MENÙ DESAYUNO

1.PUDÍN DE CHÍA
2.PANQUEQUE DE BANANA COM AVENA
3.SÁNDWICH DE HUEVO
4.PAN DE MICROONDAS LOW CARB
5.HOTCAKES DE AVENA CON CHÍA
6.QUICHE DE CLARAS DE HUEVO
7.HOTCAKES CON CHÍA
8.PANQUEQUE DE TAPIOCA
9.SANDWICH BAJO EN CARBOHIDRATOS
10.ROLLITOS DE SANDWICH INTEGRAL
11.OMELETE DE POLLO
12.INFUSIÓN DE MANZANA, NARANJA Y CANELA
13.SÁNDWICH DE HUEVO, CALABACÍN Y TOMATE SECO EN ACEITE
14.LECHE DE AVENA
15.PAN DE CENTENO CON HUEVO, JAMÓN Y ESPINACAS
16.CREMA DE ATÚN
17.YOGUR GRIEGO CON KIWI, ARÁNDANOS Y PIÑONES
18. WRAP FIT
19.ENSALADA COM HUEVO
20. MUFFIN FIT DE MICROONDAS
21.WRAPS DE ESPINACA, HUEVO Y VERDURAS
22.AMARANTO CON LECHE DE COCO
23.SÁNDWICH LOW CARB
24.HUARACHE DE NOPAL CON QUESO PANELA
25.OMELET DE CLARAS CON ESPINACAS
26.YOGUR CASERO
27.QUINOA CON LECHE DE ALMENDRAS Y VAINILLA
28.ENROLLADOS SENCILLOS DE QUESO
29.HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN Y ESPINACAS
30.HUEVO CON GUACAMOLE
31.PANQUEQUE DE ALMENDRAS
32.SNACK DE BROCHETITAS DE FRUTAS
33.OMELET DE CHAMPIGNONES Y QUESO
34.MADALENAS DE AVENA Y PLÁTANO
35.PAN DE QUÍNOA Y CHÍA SIN GLUTEN
36.PASTEL DE PLÁTANO
37.PANQUECA DE BANANA CON AVENA
38.PAN DE QUESO LOW CARB
39.PAN INTEGRAL DE YOGUR
40.GALLETA CASERA INTEGRAL
41.MUFFIN DE BANANA Y GRANOLA
42.BARRITAS DE CEREAL FIT
43.BUDÍN DE ACELGA
44.WAFFLE FIT DE ESPINACA
45.WAFFLE FIT
46.PANCAKE DE ZANAHORIA Y COCO
47.TORTITAS DE PLÁTANO FIT
48.MAGDALENAS FIT
49.MAGDALENAS DE MANZANA FIT
50.MUFFINS DE CHOCOLATE FIT
 1.PUDÍN DE CHÍA

Ingredientes :
4 cucharadas de chía
1 1/2 plátanos maduros
1/2 vaso de leche de coco almendras, soya o avena

Preparación
Coloca la chía dentro de la licuadora, recuerda que de la cantidad que utilices
dependerá que tan gelatinoso o líquido quedará tu pudín. Te recomiendo usar 4
cucharadas.
Vierte la leche de tu preferencia, y los plátanos pelados.
Licúa hasta obtener una consistencia de puré. Puedes agregar endulzante de
stevia o miel de agave o abeja si deseas un sabor más intenso.
Refrigera mínimo 2 horas antes de servir.
 2.Panqueque de banana com avena

 1 platano
 1 huevo
 4 cucharas de de avena
 1 cucharada de canela o cacao en polvo

Preparacíon
Amasar el platano y mezclar con el huevo , la avena , la canela
batiendo tudo con un tenedor, debe evitar el uso de la
liquadora para no quedar demasiado liquido. A continuación
unte una sartén con aceite de coco y coloque en porciones
para dorar.
 3.SÁNDWICH DE HUEVO

Ingredientes
 1 cucharada de mantequilla
 1 manojo de espárragos limpios y a la mitad
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta
 8 rebanadas de pan Saníssimo® cero gluten
 4 cucharadas de mostaza en semilla
 4 huevos cocido, en rebanadas
 1/2 cebolla morada cortada en pluma
 1 cucharada de eneldo fresco
Preparación
En un sartén a fuego medio, cocina los espárragos con la mantequilla por 3
minutos o hasta que estén suaves, pero sigan crujiendo. Sazona y reserva.
Coloca una cucharada de mostaza antigua en una rebanada de pan, acomoda
los espárragos de forma que no se salgan.
Agrega rebanadas de huevo cocido, cebolla y eneldo, tapa y ofrece
 4.PAN DE MICROONDAS LOW CARB

 1 huevo
 1 cucharada de requesón
 1 cucharadita de levadura en polvo Sal a gusto

Preparacíon
Batir el huevo con un tenedor, agregue el requesón y la sal,
mezcle bien. Agregar la levadura, mezcle ligeramente. Lleve
al microondas durante 3 minutos.
Retira el pan de la vasija, corte por la mitad y rellena como
prefieras.
 5.Hotcakes de Avena con Chía

Ingredientes
 1 taza de avena en copos
 1 taza de agua
 4 cucharadas de chía
 4 cucharadas de aceite de coco
 1 pieza de manzana verde
 2 cucharaditas de canela en polvo
 20 gramos de nuez pecana
 4 cucharadas de azúcar mascabada
Preparación
Licúa el avena y el agua, hasta lograr una mezcla homogénea. Agrega la chía.
Reserva en un bowl y refrigerar por 10 minutos o hasta que la mezcla tenga sea más
espesa.
En un sartén coloca 2 cuchardas de aceite de coco y con la masa ya espesa y la
ayuda de un cucharón forma los hotcakes a fuego medio o hasta que estén doraditos;
esto por los dos lados.
Repetir este procedimiento hasta que se termine la masa.
En otro sartén con las dos cucharadas restantes de aceite de coco coloca la manzana
en rebanadas, el azúcar mascabado, la nuez y la canela, cocer hasta que el jugo de
las mismas esté un poco espeso.
Servir los hotcakes con la mezcla de manzana.
 6.QUICHE DE CLARAS DE HUEVO

Ingredientes
 1 1/4 tazas de Claras de Huevo San Juan®
 2 manojos de espárragos
 20 gramos de mantequilla
 50 mililitros de leche
 125 gramos de queso feta
 5 gramos de pimienta
 10 gramos de sal
 500 mililitros de agua

Preparación
Blanquear los espárragos en agua hirviendo con sal, retirar y enfriar.
Batir las claras de huevo con la leche. Salpimentar y agregar los espárragos.
Calentar la mantequilla en un sartén, agregar la mezcla de las claras y el queso
feta.
Cocer a baja temperatura la preparación. Una vez que las orillas estén doradas y
el centro suave, retirar del sartén y cortar en rebanadas
 7.HOTCAKES CON CHÍA

Ingredientes
 1 taza de leche
 1 taza de harina
 1 huevo
 250 gramos de mantequilla
 1 taza de miel
 4 cucharadas de chía

Preparación
Se bate la harina con el huevo en un tazón hasta que incorpore totalmente.
Se le agrega la leche poco a poco hasta que ya no se formen grumos y tome un textura
algo espesa y no ligera.
Se pone un sarten en la estufa a fuego medio, con una cuchara se agrega un poco de
mantequilla .
Y se un agrega un poco de la masa al sartén formando un círculo, se voltea hasta que
la parte de arriba este llena de burbujitas.
Se pone la miel en el recipiente para servirla y la chía se le agrega justo antes de
servir.
Se sirve en el plato los hotcakes y se bañan con la miel con chía.
 8.panqueque de tapioca

 1 huevo
 2 cucharadas de tapioca
 Sal a gusto
 Condimentos opcionales

preparacíon
Bata levemente el huevo, añade el resto de los ingredientes.
Despeje dentro de una sartén precalentada antiadherente o
untada con mantequilla.Tampe y deja firmar, dorado de los dos
lados. Coloque el relleno y enrolle. Listo!
 9.Sandwich Bajo en Carbohidratos

Ingredientes
 1 hoja de lechuga
 1 rebanada de jamón de pavo bajo en grasas
 1 rebanada de jamón
 1 rebanada de jitomate
 1 rebanada de aguacate
 1/2 cucharada de mayonesa light
 1/2 cucharada de chile chipotle
 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación
Coloca la lechuga en un plato, encima el jamón de pavo, el jamón, y el
jitomate.
En un recipiente mezcla la mayonesa light con los chipotles y el jugo de limón.
Agrega el aguacate y coloca encima del jitomate en el sandwich. Enrolla la
lechuga y sujeta con un palillo. Sírvelo inmediatamente.
 10.ROLLITOS DE SANDWICH INTEGRAL

Ingredientes
 20 rebanadas de pan de caja integral (o
blanco si se desea)
 10 rebanadas de jamón de pavo
 10 rebanadas de queso americano amarillo
 mayonesas light la necesaria
 chiles jalapeños en escabeche al gusto

Preparación
Cortar las orillas del pan.
Untar mayonesa en una cara de los panes.
En una esterilla para sushi colocar juntas 4 rebanadas de pan, untar mayonesa en las
orillas para ayudarlos a unirse.
Colocar las rebanadas de jamón y queso, procurando que queden al menos unos 2 cm
en una orilla del pan.
Colocar al gusto pedazos pequeños de chile jalapeño.
Tomar el borde de la esterilla y comenzar a enrollar procurando apretar el pan.
Continuar con el resto del pan hasta terminar.
Cortar los rollos en pedazos pequeños y colocarlos en un plato grande.
 11.Omelete de pollo

 2 huevos
 Pollo rallado sazonado a gusto
 1 tomate medio
 Orégano a gusto Sal a gusto
 1 cucharada de mantequilla
 1 cucharada de café de levadura

preparacíon
Bata los huevos, agregue el pollo y los condimentos, mezcle
bien. Añada la mantequilla a temperatura ambiente, vuelva a
mezclar. Agregar la levadura, revuelva ligeramente.
 12.INFUSIÓN DE MANZANA, NARANJA Y CANELA

Ingredientes
 1 manzana roja
 1 naranja
 2 rajas de canela
 1 litro de agua

Preparación
Cortar la parte superior de la manzana como si fuera una tapa, sacar la carne
de la fruta con una cuchara dejando 10 mm de grosor en los bordes.
Sacar la ralladura de la naranja con un rallador fino.
Poner el litro de agua en una olla a fuego medio.
Agregar la manzana, la ralladura y la canela.
Cuando esté a punto de hervir, agrega el jugo de media naranja.
Servir caliente en la manzana hueca, decorar con un cuarto de rebanada de
naranja y una raja de canela.
 13.Sándwich de huevo, calabacín y tomate
seco en aceite

Ingredientes
 2 rebanadas de pan integral
 1 huevo
 1 trozo de calabacín
 3-4 tomates secos en aceite de oliva virgen extra
 c/n de sal
 pipas de girasol y/o calabaza (opcional).

Elaboración
De forma opcional, tuesta las rebanadas de pan sólo por un lado, el que quedará
en el exterior, el interior del pan conviene que esté bien tierno para que absorba
la jugosidad del relleno.
Pon una sartén antiadherente untada con un poco de aceite de oliva virgen extra
a calentar y haz el huevo a la plancha, para que se haga bien la clara por la parte
de encima y que la base no quede muy tostada, hazlo a fuego medio y tapa la
sartén, pero no le quites ojo para que la yema no se cuaje.
 14.leche de avena

 2 tazas de avena en copos

 3 tazas de agua

Preparacíon
Deje la avena de salsa en el agua por al menos 1hora.
Coloque los ingredientes en la licuadora y bata bien.
Coe con un paño fino y ligero a la nevera
 15.Pan de centeno con huevo, jamón y espinacas

 Ingredientes
 1 rebanada de pan de centeno integral
 2 c/s de speissequark
 1 c/p de mostaza Savora
 un puñado de brotes de espinacas
 2-3 lonchas finas de jamón serrano
 1 huevo
 c/n de aceite de oliva virgen extra
 c/n de sal
 unas escamas de pimentón ahumado.

Elaboración
Prepara el pan, asegúrate de que es pan hecho con harina integral, no con harina refinada
y salvado. Mezcla el queso speissequark con la mostaza especiada, si no tienes este
queso, puedes utilizar un buen queso crema para untar.
Lava y seca las hojas de espinaca, prepara las lonchas de jamón serrano, retira la grasa
visible que pueda contener (la de los bordes). Pon una sartén antiadherente al fuego, con
unas gotas de aceite de oliva virgen extra bien extendidas. Para que quede la forma
redonda utilizamos una sartén muy pequeña, también se puede hacer con un aro de
emplatar, sin olvidar engrasarlo con aceite para que no se quede pegado el huevo.
 16.crema de atún

 1 lata de atún conservado en agua

 1 cucharada de queso cottage
 1 cucharada de salsa pesto casera
 1 cucharada de mostaza
 1 pizca de pimienta
 Tofu (queso de soja) y cebolla picada a gusto

Preparacion
Mezclar todo y servir con pan integral con granos
 17.Yogur griego con kiwi, arándanos y piñones

Ingredientes
 200 gramos aprox. de yogur griego
 c/n de endulzante o edulcorante
 1 kiwi amarillo (gold)
 un puñadito de arándanos frescos
 1 c/s de piñones
 1 c/c de semillas de lino y sésamo con canela.

Elaboración
Mezcla el yogur griego con el endulzante o edulcorante deseado y viértelo en el bol del
desayuno. Si quieres reducir el dulzor de tus comidas, puedes aprovechar los
desayunos con frutas porque éstas ya aportan un toque dulce, así que el yogur puedes
endulzarlo lo mínimo e incluso no ponerle nada.
Pela el kiwi y córtalo en dados. Lava y seca los arándanos y tuesta ligeramente los
piñones, para ello, pon a calentar una sartén antiadherente y cuando esté caliente, sin
añadir ninguna grasa, incorpora los piñones, ve moviéndolos para que se tuesten de
forma homogénea, bajando el fuego a temperatura media.
 18. wrap fit

 1 tortilla integral
 1 hoja grande de lechuga
 Hierbas y especias (orégano, albahaca, pimienta) a gusto
 2 cucharadas de zanahoria rallada
 2 cucharadas de pechuga de pollo cocido y rallado
 1 col. (sopa) de cuajada desnatada

Preparacíon
Coloque la lechuga sobre la tortilla y sazone con las hierbas.
Por encima, esparce la zanahoria ya mezclada con el pollo
rallado y la cuajada. Enrolle en forma de wrap.
 19.ENSALADA COM HUEVO

Ingredientes
 1/2 taza de brócoli cocido y cortado en árbolitos
 1/2 taza de espinaca cocida y sin exceso de líquidos
 1/2 taza de queso panela cortado en cubitos pequeños
 2 piezas de huevo cocido revuelto o estrellado
 1/2 taza de salsa verde
 bowl desechable con tapa

Preparación
En un bowl agrega la espinaca y el brócoli.
Sobre estos coloca el huevo revuelto y el queso panela.
Baña todo con salsa verde y calienta en el microondas.
 20. muffin fit de microondas

 1/4 taza de avena

 1 huevo
 1/4 taza de azúcar demerara
 1 puñado de arándanos

preparacíon
Colocar en una taza toda la avena, el huevo y el azúcar
demerara. Mezclar bien y, a continuación, añadir los
arándanos. Lleve al microondas durante 1 minuto. Si es
necesario, cocine por otros 30 segundos. ¡Basta servir!
 21.WRAPS DE ESPINACA, HUEVO Y VERDURAS

Ingredientes
 2 hojas de espinaca grandes
 2 piezas de clara de huevo revueltas
 1/4 de taza de aguacate picado en cubos pequeños
 1 pieza de zanahoria cortada en tiritas
 1/4 de taza de jitomate deshidratado
 1 pieza de calabacita cortada en tiritas
 al gusto de aderezo light

Preparación
Extiende las hojas de espinaca previamente desinfectadas simulando la tortilla
del wrap.
Coloca en la parte central de las hojas las claras, la zanahoria, la calabacita, los
jitomates y el aguacate.
Baña todo con un poco de aderezo de tu elección.
Enrolla las hojas de espinaca para formar el wrap apretando bien para que no se
deshaga.
 22.AMARANTO CON LECHE DE COCO

Ingredientes
 1 taza de amaranto no inflado
 2 tazas de leche de coco
 2 cucharadas de mantequilla de maní sin endulzar
 1 cucharada de vainilla
 4 piezas de dátil finamente picados
 al gusto de Stevia
 al gusto de canela en polvo

Preparación
Remoja una noche antes el amaranto. Escurre el agua y enjuágalo bien.
En una olla agrega la leche de coco, la vainilla, la mantequilla de maní, la
stevia y los dátiles.
Deja que hierva y baja el fuego; cocina por 10 a 15 minutos o hasta que el
amaranto esté cocido.
Sirve inmediatamente y espolvorea con canela.
 23.sándwich low carb

 1 huevo;
 2 cucharas de requesón;
 sal, pimienta del reino y al gusto;
 1 cucharada de levadura en polvo.
 Mussarela light y jamón magro.

preparacion
En un recipiente, colocar el huevo, la sal, la pimienta del reino y el
requesón. Mezclar bien con un tenedor.A continuación, añadir la
levadura.
Llevar al microondas durante 3 minutos. tomar aún caliente.
Rellena con mozzarella y jamón. Colocar en el grill para derretir
 24.HUARACHE DE NOPAL CON QUESO PANELA

Ingredientes
 1 pieza de nopal grande
 100 gramos de queso panela
 30 mililitros de salsa roja

Preparación
En un sartén poner los nopales para que se asen.
Una vez que ya estén cocidos, poner el queso panela sobre el nopal,
dejar reposar unos 10 min a fuego bajo.
Agregar la salsa sobre el nopal con queso.
Servir caliente.
 25.OMELET DE CLARAS CON ESPINACAS

Ingredientes
 2 tazas de espinaca
 2 dientes de ajo
 6 claras de huevo
 al gusto de pimienta
 al gusto de sal

Preparación
Caliente una sartén grande y rocíe con spray vegetal.
Dore los ajos por 1 minutos y agregue las espinacas, cocine hasta que estén
bien cocidas y retire del fuego.
En un recipiente hondo bata ligeramente las claras de huevo y sazone con
sal y pimienta.
Ponga las claras en el sartén caliente y deje cocinar por 1 minuto.
Ponga las espinacas en la mitad del huevo y doble el huevo sobre ellas.
Voltee el huevo para dorar el otro lado por 1 minuto más.
 26.Yogur casero

 1 litro de leche integral

 1 pote de yogur natural sin azúcar

Preparacíon
Atención: Esta receta requiere 24 horas de fermentación.Ferva
la leche 2 veces y espere a enfriar. Añada el yogur poco a poco,
sin mover, y deje en reposo, con tapa, durante 24 horas a
temperatura ambiente.
Después, es sólo poner en la heladera y saborear de la manera
que prefiera (ejemplo: con jugo de frutas o frutas naturales
batidas en la licuadora).
 27.QUINOA CON LECHE DE ALMENDRAS Y VAINILLA

Ingredientes
 2 tazas de leche de almendra
 1 raja de canela
 1 pieza de anís estrella
 1 cucharadita de vainilla
 1 taza de quinoa
 4 cucharadas de miel de agave
 1/3 de taza de almendra tostada
 1/3 de taza de mora azul
 1/3 de taza de arándano
 suficiente de menta para decorar

Preparación
En una olla a fuego medio calienta la leche de almendras con la canela, la
vainilla y el anís.
Agrega la quinoa y deja cocinar por 10 minutos, endulza con la miel de agave.
Deja enfriar, sirve en un platón de cereal, agrega la mora azul, almendras, los
arándanos y decora con menta.
 28.Enrollados sencillos de queso

 225g de queso mozzarela, probolone o

edam rebanado
 60 g de mantequilla
 Orégano fresco
 perejil

Preparacion
Coloque las rebanadas de queso, pase un poco de mantequilla,
coloque algunas hojas de orégano fresco en cada una de ellas y
enrolle. Sirva con perejil picado
29.HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN Y ESPINACAS

 Ingredientes
 2 cucharadas de aceite de oliva para
cocinar el huevo y la Espinaca Viva Eva®
 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
 1 diente de ajo finamente picado
 1 rebanada de salmón ahumado
 1 pieza de huevo batido
 1 cucharada de eneldo fresco y picado
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta
 1 taza de Espinaca Viva Eva®

Preparación
Calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva con la
cebolla, el ajo, el salmón hasta que esté perfectamente bien cocido,
agrega el huevo para que se cocine bien, añade el eneldo y sazona.
Retira la preparación de la sartén, sirve con Espinaca Viva Eva® y un
toque de aceite de oliva. Disfruta.
 30.HUEVO CON GUACAMOLE

Ingredientes
 4 piezas de Tortillinas Precocidas
 4 piezas de huevo
 2 piezas de aguacate maduros
 1/4 de pieza de cebolla
 1/4 de pieza de limón
 hojas de cilantro al gusto
 pimientas recién molida al gusto

Preparación
Prepara un rápido guacamole en la licuadora mezclando: la pulpa de los aguacates,
cebolla, cilantro y un puñito de sal de mar.
Coloca un poco de aceite en una sartén, cuando esté caliente rompe un huevo. Si
deseas puedes voltearlo o simplemente cocer la yema arrojándole encima un poco
del aceite caliente.
Calienta las Tortillinas y colócalas en un platón. Esparce el guacamole y coloca
encima el huevo estrellado.
Salpimenta al gusto, sirve.
 31.Panqueque de almendras

 4 cucharadas de harina de almendras

 1/4 de taza de leche de coco o de almendras
 1 huevo
 Pizca de canela
 Pizca de nuez moscada

preparacion
Bata el huevo y la leche hasta que quede una mezcla homogénea
y añada la harina de almendras, Ahora basta llevar a la sartén a
fuego lento y dejar dorar de los dos lados. Sirva con una pizca de
canela y nuez moscada.
 32.SNACK DE BROCHETITAS DE FRUTAS

Ingredientes
 1 taza de sandía cortada en cubitos o corazones
 1 taza de coco cortado en cubitos o corazones
 1 taza de kiwi cortado en cubitos o corazones
 1/4 de taza de mora azul

Preparación
En un palito de brocheta inserta la fruta, intercala la sandía, después el
coco, después el kiwi y entre cada fruta inserta una mora azul.
Refrigera la fruta y lleva tu snack a cualquier parte.
Disfruta.
 33.Omelet de champignones y queso

 100g de champignon fresco o en conserva

 4 huevos
 perejil
 pimienta
 sal
 1 cebolla
 Queso blanco en cubos

Preparacion
Sazone el champignon con un poco de mantequilla, sal y
pimienta. Bata los huevos con sal, perejil , cebolla y añada el
champignon ya sazonado. En una sartén con aceite,, deje la
omelete dorar de los dos lados, añada el queso blanco y sirva
cuando esté derretido.
 34.MADALENAS DE AVENA Y PLÁTANO

Ingredientes
 3 piezas de plátano
 1 pieza de Yogurt
 1 pieza de huevo
 60 mililitros de aceite de girasol
 125 gramos de azúcar morena
 1 taza de avena triturada
 1 taza de harina
 1 cucharadita de levadura en polvo
 1 cucharadita de bicarbonato
 1 gramo de sal Preparación
Precalentar el horno a 180°C
Preparar los papelitos dentro de una bandeja para cupcakes.
Tamizar el harina, junto con el bicarbonato y la sal. Reservar.
Poner en el vaso de la batidora los plátanos, el huevo, el yogurt, el aceite y los copos
de avena. Batir hasta que quede todo integrado.
Mezclar el harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Batir ligeramente.
Añadir la mezcla de los secos a la batidora .
Rellenar los moldes a 3/4 de su capacidad y hornear durante 25 minutos.
 35.PAN DE QUÍNOA Y CHÍA SIN GLUTEN

Ingredientes
 1 3/4 tazas de quinoa Remojada en agua 1 día antes
 1/4 de taza de chía
 1 taza de agua
 1/4 de taza de aceite de oliva
 1/2 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
 3 cucharadas de jugo de limón
 1/2 taza de harina de amaranto
 1/4 de taza de semilla de girasol Preparación
Precalienta el horno a 160°C.
Remoja las semillas de chía en ½ taza de agua, hasta que doblen si tamaño.
Agrega la quínoa en un procesador y la chía remojada, y ½ taza de agua, el aceite de
oliva, el bicarbonato, la sal, y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla
pastosa por 3 minutos.
Añade la harina de amaranto poco a poco hasta integrar por completo.
Forra un molde con papel encerado y cubre con aceite en spray.
Vacía la mezcla en el molde y distribuye perfectamente, cubre con las semillas de
girasol y hornea por 1 hora. Aprox.
Debe estar dorado por fuera y ligeramente húmedo en su interior. Saca del molde y deja
enfriar.
 36.Pastel de plátano

 4 plátanos maduros
 2 cucharadas de mantequilla
 5 huevos
 2 tazas de harina de coco
 2 cucharadas de levadura
 2 cucharadas de edulcorante
 Canela en polvo a gusto

preparacíon
Bata en la licuadoa el plátano, los huevos y la mantequilla hasta
que se convierta en una mezcla homogénea. Despeje la mezcla
en una vasija, añada la harina de coco el edulcorante, la canela y
la levadura. Ahora es sólo colocar la masa en una forma untada
con mantequilla y harina de coco y dejar asar en el horno a 180º
por 35 minutos.
 37.Panqueca de banana con avena

Ingredientes
 1 banana;
 1 huevo;
 4 cdas de salvado de avena;
 1 cdta de canela o cacao natural en polvo.

Modo de preparación
Amasar la banana y mezclar con el huevo, la avena y la
canela, batiendo todo con un tenedor. Se debe evitar licuar o
utilizar un batidor para que no quede muy líquida. A
continuación se debe untar aceite de coco en un sartén,
retirando el exceso y colocar la mezcla hasta dorar, luego
debe ser volteada para que se pueda cocinar del otro lado.
 38.Pan de queso low carb

 1 huevo pequeño
 3 rebanadas de queso probolone
 2 cucharadas de queso parmesano rallado
 1 cuchara de levadura química en polvo

Preparacion
Primero mezcle el huevo y el queso provolone en la licuadora, coloque en
un tazón pequeño, coloque el queso parmesano poco a poco y mezcle.Si
es necesario, o desea modelar el pan de queso, puede añadir un poco
más de queso parmesano, y al final, añada la levadura
Unte con un poco de mantequilla y lleve al horno medio (180 ° C) por
unos 20 minutos, y el resto del tiempo, deje hasta quedar dorado, 250 ° C
(medio)
 39.Pan integral de yogur

Ingredientes
 1 vaso de yogur natural;
 Con la misma medida del vaso de yogur, medir
la misma cantidad de harina de trigo integral;
 Espolvorear hierbas como orégano o romero;
 Sal al gusto.

Modo de preparación
Mezcle los ingredientes en una taza, removiendo con una cuchara y
después basta hacer como una panqueca. Unte un sartén con aceite de
oliva, retirando el exceso y después coloque un poco de masa hasta
dorar, luego debe ser volteada para que se pueda cocinar del otro lado.
Puede comerse con queso blanco y tomate, por ejemplo.
 40.Galleta casera integral

Ingredientes
 1 huevo;
 2 cdas de avena;
 1 taza de harina integral;
 1 cda de ajonjolí;
 1 cda de linaza entera;
 2 cdas de cacao natural en polvo;
 1 cda de mantequilla.

Modo de preparación
Mezclar muy bien todos los ingredientes y hacer pequeñas bolitas del
mismo tamaño, amasarlas suavemente para que se cocinen más
rápido y llevar al horno a fuego medio durante unos 20 minutos.
 41.Muffin de banana y granola

Ingredientes
 1 banana
 1 huevo
 Granola
 Opcional: mantequilla de almendras o
de maní

Modo de preparación
Pisar una banana, agregar una clara de huevo y mezclar bien.
Agregar 1 cucharas de mantequilla almend ras o de maní
(opcional)mezclar
Agregar 5 cucharas de granola y mezclar. Poner en la wafflera para
cupcakes aceite de girasol en aerosol para que no se peguen y hornear
5 minutos. Sino lo podes hacer en horno con pilotines o molde se
silicona!
 42.Barritas de cereal fit

Ingredientes
 1 1/2 taza avena
 1 1/2 taza copos maíz s/azúcar
 1 puñado pasas de uva
 1 puñado mix semillas
 2 cucharadas soperas miel
 2 bananas
 Nueces
 Almendras

Modo de preparación
Pisamos 2 bananas hasta que se forme una especie de puré. Agregamos en un bol
junto con la banana 2 cucharadas (soperas/grandes) de miel y mezclamos todo.
Vamos agregando la avena, los copos de maíz, las pasas de uva, nueces, almendras
y mezclamos todo hasta conseguir una pasta.Tiramos la masa sobre un molde o
asadera cuadrada para darle forma, com.pactamos (presionamos) bien la mezcla.
Mientras vamos preparando la masa, ir calentando el horno a fuego medio o a 180°.
Una vez lista la masa, colocamos en el horno y cocinar de 20 a 40 min. Según como
las quieran más crocantes o blanditas. Último paso dejamos reposar unos 20/25 min
y las cortamos
 43.Budín de acelga

Ingredientes
 1 atado acelga
 Queso crema light (tipo casancrem light)
 1 clara de huevo
 Sal, pimienta, nuez moscada, salsa de soja

Modo de preparación
Lavar y hervir las hojas de acelga, escurrir bien y picar

En un bowl mezclar la acelga con una clara de huevo y 2 cucharas grandes de

queso crema light. Condimentar con una pizca de nuez moscada y salsa de soja.

Colocar la mezcla en una placa de silicona para muffins. Llevar a horno suave
hasta que tome un poco de consistencia. Desmoldar y disfrutar
 44.Waffle fit de espinaca

Ingredientes
 4 cdas soperas panzonas de avena
instantánea
 8 cdas soperas de leche descremada
 1 huevo
 70 grs espinaca congelada
 1 cda queso rallado
 1 cdita ajo en polvo
 Sal a gusto
Modo de preparación
Mezclar en un bowl apto microondas la avena, la leche y la espinaca congelada y
poner en función descongelar al microondas. También pueden descongelarla de
otra forma, pero no tiren el líquido porque suma sabor al waffle.
Una vez descongelada agregar el resto de los ingredientes y mixear.
Cocinar en wafflera o sartén anti adherente hasta que este cuajado y doradito de
ambos lados.
Servir inmediatamente con una rodaja gruesa de tomate en medio, queso
mozzarella en fetas, una ensalada, solo o con lo que prefieras!!!
 45.Waffle fit

Ingredientes
 1 clara de huevo
 6 cdas. panzonas de avena instantánea
 Jugo y ralladura de una naranja
 1 cda. Sopera miel (o edulcorante líquido), dependerá de lo
dulce que sea la naranja
 1/2 cdita canela en polvo

Modo de preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bowl y dejar reposar un pelín
mientras la avena absorbe el líquido.
Volcar en wafflera pincelada con aceite o sartén anti adherente
caliente, dorar de ambos lados y servir inmediatamente.
Ojo que es muy tierno, no tiene leche ni harina, así que es frágil,
tratarlo con cuidado.... es muuuy rico, tiene un sabor a naranja
delicioso. Yo lo comi solo, tiene que quedar buenísimo con una
cucharada de crema, o con frutas secas fileteadas
 46.Pancake de zanahoria y coco

Ingredientes
 1 zanahoria grande (250grs aprox)
 1 huevo y una clara
 1 taza leche
 3 cdas colmadas de coco rallado
 6 cdas avena
 1 cda polvo de hornear
 c/n Harina leudante
 1 cda semillas de chía

Modo de preparación
Primero activamos la cda de chía con unas cdas de agua hasta que los cubra. Reservar.
Licuar o procesar la zanahoria. Una vez finita agregar todos los ingredientes en el orden
que los puse.
La harina la agregamos de a poco hasta que se haga una masa líquida pero elástica.
Poner en una sartén antiadherente o panquequera con aceite, una cantidad y esperar
hasta que le salgan burbujitas y se haya cocinado la parte de abajo. Dar vuelta y
terminar la cocción.
Si quieren pueden poner en entre cada pancake un poco de queso crema o dulce de
leche y a disfrutar
 47.Tortitas de plátano fit

Ingredientes
 1 ración
 2 cucharadas soperas harina de avena
 1 cucharada clara de huevo
 1 pizca canela
 sirope de ágave para decorar
 1 plátano

Modo de preparación
Chafar el plátano con un tenedor hasta que quede un puré.
Añadir la harina, la clara y la canela y remover hasta que quede
una pasta homogénea.
Poner un poco de aceite en una sartén e ir echando la masa a
cucharadas. Una vez que haya cuajado por un lado, dar la vuelta
y dejar que se dore por el otro.
Disponer en un plato y adornar con sirope de ágave.
 48.Magdalenas fit

Ingredientes
 2 plátanos
 1 puñado bayas de gogi
 1 puñado nueces
 100 ml leche
 4 huevos
 6 cucharadas proteína sabor chocolate
 10 gotitas Stevia

Modo de preparación
erter los ingredientes en un bol y triturar con la
batidora.

Calentar el horno a 200 grados y colocar la mezcla en

los moldes de magdalenas.

Hornear a 180 grados durante 15 minutos más o menos.

Comprobar pinchando que la masa es consistente.
 49.Magdalenas de manzana fit

Ingredientes
 200 g queso batido 0%
 1 huevo
 4 claras
 Cucharada edulcorante
 Canela
 2 manzanas

Modo de preparación
Pelar y cortar la manzana en trozos muy pequeños (tiene que quedar una
especie de puré).
En la batidora introducir todos los ingredientes (no tiene que quedar muy
líquido).
Colocar la masa en moldes (preferentemente de silicona, para que no sea
más fácil desmoldar) y hornear durante media hora en el horno
precalentado a 180º.
 50.Muffins de chocolate fit

Ingredientes
 200 g harina integral de trigo o espelta (yo he
mezclado ambas)
 80 g cacao en polvo Valor sin azúcar
 80 g fructosa o miel
 1 sobre levadura
 200 ml leche
 100 g mantequilla
 3 huevos
Modo de preparación
Precalentamos el horno a 170°C.
Mezclamos en un recipiente los ingredientes secos: harina, levadura, cacao
y fructosa.
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la leche y los huevos.
Unimos los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una masa
homogénea. Podemos añadirles al gusto frutos secos, coco rallado o lo que
queramos.
Vertemos la masa en los moldes y metemos en el horno unos 20 min