CARGO AUXILIAR DE COCINA

JEFE  Chef Principal

INMEDIATO

FUNCIONES  Colaborar en la ejecución de las funciones delegadas por el chef principal

GENERALES

 Ayuda al chef en la cocina

FUNCIONES
ESPECÍFICAS  Conserva las instalaciones, equipamientos y maquinarias limpios, desinfectados y
listos para su funcionamiento

 Realiza mantenimiento de las herramientas y elementos del uso culinario, preservando

el orden y vida útil de los mismos

 Acondicionar y preparar las materias primas según las recetas y orden del chef
conforme procedimientos el establecimiento

 Elaborar preparaciones básicas aplicando técnicas culinarias conforme al producto a

despachar

 Servir las comidas elaboradas considerando la disposición de los productos en el plato

preservando las condiciones higiénicas-sanitarias y de seguridad en el proceso

Fuente: Formación basada en Competencias Diseño curricular. (n.d.). Retrieved from

http://www.trabajo.gov.ar/downloads/formacioncontinua/DC_Ayudante_de_cocina.pdf