CONCURSO BUENOS EJEMPLOS FIDAMERICA

Estufas Ahorradoras de Leña Tipo Plancha

Felipe Juárez Soto

PRODERQUI, Guatemala
1. Identificación de la experiencia innovadora

FOGON TRADICIONAL ESTUFA MEJORADA TIPO PLANCHA

El uso de leña como combustible para la cocción de alimentos es

generalizado en el área rural del Departamento de El Quiché, Guatemala, lo
cual tiene un efecto negativo considerable sobre el recurso bosque por la tala
inmoderada para el abastecimiento de leña. Se cuenta con datos estadísticos
que en las comunidades campesinas, aproximadamente el 90% de las familias
cocinan utilizando leña y el 63.3 % de actividades extractivas del bosque se
debe al uso de leña en la cocina rural.

El Programa de Desarrollo y Reconstrucción en El Quiché PRODERQUI,

con fondos provenientes de un préstamo otorgado al gobierno de Guatemala
por el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola - FIDA - apoyó la iniciativa de
la comunidad de contar con estufas ahorradoras de leña tipo plancha,
tomando en consideración las diferentes ventajas que representa la utilización
de este recurso en la cocina mejorada de la familia rural.

2. Situación inicial

En la comunidad de Tierra Blanca Pericón, del municipio de Uspantán,

departamento de El Quiché, existía un fuerte consumo de leña para la cocción
de alimentos, lo cual se realizaba en el sistema tradicional de fogón abierto.

Las consecuencias de lo anterior son:

• Alto consumo de leña para cocción de los alimentos

• Alto consumo de mano de obra familiar para el corte, recolección y
acarreo de leña
• Altos niveles de deforestación
• Contaminación de alimentos por realizarse la cocción y preparación de
los mismos en el suelo, por presencia de animales domésticos y polvo
proveniente del piso de tierra
• Problemas respiratorios y de la vista en la familia, pero principalmente
en la mujer y los niños y niñas por permanecer mayor tiempo expuestos
al humo y vapor de agua proveniente de la combustión de la leña

3. La experiencia
 Con la implementación del proyecto de estufas ahorradoras de leña tipo
plancha, en la comunidad de Tierra Blanca Pericón, municipio de Uspantán, se
logró un ahorro sustancial en lo económico, mano de obra, además de la
mejora en las condiciones de salud de la familia, al evitar daños respiratorios y
de la vista principalmente de la esposa, niñas y niños ya que por la estructura
de la estufa ahorradora de leña tipo plancha, los gases de la combustión son
expulsados al exterior de la cocina.

Cuadro. Datos comparativos del uso de fogón abierto y estufas

ahorradoras de leña tipo plancha para la cocción de alimentos, en la
comunidad de Tierra Blanca Pericón, Uspantán, El Quiché, Guatemala.

Concepto Fogón Estufa diferencia

mejorada
Consumo diario(leños) 40 11 29
Consumo /año (tareas) 34.74 7.87 26.87
Gasto anual en US$ US $78.70 US$ 268.70
leña/hogar 374.40
Jornales para corte y 99.3 24.6 74.7
transporte de leña
Hectáreas anuales de 5.29 1.31 3.98
deforestación
Fuente: Estudio de caso realizado por Ing. Felipe Juárez Soto. PRODERQUI.

A través del estudio de caso, se estableció que en un hogar promedio

de la comunidad de Tierra Blanca Pericón en el sistema tradicional de fogón
abierto se consumían 40 leños al día y con el uso de estufas ahorradoras de
leña se utilizan en promedio 11 leños lo que permite un ahorro de 29 leños al
día, ello traducido a cargas de leña que es la medida mas común usada en la
comunidad, una carga de leña se consume con el sistema de fogón abierto
en 1.4 días y con el uso de estufas ahorradoras de leña 6 días.

El término de carga de leña representa el volumen de leña que un

hombre adulto puede trasladar del bosque, a su casa cargando sobre la
espalda.

Con el sistema de fogón abierto en promedio una tarea de leña de tres

varas de largo por una de alto (0.54 metros cúbicos), se consumía en 11.5 días
y con la utilización de estufas ahorradoras de leña la tarea alcanza para 46.4
días, esto equivale que al año se consumían en promedio por hogar 31.74
tareas de leña con el sistema de fogón abierto y 7.87 tareas con el uso de
estufas ahorradoras de leña. (Una tarea de leña tiene ocho cargas de leña).

En cuanto a la mano de obra familiar necesaria para el abastecimiento

de leña del bosque se estableció que cada hogar ahorrara 74.7 jornales en un
año con el uso de las estufas ahorradoras de leña tipo plancha, tomando en
consideración que para llevar una tarea de leña del bosque al hogar se utilizan
3.13 jornales, pues con el uso de fogón abierto se necesitan 99.3 jornales
para el acarreo de la leña para todo el año y con estufas ahorradora de leña se
necesitan 24.6 jornales lo que equivale a US$ 280.00 al año de ahorro
considerando el valor actual de un jornal de US$ 3.75. ( Un dólar americano -
US$- equivale a 8.00 quetzales guatemaltecos).

El valor de una tarea de leña en la comunidad es de US$ 10.00 por lo

que con el sistema de fogón abierto se necesitan US$ 317.4 para la compra de
leña para todo el año, mientras que con uso de estufas ahorradoras de leña se
necesitan US$ 78.7 lo cual representa un ahorro anual por hogar de US$
238.70.

Con la construcción de 100 estufas ahorradoras de leña en la comunidad

de Tierra Blanca Pericón, Uspantán, de acuerdo a un análisis de campo
realizado, un árbol de porte medio produce 1.5 tareas leña, con el sistema de
fogón abierto las 100 familias cortan en una año 2116 árboles y con el uso de
estufas ahorradoras de leña 524.67, tomando en consideración que con el
sistema de fogón abierto las 100 familias beneficiarias del proyecto consumen
en un año 3174 tareas de leña y con estufas ahorradoras de leña tipo plancha
únicamente 787 tareas por las 100 familias de la comunidad lo cual equivale a
una reducción en el consumo de 2387 tareas.

Por el estado actual del bosque en el área, los árboles no tienen una
distribución uniforme; se estableció en el campo un distanciamiento medio
entre árboles de 5 x 5 metros, se definió que con el sistema de fogón abierto
cada año las 100 familias beneficiadas con el proyecto de estufas estaría
talando 5.29 hectáreas de bosque mientras que con la utilización de las estufas
ahorradoras de leña tipo plancha se estarán talando 1.31 hectáreas, lo que
representa una disminución del área a deforestar por año con la
implementación del proyecto de 3.98 hectáreas.

Un factor conspicuo que la población resaltó con la implementación del

proyecto de estufas ahorradoras de leña tipo plancha, es la limpieza que ahora
se puede mantener en la cocina, sin residuos de carbón, la no contaminación
de los alimentos por polvo y animales domésticos al cocinarse en alto, la
disminución de problemas respiratorios y de la vista de las niñas y niños y
menor consumo de agua y jabón necesarios para la limpieza tanto de utensilios
de cocina como de la ropa de las personas que permanecen constantemente
en la cocina.

El proyecto se ubicó con un grupo de regantes de la comunidad de

Tierra Blanca Pericón, Uspantán, El Quiché, situación que vino a favorecer
grandemente a la familia en cuanto a la disponibilidad de mayor cantidad de
mano de obra familiar para la producción de cultivos horticolas y con ello un
aumento considerable del ingreso económico familiar, que redunda en mejora
de las condiciones de vida.

El proyecto está favoreciendo el aspecto ambiental, ya que al disminuir

el área a deforestar por año, existe una mayor disponibilidad de bosque, con
las consecuencias positivas que conlleva la conservación del recurso bosque.
4. Conclusiones:

1. Con el uso de estufas ahorradoras de leña tipo plancha en la comunidad

de Tierra Blanca Pericón, Uspantán, El Quiché, se tiene un ahorro
considerable en cuanto al uso de mano de obra necesaria para el
acarreo de la leña necesaria para la cocción de los alimentos respecto al
sistema tradicional de fogón abierto.
2. La familia disfruta de mejores condiciones de salud y limpieza por las
condiciones que se dan al cocinar en una una estufa ahorradora de leña
en relación al sistema de fogón abierto.
3. La familia dispone de mayor tiempo para dedicar a actividades
productivas con solo utilizar la estufa ahorradora de leña para la cocción
de sus alimentos.
4. Existe una considerable reducción en el deterioro del bosque, con la
reducción en el consumo de leña que se logra con el uso de la estufa
ahorradora de leña tipo plancha.

5. Recomendaciones:

Tomando en consideración la situación precaria de los recursos

naturales en América latina, principalmente el recurso bosque, la promoción
del uso de estufas ahorradoras de leña es una buena opción, plenamente
validada en el área de cobertura del PRODERQUI, considerando que las
familias más pobres son quienes continúan con la utilización de productos y
sub productos del bosque para cocinar sus alimentos, con los daños
colaterales que ello conlleva, como son: deforestación, problemas de salud y
disminución de recursos económicos de la familia que podrían ser destinados
a la nutrición y vestido por la necesidad de comprar leña y otros sub productos.

6. Anexo

El costo de una estufa ahorradora de leña tipo plancha es de US$150.00

La estufa ahorradora de leña tipo plancha consiste en:

Para lograr la optimización de la energía calorífica para cocción, en el

diseño de las estufas mejoradas se deben considera los siguientes
componentes básicos:
a) Cuerpo de la Estufa, constituido por materiales termófugos de alta
inercia térmica.
b) Cámara de combustión
c) Cubierta de la estufa, esta consiste en una plancha donde se colocan los
utensilios de cocina.
d) Regulador de humo y temperatura
e) Ducto de humos

MATERIALES A UTILIZAR POR COMPONENTE:

 a) Cuerpo de la estufa: Debe ser construido de block de dimensiones
15*20*40 centímetros con resistencia mínima a la compresión de 90
kg/metro cuadrado.
b) Cámara de combustión: Se debe utilizar ladrillo tayuyo de dimensiones
6.5*12*22 centímetros con resistencia mínima a la compresión de 40
Kg/cm cuadrado. La compuerta de la cámara de combustión deberá
fabricarse con marco angular de 1” * 1” * ¼” de pulgada, sostenida en el
lado derecho y con una ventanilla de media luna para observar el fuego,
lámina de 3/32 y pasador de ¼ de pulgada
c) Cubierta de estufa: Se utilizará una plancha de hierro liso de 4 hornillas
con las siguientes dimensiones:
Ancho: 51 centímetros
Largo: 95 centímetros
Espesor: No menos de 5 milímetros
Grueso mínimo del borde: 11 milímetros.

La plancha llevará un refuerzo con perfil angular de 1” *1” * 3/16”

pulgadas, soldado a ella por medio de cordones d soldadura de 0.5 pulgadas
mínimo. Alrededor de la plancha se colocará un revestimiento de sabieta.
d) Regulador de humo y temperatura: Se instalará en el primer tramo del
ducto, construyéndose con lámina calibre 3/32.
e) Ducto de humo: Se utilizará ducto construido con lámina galvanizada
calibre 26.

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANCHA:
a) Se utilizará una plancha de lámina de hierro liso con las siguientes
dimensiones:
’ Ancho: 48 centímetros
’ Largo: 91 centímetros
’ Grosor: no menos de 5 milímetros
b) Refuerzo elaborado con perfil angular 1” * 1” * 3/16 pulgadas, soldado a
la plancha por medio de cordones de soladura de ½ pulgada mínima.
c) Cuatro hornillas:
’ Hornilla principal: tendrá dos anillos y una tapa. El primer anillo con un
diámetro de 34 centímetros, el segundo con un diámetro de 26
centímetros y la tapa con un diámetro de 17 centímetros.
’ Dos hornillas secundarias: cada una tendrá un anillo y una tapa. El anillo
con un diámetro de 17 centímetros y la tapa con un diámetro de 11.5
centímetros.
’ Una hornilla final: tendrá una tapa con diámetro de 13.5 centímetros.
 El Programa PRODERQUI establecerá un total de100 estufas
ahorradoras de leña tipo plancha en la comunidad de Tierra Blanca Pericón del
municipio de Uspantán, con el propósito de disminuir el consumo de leña en la
comunidad, pero no se cuenta con información comparativa sobre la cantidad
de leña que se ahorrará con el uso de estufas ahorradoras tipo plancha y el
sistema tradicional de fogón, además de la cantidad de mano de obra
necesaria para cortar la leña y/o la cantidad de dinero que ahorrara cada hogar
y la comunidad con el uso de la tecnología alternativa.