áreas inundadas o saturadas por aguas • Cambiar las variedades de cultivo hacia
superficiales o subterráneas, con flora y fauna las más adaptadas al medio, para reducir
adaptadas, desempeñan funciones ecológicas las necesidades de insumos.
estrechamente relacionadas con la producti- • No verter directamente, sin depurar, los
vidad y rentabilidad de las explotaciones sobrantes de aplicaciones de fertilizantes
agrarias y de su entorno. Por ello, la conser- y productos fitosanitarios y plaguicidas a
vación de humedales es un objetivo priorita- los desagües de los canales de riego y
rio de las políticas de agricultura y medio drenaje, o a los humedales.
ambiente, para proteger la biodiversidad y los • En humedales regulados, controlar las
paisajes agrarios de alto valor ecológico. entradas y salidas de agua, evitando cam-
bios bruscos de nivel, sobre todo en épo-
Algunas de las buenas prácticas agrarias cas de nidificación de aves.
que pueden adoptarse para favorecer la • En los casos apropiados, usar el ramoneo
conservación de humedales son: del ganado para controlar la expansión
excesiva de carrizo y otras plantas palus-
• Dejar una franja sin cultivar en las proxi- tres. El beneficio es doble; por un lado, se
midades del humedal y destinar ese espa- evita la invasión en los cultivos o pastos
cio al aprovechamiento extensivo o al aledaños y los fertiliza de manera natural,
pastoreo, para reducir el riesgo de con- y por otro, favorece una vegetación más
taminación y colmatación. heterogénea específica y estructuralmen-
• No quemar carrizos ni cultivos en los már- te, que contribuye a un aumento de la
genes del humedal, entre otras cosas, para biodiversidad de especies de fauna silves-
no dañar la fauna que se cobija en ellos, ni tre en el humedal y alrededores.
las especies vegetales más sensibles.
• Racionalizar el uso de fertilizantes y pro- Conservación de sotos, riberas,
ductos fitosanitarios y plaguicidas en las setos y arbolado disperso
parcelas cercanas al humedal, para dismi- Los sotos y riberas son reservas de espe-
nuir el riesgo de contaminación de las cies de vegetación autóctona y desempe-
aguas. ñan funciones esenciales para el ecosistema
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fluvial y para los sistemas agrarios, por lo Sotos, riberas, setos, linderos y arbolado
que su conservación genera numerosos disperso aportan diversidad vegetal y son
beneficios en el entorno en que se ubican. zonas de refugio y alimentación para la
Entre otros efectos, reducen la erosión del fauna silvestre, tanto mamíferos y aves,
suelo por la presencia de una cubierta como insectos y microfauna, por lo que
vegetal continua, que además actúa de filtro también contribuyen a la polinización y a
para los efluentes de las parcelas contiguas, mantener enemigos naturales de las plagas
reteniendo el exceso de nutrientes. Esta agrícolas. Además, cumplen una labor fun-
barrera vegetal también protege las márge- damental como corredores biológicos y
nes cultivadas de los ríos contra las aveni- son un elemento de diversificación del pai-
das, y ofrece al ganado áreas de sombra, saje, dotándolo de variedad de color y
cobijo, ramoneo y pastos al final de la estructura. Aunque no son un elemento
primavera y durante el verano. Su capaci- natural, las cercas y muretes tradicionales
dad para mantener la humedad actúa suavi- también tienen valor para el paisaje y sus
zando el clima de su entorno. oquedades dan refugio a especies silvestres
de interés, por lo que también se debe cui-
Tradicionalmente, las explotaciones agra- dar su conservación.
rias han mantenido setos, alineaciones de
arbustos o pequeños árboles entre los Una de las medidas agroambientales en
márgenes o ribazos de los cultivos, linderos vigor tiene como objetivo específico la
de parcelas, caminos y bordes de cursos de protección del paisaje, y compensa a los
agua. Estos elementos protegen a los culti- agricultores por mantener elementos de
vos del viento, mantienen la humedad y singular valor paisajístico y conservar el
favorecen la formación de suelo, así como arbolado no productivo de la explotación.
la disponibilidad de materia orgánica y el Los compromisos de esta medida com-
reciclaje de elementos minerales. También prenden el mantenimiento de la cubierta
evitan la formación de costras en el suelo, vegetal de los setos y bosquetes, o la con-
protegen de la erosión eólica e hídrica, y servación en buenas condiciones de los
ayudan a enraizar los cultivos. Por otra pies de los árboles dispersos, entre otros.
parte, retienen el polvo y el humo de los Igualmente, la mayoría de las prácticas
vehículos, protegen al ganado y favorecen la recomendadas en este Manual están inclui-
presencia de especies cinegéticas, de gran das en las distintas medidas agroambienta-
valor económico. les todavía en vigor y las recientemente
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ganado mayor (UGM)–, determinados por zona, que ayudan al mejor aprovechamien-
las características pluviométricas de la to de los recursos naturales y, por tanto, a
zona, deben situarse entre las 0,5 y las 2 la conservación de la biodiversidad, además
UGM/ha, correspondiendo los niveles más de garantizar la sostenibilidad de la activi-
bajos a las zonas con menos lluvias. Estos dad al ser más resistentes a posibles con-
niveles son válidos para zonas de pastos y diciones desfavorables y requerir menos
rastrojeras, pero en sistemas adehesados inversiones en sanidad y acondicionamien-
deberán situarse entre las 0,45 y las 0,75 to de las instalaciones. Se recomienda, así-
UGM/ha. En general, son los comités técni- mismo, la utilización responsable de los
cos de cada Comunidad Autónoma los que pastos agrícolas o cultivados, respetando
dictan las normas de mantenimiento y los ciclos de los cultivos, de manera que no
explotación. se dañe la capacidad productiva o el rendi-
miento de los mismos.
Por su parte, practicar la ganadería con
razas autóctonas contribuye a la preserva- Cuidado de las masas forestales
Ganado vacuno autóctono ción de estas razas, seleccionadas y adapta- Los procesos de degradación debidos a la
en extensivo das a las características agroclimáticas de la fragmentación de masas forestales tienen
consecuencias tanto ecológicas, como eco-
nómicas y sociales. Las prácticas favorables
para la conservación de masas forestales
en explotaciones agrícolas incluyen su pro-
tección directa dentro de las mismas, así
como la reforestación con especies autóc-
tonas, aunque no deben reforestarse terre-
nos identificados como hábitat de especies
amenazadas, como es el caso de las estepas
cerealistas.
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las manos, que pueden transmitir enferme- El ganado debe manejarse y transportarse
dades infecciosas si se encuentran contami- siempre cumpliendo lo establecido en la
nadas. De igual modo, todos los trabajadores normativa vigente de bienestar animal. Los
deben tener conocimiento de los principios vehículos de transporte deberán estar lim-
básicos de higiene y sanidad, pues, si no se pios y bien ventilados.No se transportarán
siguen, pueden constituir un peligro de con- productos de consumo junto con produc-
taminación del producto. Las personas aque- tos químicos, animales vivos, o cualquier
jadas de enfermedades infecciosas no debe- otro elemento que pudiera contaminarlos.
rán trabajar en contacto con productos En el caso de haber sido utilizados para el
agrícolas o ganaderos destinados a alimenta- transporte de animales o desechos, los
ción humana, especialmente aquéllos de con- vehículos deberán limpiarse adecuadamen-
sumo fresco como frutas u hortalizas. te antes de utilizarlos para el transporte de
Asimismo, las heridas infectadas situadas en productos de consumo, o de envases desti-
partes del cuerpo que puedan entrar en con- nados a contenerlos y, en cualquier caso,
tacto con los productos o con el equipo deberán limpiarse periódicamente.
deberán estar cubiertas y protegidas.
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Agricultura
Prácticas aconsejadas ¿Por qué?
Picar y extender la paja del cereal, Limita los problemas erosivos, contribuye a
con posterior incorporación al suelo mejorar la fertilidad del suelo y su conservación
y reduce la necesidad de fertilizantes químicos
Utilizar abonos sólidos y estiércoles En este tipo de terrenos, la escorrentía lava con
en terrenos con pendiente mayor facilidad los abonos líquidos y purines,
que resultan menos eficaces
Aplicar los abonos orgánicos antes de la Reduce el riesgo de contaminación del cultivo
implantación del cultivo y mezclar por microorganismos patógenos
íntimamente con la tierra
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Utilizar mallas en cultivos hortícolas Protege los cultivos del ataque de insectos y
disminuye la necesidad de productos químicos
Aplicar el riego en horario nocturno Reduce las pérdidas de agua por evaporación
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Adoptar normas generales de higiene por parte Minimiza los riesgos sanitarios de los productos
de los trabajadores de las explotaciones
Controlar las entradas y salidas de agua Previene la pérdida, por anegación o desecación,
en humedales regulados,evitando de nidos de algunas especies amenazadas que
cambios bruscos de nivel nidifican en estos espacios, así como de especies
vegetales sensibles a dichos cambios
Conservar sotos, riberas, setos, Reducen la erosión del suelo; actúan de filtro para
linderos y arbolado disperso efluentes; protegen contra las avenidas de los ríos;
mantienen la humedad; protegen de la erosión eólica e
hídrica, favorecen la presencia de especies cinegéticas;
son zonas de refugio y alimentación para fauna silvestre;
contribuyen a la polinización y albergan a enemigos
naturales de las plagas agrícolas
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Realizar cultivos alternativos que eviten Reduce el impacto de las plagas, ademas de
la presencia de monocultivos en aumentar la diversidad paisajística y
grandes extensiones favorecer la biodiversidad
Laboreo excesivo o con aperos inadecuados Aumenta la erosión del suelo, provoca la
compactación y favorece la mineralización
de la materia orgánica
Laboreo convencional a favor de pendiente Aumenta la erosión (sobre todo en suelos desnudos)
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Ganadería
Prácticas aconsejadas ¿Por qué?
Reducir lo más posible el consumo de agua Ahorra agua y reduce los riesgos de
para limpieza de instalaciones ganaderas contaminación de suelos y aguas
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Utilizar el ramoneo del ganado para la gestión Controla de forma sostenible la expansión
del carrizo y otras plantas palustres de estas plantas hacia terrenos cultivados
en las inmediaciones de humedales
Conservar sotos, riberas, setos, linderos Ofrecen al ganado áreas de sombra, cobijo, ramoneo
y arbolado disperso y pastos al final de la primavera y durante el verano
Mantener una adecuada carga ganadera Preserva las tierras de pastos en buenas condiciones
para el propio ganado y para la fauna y la flora silvestres
Mantener los rebaños en buen estado sanitario Garantiza la salubridad de los productos y la
con un manejo adecuado salud de los productores y consumidores
Mantenimiento de una excesiva densidad Favorece las enfermedades, aumenta los riesgos
ganadera en la explotación de erosión, degrada los pastos y afecta
negativamente a la nidificación de especies silvestres,
y al hábitat de otros animales
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Silvicultura
Prácticas aconsejadas ¿Por qué?
Mantener las áreas forestales naturales Favorece la conservación del suelo y la biodiversidad
en las explotaciones en general y, en ocasiones, de especies amenazadas, así
como el potencial productivo de las explotaciones
Efectuar laboreos que no alteren el perfil Permite mantener la fertilidad del sistema y
del suelo, ni eliminen totalmente el estrato la fisonomía paisajística de los terrenos
arbustivo o herbáceo
Promover la regeneración del arbolado Son las especies que mejor contribuyen a la
con especies del género Quercus conservación de la biodiversidad en las dehesas,
en los sistemas adehesados por las numerosas especies animales y vegetales
asociadas a ellas, además de ser las idóneas
para la ganadería extensiva
Adaptar las labores de tratamiento y gestión Evita molestias innecesarias que ponen en riesgo
forestal a la fenología reproductiva de especialmente la nidificación de muchas especies de
las especies animales aves, entre ellas, algunas amenazadas de extinción
Forestación de áreas identificadas como Supone la pérdida del hábitat que necesitan
hábitat de especies esteparias amenazadas esas especies para sobrevivir
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Ejemplos de prácticas
agrarias sostenibles
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Ejemplo 1:
El arroz ecológico de Riet Vell
Amposta (Tarragona)
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04 ejemplos 1 RIET VELL 3/3/08 15:12 Página 41
Trabajos de recolección en la reserva de Riet Vell En cuanto a las ventajas sobre el entorno, hay que resaltar el
aumento que se consigue en la biodiversidad y productividad
naturales, tanto en los arrozales como en los humedales
adyacentes; el sedimento se descontamina, llegando las aguas
más limpias a las zonas húmedas próximas y al mar, lo que
beneficia a todas las especies de vegetales, insectos, anfibios,
reptiles, peces, aves, etc.
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04 ejemplos 1 RIET VELL 3/3/08 15:12 Página 42
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05 ejemplos 2 EUREPGAP 3/3/08 15:10 Página 43
Ejemplo 2:
Proyecto EUREPGAP
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05 ejemplos 2 EUREPGAP 3/3/08 15:10 Página 44
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06 ejemplos 3 LIFE HAGAR 3/3/08 15:11 Página 46
Ejemplo 3:
Proyecto LIFE Hagar
Ciudad Real (Castilla-La Mancha)
El proyecto LIFE Hagar, desarrollado entre 2002 y 2005,
pretendió demostrar la utilidad de los sistemas de
autogestión destinados a comunidades de regantes,
para conseguir un uso racional del agua y favorecer su
control en los sistemas hídricos sobreexplotados.
Fue financiado por fondos LIFE de la Unión Europea,
siendo su beneficiaria la organización Acciones Integradas
de Desarrollo.WWF/Adena, la Asociación de Profesionales
de Desarrollo Local (APRODEL) y el Colegio de Doctores
y Licenciados de Castilla-La Mancha fueron sus socios y el
proyecto estuvo cofinanciado por las Consejerías de Obras
Públicas, Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de
Comunidades de Castilla-La Mancha, la Confederación Sistema de control usado en el proyecto Hagar:
Hidrográfica del Guadiana y el Ministerio de Agricultura. dendrómetro, sonda y caudalímetro
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06 ejemplos 3 LIFE HAGAR 3/3/08 15:11 Página 47
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06 ejemplos 3 LIFE HAGAR 3/3/08 15:11 Página 48
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07 ejemplos 4 La Serena 3/3/08 15:11 Página 49
Ejemplo 4:
Proyecto LIFE
Un nuevo modelo de gestión en la ZEPA
La Serena y Sierras Periféricas:
una alternativa de gestión agraria compatible
con la conservación del espacio
La Serena (Badajoz)
Gestión cinegética
• Tres días de caza por mes, en los periodos hábiles
regulados por la Administración. Modalidades permitidas:
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07 ejemplos 4 La Serena 3/3/08 15:11 Página 50
Gestión agrícola
• Puesta en cultivo de una parte de la finca (20-35%).
• Cultivo de cereal de secano al tercio o cuarto.
• Siembra de parcelas (25-30% de la superficie cultivada)
con leguminosas (veza) o proteaginosas (guisantes).
• No utilización de semillas blindadas, herbicidas ni abonos
químicos.
• Calendario agrícola fijado en función de los ciclos
biológicos de las aves prioritarias: retraso de la cosecha
de cereal hasta el 20 de junio; roturación para siembra,
entre el 1 de octubre y el 1 de marzo, y a partir del 20
de julio, en el caso de las leguminosas y proteaginosas
Cartel informativo del proyecto
para consumo a diente.
Gestión ganadera
• Carga ganadera mínima de 1,5 ovejas/ha y máxima de
2 ovejas/ha.
• Reducción de plaguicidas contra la langosta; sólo los
autorizados en los pastos ecológicos, en áreas continuas
menores de una hectárea y en una superficie inferior al
5% de la finca.
Resultados:
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07 ejemplos 4 La Serena 3/3/08 15:11 Página 51
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08 ejemplos 5 AGROQUIVIR 3/3/08 15:12 Página 52
Ejemplo 5:
Agroquivir ambiental
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09 ejemplos 6 ACUERDO BALEAR 3/3/08 15:09 Página 53
Ejemplo 6:
Acuerdo balear de
prácticas agrarias sostenibles
Este acuerdo es una iniciativa puesta en marcha por
GOB-Menorca (Grupo Ornitológico Balear-Menorca),
con la finalidad de fomentar sistemas de gestión agraria
que puedan alcanzar los objetivos de viabilidad económica
(fundamentales para la supervivencia del sector agrario),
junto con la preservación de los valores ambientales más
destacados (fundamentales, tanto para la sociedad
menorquina como para que el propio sector agrario
pueda continuar operando en el futuro).
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09 ejemplos 6 ACUERDO BALEAR 3/3/08 15:09 Página 54
Beneficios socioeconómicos
Utilizando como base un amplio abanico de parámetros que
incluyen, entre otros, la fertilidad, la disponibilidad de agua
y la protección contra el viento o las plagas, se han
determinado los siguientes beneficios económicos para
las fincas:
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09 ejemplos 6 ACUERDO BALEAR 3/3/08 15:09 Página 55
Beneficios socioambientales
Para valorar estos beneficios, se tienen en cuenta, entre
otros parámetros, censos y catálogos de fauna y flora,
análisis toxicológicos y garantías alimentarias.
De este modo, se puede concluir los siguientes beneficios:
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010 ejemplos 7 ESTUDIO 3/3/08 15:08 Página 56
Ejemplo 7:
Estudio “Influencia del sistema
de manejo del suelo sobre la
contaminación de las aguas en
el olivar ecológico”
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011 Financiación 5 3/3/08 15:07 Página 57
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Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEA- La gestión de estos fondos (FEAGA y FEA-
DER), un fondo específico a través del que DER) corresponde a las Consejerías de
se financiarán los Programas de Desarrollo Agricultura y, en menor medida, las de
Rural para el periodo 2007-2013, que viene Medio Ambiente, de las Comunidades
a sustituir y reforzar la anterior sección Autónomas.
Orientación del Fondo Europeo de Orienta-
ción y Garantía Agrícola (FEOGA).
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ISBN-13: 978-84-89913-88-2
9 788489 913882