Glúcidos-Carbohidratos-Azúcares-Hidrato de Carbono
IMPORTANCIA BIOLÓGICA:
A. Energética: Aporta energía a los seres vivos, sirve como combustible celular. Se almacenan en
forma de cadenas (polisacáridos). La glucosa es la mas importante como fuete de energía.
B. Estructural: Los ácidos nucleicos ADN y ARN están hecho de 5 carbonos. Existen muchas
estructuras duran en plantas y animales
C. Farmacológica: La estreptomicina es producida por algunas bacterias streptanyces.
D. Dietética: El consumo de mucha ensalada genera una fuente importante. Tiene celulosa este
azúcar es indigerible por lo tanto no hace engordar.
DEFINICIÓN:
- Son biomoléculas orgánicas formadas por la combinación de: Carbono, hidrogeno y oxígeno,
algunos presentan Azufre o Nitrógeno.
- Son uno de los principales tipos de nutrientes. Son la fuente más importante de energía para su
cuerpo. Su sistema digestivo convierte estos hidratos de carbono en glucosa (azúcar en la sangre).
CLASIFICACIÓN:
A.MONOSACARIDO: Son azucares simples hidrosolubles y cristalizables.
1) Simples: Están formados por C, H y O.
Glucosa: Principal fuente de energía, es el más abundante.
Galactosa: Formada por glándulas mamarias o a partir de la glucosa.
Fructosa: Presente en las frutas. Su función es furanosa.
Ribosa: Componente de ribosomas se sintetiza en el ciclo oxidativo.
Ribulosa: Encargada del CO2 atmosférico durante el ciclo de fotosíntesis.
Manosa: Presente en pequeñas cantidades en paredes celulares vegetales.
B. OLIGOSACARIDO: Son azucares que se forman por polimerización de monosacáridos.
1) Disacárido reductor:
Maltosa: Compuesto por residuos de glucosa y se encuentran en la germinación de cereales.
Lactosa: Llamada azúcar de leche, compuesta por la galactosa y la glucosa. (Mamíferos)
Cenobios: Unidad conformada de la celulosa en la pared celular.
2) Disacárido no reductor:
Sacarosa: Azúcar de caña. Se transporta en vegetales: Tallos, reces y frutos.
C. POLISACARIDOS: 10 residuos monosacáridos unidas por glucusidicos.
1) Homopolisacaridos simples:
Almidón: Se reserva en vegetales y algas. Formado por residuos de glucosa.
Glucógeno: Se reserva en bacterias, hongos y animales. Abunda en el hígado y músculos.
Celulosa: Parte de paredes celulares, vegetales y algas. Componente de la madera y fibra de
algodón.
Glúcidos-Carbohidratos-Azúcares-Hidrato de Carbono
IMPORTANCIA BIOLÓGICA:
A. Energética: Aporta energía a los seres vivos, sirve como combustible celular. Se almacenan en
forma de cadenas (polisacáridos). La glucosa es la mas importante como fuete de energía.
B. Estructural: Los ácidos nucleicos ADN y ARN están hecho de 5 carbonos. Existen muchas
estructuras duran en plantas y animales
C. Farmacológica: La estreptomicina es producida por algunas bacterias streptanyces.
D. Dietética: El consumo de mucha ensalada genera una fuente importante. Tiene celulosa este
azúcar es indigerible por lo tanto no hace engordar.
DEFINICIÓN:
- Son biomoléculas orgánicas formadas por la combinación de: Carbono, hidrogeno y oxígeno,
algunos presentan Azufre o Nitrógeno.
- Son uno de los principales tipos de nutrientes. Son la fuente más importante de energía para su
cuerpo. Su sistema digestivo convierte estos hidratos de carbono en glucosa (azúcar en la sangre).
CLASIFICACIÓN:
A.MONOSACARIDO: Son azucares simples hidrosolubles y cristalizables.
1) Simples: Están formados por C, H y O.
Glucosa: Principal fuente de energía, es el más abundante.
Galactosa: Formada por glándulas mamarias o a partir de la glucosa.
Fructosa: Presente en las frutas. Su función es furanosa.
Ribosa: Componente de ribosomas se sintetiza en el ciclo oxidativo.
Ribulosa: Encargada del CO2 atmosférico durante el ciclo de fotosíntesis.
Manosa: Presente en pequeñas cantidades en paredes celulares vegetales.
B. OLIGOSACARIDO: Son azucares que se forman por polimerización de monosacáridos.
1) Disacárido reductor:
Maltosa: Compuesto por residuos de glucosa y se encuentran en la germinación de cereales.
Lactosa: Llamada azúcar de leche, compuesta por la galactosa y la glucosa. (Mamíferos)
Cenobios: Unidad conformada de la celulosa en la pared celular.
2) Disacárido no reductor:
Sacarosa: Azúcar de caña. Se transporta en vegetales: Tallos, reces y frutos.
C. POLISACARIDOS: 10 residuos monosacáridos unidas por glucusidicos.
1) Homopolisacaridos simples:
Almidón: Se reserva en vegetales y algas. Formado por residuos de glucosa.
Glucógeno: Se reserva en bacterias, hongos y animales. Abunda en el hígado y músculos.
Celulosa: Parte de paredes celulares, vegetales y algas. Componente de la madera y fibra de
algodón.