LABORATORIO DE CONTROL BROMATOLÓGICO

CERTIFICADO Nº 032

1. Datos de la muestra:
Muestra: Frijol panamito
Nombre vulgar: Frijol panamito Nombre científico: Phaseolus vulgaris
Procedencia: Metro Atocongo (San Juan de Miraflores)
Lugar, Fecha y Hora de recepción de la muestra: Laboratorio de Bioquímica
de los Alimentos, 18 de junio del 2019, 3:40 pm.
Observación: presentación en bolsa (sellada)
2. Determinación de caracteres organolépticos:
Color: blanco cremoso
Olor: sui-generisis
Sabor: ---
Textura: dura al tacto
3. Determinación de la masa hectolítrica en kg/hl (Prueba de densidad)
Masa hectolítrica: Gramos por litro x100
1000 ml
Resultado: 88.6 kg/hl - Excelente
4. Peso de 1000 granos: (base seca)
1000 x peso de la muestra
Nº total de granos contados
Resultado: 220 g/1000 granos
5. Determinación de insectos vivos por kg de muestra (%)
Resultado: 0%
6. Determinación de harinas y de infestación oculta (observación
microscópica)
Resultado: Negativo.
7. Determinación del contenido de granos, partidos, pequeños y chupados
(%).
Resultado: 0.4%
8. Determinación del contenido de materias extrañas (%)
Resultado: 0%
9. Determinación del contenido de variedades contrastantes (%)
Resultado: 0%
10. Determinación del grano (%)
Resultados: Grado 1
11. Determinación de humedad
Resultado: ---

CONCLUSIÓN: De acuerdo a los resultados de los análisis organolépticos, físico-

químico, se califica al producto como APTO para consumo humano.

Observación: Los resultados corresponden a la muestra recibida en nuestro

laboratorio.

__________
Lic. Nutrición
CNP:007
 LABORATORIO DE CONTROL BROMATOLÓGICO

CERTIFICADO Nº 023

1. Datos de la muestra:
Muestra: Frijol canario
Nombre vulgar: Frijol canario Nombre científico: Phaseolus vulgaris
Procedencia: Mercado de Barrios Altos (Cercado de Lima)
Lugar, Fecha y Hora de recepción de la muestra: Laboratorio de Bioquímica
de los Alimentos, 18 de junio del 2019, 3:40 pm.
Observación: ---
2. Determinación de caracteres organolépticos:
Color: amarillo
Olor: sui generisis
Sabor: -
Textura: dura al tacto
3. Determinación de la masa hectolítrica en kg/hl (Prueba de densidad)
Masa hectolítrica: Gramos por litro x100
1000 ml
Resultado: 87,7 kg/hl - Excelente
4. Peso de 1000 granos: (base seca)
1000 x peso de la muestra
Nº total de granos contados
Resultado: 410 g/1000 granos
5. Determinación de insectos vivos por kg de muestra (%)
Resultado: 0%
6. Determinación de harinas y de infestación oculta (observación
microscópica)
Resultado: Presencia de gorgojos muertos dentro de granos picados.
7. Determinación del contenido de granos, partidos, pequeños y chupados
(%).
Resultado: Granos picados 3,2%
8. Determinación del contenido de materias extrañas (%)
Resultado: 0,5%
9. Determinación del contenido de variedades contrastantes (%)
Resultado: 0%
10. Determinación del grano (%)
Resultados: Grado 2
11. Determinación de humedad
Resultado: ---

CONCLUSIÓN: De acuerdo a los resultados de los análisis organolépticos, físico-

químico, se califica al producto como APTO para el consumo humano.

Observación: Los resultados corresponden a la muestra recibida en nuestro

laboratorio.

__________
Lic. Nutrición
CNP:007